Kako kuhati mesne okruglice: recepti

Sadržaj članka

---

• Kuhanje mesnih okruglica
• Mljeveno meso
• Umak
• Mesne kuglice – recept
• Gravy mesne okruglice
• U pećnici
• S rižom
• U polaganom kuhaču
• Mljevena piletina
• Mljevena junetina
• U umaku od kiselog vrhnja
• Svinjetina
• Od ribe
• Mesne kuglice od jaja
• Kako kuhati ukusne mesne okruglice – Savjeti za kuhare

---

Različita jela prešla su iz azijske u europsku kuhinju. Nekoliko se stoljeća činilo čudnim, ali u trenutnoj je stvarnosti susret mnogih među jelima domaćeg jelovnika ili kafića uobičajeno. Recepti uključuju izbor mljevenog mesa po ukusu, žitarice, povrće, ribanicu, ali kako mesne okruglice biti ukusne?

Kuhanje mesnih okruglica

Sočna mesna okruglica na fotografiji privlači izgled usta. Netko želi osjetiti osjetljiv okus, a netko preferira mesne kuglice s hrskavom kore, ali ne mnogi ljudi znaju kuhati mesne okruglice kako bi ih napravili takvima. Klasični recept uključuje kombinaciju mljevenog mesa, riže, kad ostaje da se od dobivene mase formiraju kuglice, a zatim ih stavite van u umak. To možete učiniti na štednjaku, u pećnici ili u štednjaku; najbolje je odabrati nisku tavu ili tavu iz posuđa.

Mljeveno meso

Ovo je glavna komponenta koja izravno utječe na okus gotovog jela. Klasični recept predviđa da se meso uzima na mesnim okruglicama (svinjetina, govedina), često se te vrste miješaju u jednakim omjerima. Za prehrambenu opciju poznatog drugog jela odabrano je piletina, pureće meso. Kako kuhati mesne okruglice originalnog ukusa, ali zdrave? Uzmi mljevenu ribu za pripremu koja je jeftina vrsta prikladna (pollock, oslić).

Umak

Ova druga glavna komponenta ima svoju posebnu misiju. Ako odaberete i pripremite umak za mesne okruglice ispravno, ispasti će gotovo jelo sočno, nježno, usta. Gravy će ih pretvoriti u neovisnu vruću sekundu ili će vam omogućiti da odaberete bilo koji prilog po ukusu: pire od krumpira, špagete, variva od povrća. Uobičajena verzija umaka je kiselo vrhnje ili rajčica, ali najukusnije mesne kuglice dobivaju se miješanjem ovih vrsta.

Mesne kuglice – recept

Načini pripreme poznatog jela nisu se puno međusobno razlikovali. Kako bi kuglice od mesa izgledale privlačno kao na fotografiji kulinarskog resursa, morat ćete strogo promatrati proporcije sastojaka. Bilo koji korak po korak recept za kuhanje mesnih okruglica sadrži opis, preporuke koje otkrivaju kulinarske tajne kako “ježevi” budu mekani, s hrskavom kore, da se ne raspadnu. Među opcijama neće biti teško pronaći recept s originalnim ukusom koji će iznenaditi goste.

Gravy mesne okruglice

Sočne, nježnog ukusa i uvijek sa zlatno smeđom koricom – to su idealne kuglice s mesom i rižom. Kako kuhati mesne okruglice sa gravurama u tavi kako se ne bi raspadale? Prvo ih trebate pržiti: za to uzmite tavu bez poklopca, lagano okrenite kuglice nekoliko puta, a zatim prebacite u drugu duboku posudu, ulijte umak.

Sastojci:

• mljeveno meso (svinjetina, govedina) – 800 g;
• jaje – 1 p .;
• kuhana riža – 150 g;
• luk – glava;
• kiselo vrhnje – 3 žlice. žlice;
• pasta od rajčice – 3 žlice. žlice;
• začini, bilje – po ukusu.

