Lisnato tijesto za samsu – kako kuhati kod kuće prema receptu korak po korak sa fotografijama

Sadržaj članka

• Jednostavno lisnato tijesto za samu
• S jajetom
• U kipućoj vodi
• S janjećom masnoćom

Samsa je tradicionalno jelo za mnoge zemlje na Bliskom Istoku. Priprema se od lisnatog tijesta i mesnog punjenja: govedine, svinjetine ili piletine. Zbog višeslojnosti, dobiva se veličanstveno pečenje, koje može zamijeniti punu večeru. Mnoge domaćice ne vole nered s lisnatim tijestom, zamjenjujući ga kupljenim, ali ovi će recepti s fotografijama pomoći da brzo pripremite samsu, uživajući u procesu.

Jednostavno lisnato tijesto za samu

• Vrijeme: 1 sat.
• Posluživanje po spremniku: 6 osoba.
• Sadržaj kalorija: 220 kcal / 100 g.
• Namjena: za pečenje.
• Kuhinja: internacionalna.
• Poteškoća: srednja.

Jedan od najjednostavnijih načina pripreme ukusne podloge od lisnatog tijesta je miješanje brašna s vodom i dodavanje maslaca (ili ghee-a). Imajte na umu da je za sjaj potrebno brašno prosijati nekoliko puta kako bi bilo zasićeno kisikom. Ne preporučuje se uzimanje kupljene pročišćene vode.

Sastojci:

• pšenično brašno – 500 g;
• pročišćena voda – 250 ml;
• sol – 1 tsp;
• maslac (ghee) – 100 g.

Način kuhanja:

1. Prosijte brašno 3-4 puta, oblikujte slajd i napravite zarez u njemu.
2. Vodu malo zagrijte, u nju umiješajte sol.
3. Nježno ulijte vodu u tobogan, promiješajte, promiješajte. Pokrijte ljepljivim filmom i ostavite 20-30 minuta.
4. Otopite maslac.
5. Zatim valjajte masu u tankom sloju, podmažite cijelu površinu rastopljenim proizvodom.
6. Razvaljajte u rolat, izrezan na 15 komada. To će biti osnova za samsu, koju potom razvaljate, započnete i napravite srdačne koverte.

S jajetom

• Vrijeme: 1 sat.
• Posluživanje po spremniku: 6 osoba.
• Sadržaj kalorija: 225 kcal / 100 g.
• Namjena: za pečenje.
• Kuhinja: internacionalna.
• Poteškoća: srednja.

Još jedan jednostavan recept lisnatog tijesta za samsu je s dodatkom jaja. Ispada gušće, ali u procesu pečenja dobro je slojevito, a pečenje je veličanstveno. Za recept možete koristiti biljno ulje, ali to će dodati kalorije jelu. Po želji sastojak možete zamijeniti maslacem ili ghee-om.

Sastojci:

• pileće jaje – 1 p .;
• pšenično brašno – 500 g;
• rafinirano biljno ulje – 50 ml;
• pročišćena voda – 250 ml;
• sol – 1 tsp.

Način kuhanja:

1. Umutite jaje mikserom ili umutite sa soli.
2. Vodu malo zagrijte, umiješajte u smjesu od jaja.
3. Prosijati brašno i oblikovati slajd. Ulijte vodu postepeno i umiješajte u tijesnu masu. Prije kotrljanja treba se odmoriti pola sata.
4. Dalje, valjkom za valjanje, tanko razvaljajte masu.
5. U vodenoj kupelji otopite margarin i površinu namažite..
6. Lisnato tijesto za samsu razvaljajte u pećnici u uskoj rolici i nasjeckajte na komade 4-5 cm.

U kipućoj vodi

• Vrijeme: 50 minuta.
• Posluživanje po spremniku: 6 osoba.
• Sadržaj kalorija: 235 kcal / 100 g.
• Namjena: za pečenje.
• Kuhinja: internacionalna.
• Poteškoća: srednja.

Izrada tijesta za samsu u kipućoj vodi je da topla voda pomaže da se preostali sastojci brzo povežu jedni s drugima. Dakle, prazno za samsu je elastičnije. Tijekom pečenja dobro se diže i odvaja. Bolje je koristiti filtriranu vodu: iako ćete je još kuhati, okus pročišćene vode je puno bolji.

Sastojci:

• pšenično brašno – 4 žlice;
• jaje – 1 p .;
• kipuća voda – 1 tbsp .;
• sol – prstohvat;
• maslac – 150 g.

Način kuhanja:

1. Ručno ili sa šlagom umutite jaje sa solju. Ulijte kipuću vodu u nju, sve temeljito promiješajte.
2. Prosijte pšeničnu podlogu u zdjelu, ulijte u masu jaja, umijesite homogenu zategnutu masu.
3. Čim se prestane lijepiti za vaše ruke, stavite bazu u hladnjak na pola sata.
4. Otopite maslac.
5. Izvadite kuhanu masu, podijelite je na tri dijela, svaki valjajte u sloj.
6. Podmažite površinu jednog sloja uljem, prekrijte drugim, također podmažite, ponovo pokrijte, podmažite. Zatim valjajte usku rolu i kotrljajte. Podmažite sloj preostalim rastopljenim proizvodom, uvaljajte ga u kolut i stavite u hladnjak na pola sata.

S janjećom masnoćom

• Vrijeme: 1 sat.
• Posluživanje po spremniku: 6 osoba.
• Sadržaj kalorija: 310 kcal / 100 g.
• Namjena: za pečenje.
• Kuhinja: internacionalna.
• Poteškoća: srednja.

Ako želite kuhati pravo orijentalno jelo, pokušajte koristiti ovčetinu mast umjesto krem ​​proizvoda za podmazivanje. Ovakva samsa ispasti će vrlo zadovoljavajuća, aromatična i ukusna. Punjenje janjetine nije potrebno, možete koristiti bilo koje drugo meso ili perad. Preporučuje se topiti masnoću u vodenoj kupelji kako se ne bi sagorjela.

Sastojci:

• pšenično brašno – 500 g;
• pročišćena voda – 250 ml;
• ovčetina mast – 100 g;
• sol – prstohvat.

Putkuhanje:

1. Vodu pomiješajte sa solju, ulijte u prosijano brašno, umiješajte tvrdu masu.
2. Stavite masu u hladnjak na 30 minuta. U ovom trenutku otopite masnoću na laganoj vatri.
3. Nabavite budući temelj, razvaljajte valjkom u tankom sloju.
4. Kistom rasporedite masnoću po cijeloj površini. Preklopite ga na pola, ponovo namastite. Nastavite savijati dok ne dobijete mali kvadrat. Stavite komad u hladnjak na još 30 minuta.
5. Nakon što se baza ohladi, izvaljajte je ponovo, namastite ponovo i razvaljajte u koluti. Podijelite na komade 4-5 cm. To će biti praznine za samsu.