Skuhano tijesto – recepti sa fotografijama. Kako iz skute sira napraviti korak po korak, napravite tijesto od tijesta od kvasca ili kvasca

Sadržaj članka

---

• Kako kuhati skučeno tijesto
• Kvasacno tijesto sa sirom
• Slatko tijesto
• Tijesto s pješčanim sirom
• Gotovo tijesto bez maslaca
• Skuvano tijesto
• Skuvano tijesto – recept
• Kolač od tijesta za pite
• Skuvano tijesto za pečenje pita
• Skuvano tijesto za pite u pećnici
• Skuhano tijesto za pizzu
• Skuvano tijesto za bagele – recept
• Skuvano tijesto za pecivo
• Skuvano tijesto s jabukama

---

Iskreno, mnoge domaćice ne vole peći samo zato što se dugo miješaju i nema garancije da će rezultat biti pozitivan. Ako je vaše mišljenje isto, tada ćete to odmah promijeniti čim naučite kako izrađivati ​​tijesto od skute. Univerzalna je, pogodna za slatke i slane slastice. Sjetite se svih njegovih značajki.

Kako kuhati skučeno tijesto

Taj će zadatak biti izvediv čak i onima koji prethodno nisu kuhali ništa teže od prženih jaja. Ovisno o receptu, možete pripremiti tijesto od sira za tortu, pećnicu ili pržene pite, pizze, kolače, bagele, palačinke od sira, knedle, tjestenine. Vrlo je lako raditi s masom, ne lijepi se za dlanove, brzo se miješa. Iz nje je vrlo lako oblikovati praznine. Postoje recepti za tijesto s dodatkom kvasca, lisnatog tijesta, peciva. Imajte na umu nekoliko općih savjeta za proizvodnju:

1. Obavezno prosijte brašno nekoliko puta, ono će biti zasićeno kisikom, a gotovi proizvodi će biti prozračni, bujni.
2. Ako vam se previše navlaži sir, stavite ga neko vrijeme pored smeđeg kruha.
3. Obavezno ostavite masu “odmarati” neko vrijeme nakon miješanja. Poželjno je čuvati u hladnjaku.
4. Za gnječenje možete koristiti sir od bilo kojeg sadržaja masti dobre kvalitete, glavna stvar je da nije previše kisela. Obavezno ga procijedite kroz sito tako da ne bude krupnih komada.

Kvasacno tijesto sa sirom

Ova vrsta je jedna od najčešćih. Tijesto s kvascem s sirom lako se priprema, prikladno je za torte, pizze, peciva, cheesecake, peciva. Suhi kvasac sa šećerom otopi se u maloj količini tople vode, ostavi dok se ne pojavi pjena. Zatim se dobiveno tijesto miješa sa zagrijanim mlijekom. Osim očišćenog skute, masi se dodaje prosijano brašno, sol, šećer, povrće ili maslac. Prvo se masa ostavi da se neko vrijeme digne, a zatim nastavite s oblikovanjem i proizvodima za pečenje.

Slatko tijesto

Napraviti takvu masu za pečenje fantastično je jednostavno. Priprema lisnatog tijesta od sira, brašna, maslaca. Sve komponente uzimaju se u jednakim omjerima. Da bi se masa dobila elastičnost, ponekad joj se doda malo soli i jaja, ali to nije potrebno. Postoji nekoliko preporuka o tome kako kuhati lisnato tijesto s dodatkom skute:

1. Svi sastojci moraju biti hladni, a temperatura u sobi u kojoj radite niska..
2. Tijesto je pogodno za pravljenje lisnatog tijesta, bagela sa slatkim ili bez slatkog nadjeva, kolačića.
3. Sa lisnatom masom morate raditi vrlo brzo, inače gotov pečenje neće dobiti željenu strukturu.
4. Ne pokušavajte kuhati proizvode sa sočnim punjenjem..
5. Prije pečenja masu ohladite nekoliko sati u glavnoj komori hladnjaka ili 15-20 minuta u zamrzivaču.

Tijesto s pješčanim sirom

Takva masa je ukusna baza za voćne ili bobice torte. Izrada tijesta od sira i pijeska uopće nije teško. Potrebno je rastopiti maslac i pomiješati s pire sirom, dodati malo šećera i dobivenu masu staviti u hladnjak. Zatim mu se doda brašno, pomiješano s malom količinom praška za pecivo. Ostaje nam samo sve temeljito mijesiti i prijeći na oblikovanje.

