Pečena crvena riba u pećnici

Sadržaj članka

---

• Kako kuhati crvenu ribu u pećnici
• Koliko treba ispeći
• Crvena riba u pećnici – recepti sa fotografijama
• U foliji
• File
• S krumpirom
• Sa povrćem
• Losos
• Odrezak od lososa
• Pod marinadom
• Sa kiselim vrhnjem
• Chum odresci
• U kremastom umaku
• Kako ispeći crvenu ribu u pećnici – savjeti kuhara

---

Ukusni riblji specijaliteti ukrasit će najsofisticiraniji svečani stol. Buffet kanapei i sendviči, odresci, riblji fileti, lagano soljeni ili dimljeni, pečeni u tijestu – crvena riba ukusna je u bilo kojem obliku! Pečeni losos ili losos pravo je gurmansko iskušenje.

Kako kuhati crvenu ribu u pećnici

Pečenje ne zahtijeva od domaćice posebne kulinarske vještine: trebate samo kvalitetne svježe proizvode i malo strpljenja. Prije pečenja riba se mora očistiti, ukloniti udubljenja i velike kosti. Možete kuhati cijele, bez dodataka, ili započeti s raznim dodacima: to mogu biti gljive, sir, mješavine aromatičnog bilja, povrće. Kuhanje crvene ribe u pećnici bit će lako i brzo ako pronađete postupne recepte s fotografijama i slijedite upute.

Koliko treba ispeći

Da biste odredili optimalno vrijeme pečenja bilo koje ribe, potrebno je uzeti u obzir njegovu veličinu, težinu i raznolikost. Primjerice, losos omotan folijom kuha se 15-20 minuta, ružičasti losos 30-40, a pastrmka se peče od 20 minuta do pola sata. Da biste odredili koliko kuhati ribu u pećnici, morate se usredotočiti na način pripreme: pečenje cjelovito (do 50 minuta), odrezak ili punjeno.

Crvena riba u pećnici – recepti sa fotografijama

Najplemenitija od svih sorti crvene ribe smatra se losos. Ova je riba dobra u bilo kojem obliku: može se soliti, peći u kriške, napuniti, kuhati odreske ili roštilj. Recept za kuhanje crvene ribe u pećnici je jednostavan: losos ili losos izrezati se na filete, začiniti i peći na roštilju ili folijom kako bi se maksimizirala sočnost i okus proizvoda.

U foliji

Srčano ukusno jelo bit će prikladno na svečanom stolu. Prednost recepta je da se crvena riba u foliji u pećnici može peći u šaržama ili cijelima. Oba proračunska lososa i gurmanski losos, losos i pastrmka su savršeni (ne miješajte se s riječnom pastrvom, ovo je bijela sorta). Prvo morate začiniti nadjev sa začinima: bijeli papar, ružmarin, muškatni oraščić ili korijander.

Sastojci:

• losos – 5 odrezaka;
• slatki luk – 1 kom .;
• rajčica – 300 g;
• kopar, peršin – 30 g;
• začini, sol;
• malo maslaca.

Način kuhanja:

1. Začinite pripremljene riblje odreske začinima i solju po ukusu..
2. Nasjeckajte luk i rajčicu na tanke kolutove, sitno nasjeckajte kopar.
3. Iz folije od folije izrežite list veličine 10 do 10 centimetara, lagano namažite.
4. Stavite odrezak na foliju, omotajte rubove. Pošaljite da se peče na temperaturi od 180C 20-25 minuta.

File

Najjednostavniji recept za pečenje lososa ili pastrve je kuhanje u vlastitom soku, uz minimum dodatnih začina i začina. Prilikom posluživanja meso možete samo lagano posipati limunovim sokom i začiniti krupnom morskom soli. Filet lososa u pećnici kuha se vrlo brzo, ovo je idealno za liječenje neočekivanih gostiju.

Sastojci:

• losos – 800 g;
• papar, sol – po ukusu.

