Pečena pastrmka u pećnici – korak po korak recepti sa fotografijama

Sadržaj članka

• Recepti od pećnice od pećnice
• Cijela riječna pastrmka kuhana u foliji
• Kako peći pastrve s krumpirom
• Recept za dunje pastrve u rukavu
• Kako kuhati filete pastrve u kriške pećnice
• Pecite odreske pastrve s sojinim umakom
• Pečena pastrmka s povrćem
• Koliko kalorija ima u pečenoj pastrvi

Pastrmka je riba koja pripada obitelji lososa. Voljena je zbog svog plemenitog ukusa, ugodne arome i jednostavnosti pripreme. Pastrmka je izvrsnog ukusa, što zajedno s visokom hranjivom vrijednošću čini ovu ribu dobrodošlim gostom na našim stolovima. Pečena pastrmka u pećnici je jednostavno jelo koje svaka domaćica može kuhati sa samo nekoliko sastojaka. No, kao rezultat jednostavnih manipulacija, pojavit će se jelo koje će djelovati kao samodostatna večera ili dodatak svečanom stolu.

Recepti od pećnice od pećnice

Pastrmka se priprema na više načina: peče se, prži, puši, marinira, slani ili peče u pećnici. Odlična su druga jela, predjela, riblje juhe, pomfrit, pa čak i ćevapi. Ljudi koji prate kalorijski sadržaj svoje prehrane kuhaju ribu bez dodavanja ulja. Tijekom kuhanja riba daje jelu svoje sokove i masti, pa ga nema smisla dodatno podmazati uljem. Kao i druge nježne, osjetljive sorte ribe, pastrmka zahtijeva određene vještine, znanje za njezinu pripremu. Korak po korak recepti u nastavku daju savjete i trikove za kuhanje ukusnog jela.

Cijela riječna pastrmka kuhana u foliji

Sastojci:

• trupla pastrve – do 500 g;
• krupni luk – 1 kom .;
• jedna zrela velika rajčica;
• crvena paprika – 1 kom .;
• nekoliko grana kopra i peršina;
• limun;
• začiniti.

Redoslijed kuhanja:

1. Riječna pastrmka priprema se uz očekivanje jednog leša po obroku za jednu osobu. Riba se čisti iznutra, uklanjaju se ljuske, škrge. Pripremljeni trup temeljito se opere, osuši kuhinjskim papirnatim ručnikom, a zatim se utrlja na vrhu i iznutra mješavinom soli i papra.
2. Slana riba se prelije sokom pola limuna, ostavi da se marinira četvrt sata.
3. U međuvremenu, rajčica se izrezuje na kockice, luk u pola prstena i listiće paprike.
4. Ostavite nekoliko grančica zelenila za ukras, ostatak – sitno sjeckani.
5. Za pečenje jedne ribe potrebno vam je oko pola metra folije. Prekriven je vatrostalnim oblikom, preostalu polovicu limuna narezati na dno, izrezati na krugove.
6. Na vrh limuna stavlja se riba, u abdomen od koje se stavlja narezano povrće. Začinite jelo omiljenim začinima..
7. Riba je pažljivo omotana u foliju kako tijekom kuhanja sokovi i masti ne teku u obliku, već ostaju unutra.
8. Prethodno zagrijana pećnica postavila je temperaturu na 180 stupnjeva. Ribu kuhaju pola sata, zatim razviju foliju i nastavljaju peći u pećnici ispod roštilja oko 5-7 minuta dok se ne pojavi ukusna kora. Poslužite ukrašeni grančicama sirovog zelja s kriškama limuna.

Kako peći pastrve s krumpirom

Trebat će vam:

• pola kilograma odreska morske pastrve ili trupa riječne ribe;
• kilogram krumpira;
• cherry rajčica – 400 g;
• 30 ml maslinovog ulja;
• jedan veliki luk;
• začiniti.

Redoslijed kuhanja:

1. Ako koristite riječnu pastrvu, onda nakon početne obrade (čišćenje od ljuskica, uklanjanje škrga i viscera) ribu narežite na porcije ili odvojite file od nje. Morsku crvenu ribu preporučuje se izrezati na srednje velike kriške. Solite pripremljeni file, začinite ribljem začinima i suhim biljem po želji.
2. Ogulite gomolje krumpira. Krumpir narežite na velike kriške.
3. Posudu za pečenje obložite folijom ili podmažite uljem. Na dno ravnomjerno položite luk, narezan na debele kolutove.
4. Na vrh luka stavite kisele komade ribljeg fileta, koji su prekriveni slojem krumpira.
5. Krompir začinite solju, crnim paprom i ostalim začinima po ukusu.
6. Posljednji sloj je cherry rajčica.
7. Pecite jelo u pećnici na temperaturi od 190 stupnjeva. Vrijeme kuhanja bit će otprilike 35 minuta, usredotočite se na značajke vaše pećnice. Jelo će biti spremno čim krumpir postane mekan.