Način kuhanja:

1. Kombinirajte kuhanu rižu s prženim lukom i mljevenim mesom.
2. Prebacite u zdjelu, dodajte jaje, rižu, pomiješajte.
3. Slijepe kuglice, rasporedite ih ravnomjerno.
4. Pripremite gravu miješanjem paste od rajčice sa kiselim vrhnjem, začinima.
5. Ulijte umak, pirjajte pola sata.

U pećnici

Uz ovaj kulinarski recept, vrlo je lako naučiti kuhati jelo poznato iz djetinjstva. Kako kuhati sočne mesne okruglice? Mljeveno meso prije formiranja kuglica treba „otrgnuti“, tj. pokupi, podigni, baci na stol, pa ponovi nekoliko puta. Detaljan opis postupka pomoći će vam da izbjegnete neugodna iznenađenja i učinite mesne kuglice u pećnici dobrim ukusom – korisni savjeti.

Sastojci:

• mljeveno meso – 800 g;
• jaje – 1 p .;
• riža – 100 g;
• kiselo vrhnje – 100 g;
• sok od rajčice – 0,5 šalice;
• brašno – 1 žlica. žlica;
• začini po ukusu.

Način kuhanja:

1. Pomiješajte rižu kuhanu do pola kuhane s mljevenim mesom, lukom.
2. Za pripremu gravure uzmite sok od rajčice, razrijedite kiselim vrhnjem.
3. Oblikujte kuglice, uvaljajte u brašno, pržite u tavi
4. Ulijte umak, pirjajte 30 minuta u pećnici.

S rižom

Klasični recept za kuhanje jela dobro poznat iz djetinjstva sugerira da će ova vrsta žitarica, osim mljevenog mesa, biti njegova druga komponenta. Ako ne želite potrošiti puno vremena kuhajući, možete poslužiti ovo hranjivo jelo. Kako kuhati mesne okruglice s mljevenim mesom s rižom? Prvo odaberite krupna zrna, prokuhajte i ohladite, pa nastavite s glavnim postupkom.

Sastojci:

• mljeveno meso – 500 g;
• riža – 200 g;
• voda – 400 ml;
• jaje – 1 p .;
• luk – 1 glava;
• češnjak – 2 češnja;
• vrhnje ili kiselo vrhnje – 2 žlice. žlice;
• pasta od rajčice – 1 žlica. žlica;
• začini po ukusu.

Način kuhanja:

1. Umiješajte jaje s mljevenim mesom, sol, dodajte sitno sjeckani luk, češnjak, kuhanu rižu.
2. Oblikujte kuglice, pržite u tavi. Prebacite u tavu.
3. Napravite umak: razrijedite vrhnje (kiselo vrhnje), pastu od rajčice vrućom vodom, prelijte mesne kuglice s rižom.
4. Gotovo jelo pod poklopcem ugasite četvrt sata.

U polaganom kuhaču

Korisni i praktični kuhinjski aparat idealan je za pripremu ukusne sekunde. Bilo koja vrsta mljevenog mesa je prikladna, možete odabrati svinjetinu ili puretinu, dobra je opcija. Bolje ga je pomiješati s krupnom bijelom rižom, a preostale proizvode treba dodavati strogo prema receptu kako se oblikovane kuglice ne bi raspadale. Vrijeme je da se uključite u posao i naučite kako kuhati mesne okruglice s sporim kuhalom.

Sastojci:

• mljevena svinjetina – 500 g;
• jaje – 1 p .;
• riža – 120 g;
• voda – 200 ml;
• luk – 2 glave;
• kiselo vrhnje – 2 žlice. žlice;
• kečap – 1 žlica. žlica;
• brašno – 2 žlice. žlice;
• začini po ukusu.

Način kuhanja:

1. Sjeckajte luk, dodajte mljeveno meso, jaje, temeljito opranu rižu, sol.
2. Za gravu, kombinirajte kiselo vrhnje, kečap, brašno, miješajući dok ne postane glatko. Zatim ulijte čašu vode, opet pobijedite umak.
3. Oblikujte kuglice, pržite ih nekoliko minuta.
4. Kad se oblikuje kora, ulijte u umak, podesite način “Pirjanja”, koji će potrajati oko pola sata.