Način kuhanja:

1. Trup lososa narežite na male komade, pažljivo uklanjajući kosti. Ako koristite odreske, ostavite ih onakvima kakvi jesu..
2. Solite, popaprite svaki zalogaj, ostavite da se marinira. Možete lagano uliti limunov sok.
3. Komade zamotajte u foliju, stavite na lim za pečenje malo preliven vodom.
4. Pecite losos 25 minuta na temperaturi od 180-190C.
5. Prilikom posluživanja, raširite foliju, losos ukrasite kriškom limuna ili grančicom zelenila.

S krumpirom

Ako trebate brzo skuhati nešto srdačno, ukusno za dolazak gostiju, tada je riba pečena s krumpirom najbolja opcija. Ružičasti losos jeftiniji je član porodice lososa, ali od ne manje korisnog. Samo trebate izrezati file na kriške, staviti krumpir, preliti umakom i ispeći pod ukusnom sirovom koricom.

Sastojci:

• krumpir – 600 g;
• ružičasti losos – 600 g;
• maslac – 50 g;
• mlijeko – 180 ml;
• jaja – 3 kom .;
• sir – 120 g.

Način kuhanja:

1. Odmrznite trup ružičastog lososa, očistite ga od ljuskica i narežite na filete. Izrežite ga na komade od 4-5 centimetara.
2. Razmažite oblik na kojem će se peći riba, maslac, stavite ružičasti losos.
3. Krumpir ogulite, operite, narežite na tanke krugove, stavite na ružičasti losos.
4. Začinite solju, paprom, začinima.
5. Brašno pomiješajte s mlijekom i jajima. Ovim umakom prelijte ružičasti losos.
6. Pošaljite obrazac s ružičastim lososom da se peče na temperaturi od 180-190S 40 minuta.
7. Kad je jelo gotovo spremno, pospite ga naribanim sirom, pospite otopljenim maslacem.

Sa povrćem

Za pripremu poslastice prema ovom receptu prikladna je bilo koja riba iz porodice lososa: kum, pastrmka, losos, ružičasti losos i druge. Klasična verzija uključuje upotrebu lososa – meso je mekše, dijetalno, dobro je prilagođeno osobama koje prate njihovu težinu. Fotografiju lososa, recept s opisom kako pravilno kuhati ribu, možete pronaći u kuharicama. Crvena riba s povrćem u pećnici bit će još ukusnija ako je pospite sirom u završnoj fazi pečenja.

Sastojci:

• kum – 700 g;
• luk – 2-3 kom .;
• cvjetača – 400 g;
• rajčica – 1-2 kom .;
• mrkva – 2 kom .;
• tvrdi sir – 100 g;
• kiselo vrhnje – 180 ml;
• pileće jaje – 1 p .;
• sok od limuna – 2 žlice;
• začini, kopar, sol.

Način kuhanja:

1. Krumpir lososa narežite na porcije (kosti se mogu ostaviti), poškropite limunovim sokom.
2. Svaki komad pirjajte u biljnom ulju do zlatno smeđe boje..
3. Luk, mrkvu ogulite, sitno nasjeckajte. Povrće skuhajte u malo ulja.
4. Karfiol podijelite na cvasti, blanširajte 5-10 minuta.
5. Napunite obrazac prženim lososom, na vrh stavite povrće.
6. Rajčicu narežite na tanke kriške, sitno nasjeckajte kopar. Dodajte drugom povrću.
7. Umutite jaje sa kiselim vrhnjem, sol. Sadržaj obrasca prelijte ovim umakom, ravnomjerno rasporedite.
8. Pecite losos lososa 30-40 minuta na temperaturi 180C. U završnoj fazi pospite sirom.

Losos

Nutricionisti tvrde da je losos bogat polinezasićenim mastima, koje su izuzetno korisne za naše tijelo. Kuhanje lososa u pećnici ne oduzima puno vremena, a komponente jela su jednostavne i pristupačne. Idealno je poslužiti poslasticu s prilogom od povrća i bilo kojim slatko-kiselim ili kremastim umakom, tada će riba biti sjajno blagdansko jelo.

Sastojci:

• losos – 750 g;
• Provansalsko bilje – 25 g;
• limun – 1 kom .;
• luk – 1 kom.

