Pečena bršljana u pećnici

Sadržaj članka

• Kako ispeći brklje
• Pečena korica
• Recept za koru od pećnice
• Svinjetina
• Pečena u foliji
• Pečena pileća prsa
• Svinjetina u rukavu
• S krumpirom
• Govedina
• Pečena govedina briket
• Valjak od svinjskog trbuha
• Kako kuhati svinjsku brcku u pećnici – savjeti kuhara

Pečena korica pripremljena u pećnici zasigurno će izazvati apetit: i vrući i hladni. Rola od nje savršeno zamjenjuje prodajnu kobasicu na sendvičima. Malo truda – i oni će biti nagrađeni komplimentima za spretnog kuhara.

Kako ispeći brklje

Kada kod kuće sastavljate jelovnik za svečani stol, nema sumnje vrijedi li peći brcku u pećnici. Bit će uspješan bez obzira koje meso je izabrano: svinjetina, govedina, piletina. Postoji mnogo detaljnih recepata s vizualnim fotografijama. Uvijek možete odabrati opciju: prvo skuhajte meso, a zatim pecite, koristite rukav, foliju ili lim za pečenje, ograničite se češnjakom ili pustite da natapa miris ljekovitog bilja – izbor domaćice.

Pečena korica

Kolač od pečenja koristi se za različita jela: juhe, pečenje, ali njegov se okus najbolje očituje pri pečenju. Meso stječe okus i sočnost, a da biste to postigli, morate se malo potruditi. Glavno je pitanje kako odabrati bršljan tako da njegova svježina nije dovedena u pitanje, da bi trebala biti s malim slojevima, umjereno masna. Ako želite kuhati obrok u velikim komadima, meso na kosti je prikladno, ako je kolut bez kosti. Oštrica se može odbiti i navlažiti limunovim sokom.

Recept za koru od pećnice

Gotovo svaki recept za izradu bršljana u pećnici je dobar jer ne zahtijeva posebne domaće proizvode za meso. Ukusna je i zdrava čak i s minimalnim brojem aditiva, čak je i zagrijava ravnomjerno, višak masnoće se topi, a kora koja se formira mnogo je sigurnija od one koja se pojavljuje prilikom prženja u tavi. Ukratko, nutricionisti savjetuju pečenje, a ne prženje. Vrijedno je upoznati se s ukusnim mesnim receptima..

Svinjetina

Svinjski trbuh u pećnici kuha se jednostavno i brzo, jer je to nježan, sočan proizvod. Kada kupujete meso, morate obratiti pažnju na boju: trebalo bi biti ružičasta, a ne tamna i stara, inače će se jelo ispasti tvrdo. Ne možete štedjeti luk i češnjak, jer daju posebnu aromu pečenoj deliciji. Ljubitelji mesnih jela jedu takav ukus s krumpirom, drugu prilog, svježu salatu, samo kruh.

Sastojci:

• svinjetina – 500 g;
• luk, češnjak – 1 glava svaki;
• sol, začini, papar, lovorov list.

Način kuhanja:

1. Pripremite začinjenu mješavinu soli, začina, papra.
2. Meso naribajte aromatičnom smjesom začina.
3. Dno posude namažite uljem, položite sitno sjeckani luk, a na njega – meso, obloženo lovorovim lišćem.
4. Ispunite križice u obliku križa napravljene tankim nožem s kriškama češnjaka.
5. Ulijte pola čaše vode na lim za pečenje i pošaljite sve da se peče u pećnici na temperaturi od 180 stupnjeva 1 sat 30 minuta.
6. Posudu za pečenje možete prekriti poklopcem – tada ćete dobiti koricu bez kore.

Pečena u foliji

Kako peći svinjski trbuh u pećnici? Folija je uvijek win-win opcija, pečeno meso je ukusno, mirisno, nježno. Kako kuhati bršljan u pećnici u foliji? Prije svega, kupite dobar komad mesa, foliju za hranu, začine, upoznajte se s receptima, korak po korak fotografije i krenite na posao.

Sastojci:

• svinjetina – 700-800 g;
• češnjak – 2-3 češnja;
• začini: papar, đumbir, čili u prahu – 1/3 žlice;
• paprika, hmelj-suneli, korijander, sol, šećer – 0,5 tsp svaki;
• lovorov list – 5-6 kom..

Način kuhanja:

1. Operite opranu koricu, pospite sitno nasjeckanim češnjakom.
2. Smjesom soli, šećera, začina meso naribajte, ostavite da malo leže.
3. Stavite na lim foliju, presavijenu na pola, pokrijte lovorovim lišćem.
4. Zamotajte folijom tako da nema praznina.
5. Zagrijte pećnicu na 200 stupnjeva, pecite 20 minuta, zatim smanjite toplinu na 170 stupnjeva, kuhajte još sat i pol.
6. Isključite pećnicu, držite meso još 20 minuta, nakon toga izvadite i poslužite.

