Pileća juha od srca: recepti

Sadržaj članka

---

• Pravila za pravljenje ukusne juhe od pilećeg srca
• Recept za juhu od pilećeg srca
• Juha od pilećih srca sa rezancima
• Grašak u polaganom kuhaču
• Grah s drobljenjem
• Heljda
• Uz šampinjone i krem ​​sir
• kiseli krastavac
• Uz proso
• Pire od juhe
• Sa gljivama i kukuruzom
• S brusilicom klice

---

Nakon zadovoljavajuće gozbe, želim probati nešto lagano, dijetalno, što će osloboditi jačinu u trbuhu i poboljšati mi zdravlje. Jedno takvo jelo je juha od pilećih srca. Vrlo je bogata, ukusna i hranjiva, savršeno vraća snagu nakon bolesti, zasićuje tijelo vitaminima i mineralima.

Pravila za pravljenje ukusne juhe od pilećeg srca

Ako nikada niste kuhali juhu s pilećim glitkovima, svakako je skuhajte. Da biste bili ukusni, mirisni, koristite sljedeće preporuke iskusnih kuhara:

1. Kada kupujete pileća srca, dajte prednost hlađenom, a ne zamrznutom proizvodu. Dakle, zajamčeno vam je da kupite visokokvalitetni svježi kiseli otpad, a ne ustajali.
2. Pomno pogledajte pileća srca. Trebale bi imati prirodnu tamnocrvenu boju, gustu strukturu, na masnim slojevima i venama ne bi trebalo biti žutosti.
3. Prije nego što počnete kuhati drobljence, potrebno je temeljito isprati ugruške krvi. Da biste to učinili, pritisnite s dva prsta na dnu srca i povucite se duž cijele duljine. Također možete prerezati srce na pola preko puta, tako da je prikladnije oprati obrok sa svih strana.
4. Obavezno uklonite film s srca, pruge koje čine pileći prilog jačim, a hrani pružaju neugodan okus i miris.
5. Da biste omekšali i poboljšali okus srca, možete ih isjeći na 3 dijela i marinirati nasjeckanim lukom.
6. Da biste smanjili vrijeme kuhanja juhe, izrežite drobljence na 4 dijela. Tako kuhaju zajedno s krumpirom.
7. Dati juhi lijepu zlatnu nijansu pomoći će luk oguliti. U juhu od pilećih srca stavite nekoliko latica, a na kraju kuhanja izvadite. Ili dodajte prstohvat kurkume.
8. U juhe s grahom preporučuje se staviti bosiljak.

Recept za juhu od pilećeg srca

Postoji nekoliko recepata (s fotografijama) za pravljenje juhe na juhu od pilećih srca: s vermicellijem, graškom, grahom, heljdom, gljivama, proso, kukuruzom, kupusom i drugim sastojcima. Svaki od njih ima izvrstan okus i aromu, priprema se vrlo jednostavno. Započeti rad želuca i obogatiti tijelo hranjivim sastojcima ujutro, vratiti snagu nakon napornog radnog dana – bogata juha s pilećim srcima pomoći će vam da se nosi sa svim tim..

Juha od pilećih srca sa rezancima

• Vrijeme: 2 sata 25 minuta.
• Obrok po kontejneru: 13 osoba.
• Sadržaj kalorija: 33 kcal / 100 g.
• Svrha: prvi tečaj.
• Kuhinja: ruska.
• Poteškoća: Lako.

Pileća srca vrlo su koristan nusproizvod koji sadrže B vitamine, PP, cink, bakar, željezo, magnezij, fosfor i kalij. Korisni su za kardiovaskularni sustav, gastrointestinalni trakt. Jedite ovu juhu 1-2 puta u 2 tjedna, možete normalizirati razinu hemoglobina, nositi se s anemijom. Uz njegovu pomoć lako je vratiti snagu nakon prehlade, virusnih bolesti ili ozbiljnijih bolesti..