Način kuhanja:

1. Gotove odreske isperite, osušite na papirnom ručniku. Možete koristiti filete, tada će se vrijeme pečenja morati smanjiti, jer u protivnom može postati previše suho.
2. Pomiješajte provansalsko bilje, sol, smjesu trljajte odreske s obje strane, prelijte limunovim sokom.
3. Riblja kisela riba 15-20 minuta.
4. Na svaki komad stavite prsten luka, stavite ga na lim folije, omotajte rubove. Pecite losos 15-20 minuta na maksimalnoj temperaturi. U posljednjoj fazi kuhanja, proširite foliju, pustite ribu smeđu.

Saznajte kako ispeći cijeli šaran u pećnici.

Odrezak od lososa

Masni, nježni, sočni riblji fileti kao umotani u arome ljekovitog bilja, ako je pravilno pečeni odrezak lososa u pećnici: zato ga gurmani toliko vole. Limunska paprika, sušeni kopar i peršin dobri su: možete kupiti gotovu vrećicu s mješavinom začina za jela od ribe, posebno ako niste sigurni u svoje kulinarske vještine.

Sastojci:

• odresci lososa – 5 kom .;
• morska sol – 3 prsta;
• limunski crni papar – prstohvat;
• sušeni peršin i kopar – 15 g;

Način kuhanja:

1. Operite odreske i osušite ubrusom ili ručnikom..
2. Svaki komad utrljajte solju, paprom, stavite na aluminijski papir. Da biste ispekli odrezak, potreban vam je list folije veličine stranice pejzaža.
3. Pospite losos koprom i peršinom, omotajte omotnicu.
4. Pecite odreske 25 minuta. Pećnica se mora prethodno zagrijati na 180C.

Pod marinadom

Na ovaj način možete kuhati bilo koju ribu, ali losos je posebno ukusan. Kuhanje crvene ribe u pećnici ne treba puno vremena, a za prilog je preporučeno koristiti rižu s povrćem (na primjer, graškom ili kukuruzom), kako bi poslastica izgledala svijetlo i elegantno. U ovom receptu, marinada za ribu u pećnici sadrži senf, ali možete eksperimentirati odabirom, na primjer, mljevene mrkve s puno slatke paprike.

Sastojci:

• fileti lososa – 600 g;
• Dijon (slatka) senf – 100 g;
• sušeni kopar – 1 žlica. l .;
• Provansalsko bilje – 1 tbsp. l .;
• maslinovo ulje – 60 ml.

Način kuhanja:

1. Odreske dobro isperite i položite na papirnati ručnik..
2. Poravnajte lim za pečenje listom folije, lagano ga namastite.
3. Premjestite odreske na lim za pečenje, premažite ih smjesom maslinovog ulja i senfa sa svih strana.
4. Pospite losos sušenim biljem, sol. Filete poslažite da se peku na temperaturi 190C 15-20 minuta.

Sa kiselim vrhnjem

Odličan recept za to kada nema vremena stajati pred štednjakom. Trebate samo oguliti ružičasti losos, posoliti i dovesti do spremnosti. Zapečena riba u kiselom vrhnju poslužuje se u obrocima, ukrašena salatama, a preporučuje se ponuditi povrće i bilje za prilog. Na isti način možete kuhati i druge vrste: losos, losos, beluga, sterlet – rezultat će uvijek biti ukusan!

Sastojci:

• ružičasti losos – 1 kg;
• začini za ribu – 1-2 žlice;
• zelje kopra i peršina – 30 g;
• kiselo vrhnje – 400 g;
• češnjak – 1-2 češnja;
• biljno ulje – 30 ml.

Način kuhanja:

1. Lešinu ružičastog lososa dobro isperite, očistite od ljuskica, uklonite peraje, glavu, udubine. Osušite ribu iznutra i izvana ručnikom.
2. Trup narežite na komade od 3-4 centimetra.
3. Svaki odrezak utrljajte solju i začinima, ostavite da se marinira 5-7 minuta.
4. Kalup obložite folijom, uljem.
5. Pomiješajte češnjak, kiselo vrhnje, začine, sol i pustite kroz prešu. Po potrebi dodajte vodu da umak ne bude previše gust..
6. Stavite odreske na lim za pečenje, prelijte umakom. Pecite ružičasti losos 15-20 minuta na temperaturi 190C.