Pečena pileća prsa

U pećnici se pileća prsa mogu kuhati s raznim povrćem, voćem, začinskim biljem. Pileći dio je dijetalni dio – prsa dobro idu uz brokoli, naranče, jabuke, pehtrak, vrhnje, med, vino, sir. Glavna stvar je postići zlatnu koricu na vrhu i sočnost iznutra. Možete ga marinirati unaprijed ili pripremiti poseban umak koji namoči osjetljive komade mesa. Postoji mnogo opcija, glavna stvar je održavati naznačenu temperaturu i ne sušiti piletinu.

Sastojci:

• dojka – 2 kom .;
• med – 1 žlica. l .;
• limunov sok – 2 žlice. l .;
• soja sos – 1 žlica. l .;
• gotova senf – 3 tsp;
• sjemenke senfa – 1 tsp;
• Provansalsko bilje – 1 tsp;
• biljno ulje – 2 žlice. l .;
• mljeveni crni papar po ukusu.

Način kuhanja:

1. Tekući med, umak, ulje, limunov sok pomiješajte s začinima i začinima.
2. Operite dojku, uklonite filmove i vene, ako ih ima, podijelite na dijelove, uklonite suvišnu vlagu.
3. Ulijte marinadu tako da je svaki komad zasićen njime. Stavite kiseli proizvod na hladno 2-3 sata.
4. Stavite u obrazac, zagrijte pećnicu na 180-190 stupnjeva i kuhajte 1 sat.
5. Piletinu je potrebno zalijevati sokom formiranim na limu za pečenje.
6. Jelo se poslužuje vruće, najbolje uz pire krumpir.

Svinjetina u rukavu

Pečena jela od komada svinjetine sa slojem vrlo su ukusna. Svinjski trbuh u rukavu u pećnici postaje sočan, aromatičan. Ako mu dodate druge proizvode i začine, stol možete ukrasiti pravom delicijom. Povrće je posebno dobro uz svinjetinu: tipizira ih miris bilja, natopljenog sokom. Ovo je najbolje prilog za pečeno meso. Proces je dugotrajan, ali nekoliko puta mjesečno možete dozvoliti da svoju porodicu mazite takvim ukusom

Sastojci:

• svinjsko meso – 700-900 g;
• luk – 4-5 kom .;
• mrkva – 3-4 kom .;
• suhe marelice – šaka;
• češnjak – 8 češnjaka;
• sol, mljevena paprika
• adjika suha:
• gotova senf – 1 tsp;
• sjemenke senfa – 1 žlica. l .;
• biljno ulje – 2-3 žlice. l.

Način kuhanja:

1. Pomiješajte ulje, senf, začine, sol, nasjeckani češnjak, naribajte brasno ovom smjesom.
2. Ostavite 1-2 sata na hladnom mjestu..
3. Grubo nasjeckana oguljena mrkva.
4. Luk izrezati na 4 dijela.
5. Isperite, osušite suhe marelice.
6. Stavite dojku u rukav, tamo pošaljite luk, mrkvu, suhe marelice, zavežite rukav, napravite proboje u njemu.
7. Kuhajte u pećnici 1 sat.
8. Izrežite vrećicu, prelijte meso sokom i nastavite peći 20 minuta dok ne porumeni.
9. Stavite deliciju na jelo, ukrasite povrćem i začinskim biljem.

S krumpirom

Divan ručak će ispasti ako pečete slaninu i krumpir u pećnici. Prvo ga možete pokušati skuhati s minimalnim sastojcima, a kad je postupak potpuno savladan, vrijedno je vježbati u korištenju marinada, sojinog umaka, meda, sira, rajčice. Možete je ispeći u velikom komadu, ali porcionirane kriške također dobro izgledaju. Evo jednog od recepata s fotografijama.

Sastojci:

• krumpir – 400-500 g;
• svinjski trbuh – 0,5 kg;
• luk – 3 kom .;
• pileća juha – čaša;
• sol, crni papar, začine – po ukusu;
• zelenilo.

Način kuhanja:

1. Izrežite grudi na velike komade. Posolite, pospite začinima, papar, pomiješajte.
2. Oguljeni krumpir narežite na velike kriške, stavite na lim za pečenje, prelijte juhom.
3. Stavite prstenove luka na krumpir, sol.
4. Stavite mesni luk.
5. Pokrijte oblik folijom i pecite na 170-180 stupnjeva 2-3 sata.
6. 30 minuta prije nego što bude spremno uklonite foliju kako biste oblikovali prženu koricu.

Govedina

Je li govedina bršljana dobra u pećnici? Netko će sigurno odbiti ovu ideju: kažu da je meso tvrdo, vlaknasto, treba puno vremena. I, unatoč tome, često se kuha, briket u pećnici ispada ukusan. To znači da je važno odabrati pravi proizvod, pripremiti ga za pečenje, izdržati potrebnu temperaturu i zadati vrijeme.

