Nadjev od kvasca

Sadržaj članka

---

• Ukusni preljevi za pržene pite sa fotografijom
• Meso
• Riba
• Gljiva i povrće
• slatko
• Nadjev od tijesta s lisnatim tijestom

---

Svaka ljubavnica ima svoj vlastiti recept za izradu torti. Temelj ukusnih peciva je bogato kvasno tijesto u koje se zatim umota bilo koji nadjev. Ovisno o ukusu ovog nadjeva, pite su slatke i slane. Tradicionalno, mljeveno meso za pečenje priprema se od mesa, povrća, gljiva, ribe, voća. Mesne pločice za pite od kvasca moraju biti prethodno kuhane. Obično se meso kuha dok napola ne skuha, nakon čega se mljeva i dodaju mu se drugi sastojci.

Ukusni preljevi za pržene pite sa fotografijom

Prije miješanja tijesta za pečenje odredite nadjev. Kulinarski stručnjaci preporučuju koristiti manje jaja i maslaca prilikom pripreme tijesta za slane pite, tako da će budući proizvod imati ukusnu hrskavu koricu. Ako se odlučite za mljeveno meso, dodajte mu malo maslaca, to će nadjev učiniti sočnijim i ukusnijim. Još jedna tajna: kako slatki nadjev (džem ili svježe voće) prilikom prženja ne teče, dodajte mu malo škroba.

Meso

Pite s mesnim punjenjem mnogi vole. Ova vrsta pečenja savršeno uklanja glad i zasitiva tijelo. Meso koje se koristi je svinjetina, teletina, govedina i perad (piletina, puretina). Neki posebno vole tijesto s uzgajanjem. Mljeveno meso s jetrom, bubrezima, pilećim želucem ili jetrom ostavlja sočno i nježno pa su torte s ovom vrstom punjenja vrlo ukusne.

Recept 1

Sastojci:

• 300 g svinjetine;
• 100 g govedine ili svinjske jetre;
• malo margarina (50 g) ili maslaca;
• par luk;
• mrkva srednje veličine;
• peršinov korijen (50 g);
• dvije kriške kruha;
• mlijeko – nekoliko žlica;
• jaje – 1 p .;
• začine začin.

Kuhanje:

1. Meso i jetra, očišćeni od vena i masti, prelijte hladnom vodom.
2. U vodu dodajte cijeli luk, peršinov korijen i mrkvu.
3. Kuhajte sastojke dok ne kuhaju pola sata, dodajući sol, nekoliko graška crnog i papra.
4. Ohlađeno meso sameljite jetrom u mlincu za meso.
5. Dodajte mekano meso hljeba omekšano u mlijeku, jajetu, maslacu. Promiješajte hranu – mljeven je spreman.

Recept 2

Sastojci:

• 300 g svinjetine;
• veliko jaje – 1 p .;
• dva luka;
• velika mrkva – 1 kom .;
• mali peršinov korijen;
• krumpir sa jaknom – 2 kom .;
• začiniti.

Kuhanje:

1. Meso skuhajte u vodi s začinima, mrkvom, korijenjem i lukom (1 kom.).
2. Preostalu glavicu luka ogulite na kockice i narežite na suncokretovo ulje.
3. Kuhano meso, prženi luk, krumpir mljevenje mljevenjem (ogulite).
4. Dodajte sirovo jaje mljevenom mesu, začine po ukusu, pomiješajte.

Recept 3

Sastojci:

• pureće srce – 300 g;
• svinjski bubrezi – 200 g;
• pileći stomaci – 100 g;
• nekoliko glava luka;
• mali komad korijena celera;
• maslac – 45 g;
• začiniti;
• jaje – 1 kom.

Kuhanje:

1. Tanjuriće isperite, ogulite filmove, vene i napunite vodom.
2. Dodajte sol, slatki grašak (3 kom.), Korijen celera. Skuhajte karanfile.
3. Nasjeckajte luk, pržite u maslinovom ulju.
4. Namirite hranu s mlinom za meso, dodajte ulje i jaje, sol, pomiješajte.

Riba

Pri pripremi pita s ribljim punjenjem koriste se ribe plemenitih sorti. Takva peciva nisu samo ukusna, već su i dobra za zdravlje, jer je riba proizvod visokog sadržaja proteina. Također, sadrži veliki broj minerala i fosfora – tvari koja povoljno utječe na stimulaciju moždane aktivnosti. Što je masnija sorta morskih plodova, ukusnije će biti punjenje. Riba dobro ide uz kuhanu rižu, jaja i gljive..