Mljevena piletina

Meso peradi smatra se dijetalnim, predstavlja lako probavljiv protein. Poznato jelo će ispasti niskokalorično, ali kako kuhati mesne okruglice kako bi ih učinili nježnijima? Da biste to učinili, bolje je uzeti grudi, a prije kuhanja mljevenog mesa, nekoliko sati marinirajte ga u senf ili kefir. Ako želite da jelo postane začinjeno, tada biste trebali kuhati pileće mesne okruglice u pećnici s curryjem ili mješavinom paprike.

Sastojci:

• mljevena piletina – 600 g;
• kuhana riža – 200 g;
• luk – 1 glava;
• češnjak – 2 češnja;
• jaje – 1 p .;
• kiselo vrhnje – 2 žlice. žlice;
• pasta od rajčice (kečap) – 1 žlica. žlica;
• krušne mrvice – 2 žlice. žlice;
• začini po ukusu.

Način kuhanja:

1. Sitno nasjeckajte luk, češnjak, pržite, dodajte mljevenom mesu s rižom.
2. Odvojite jaje odvojeno, ulijte masu jaja, pomiješajte.
3. Oblikujte kuglice, pržite u tavi.
4. Napravite umak, miješajući kiselo vrhnje s pastu od rajčice, ulijte u tavu.
5. Pustite da se pokrije ne više od 15 minuta.

Mljevena junetina

Još jedna varijanta jela dobro poznata iz djetinjstva, a koja dokazuje koliko je hranljiva kombinacija mesa s rižom, ječmom i heljdom. Kako kuhati mesne okruglice od govedine, tako da zadrže osjetljiv okus, a istovremeno su mekane? Punjenje je najbolje napraviti sami, a zatim ga dobro premazati, a bilo koje žitarice treba kuhati.

Sastojci:

• mljevena govedina – 500 g;
• riža (heljda, ječam) – 100 g;
• luk – 1 glava;
• češnjak – 1 češanj;
• voda – 1 šalica;
• kiselo vrhnje – 200 g;
• začini po ukusu.

Način kuhanja:

1. Sitno nasjeckajte luk, češnjak, ulijte u mljeveno meso, dodajte rižu. Temeljito promiješati.
2. Slepe kuglice, uvaljajte u brašno, pržite u vrućem biljnom ulju do zlatno smeđe boje.
3. Prebacite u tavu, ulijte kiselo vrhnje, dodajte vodu.
4. Na laganoj vatri pirjajte oko 40 minuta..

U umaku od kiselog vrhnja

Okus ovog jela koje se topi na jeziku u gotovom obliku, odmah će vas osvojiti. Posebno će dijete voljeti pileće mesne okruglice u kremastom umaku, a odrasli mogu dodati senf ili kečap kako bi okus bio pikantniji. Kako kuhati pileće mesne okruglice? Povežite dijete s tim postupkom, ono će mu sigurno voljeti miješati proizvode i izrađivati ​​mesne “ježeve” rukama.

Sastojci:

• pileći file – 600 g;
• jaje – 1 p .;
• sir – 200 g;
• luk – 1 glava;
• kiselo vrhnje – 300 ml;
• češnjak – 2 češnja;
• začini po ukusu.

Način kuhanja:

1. Sitno nasjeckajte luk, sjedinite s mljevenim mesom, dodajte jaje, promiješajte.
2. Istisnite češnjak u kiselo vrhnje pod prešom, dobro promiješajte.
3. Oblikujte “ježeve”, stavite u jednom sloju na dno posuđa, stavite u pećnicu na četvrt sata.
4. Ulijte naribani sir u kiselo vrhnje s češnjakom, razrijedite vrućom vodom, prelijte posudu, ostavite još 20 minuta.