Recept za dunje pastrve u rukavu

Sastojci:

• svježa pastrmka – 1 kom. težina ne veća od 1 kg;
• nekoliko žlica maslaca;
• limun – 1 kom .;
• velika stolna ili morska sol – nepotpuna žličica;
• svježe mljeveni crni papar;
• nekoliko grana peršina;
• 10 ml maslinovog ulja.

Redoslijed kuhanja:

1. U ribama očišćenim od ljuskica i unutarnjih organa uklonite škrgice ili odsječite cijelu glavu. Trup s temeljitim ispiranjem temeljito isperite tekućom vodom i osušite.
2. Pomiješajte sol s paprom. Dobivenom smjesom naribajte ribu sa svih strana. Ne zaboravite začiniti unutrašnjost ribe.
3. Iscijedite sok od četvrtine limuna i pomiješajte ga s maslinovim uljem. Ovom smjesom ponovno trljajte riblje lešine i ostavite da se mariniraju 10-15 minuta.
4. Napravite nekoliko rezova duž površine ribe. U svaku jažicu stavite mali komad maslaca i tanku kriglu limuna. U trbuh ribe stavite sitno sjeckani peršin pomiješan s ostatkom limuna.
5. Prenesite pripremljenu ribu u rukav za pečenje, vežite je. Stavite na lim za pečenje i stavite u vruću pećnicu. Vrijeme kuhanja – 35 minuta, temperatura u pećnici – 190 stupnjeva. Pet minuta prije kraja kuhanja prerežite rukav i otvorite ribu, ostavite da se peče još nekoliko minuta kako bi lagano pocrvenjela.

Kako kuhati filete pastrve u kriške pećnice

Trebat će vam:

• riblji file – 500-600 g;
• 3 rajčice;
• svježi šampinjoni – 200 g;
• tvrdi masti s niskim udjelom masti – 150-200 g;
• prirodni grčki jogurt bez arome – 100 ml;
• peršin – mala hrpa;
• sol, mješavina različitih paprika.

Redoslijed kuhanja:

1. Ako se fil koristi zamrznut, tada ga prvo treba odmrznuti. Svježe opran, osušen filete naribajte mješavinom svježe mljevenih paprika sa solju (po mogućnosti se koristi gruba sol) po ukusu. Ostaviti da se marinira 5-10 minuta.
2. Preostale proizvode pripremite za daljnju obradu: rajčicu narežite na kriške, gljive narežite na tanke ploške, a sir naribajte na krupnoj rerni..
3. Vatrostalnu glinu ili keramičku posudu za pečenje obrišite maslinovim uljem. Filete stavite ravnomjerno na malu udaljenost jedan od drugog.
4. Na svaki komad ribe stavite kriglu rajčice i nekoliko tanjura šampinjona.
5. Povrh se sastojci posipaju naribanim sirom, nakon čega se prelije grčkim jogurtom, ukrašenim grančicama peršina ili sjeckanim začinskim biljem.
6. Pripremite jelo na temperaturi od 200 stupnjeva. Vrijeme kuhanja je četvrt sata. Pečena pastrmka poslužuje se u pećnici, uz prilog uz povrtni prilog, na primjer, lisnata salata.

Pecite odreske pastrve s sojinim umakom

Sastojci:

• dva odreska pastrve;
• soja sos – 50-60 ml;
• prirodni med – 2 žlice. l ;
• pola velikog limuna;
• perje zelenog luka – mala hrpa;
• sjemenke sezama – nekoliko žlica.