Punjenje 1

proizvodi:

• 0,5 kg bilo koje kuhane ribe bez kostiju (štuka, štuka, som);
• luk – nekoliko glava;
• nekoliko komada kuhanih jaja;
• malo maslaca;
• začiniti.

Kuhanje:

1. Odvojite filete od ribe. Kuhajte ga dok ne omekša, malo posolite. Kuhajte oko 20 minuta.
2. Pržite luk u suncokretovom ulju, nakon što ga narežete na pola prstena ili kockice.
3. Ribu naribajte na sitne komade, dodajte joj luk, rastopljeni maslac i na kockice kuhana jaja.
4. Premažite nadjevom, posolite i dodajte papar po ukusu.

Punjenje 2

proizvodi:

• file od lješnjaka – 700 g;
• riža – 125 g;
• maslac – 90 g;
• glava luka;
• sušeni kopar ili peršin – 1 tsp;
• začiniti.

Kuhanje:

1. Stavili smo velike komade ribljeg fileta u duboku gulaš. Napunite je vodom, malo soli, kuhajte pod zatvorenim poklopcem oko 15 minuta. svjež.
2. Ohlađeni filet sitno nasjeckajte. Pomiješajte s ghee-om.
3. Dodajte ispravno kuhanu krutu rižu, narezani luk, suhi kopar.
4. U nadjev dodajte sol, po želji papar.

Punjenje 3

proizvodi:

• konzervirana riba (skuša, sardine) – 300 g;
• krumpir – 3-4 gomolja;
• par luk;
• nekoliko žlica maslaca;
• četvrtina šalice mlijeka;
• veliko jaje – 1 p .;
• začiniti.

Kuhanje:

1. Ogulite krumpir. Povrće skuhajte u slanoj vodi. Ocijediti, dodati maslac i mlijeko, samljeti u pire krumpir.
2. Sjeckajte luk do zlatne boje.
3. Izmiješajte ohlađeni pire krumpir s konzerviranom ribom (odlijte tekućinu iz konzerve).
4. U smjesu s krumpirom i ribom dodajte prženi luk, sirovo jaje i omiljene začine.

Gljiva i povrće

Kao nadjev za torte koriste se svježe, smrznute i sušene gljive. Da bi punilo dobilo nevjerojatan okus, uporna aroma temelji se na bijeloj gljivoj kojoj se dodaju šampinjoni, kamenice, lisičarke i gljive meda. Za pripremu mljevenog gljiva za pite, potrebno je isprati i oguliti svježe gljive, a zatim ih kuhati u slanoj vodi. Potom se ohlađene gljive režu na male ploške, prže zajedno s lukom u tavi, a zatim pirjaju još pet minuta uz dodatak kiselog vrhnja pod zatvorenim poklopcem..

Recept 1

Sastojci:

• sve svježe gljive – 0,5 kg;
• luk – jedna glava;
• krumpir – 5 gomolja;
• margarin – 35 g;
• začiniti.

Redoslijed kuhanja:

1. Gljive se dovode do spremnosti pomoću gore opisane tehnologije..
2. Krompir se kuha u slanoj vodi, a potom pire u blenderu.
3. Pomiješajte pire krumpir s gljivama, dodajte omekšali margarin.
4. Posolite smjesu, dodajte po želji sušenu ili svježu sitno sjeckanu zelje.

Recept 2

Sastojci:

• šampinjoni – 400 g;
• bijeli kupus – 1/3 vilice;
• kiselo vrhnje – 45 ml;
• margarin – 50 g.

Redoslijed kuhanja:

1. Gljive narežite na tanke ploške i pržite u tavi dok ne skuhaju (oko četvrt sata). Prije kuhanja dodajte kiselo vrhnje i pirjajte jelo ispod zatvorenog poklopca.
2. Kupus sitno nasjeckajte. Povrće stavimo u tavu, malo dodamo soli, ulijemo malu količinu vode. Kuhajte pola sata.
3. Ohlađeni kupus pomiješajte s ohlađenim gljivama, dodajte otopljeni margarin, sol, papar. Miješati.

Recept 3

Sastojci:

• mrkva – 450 g;
• jaje – 3 kom .;
• margarin – 35 g;
• začiniti.

