Čokoladna krema za tortu, kako napraviti kod kuće, fotografija. Ukusni recepti s čokoladnom kremom, video

Sadržaj članka

---

• Kako napraviti kremu za tortu
• Krema
• Za čokoladni biskvit
• Ulje
• S kakaom
• Napravljen od čokolade
• Video o tome kako napraviti kremu za tortu kod kuće
• Custard s čokoladom od Emine bake
• Čokoladna krema Ganache
• Ukusna krema od čokolade s karamelom za biskvit
• Izrada čokoladne paste za kremu

---

Nisu sve početnice domaćice svjesne da se obični biskvit može pretvoriti u elegantno pecivo. To uopće nije teško i izgleda kao trik. Čokoladna krema za tortu može ukrasiti čak i najobičnije kolače. Po bilo kojem receptu koji je pripremio, uvijek se ispostavi da je vrlo ukusno. Da bi krema bila lagana, prozračna, ujednačena, morate se upoznati s nekim tajnama kuhanja. Kulinarski stručnjaci rado dijele savjete i preporuke, slijedeći koje možete pripremiti svoja remek djela.

Kako napraviti kremu za tortu

Postoji veliki izbor čokoladnih krema za kolače. Uz njihovu pomoć ne možete samo podmazati kolače, već i napuniti vafliće, lisnato tijesto, napuniti eclairs, čak i koristiti kao gravu za palačinke i palačinke. Kad iskusni kuhari pripremaju kreme za kolače, pridržavaju se ovih pravila:

1. Svi sastojci trebaju biti na istoj sobnoj temperaturi: to je ključ za uspješno miješanje proizvoda. Ako je uvjet ispunjen, jedna komponenta neće se ljuštiti s druge.
2. Masa kreme treba imati gustu konzistenciju, tako da se pri nanošenju ne širi, ne kaplje.
3. Kremu treba pripremati samo u suhoj i čistoj posudi. Ako ste zidove namazali s pola limuna, onda se masa neće lijepiti i dobro će se odvojiti.
4. Masu treba kuhati na laganoj vatri, ako je moguće u posudi s debelim dnom. Tako se smjesa dobro zagrijava, ne izgori.

Krema

Ovaj recept pogodan je za bilo koje kolače, torte, peciva. Posebno je ukusna „Napoleon“, krema za koju se priprema na osnovu klasične krem-mješavine, ali čokoladne note dodati će joj bogat, gust poslijestotak. Pripremljeno pomoću jednostavnih proizvoda:

• mlijeko – 100 ml;
• mliječni i povrtni proizvod – 150 g;
• tamna čokolada – 100 g;
• šećer – 180 g;
• 6 žumanjaka.

Čokoladna krema od vrhnja priprema se na sljedeći način:

1. Da biste brzo omekšali ulje, trebate izrezati šipku u ploče, ostaviti da se zagrije na sobnoj temperaturi.
2. Umutite žumanjke, sipajući šećer u malim obrocima, kako bi se osiguralo da smjesa ne postane bijela.
3. Nastavljajući tući, postupno ulijte zagrijano mlijeko u vrlo tanku struju.
4. Stavite posudu s kremom na umjerenu vatru.
5. Dok će masa biti na štednjaku, potrebno je neprestano miješati, dodirivati ​​bič do dna kako žumanjci ne izgori.
6. Dodajte detaljnu čokoladnu koricu, protresite šlagom dok ne postane glatko..
7. Maska od kvasca mora se prokuhati do konzistencije kaše, a zatim se prirodno ohladila.
8. Umutite omekšali maslac dok ne prozrači dok ne posvijetli.
9. U dijelove dodajte ulje ohlađenoj kremi, intenzivno miješajući.

Za čokoladni biskvit

Ova pita se dobro slaže s kremom Charlotte. Spužvasti kolači, podmazani čokoladnom masom, brzo se zasitiju, postaju sočni i ukusni. Zbog gustoće, ova krema dobro popunjava izbočine, praznine tijekom sastavljanja torte. Što vam treba za kuhanje:

• jaja – dva srednja;
• mlijeko – 250 ml;
• maslac – 500 g;
• šećer – 300 g;
• tamna čokolada – 170 g.