Svinjetina

Hranjiv, ali lak za želudac – to objašnjava popularnost ovog drugog tečaja. Da biste napravili svinjske mljevene mesne okruglice s umakom od umaka, dodajte natopljeni bijeli kruh. Povrće gulaš pogodno je za garniranje, a za večeru je bolje poslužiti mesne kuglice s gravurama kao samostalno jelo u kombinaciji sa salatom (kupus, zelje, krastavci itd.).

Sastojci:

• svinjetina – 1 kg;
• jaje – 2 kom .;
• riža – 200 g;
• pasta od rajčice – 3 žlice. žlice;
• mrkva – 2 kom .;
• luk – 1 glava

Način kuhanja:

1. Prekrijte meso, napravite mljeveno meso.
2. Skuhajte rižu, pomiješajte s mljevenim mesom, jajima, nasjeckanim lukom.
3. Slepe kuglice uvaljajte u brašno, pržite.
4. Zatim ulijte pastu od rajčice, čašu vode, izlijte nasjeckanu mrkvu.
5. Pirjati pod poklopcem dok ne skuha.

Od ribe

Ova opcija kuhanja inferiorna je mesnim receptima, ali kuha se brže i korisna je. Kako kuhati riblje mesne okruglice? Ako se pravilno napravi, teško će se odbiti dodatak. Najokusniji okus pomaže očuvanju matičnjaka, a gotovo jelo će se svidjeti čak i onima koji ne vole osobito morsku ili riječnu ribu koja je korisna u ljudskom jelovniku.

Sastojci:

• riblji file – 800 g;
• mlijeko – 200 ml;
• bijeli kruh – 50 g;
• pasta od rajčice – 60 g;
• luk – 1 glava;
• začini po ukusu

Način kuhanja:

1. Usitnite kruh, namočite u mlijeku, ribu prođite kroz mlin za meso s lukom.
2. Kuglice razvaljajte, skuhajte, rasporedite u jednom sloju.
3. U tavi skuhajte paradajz pastu s brašnom, prelijte pola čaše vode, procijedite.
4. Nalijte nadjev na riblje kuglice, pecite u pećnici pola sata.

Mesne kuglice od jaja

Okus gotovog jela gotovo se ne razlikuje od pilećih kotleta. Ako postoji želja da napravite jelo za brzu dijetu, onda su mesne kuglice od jaja savršene za to. Poslužite ih za stol bolje uz povrće, začinsko bilje, kuhani krumpir. Ova varijanta poznatog jela nadopunit će dnevni izbor ljubitelja zdrave prehrane i pogodna je za one koji prate težinu.

Sastojci:

• jaja – 5 kom .;
• krumpir – 1 kom .;
• kruh –300 g;
• luk – 1 glava;
• masnoća – 2 žlice. žlice;
• brašno – 1 žlica. žlica;
• začini po ukusu.

Način kuhanja:

1. Umutite 4 jaja, pobijte kao omlet, dodajte luk, pržite.
2. Kruh namočen u mlijeku, kuhani krumpir prođite kroz mlin za meso zajedno s prženim jajima.
3. U dobivenu smjesu dodajte sirovo jaje, žlicu brašna.
4. Oblikujte kuglice, pirjajte dok ne omekšaju.

Kako kuhati ukusne mesne okruglice – Savjeti za kuhare

Peći, pirjati ili pržiti mesne okruglice od mljevenog mesa stvar je ukusa. Da bi se mesne kuglice pretvorile u medenjak koji podsjeća na bezbrižno djetinjstvo, morat ćete se upoznati s nekim kulinarskim trikovima. Evo nekoliko praktičnih savjeta majstora, uz pomoć kojih će ispasti da skuhate prigodnu sekundu koja neće razočarati ni ukusom ni izgledom:

• Prije dodavanja sastavu budućeg jela, žitarice treba prokuhati.
• Da biste napravili hrskavu, možete koristiti pšenično, rižino brašno, krušne mrvice.
• Jednu tavu koristite za prženje, a drugu za pirjanje, tj. prebacite u njega poluproizvedeno jelo.