Chum odresci

Često se domaćice pitaju kako peći crvenu ribu u pećnici kako bi ostala sočna i zadržala sve hranjive tvari. Losos je vrlo ukusna riba, a može se pripremiti na poseban način: sa slatko-kiselim umakom i sezamovim sjemenkama. Biftek od lososa u pećnici zasićen je aromom meda, začinima, a potom posut sjemenkama. Poslužite riblje jelo uz kuhani brokoli ili zeleni grah.

Sastojci:

• kum – 1 kg;
• med – 2 žlice;
• senf – 2 žlice;
• češnjak – 6-7 klinčića;
• soja sos – 1 žlica;
• sezamove sjemenke – 2 žlice;
• sol, začini po ukusu.

Način kuhanja:

1. Temeljito pomiješajte senf, sjeckani češnjak, tekući med, sojin umak, sol i začine. Umak dobro promiješajte.
2. Prethodno izrezani losos operite, osušite, narežite na uredne kriške 3-4 centimetra.
3. Svaki odrezak podmažite umakom s obje strane. Stavite na tavu s folijom.
4. Pecite lososov losos na temperaturi od 180-190 stupnjeva 40 minuta. Pet minuta prije kuhanja velikodušno pospite odreske sjemenkama sezama.

Otkrijte još recepata za kiseli losos u pećnici.

U kremastom umaku

Riba u vrhnjem u umaku u pećnici već je postala klasik kulinarske umjetnosti: u bilo kojem restoranu na svijetu znaju kako je kuhati. Krema daje nježnost i poseban ukus ribljom filetu, što ga čini još zadovoljnijim i udobanim ustima. Možete dodati nasjeckano bilje i češnjak po volji, fino sjeckani šampinjoni izgledaju povoljno u ovom jelu.

Sastojci:

• file od crvene ribe – 800 g;
• senf – 1 žličica:
• vrhnje – 250 ml;
• maslinovo ulje – 30 ml;
• kopar zelje – 30 g;
• grašak, lovorov list – po ukusu;
• češnjak, sol, začini – po ukusu.

Način kuhanja:

1. Trup isperite i izrežite tako da je prikladno staviti na lim za pečenje.
2. Pripremite umak: pomiješajte vrhnje, sol, začine, nasjeckano ili suho bilje. Dodajte senf – on će jelu dodati začinjen okus. Temeljito promiješajte umak i kuhajte na laganoj vatri, neprestano miješajući.
3. Na lim za pečenje namazan maslinovim uljem stavite odreske, prelijte kremastim umakom, dodajte grašak, lovorov list.
4. Pošaljite obrazac s ribom da se peče na temperaturi od 180-190C 25-40 minuta. Možete ostaviti malo umaka da poslužuje odvojeno.

Kako ispeći crvenu ribu u pećnici – savjeti kuhara

Jela od crvene ribe u pećnici su raznolika i ustaška. Samo jedna vrsta ukusne ribe može računati više od stotinu. Od njega se pripremaju kotlete, posude, jela u rukavu, poznati odrezak. Losos i losos često se peku uz razne marinade, umake, poslužuju se uz povrće i ukusna priloga..

Da biste crvenu ribu u pećnici učinili posebno ukusnom, morate znati neke od tajni kuhara:

• Dajte prednost ne smrznutoj, već ohlađenoj ribi – ispostavit će se sočnijom i ukusnijom.
• Losos, pastrmka, losos možete pržiti, narezati na brašno, ali najbolje ih je poslužiti pečene.
• Ako želite dodati više kiseline u sos od lososa ili pastrve ili marinadu, dodajte malo bijelog vina ili limunovog soka. Neki će je radije napraviti s kapljicom octa.
• Ne držite odreske i filete predugo u pećnici – oni će biti suhi i bez okusa. Za kuhanje vam treba ne više od 25 minuta, a ne više od sat vremena za cijelo tijelo.

Saznajte više recepata za pečenje ribe u pećnici.