Kako kuhati:

1. Šećer sipati mlijeko, staviti na vatru. Miješajte dok se pijesak ne otopi.
2. Umutite jaja, dodajte im ohlađenu mliječnu smjesu, pobijedite.
3. Prokuhajte, sirup treba nalikovati kondenziranom mlijeku.
4. U rastopljeni maslac umješajte mikserom i dodajte mliječni sirup u malim obrocima..
5. Otopite čokoladu, dodajte vrhnje, dobro promiješajte.

Ulje

Zbog visokog udjela masti, ovo punjenje nije svima po volji: osnova je maslac. Malo ljudi ga koristi za podmazivanje svih slojeva torte, a ova je smjesa pogodna za ukrašavanje površina torte. Uz pomoć slastičarske štrcaljke od uljane kreme izrađuju se natpisi, ruže, obrisi strana i rubova torte. Sastojci:

• šećer za glazuru – 150 g;
• mlijeko – 200 ml;
• maslac – 240 g;
• Kakao – 50 g;
• sok od limuna ili vanilin – po ukusu;
• kukuruzni škrob – 30 g.

Kako kuhati:

1. Pomiješajte mlijeko s prahom, stavite na vatru do vrenja.
2. Dodajte škrob u mliječni sirup, prokuhajte i kuhajte dok ne postane gusto kiselo vrhnje.
3. Umutite maslac mikserom dvije minute, pomiješajte s mlijeko-škrobnim sirupom.

S kakaom

Ako nemate priliku kupiti čokoladu, tada će kakao, kakav ima svaka domaćica, biti izvrsna zamjena za njega. Takvo punilo imat će ne previše izražen okus, ali vrlo nježno i ne nametljivo. Sastojci za desert:

• mlijeko – 300 ml;
• kakao prah, škrob – dvije žlice svaka (žlice);
• brašno – tri žlice (žlice);
• maslac – 100 g.

Kako napraviti kremu za tortu:

1. Pomiješajte suhe sastojke u dubokoj tavi i prelijte mlijekom.
2. Kuhajte oko dvadesetak minuta, dodajte maslac.
3. Kuhajte nekoliko minuta, zaustavite kad masa postane svilenkasta i sjajna.

Napravljen od čokolade

Kremna torta s čokoladnim punjenjem posebno će se svidjeti djeci. Takva se masa koristi za posipanje bijelim kruhom. Ovo jelo savršeno je za doručak, koji će dan ispuniti energijom, izvrsnim raspoloženjem. Koji su proizvodi pripremljeni od:

• tamna čokolada – 1 bar;
• brašno – tri žlice;
• kondenzirano mlijeko – limenka.

Kuhanje:

1. Kombinirajte kondenzirano mlijeko i čokoladu, čineći masu homogenom.
2. Dodajte brašno u malim obrocima, miješajući šlagom; staviti na toplinu.
3. Kuhajte dok se masa ne zgusne..

Saznajte više recepata za pravljenje kreme od vafla..

Video o tome kako napraviti kremu za tortu kod kuće

Odličan izbor videa s receptima za sve prigode. Prvi videozapis bit će zanimljiv početnicima slastičara, zahvaljujući njemu ćete naučiti kako ispravno isjeckati krem. Kuhar će vam reći kako ohlađenu masu ohladiti da se ne prekriva filmom. Pogledajte drugi videozapis i naučit ćete što je ganache, kako ga pravilno kuhati i što učiniti kako se smjesa ne bi učinila gorkom. Sljedeći videozapisi govore o tome od kojih proizvoda se stvara čokoladna krema i kako sastaviti tortu.

Custard s čokoladom od Emine bake

Čokoladna krema Ganache

Ukusna krema od čokolade s karamelom za biskvit

Izrada čokoladne paste za kremu