Lisnato tijesto od kvasca – recepti sa fotografijama. Kako napraviti lisnato tijesto kvas kod kuće

Sadržaj članka

• Tehnologija pripreme lisnatog tijesta od kvasca
• Kako napraviti lisnato tijesto kod kuće
• Kako valjati lisnato tijesto
• Kako ispeći lisnato tijesto od kvasca
• Koliko se priprema tijesto od kvasca od lisnatog tijesta
• Recept za tijesto od lisnatog kvasca
• Lisnato tijesto od kvasca kod kuće
• Instant tijesto od kvasca

Koristeći nadjev na bazi kvasca, možete kuhati puno ukusnih jela. Pizze, slatki listovi, meso, torte dodati će raznolikost kuhinji bilo koje domaćice. S naporom možete sve kuhati kod kuće, što će pečenju dati poseban okus i stvoriti atmosferu udobnosti oko obiteljskog stola.

Tehnologija pripreme lisnatog tijesta od kvasca

Imajući priliku kupiti gotovo smrznuto tijesto, zanimljivo je pokušati ga sami mijesiti. Ključ uspjeha u tehnologiji kuhanja je pravilan redoslijed polaganja sastojaka, kao i znanje kako pravilno izraditi miješanje, kakva bi trebala biti temperatura, vrijeme za svaki korak. Pa kako napraviti lisnato tijesto kod kuće?

Kako napraviti lisnato tijesto kod kuće

Prije miješanja tijesta od lisnatog kvasca, morate naučiti kako napraviti tijesto od suhog kvasca:

• U toplo mlijeko dodajte šećer, sušeni kvasac i 0,5 šalica brašna, pomiješajte.
• Pokrijte ručnikom, postavite na toplo mjesto 30 minuta da aktivira kvasac.
• Dodajte maslac.
• Ulijte brašno i promiješajte, pa ostavite da odstoji 20 minuta.
• Masu možete staviti u vodenu kupelj. Da biste to učinili, stavite posudu s njom (prekriven vlažnim ručnikom) u vruću vodu.

Kako valjati lisnato tijesto

• Važno je otkotrljati kolut dalje od vas.
• Kako pravilno ispraviti valjano lisnato tijesto, postoji tajna: što više puta savijete ga i kotrljate valjkom, to će biti više slojeva.
• Nakon svakog valjanja, cijela se masa mora ohladiti stavljanjem u hladnjak na sat vremena. Ponovite postupak 4-5 puta.

Kako ispeći lisnato tijesto od kvasca

Prije kuhanja opcije s maslacem, morate obratiti pažnju na to kako peći lisnato tijesto s kvascem u pećnici prema pravilima. Stavljajući oblikovane proizvode potrebno je vrh vilicom izrezati tako da tijekom pečenja para izlazi i površina je glatka. Važno je da se pećnica prethodno zagrijava i peče na temperaturi od najmanje 220-230 ° C.

Koliko se priprema tijesto od kvasca od lisnatog tijesta

Razlika u pitanju koliko treba ispeći lisnato tijesto s kvascem, možda s kojom se pećnicom radi:

• Ako je električni, postavlja se željena temperatura, način konvekcije, što pomaže u ravnomjernom pečenju slatkih peciva.
• Kod zagrijavanja na plin ide samo odozdo i tijesto s maslacem na dnu može gorjeti, ali ne peći iznutra, tako da je važno prethodno zagrijati pećnicu, a zatim podesiti temperaturu. Pahuljice i ostali proizvodi se peku brzo, 20-25 minuta.

Recept za tijesto od lisnatog kvasca

Razlika između kvasca i kvasca je u tome što su ove mekše i pahuljaste u odnosu na prve. Klasični recept za tijesto od lisnatog kvasca kod kuće nije kompliciran, priprema varira ovisno o tome koje je nadjev odabran. Korak po korak recept za kuhanje pomoći će ovoj početničkoj domaćici krenuti ovim jednostavnim putem..

Lisnato tijesto od kvasca kod kuće

• Vrijeme kuhanja: 6-7 sati.
• Posluživanja po spremniku: 1 pita ili 12 obloga.
• Sadržaj kalorija: 362 kcal na 100 g.
• Namjena: za pečenje pita ili papučica, kroasana.
• Kuhinja: dom.
• Složenost pripreme: teško.