Sastojci:

• srca – 0,3 kg;
• krumpir – 4 kom .;
• luk, mrkva, jaje – 1 kom .;
• rezanci – 0,12 kg;
• Provansalsko bilje -? tSP;
• sol, mljeveni crni papar – po ukusu;
• voda – 3 l;
• kopar – 10 g.

Način kuhanja:

1. Ulijte pripremljenu pileću kašu s vodom, dovedite do vrenja i kuhajte s dodatkom provansalskog bilja sat vremena. Zatim izvadite žlicom narezanu, ohladite, izrezujte na trakice.
2. Ogulite krumpir, narežite na male kocke, dodajte u lonac s juhom.
3. Oljušteni luk nasjeckajte na pola prstena, pržite na biljnom ulju do zlatno smeđe boje.
4. Dodajte naribanu mrkvu. Prolaznik dok ne bude spreman.
5. Kad je krumpir gotovo gotov, dodajte prženje i rezance..
6. Kuhajte 10 minuta, prelijte nasjeckanim kravicama, kuhajte još 5 minuta.
7. Umutite jaje s malom količinom vode u šlag, sipajte u tavu, neprestano miješajući.
8. Sol, papar po ukusu. Poslužite posuto sjeckanim začinskim biljem.

Grašak u polaganom kuhaču

• Vrijeme: 2 sata 25 minuta.
• Obrok po kontejneru: 14-15 osoba.
• Sadržaj kalorija: 41 kcal / 100 g.
• Svrha: prvi tečaj.
• Kuhinja: ruska.
• Poteškoća: Lako.

Juha s graškom i pilećim uzgajanjem vrlo je hranljiva i hranjiva. Oba glavna sastojka je potrebno kuhati jako dugo da se potpuno omekšaju, zato se vrijeme kuhanja jela uvelike povećava. Kako ne biste dugo stajali kod štednjaka, poslužite se posudicom za kuhanje juhe koja će posao obaviti savršeno. Prije polaganja grašak isperite nekoliko puta kako biste se riješili gorkog ukusa, a još bolje, natopite ih prvo noću.

Sastojci:

• srca (piletina) -? kg;
• krumpir – 4 kom .;
• mrkva, luk – 1 kom .;
• grašak – 1 tbsp .;
• ulje (mršavo) – 1 žlica. l .;
• voda – 3 l;
• celer, tikvice, začini – po ukusu.

Način kuhanja:

1. Ulijte malo ulja na dno posude, pržite naribanu mrkvu u načinu Prženja ili Pečenje dok ne omekša.
2. Zatim dodajte nasjeckani luk, kuhajte do zlatno smeđe boje.
3. Izrežite mljevene komade na male komade, dodajte prženju, sve zajedno pržite 2-3 minute.
4. Ulijte vodu, pokrenite program Juha 1 sat.
5. Ulijte oprani grašak, kuhajte još pola sata. Ako želite, možete sipati malo sode, što će pomoći grahu da proključa do stanja kaše.
6. Dodajte nasjeckani krumpir, celer, tikvice, začine, kuhajte još 30 minuta.
7. Poslužite s krekerima, posutim sjeckanim začinskim biljem.

Grah s drobljenjem

• Vrijeme: 2 sata 10 minuta.
• Obrok po kontejneru: 14 osoba.
• Kalorična jela: 32 kcal / 100 g.
• Svrha: prvi tečaj.
• Kuhinja: ruska.
• Poteškoća: Lako.

Juha s pilećim srcima i želudcima ispada da je vrlo hranjiva, bogata i dijetalna. U jelo se dodaje grah koji se prvo mora namočiti 3-4 sata, napunjen vodom. Bolje je odabrati bijeli grah, jer će crvena učiniti boju juhe ružnom. Ljeti možete staviti zeleni grah ili bijeli mladi i u tom slučaju ih ne trebate namočiti. Dopuštena je čak i upotreba konzerviranog graha koji se na kraju kuhanja stavlja s tekućinom.

Sastojci:

• srca, klijetke (piletina) -? kg;
• grah – 1 tbsp .;
• luk, mrkva – 1 kom .;
• krumpir – 4 kom .;
• ulje (suncokretovo) – 1 žlica. l .;
• voda – 3 l;
• sol, papar, zelje.