Gotovo tijesto bez maslaca

Masu koja je pogodna za dijetno pečenje vrlo je jednostavno napraviti. Tijesto bez sira bez ulja sadrži malo kalorija, pogodno za izradu kolačića i drugih sličnih proizvoda. Da biste to učinili, pire od sira prvo se pomiješa s kiselim vrhnjem i malo šećera. Dodajte gaziranu soda i količinu brašna potrebnu da masa postane homogena..

Skuvano tijesto

Izbor onoga što možete učiniti jednostavno je ogroman. Iz mase se pravi puno jela s dodatkom sira, i srdačnog i deserta. Pogodna je za otvorene i zatvorene torte s raznim nadjevima, cheesecake, torte, kolačiće. Pupovi su vrlo ukusni, pogotovo ako unutra stavite šunku i sir, mljevenu piletinu s gljivama. Posebna prednost je što se tijesto iz skučenog tijesta dugo ne zaledi i ostane bujno. Možete zamrznuti proizvode i pohraniti do sedam dana.

Skuvano tijesto – recept

Ako se ozbiljno zanimate za pečenje, tada naučite nekoliko načina kako kuhati masu za različite proizvode odjednom. Točan recept za skučeno tijesto uvelike ovisi o tome što točno želite kuhati na kraju. Naučit ćete kako napraviti temelj za tortu, puno za pržene i pečene pite, pizze, bagele, peciva. Što god odlučili učiniti, imat ćete približan recept za ovaj korak po korak.

Kolač od tijesta za pite

• Vrijeme kuhanja: 20 min.
• Posluživanje po spremniku: 8 osoba.
• Kalorična jela: 2642 kcal.
• Namjena: baza za torte.
• Kuhinja: dom.
• Poteškoća: lako.

Ako planirate napraviti domaće kolače za ispijanje čaja, pripremite tijesto od sira za tortu. Izrada je vrlo jednostavna. Ova baza je umjereno slatka. Najbolje je položiti na njega nadjev od bobica ili svježeg voća, džem. S ovom bazom dobit ćete prekrasnu otvorenu ili zatvorenu tortu s vrhnjem, suhim voćem, orasima. Sjetite se kako to učiniti ispravno.

Sastojci:

• skuti sir s malo masti – 225 g;
• Rafinirano biljno ulje – 150 ml;
• brašno – 450 g;
• mlijeko – 150 ml;
• soda – 1,5 tsp;
• šećer – 115 g;
• vanilin – prstohvat.

Način kuhanja:

1. Pripremite sve proizvode. U dubokoj zdjeli pomiješajte pire od maslaca i pola šećera dok se sva zrna ne otope.
2. Unesite mlijeko i dobro promiješajte.
3. U obrocima dodajte biljno ulje i ostatak šećera.
4. Ulijte brašno pomiješano sa sodom i vanilijom. Masu mijesite dok ne postane glatka..
5. Osnovajte bazu i stranice torte u posudi za pečenje. Na njega rasporedite nadjev. Pecite u pećnici, prethodno podešenoj na 185 stupnjeva, minuta 30-35.

Skuvano tijesto za pečenje pita

• Vrijeme kuhanja: 25 min..
• Posluživanje po spremniku: 10 osoba.
• Kalorična jela: 3263 kcal.
• Namjena: torte s bilo kojim nadjevom.
• Kuhinja: ruska.
• Poteškoća: lako.

Vrlo je lako pripremiti skučeno tijesto za torte za prženje. Bilo koja vrsta pečenja s njim ispada da je vrlo veličanstvena, gotovo poput kvasca. Tijesto pripremljeno prema sljedećem receptu univerzalno je i odgovarat će i slatkom punjenju i srdačnom punjenju. Pite od nje s krumpirom i prženim lukom, rižom, kupusom, jajima i začinskim biljem, mljevenim mesom vrlo su ukusne..

Sastojci:

• posni sir – 500-550 grama;
• soda – 1 tsp;
• brašno – 400 g i 50-100 g za rezanje;
• šećer – 4 tsp;
• jaja – 4 kom .;
• sol – 2 tsp.