Kako bi se tijesto od kvasca od lisnatog tijesta pripremilo prema pravilima, razvijen je algoritam kuhanja. Također je važno voditi brigu o sebi kako bi kuhanje bilo ugodno za domaćicu: temperatura i vlaga u kuhinji, prikladno smješteni proizvodi ojačat će inspiraciju za savladavanje ove ne jednostavne, ali nevjerojatne znanosti kuhanja lisnatog tijesta. Recept s fotografijom pomoći će vam da vizualizirate kako ga razvaljati i kako ga pravilno kuhati.

Sastojci:

• brašno – 4 žlice;
• maslac – 250 g;
• mlijeko – 250 ml;
• šećer – 80 g;
• suhi kvasac – 7 g;
• 1 žličica limunova korica ili prstohvat vanilije;
• sol – prstohvat.

Način kuhanja:

1. U 100 ml toplog mlijeka ulijte šećer, pomiješajte i usitnite kvasac. Prosijati 1 žlica. brašno. Pomiješajte i ostavite tijesto na toplom mjestu 30 minuta.
2. Izlijte ovu smjesu u zdjelu i dodajte toplo mlijeko, sol, promiješajte. Unesite ostatak brašna, limunove korice ili vanilije, pomiješajte. Dodajte 50 g ulja. Opet mijesite cijelu masu najmanje 15 minuta, prekrijte filmom i stavite u hladnjak na 3 sata.
3. Preostalo ulje prenesite na list pergamenta. Pokrijte vrh drugim listom pergamenta. Zatim morate formirati formaciju u pravokutni oblik. Stavili smo u hladnjak.
4. Nakon sat vremena kad ga dobijemo, cijelu masu razvaljamo u pravokutnik. Na njega stavimo sloj ulja i ostatak pokrijemo za 1/3. Zatim drugi rub namažemo uljem po ovom, nakon čega se formiraju tri sloja.
5. Rolatom započinjemo razvaljati gotovu masu tako da se ulje ravnomjerno rasporedi. Opet preklopimo pravokutni sloj kao i prvi put, te ga ponovo razvaljamo, nakon čega se ohladimo.
6. Nakon sat vremena izađemo van, ponovimo postupak kotrljanja i presavijanja formacije. Ponovo se ohladi.

Instant tijesto od kvasca

• Vrijeme kuhanja: 30 minuta + 2 sata za hlađenje.
• Obrok po kontejneru: 2 torte.
• Sadržaj kalorija: 350 kcal na 100 g.
• Namjena: za doručak, ručak, večeru.
• Kuhinja: ruska.
• Poteškoća: srednja.

Moguće je kuhati brzo tijesto od lisnatog kvasca, kvaliteta jela neće patiti, samo će slojevi biti manji. Ta se baza za pečenje razlikuje po tome što se može zamrznuti stavljanjem u zamrzivač i upotrebom nakon nekoliko mjeseci. Prikladna je za svako punjenje, od slanog do slatkog – na ukus i ideju domaćice, ispostavilo se kao rezultat, nježno i hrskavo.

Sastojci:

• brašno – 750 g;
• suhi kvasac – 7g;
• toplo mlijeko – 135 ml;
• topla voda – 85 ml;
• jaje – 1 p .;
• maslac ili margarin – 200 g;
• sol – 1 tsp;
• šećer – 3 žlice.

Način kuhanja:

1. Otopite kvasac u vodi sa 1 žličicom. Sahara. Ostavite na toplom mjestu 15 minuta, promiješajte.
2. Prosijte brašno na stol, pomiješajte ga sa šećerom i solju. Tamo utrljamo margarin. Sjeckamo nožem dok ne nastanu sitne mrvice.
3. U prikladnu smjesu s kvascem ulijte ostatak mlijeka s jajetom i pomiješajte.
4. Od smjese brašna oblikujemo slajd i u sredini napravimo depresiju u koju ulijemo tekuće sastojke.
5. Mijesite cijelu masu 15 minuta, umotajte u obložen film i ohladite 2 sata.
6. Nakon toga možete oblikovati proizvode.