Način kuhanja:

1. Ogulite, nasjeckajte luk s mrkvom, pržite u tavi s biljnim uljem dok ne postane proziran.
2. Dodajte piletinu iznutrice, narezanu na sitne komade, pržite 5 minuta, ulijte u malo vode i pirjajte 50 minuta.
3. Prokuhajte vodu, ulijte grah, kuhajte pola sata.
4. Dodajte narezani krumpir, kuhajte još 10 minuta.
5. Stavite drobljenje od prženja, kuhajte još 15 minuta.
6. Poslužite posuto sitno sjeckanim začinskim biljem.

Heljda

• Vrijeme: 1 sat.
• Obrok po kontejneru: 11 osoba.
• Sadržaj kalorija: 38 kcal / 100 g.
• Svrha: prvi tečaj.
• Kuhinja: ruska.
• Poteškoća: Lako.

Juha od pilećih srca s heljdom je pravo skladište hranjivih sastojaka. Osim visokih hranjivih osobina kravljih vrsta, koštice heljde povećavaju blagodati jela. Sadrže rutin, koji pomaže u uklanjanju kolesterola plakova, ojačati zidove krvnih žila, smanjiti pritisak. Osim toga, tvar provodi prevenciju srčanog udara, moždanog udara.

Sastojci:

• srca – 0,35 kg;
• heljda – 70 g;
• luk, mrkva – 1 kom .;
• krumpir – 4 kom .;
• voda – 2,5 l;
• ulje, sol, papar, peršin.

Način kuhanja:

1. Fino nasjeckani pripremljeni obrok, pržite na biljnom ulju nakon isparavanja tekućine oko 10 minuta.
2. Dodajte nasjeckani luk i naribanu mrkvu. Pržite 2 minute.
3. Oguljeni krumpir narežite na male kockice, prebacite u lončić, dodajte vodu i stavite na vatru. Nakon ključanja kuhajte 7 minuta.
4. Dodajte pečenje, opranu heljdu, kuhajte 7 minuta.
5. Dodajte sol, papar, promiješajte. Maknite sa štednjaka. Inzistirajte na trećini sata.
6. Prilikom posluživanja pospite sitno nasjeckanim peršinom.

Uz šampinjone i krem ​​sir

• Vrijeme: 2 sata.
• Obrok po kontejneru: 22 osobe.
• Sadržaj kalorija: 33 kcal / 100 g.
• Svrha: prvi tečaj.
• Kuhinja: ruska.
• Poteškoća: Lako.

Juha od sira i gljiva ukusna je sama po sebi, a ako se kuha na juhi od pilećih uzgoja, tada jelo nekoliko puta postaje korisnije i hranjivije. Da biste poboljšali okus, dodajte sir začini od gljiva. Odaberite pouzdanu marku. Događa se da se proizvodni proizvod prodaje pod oznakom preradjene marke, koja se tijekom procesa kuhanja ne rastvara i nastavlja plutati u komadima.

Sastojci:

• srca (piletina) -? kg;
• šampinjoni – 400 g;
• krumpir – 6 kom .;
• mrkva, luk – 1 kom .;
• topljeni sir (“Amber”) – 1 paket;
• ulje (suncokretovo) – 3 žlice. l .;
• voda – 5 l;
• zelje – 1 hrpa;
• sol, papar, začin za gljive.

Način kuhanja:

1. Operite pripremljeno pripremljeno odreske u tavi, napunite vodom, stavite juhu da se kuha.
2. Luk narežite na male kockice, mrkvu naribajte. Umiješajte ulje dok ne postane čisto.
3. Kad su mljevenje mekane (nakon otprilike 50 minuta), dodajte krumpir, narezan na male kockice.
4. Ostavite da prokuha, dodajte prženje.
5. Šampinjone narežite na tanke kriške, pirjajte do zlatno smeđe boje, dodajte u juhu.
6. Stavite sir, dodajte začine, stavite par lovorovih listova (2-3 kom.).
7. Promiješajte, pustite da prokuha, dodajte nasjeckano zelje.

kiseli krastavac

• Vrijeme: 2 sata.
• Priručnik po spremniku:
• Kalorična jela: 18 osoba.
• Svrha: prvi tečaj.
• Kuhinja: ruska.
• Poteškoća: Lako.