Redoslijed kuhanja:

1. Okus ovog jela ovisi o marinadi koja će natopiti ribu. Za njegovu pripremu preporučljivo je koristiti samo visokokvalitetne proizvode: prirodni sojin umak, svježe ubrani med. Za pripremu marinade koristite limunov sok, sojin umak i med. Pomiješajte ove sastojke. Ako se med zgusnuo i ne miješa dobro, malo ga zagrijte u vodenoj kupelji dok ne bude tekuć..
2. Urežite odreske u kuhanu marinadu i ostavite najmanje pola sata. Dozvoljeno je marinirati ribu noću, a ujutro peći u pećnici.
3. U vatrostalni oblik stavite marinirane odreske, a na vrh prelijte ostatak marinade. Postoji rizik da će riba izgorjeti zbog meda, pa se preporuča obrazac obložiti folijom ili pergamentnim papirom.
4. Zagrijte pećnicu na 200 stupnjeva. Pecite odreske 20 minuta. Svakih 5-7 minuta otvorite vrata pećnice i zalijte odreske sokom koji će se iscijediti iz njih.
5. Gotove odreske prije posluživanja posipajte sitno sjeckanim zelenim lukom i sezamovim sjemenkama. Budući da se ovaj recept za pečenje pastrve u pećnici smatra jelom azijske kuhinje, preporučuje se poslužiti odreske s prilogom od riže.

Pečena pastrmka s povrćem

Trebat će vam:

• kilogram pastrvenog fileta;
• mješavina smrznutog povrća (brokula, cvjetača, zeleni grašak, zeleni grah, mrkva itd.) – 300 g;
• velika svježa rajčica;
• glava luka;
• komad crvene ili žute i zelene papričice;
• par češnja češnjaka;
• začini i maslinovo ulje;
• soja sos – 50 ml;
• 35 ml limunovog soka;
• žličica meda;
• slatki umak od čilija – 15 ml.

Redoslijed kuhanja:

1. Kako bi pastrmka bila sočna i nije imala svjež okus, mora se marinirati u začinjenoj marinadi. Da biste ga pripremili, sojin umak pomiješan je s limunovim sokom, medom, slatkim umakom od čilija, prstohvatom soli i jednim češnjem češnjaka, prošao kroz prešu.
2. Riblje filete izrezati na porcije, oprati, osušiti i preliti pripremljenom marinadom. Ostavite u marinadi sat vremena.
3. Svježe povrće se reže na velike komade: rajčica u osam dijelova, luk u pola prstena, prstenovi paprike, prethodno se odstrane sjemenke.
4. Smrznuto povrće ostavi se na sobnoj temperaturi 10-15 minuta da se otopi..
5. Lim za pečenje s visokim stranama lagano podmazati biljnim uljem.
6. U jednakom sloju položite na dno smrznute sastojke, luk. Po vrhu pospite malo soli.
7. Rastopite rajčicu i zvonastu papriku na smrznutom povrću, a na vrhu pospite češanj češnjaka nasjeckanog na male kriške.
8. Gornji sloj jela je riblji fileti. Ravnomjerno je raspoređen na povrtnom jastuku.
9. Jelo se kuha u pećnici prethodno zagrijanoj na 180 stupnjeva. Riba s povrćem kuha se oko pola sata. Gotov filete poslužite s pečenim povrćem, tako što ćete na vrh uliti kap soka limuna.

Koliko kalorija ima u pečenoj pastrvi

Pastrmka se sa sigurnošću može nazvati dijetalnim proizvodom. Dozvoljeno je da ga koriste svi ljudi koji prate njihovu prehranu i bore se s viškom kilograma. Kalorična riba kreće se od 90 do 200 kcal. Ali čak i s tako visokim udjelom kalorija, to se odnosi na proizvode koji pomažu izgubiti kilograme. Sadrži veliku količinu proteina (oko trećine ukupne hranjive vrijednosti), korisne za dobivanje mišićne mase i sagorijevanje masti. A masnoća koju ova riba sadrži ne šteti zdravlju i ne utječe negativno na lik i tijelo.

Kalorična pastrmka ovisi o načinu njezine pripreme. Najmanje hranjivije i zdravije jelo izići će ako se riba peče u pećnici sa svježim ili smrznutim povrćem. Ovom metodom kuhanja nije potrebno koristiti dodatne masti u obliku povrća ili maslaca, što će pozitivno utjecati na ukupni kalorični sadržaj jela. Nutricionisti tvrde da riba pečena u pećnici s povrćem sadrži oko 120 kalorija.

Otkrijte i kako izgleda makronaredba – kakva riba, kako je pravilno kuhati.

Pastrmka – riba nije samo ukusna, nego i zdrava. Pripremajući morsku, riječnu ili jezersku raznolikost obiteljske ribe lososa, dobit ćete hranjivo jelo koje će vaše tijelo zasititi vitaminima, mineralima i elementima u tragovima. Korisna pastrva za osobe koje pate od depresije, hipertenzije, Alzheimerove bolesti ili imaju rak. Koristeći korak po korak recepte uz foto i video lekcije, možete samostalno pripremiti zdravu večeru ili ukusan ručak u obliku pastrve pečene u pećnici kod kuće.