Način kuhanja:

1. Skuhajte sir s šećerom dok ne postane glatka..
2. Unesite jaja. Dobro promiješati.
3. Dodajte sol, soda i 400 g brašna. Zamijesite tijesto.
4. Na stolu posutom brašnom podijelite masu na nekoliko jednakih dijelova.
5. Rukama oblikujte kolače, položite u njih odabrani nadjev i stisnite rubove.
6. Pecite torte na tavi s obje strane u biljnom ulju. Vatra radi malo više od prosjeka.

Skuvano tijesto za pite u pećnici

• Vrijeme kuhanja: 2,5 sata.
• Posluživanje po spremniku: 6 osoba.
• Kalorična jela: 2836 kcal.
• Namjena: pita od pećnice s bilo kojim nadjevom.
• Kuhinja: ruska.
• Poteškoća: lako.

Od testa na bazi skute, možete kuhati ne samo pržene, već i ukusne krupne torte. Oni će biti vrlo veličanstveni, prozračni, jer masa za njih nakon šarže “nabubri” doslovno pred našim očima. Najbolje je staviti slatke filere u takva peciva, na primjer, voće, bobice ili džem, iako će također biti prikladan srdačni nadjev. Sjetite se kako napraviti tijesto od sira za pite u pećnici.

Sastojci:

• posni sir – 375 g;
• prašak za pecivo – 2 žličice s toboganom;
• jaja – 4 kom. (jedan za podmazivanje);
• brašno – 525 g;
• šećer – 2,5 žlice. l .;
• biljno ulje – 150 ml;
• sol – 2 prsta.

Način kuhanja:

1. Skušajte sir sa šećerom i tri jaja, dodajte prstohvat soli.
2. Ulijte ulje i dobro umutite..
3. Prosijati brašno, kombinirati s praškom za pecivo. Dodajte u malim porcijama bez zaustavljanja ometanja.
4. Napravite meku elastičnu kvržicu, omotajte je folijom i ne dirajte dva sata.
5. Ručno razvaljajte nekoliko kobasica od tijesta.
6. Podijelite svaki na identične grudice, od kojih zatim oblikujte kolače.
7. Na sredinu stavite nadjev, narežite pite i stavite ih na lim za pečenje obložen papirom za pečenje.
8. Premažite preostalo jaje i namažite svaki predmet na vrhu. U pećnici, zagrijanoj na 180 stupnjeva, pecite pite 25-30 minuta.

Skuhano tijesto za pizzu

• Vrijeme kuhanja: 15 minuta.
• Posluživanje po spremniku: 8 osoba.
• Kalorična jela: 2980 kcal.
• Namjena: baza za pizzu.
• Kuhinja: dom.
• Poteškoća: lako.

Ljubitelji talijanske kuhinje često pokušavaju kod kuće ponoviti recept za jedno od najpoznatijih jela – pizzu, ali to ne uspije uvijek. Nema problema s punjenjem, ali ovdje je osnova, s vremena na vrijeme, ispada previše suha ili vlažna. Ovaj će se problem riješiti ako pripremite tijesto od sira za pizzu. Uvijek se dobro ispostavi, uklapa se u punjenje bilo kojim proizvodima.

Sastojci:

• posni sir – 0,2 kg;
• soda – 1 tsp;
• brašno – 0,5 kg;
• sol – 2 tsp;
• jaja – 2 kom .;
• kefir – 100 ml;
• biljno ulje – 8 tbsp. l.

Način kuhanja:

1. Vilicom ili vilicom izmrvite skuti sir s kefirom. Možete koristiti mikser ili blender.
2. Dodajte biljno ulje.
3. Umutite jaja, sol, dobro promiješajte.
4. Dodajte brašno prethodno prosijano i pomiješano sa sodom.
5. Oblikujte kolobok, zamotajte ga folijom i očistite pola sata u hladnjaku.
6. Tijesto podijelite na pola. Oblikujte dvije osnove. Na njih stavite nadjev i pecite.

Skuvano tijesto za bagele – recept

• Vrijeme kuhanja: 45 min.
• Posluživanje po spremniku: 28-30 kom.
• Kalorična jela: 3256 kcal.
• Namjena: osnova za bagele.
• Kuhinja: dom.
• Poteškoća: srednja.

U svinjetini svake domaćice trebao bi biti kulinarski recept za tijesto od sira za bagele. Pripremiti ovo je vrlo jednostavno. Recept za test s sirom posebno će se svidjeti majkama čija djeca ne favoriziraju ovaj proizvod u njegovom čistom obliku, jer se u takvim baglicama uopće ne osjeća. Mogu se pripremiti i bez punjenja, i s čokoladom, kuhanim kondenziranim mlijekom, džemom od voća ili bobica, orasima. Budite sigurni da ćete jednog dana napraviti bagele na sljedeći način.