Ako ste umorni od klasičnog kiselog krastavca, napravite originalnu pileću srčanu juhu s rižom i krastavcima. Da bi juha bila bogatija, dodajte joj više stomaka. Preporučuje se kuhati rižu odvojeno dok napola ne skuha, a tek potom je položite u juhu. Tako se mljevenje neće raspasti, a jelo se neće pretvoriti u kašu. Razlikujte količinu slanog okusa prema ukusu: što je oštrija hrana.

Sastojci:

• srca, klijetke (piletina) -? kg;
• luk, mrkva – 3 kom .;
• ječam – 0,1 kg;
• krastavci krastavci (slani) – 0,2 kg;
• lovorov list – 2-3 kom .;
• crni papar (grašak) – 6-7 kom .;
• slani luk – 1 tbsp .;
• voda – 4 l;
• bilje, začini.

Način kuhanja:

1. Skuhajte pileći prilog, luk, lovorov list i papar. Procijenjeno vrijeme kuhanja 50 minuta.
2. Preostale lukovice sitno nasjeckajte, pasirajte dok ne dobiju zlatno smeđu boju. U juhu dodajte i oprani ječam.
3. Mrkvu naribajte, krastavce narežite na male kockice. Dodajte ove sastojke u tavu, ulijte brasno.
4. Kuhajte nakon vrenja oko 10 minuta. Ulijte nasjeckano bilje, po potrebi dodajte sol. Poslužite s kiselim vrhnjem.

Uz proso

• Vrijeme: 2 sata.
• Obrok po kontejneru: 16 osoba.
• Sadržaj kalorija: 31 kcal / 100 g.
• Svrha: prvi tečaj.
• Kuhinja: ruska.
• Poteškoća: Lako.

Juha od mljevenja naziva se “lovac”, jer je izvrsna za kuhanje na otvorenom. Ima malo drugačiji okus u odnosu na prethodne recepte jela, jer se prženje za njega ne radi u suncokretovom ulju, već u maslacu. Da biste smanjili ukupni udio kalorija u jelu, obavezno odrežite svu masnoću i krvne žile iz pilećih gutljaja.

Sastojci:

• srca (piletina) -? kg;
• proso – 3 žlice. l .;
• krumpir – 4 kom .;
• mrkva – 1 kom .;
• luk – 2 kom .;
• maslac (maslac) – 25 g;
• lovorov list – 2 kom .;
• luk (zeleni), peršin – 50 g svaki;
• voda – 4 l;
• začiniti.

Put kuhanje:

1. Operite odreske, prerežite na pola, napunite vodom, stavite na štednjak, dovedite do vrenja. Izbacite lovorov list.
2. Izrežite oguljeni luk na pola prstena, mrkvu na kriške. Pržite na maslacu do zlatno smeđe boje.
3. Ogulite, narežite krumpir na male kocke, dodajte u juhu. Kad je napola spremno, dodajte pečeno.
4. Posolite, prelijte oprano proso, promiješajte, kuhajte dok ne omekša.
5. Ulijte nasjeckani peršin, dovedite do vrenja i isključite. Ostavite stajati oko trećine sata. Poslužite posuto sitno nasjeckanim zelenim lukom.

Pire od juhe

• Vrijeme: 1 sat 10 minuta.
• Obrok po kontejneru: 13 osoba.
• Sadržaj kalorija: 33 kcal / 100 g.
• Svrha: prvi tečaj.
• Kuhinja: ruska.
• Poteškoća: Lako.

Pire juha ima neobičnu, ali vrlo nježnu kremastu konzistenciju. Priprema se lako, zahtijeva minimalan set proizvoda i izgleda vrlo ukusno. Začini i njihova količina mogu se mijenjati ili zamijeniti u skladu s vašim ukusnim željama..