Sastojci:

• pulpa – 1,5 kg
• luk – 5 kom .;
• mrkva – 5 kom .;
• češnjak – 8 češnjaka.
• polusuho crno vino – 3-4 žlice. l.
• biljno ulje – 8 tbsp. l.
• rajčice za umak – 500 g.
• mažuran, origano – 0,5 tsp.
• sol, sveži začin.

Način kuhanja:

1. Sitno nasjeckajte i pržite luk, jednu mrkvu. Dodajte rajčicu, dovedite do vrenja, dodajte začine, češnjak sol, sve skuhajte, a zatim tucite mikserom.
2. Mrkvu naribajte s crnim paprom i ostalim začinima.
3. Meso pržite u tavi do zlatno smeđe boje, a zatim ga gusto premažite umakom.
4. Luk narežite na kolutiće, pržite. Na to stavite meso, povrće, pospite češnjakom.
5. Držite posudu za prženje poklopljenu folijom sat i pol na 170 stupnjeva.
6. Ohlađenu koricu narežite na vlakna, opet položite u posudu za pečenje, pecite još sat i pol.

Pečena govedina briket

Nema mnogo recepata za kuhanje takvog jela poput goveđeg brloga na kosti, pečenog u pećnici, jer je govedina puno tvrđe meso od svinjetine ili piletine. Pecite ga dugo, na laganoj vatri. Pomoći će u održavanju sočnosti guste vrećice ili rukava od folije. Peku meso kako se i očekivalo. Stoga biste trebali biti strpljivi i maziti obitelj.

Sastojci:

• govedina – 1,5 kg;
• luk – 1 p .;
• češnjak – 3 češnja;
• mrkva – 1 kom .;
• crno vino ili tamno pivo – 50-100 ml;
• začini, papar, sol – po ukusu.

Način kuhanja:

1. Meso isperite, odrežite vene, višak masnoće.
2. Naribajte s omiljenim začinima i solju.
3. Narežite brcku s komadom češnjaka.
4. Povrće – luk, mrkva nasjeckana, češnjak nasjeckajte.
5. Stavite meso s kostima dolje u vrećicu za pečenje, prekrijte lukom, češnjakom, mrkvom.
6. Ulijte vino ili pivo.
7. Pecite na 140 stupnjeva, 1 sat.
8. Nakon sat vremena pažljivo probušite vrećicu da se oslobodi para. Pecite još sat i pol do dva sata. Meso će zaostajati za kostima, postat će mekano, aromatično.

Valjak od svinjskog trbuha

Rolo pekmez u pećnici je mekan, sočan, mirisan, pikantan. Komad mesa ne treba odabrati debeo tako da je prikladno valjati ga u rolu. Možete rezati duž debljine, ne dosežući kraj, i implementirati. Dobijte dugački sloj. Upravo iz nje vrijedi pripremiti ovo jelo velike ukusne okusa. Vrlo ukusno sa začinjenim senfom, gorušim hrenom, adjikom. Dakle, u ponudi je recept za rolanje.

Sastojci:

• svinjski trbuh – 1,5 kg;
• pileći file – 205 g;
• češnjak – 10 g;
• jezgre orašastih plodova – 60 g;
• začiniti;
• suho mirisno bilje.

Način kuhanja:

1. Operite i osušite svinjetinu. Nožem napravite duboke posjekotine duž cijele duljine komada..
2. Pomiješajte aromatične začine i bilje, naribajte meso s obje strane.
3. Češnjak narežite narezane.
4. Omotajte zakačenim filmom i držite dan na hladnom.
5. Sitno sjeckani pileći file napuni reznice.
6. Pripremljeno meso pospite orasima.
7. Razvaljajte, vežite, zamotajte folijom, položite na lim za pečenje, pecite sat i pol.
8. Oslobodite ohlađenu rolu od folije, narežite je i narežite.

Kako kuhati svinjsku brcku u pećnici – savjeti kuhara

Za kuhanje brusa u pećnici potrebni su kvalitetni proizvodi i vrijeme. Vrijedno je poslušati savjete iskusnih kuhara. Bolje je kupiti svježe ili ohlađeno meso, smrznuti proizvod je puno manje sočan i elastičan, posebno kod opetovanog zamrzavanja. Da biste bršljan učinili sočnim i lijepim, trebate ispeći debeli ili srednji komad, na kojem nema puno masti. Najbolje je uzeti rez koji je težak 1-3 kg. Možete koristiti meso s kožom i kostima, a prilikom posluživanja izvadite ih.

Sol i crni biber nezamjenjiv su set začina za meso. Da biste dobili posebnu aromu, treba koristiti estrago, paprika, timijan, lovorov list, Provansovo bilje. Češnjak čini bršljan mirisnim i začinjenim. Ako je meso staro, tvrdo, može ga se prethodno preliti limunovim sokom, vinom, ocatom ili pretući, izrezati na komade preko vlakana. Vrijeme kuhanja kreće se od 1 do 4 sata, to ovisi o težini i veličini komada i karakteristikama recepta.