Sastojci:

• posni sir – 0,6 kg;
• brašno – 520 g;
• maslac – 200 g;
• prašak za pecivo – 3 tsp;
• šećer – 5 žlica. l.

Način kuhanja:

1. Kombinirajte omekšali maslac s sirom, šećerom. Dodajte brašno pomiješano s praškom za pecivo.
2. Oblikujte kuglu i podijelite je na četiri dijela. Svaki od njih treba razvaljati u krug i izrezati na osam jednakih trokuta.
3. Na široku stranu svakog komada stavite nadjev i razvaljajte. Zavijte uglove malo da napravite bagele.
4. Podmažite površinu žumanjkom i pecite na 190 stupnjeva 25-30 minuta.

Skuvano tijesto za pecivo

• Vrijeme kuhanja: 50 min..
• Porcija po posudi: 4 osobe.
• Kalorična jela: 2356 kcal.
• Namjena: pečenje.
• Kuhinja: dom.
• Poteškoća: lako.

Ako naučite kako kuhati skučeno tijesto za pecivo, tada ćete za sebe riješiti takav problem kao što je odabir jela za doručak. U samo nekoliko minuta dobit ćete ukusne prozračne pecive, koje su ukusne i samostalno i s maslacem, džemom. Možete ga posipati cimetom, drobljenim orasima. Kolačići skute jednostavno se odstrane sa stola, tako da je bolje napraviti nekoliko obroka odjednom, nećete izgubiti.

Sastojci:

• posni sir – 0,5 kg;
• žumanjak – 2 kom .;
• šećer – 200 grama;
• brašno – 4,5-5 čaša;
• prašak za pecivo – 2 pakiranja;
• sol – nekoliko klina;
• biljno ulje – 16 tbsp. l .;
• vrhnje – 12 tbsp. l.

Način kuhanja:

1. Umutite skuti sa šećerom, odmah dodajte prašak za pecivo. Masu pobijte mikserom.
2. Ulijte maslac i vrhnje, sol.
3. Ulijte prosijano brašno u malim porcijama, umiješajte masu koja vam se ne lijepi za ruke.
4. Oblikujte lepinje željenog oblika. Stavite ih na lim za pečenje, namažite šlagom.
5. Pecite na 190 stupnjeva 25 minuta.

Skuvano tijesto s jabukama

• Vrijeme kuhanja: 1 sat.
• Posluživanje po spremniku: 6 osoba.
• Kalorična jela: 3151 kcal.
• Namjena: desert.
• Kuhinja: dom.
• Poteškoća: srednja.

Ako želite ugoditi svojoj rodbini ukusnim i neobično nježnim desertom, pripremite za njih skučeno tijesto s jabukama. Ovo tijesto izgleda lijepo, ako vidite fotografiju s njegovom slikom, onda se u to uvjerite sami. Jelo ispada da je slatko, zdravo, a djeci će se jako svidjeti. Ne možete to nazvati niskokaloričnim, ali uopće nije zastrašujuće, jer jedna porcija neće naštetiti figuri.

Sastojci:

• jabuke – 3 srednje;
• sol;
• kokosove pahuljice – 1,5 tsp;
• brašno – 150 g;
• cimet – 0,5 tsp;
• šećer – 3 žlice;
• posni sir – 150 g;
• sok od limuna – 0,5 tbsp. l .;
• margarin – 125 grama.

Način kuhanja:

1. Umutite sir s mikserom, dodajte margarin na sobnu temperaturu.
2. Dodajte malo soli, sode, brašna. Razvaljajte loptu.
3. Operite plodove i odvojite im kožicu. Svaku jabuku prerežite na pola, izvadite jezgru.
4. Polovine voća kuhajte pet minuta u kipućoj vodi, a zatim ohladite.
5. Pomiješajte kokosove pahuljice sa šećerom i cimetom. Ulijte malo smjese u rupu ispod jezgre svake jabuke.
6. Tijesto razvaljajte, podijelite na šest jednakih kvadrata. U sredinu svakog stavite jabuku. Skupite i zakačite kutove.
7. Podmažite hladnom vodom. Pecite u pećnici, prethodno zagrijanoj na 190 stupnjeva, 45 minuta.