Sastojci:

• srca (piletina) – 0,6 kg;
• krumpir – 3 kom .;
• luk – 1 p .;
• ulje (mršavo) – 1 žlica. l .;
• voda – 3 l;
• sol, crni papar, timijan, bosiljak, đumbir.

Način kuhanja:

1. Tanjuri operite, napunite vodom, kuhajte 50 minuta. Prije kuhanja ulijte začine i začine.
2. Nasjeckajte luk s mrkvom, pržite do zlatno na ulju.
3. Oguljeni krumpir narežite na kockice, stavite u zasebnu zdjelu i kuhajte. Kad se skuha na pola, pomaknite prženje, kuhajte dok ne skuha.
4. Maknite sa štednjaka, malo ohladite, izmiksajte mikserom.
5. Ulijte u pileći fond, dovodeći juhu do željene konzistencije.
6. Jutriju odvojeno, izrezati na tanke kriške, izrezati na krišku za svako posluživanje.

Sa gljivama i kukuruzom

• Vrijeme: 1 sat 50 minuta.
• Obrok po kontejneru: 18 osoba.
• Kalorična jela: 32 kcal / 100 g.
• Svrha: prvi tečaj.
• Kuhinja: ruska.
• Poteškoća: Lako.

Pileće meso i iznutrice dobro se slažu s gljivama. Takav tandem sastojaka čini prvo jelo hranjivim, aromatičnijim i hranjivijim. Konzervirani kukuruz dodaje začinjen okus i lijepu boju juhi. Gljive su pogodne za sve koje znate kuhati, ali bolje je uzeti gljive. Ne treba ih prethodno pržiti ili čak očistiti.

Sastojci:

• srca (piletina), gljive – po? kg;
• luk, mrkva – 1 kom .;
• krumpir – 3 kom .;
• kukuruz (konzerviran) – 1 tbsp .;
• voda – 4 l;
• peršin, začini.

Način kuhanja:

1. Uronite pripremljeni obrok u vodu, stavite na štednjak i dovedite do vrenja. Prokuhajte četvrt sata.
2. Sol, stavite cijeli oguljeni luk. Kuhajte juhu još 20-25 minuta. Izvadite luk.
3. Oprane gljive narežite na tanke kriške, dodajte u juhu.
4. Nakon četvrt sata dodajte mrkvu i krumpir nasjeckan na kockice. Kuhajte još 10 minuta.
5. Ulijte kukuruz (bez tekućine), dovedite do vrenja, maknite s vatre.
6. Poslužite posuto sjeckanim peršinom.

S brusilicom klice

• Vrijeme: 1,5 sati.
• Obrok po kontejneru: 13 osoba.
• Sadržaj kalorija: 21 kcal / 100 g.
• Svrha: prvi tečaj.
• Kuhinja: ruska.
• Poteškoća: Lako.

Ova verzija juhe ne samo da je ukusna, već i izgleda originalno zbog prisutnosti briselskih klica. Male glave povrća su neobične, izgledaju zanimljivo u tanjuru. Uz to, kupus je niskokaloričan, bogat proteinima, vitaminima i ogromnom količinom hranjivih sastojaka. Redovita konzumacija hrane s ovim povrćem pomoći će jačanju vida, normalizaciji stolice, metaboličkim procesima u tijelu..

Sastojci:

• srca, Bruxelles klice – 0,2 kg svaki;
• mrkva, luk – 1 kom .;
• krumpir – 5 kom .;
• celer (korijen) – 50 g;
• voda – 3 l;
• bilje, začini.

Način kuhanja:

1. Stavite drobljence u tavu, napunite vodom, kuhajte četvrt sata.
2. Oguljenu mrkvu, naribajte celer, sitno nasjeckajte luk. U juhu dodajte povrće, dovedite do vrenja.
3. Dodajte nasjeckani krumpir, kuhajte 10 minuta.
4. Stavite kupus, kuhajte 7 minuta.
5. Posolite, dodajte nasjeckano zelje. Ugasite vatru, ostavite četvrt sata da inzistiraju.
6. Poslužite s krutonima, krutonima, mljevenim češnjakom.