Redoslijed kuhanja:

1. Mrkvu ogulite i narežite na proizvoljne šipke.
2. Povrće stavimo u tavu, napunimo ga vodom tako da se mrkva potpuno prekriva. Kuhajte četvrt sata.
3. Skuhajte jaja.
4. Kuhanu mrkvu samljeti u pire krumpir.
5. U povrtni pire dodajte kuhana jaja, margarin, malo soli i šećera. Pomiješajte smjesu.

slatko

U većini slučajeva voće i bobice koriste se kao punjenje slatkih pekarskih proizvoda. Voće za pite može biti svježe i kuhano u šećernom sirupu. Pečenje svježim voćem i bobicama smatra se relativno niskokaloričnom, pa čak i oni ljudi koji su na dijeti i slijede principe pravilne prehrane mogu si to priuštiti umjereno..

Voćni punjenje

proizvodi:

• 0,5 kg trešanja, marelica, jabuka ili šljiva;
• šećer – pola čaše;
• nekoliko žlica krušnih mrvica;
• cimet po ukusu.

Kuhanje:

1. Ako koristite jabuke, onda ih ogulite od kože i sjemenki, naribajte. U slučaju trešanja, marelice, šljive, voće treba ukloniti i narezati na sitne komade.
2. U pripremljeno voće dodajte šećer i cimet, promiješajte.
3. Rasporedite voće po tijestu, pospite ih malom količinom krušnih mrvica ili škroba, a zatim oblikujte pite.

Bobičasto punjenje

proizvodi:

• 0,5 kg bobica (jagode, maline, borovnice, ribizla ili bilo koje druge vrste bobica);
• pola čaše granuliranog šećera;
• nekoliko žlica škroba ili krušnih mrvica.

Kuhanje:

1. Operite i osušite bobice papirnatim ručnikom.
2. Pomiješajte berbu bobica sa šećerom.
3. Kao i u prethodnom slučaju, prilikom polaganja bobica na tijesto trebate ih malo posipati škrobom ili krušnim mrvicama, a tek nakon toga oblikovati pite.

Slatko punjenje od bundeve

proizvodi:

• bundeva – 450 g;
• šećer – 55 g;
• margarin – 35 g.

Kuhanje:

1. Izrežite kožicu od bundeve i narežite na male komade.
2. Kuhajte povrće 20 minuta.
3. Potom se bundeva pire, doda se šećer i margarin. Nježno slatko punjenje za torte je spremno.

Nadjev od tijesta s lisnatim tijestom

Recept 1

Trebat će vam:

• piletina – 450 g;
• riža – pola čaše;
• jaja – 3 kom .;
• sezam za posipanje pita;
• začiniti.

Kuhanje:

1. Ogulite pileće meso i kosti. Skuhajte pticu u slanoj vodi (oko četvrt sata). svjež.
2. Rižu i jaja skuhajte odvojeno.
3. Piletinu sitno nasjeckajte, jaja narežite na kockice, pomiješajte.
4. Dodajte ohlađenu rižu.
5. Začinite sastojke omiljenim začinima, solju, paprom. Po želji u smjesu dodajte sitno sjeckani zelje.

Recept 2

Trebat će vam:

• zrnati sir (možete koristiti vlastiti kuhani sir) – 0,5 kg;
• grožđice – 150 g;
• šećer – 5 žlica. l .;
• vanilin šećer – mala vrećica;
• kandirano voće – 50 g.

Kuhanje:

1. Skuti sir s miješalicom da dobijete homogenu pahuljastu masu.
2. Isperite grožđice. Zalijte ga kipućom vodom 2-3 minute, a zatim osušite.
3. Pomiješajte skute s grožđicama, dodajte šećer, vanilin, kandirano voće.
4. Pomiješajte smjesu. Pite s takvim punjenjem – sjajna opcija za lagani srdačni desert.

Recept 3

Trebat će vam:

• Cheddar sir – 100 g;
• salama – 100 g;
• jedna velika rajčica;
• jedno jaje;
• koštice maslina – 10 kom..

Kuhanje:

1. Ribani cheddar sir ili nasjeckajte na sitne komade.
2. Samljeti salamu u male kocke.
3. Masline narežite na krugove.
4. Sitno nasjeckajte oguljene rajčice.
5. Kombinirajte sve proizvode, uvedite tučeno jaje, pomiješajte.

Ako ste početnik, zahvaljujući našim receptima lako možete pripremiti ukusan nadjev od pita. Eksperimentirajte s miješanjem različitih proizvoda i sastojaka kako biste diverzificirali okus jela. Ako želite znati koje druge napitke možete napraviti za torte – pogledajte video lekciju u nastavku. Iskusni kuhar podijelit će s vama tajne izrade tijesta.