Mannik bez brašna – kako kuhati veličanstvenu tortu kod kuće prema receptu korak po korak sa fotografijama

Sadržaj članka

---

• Tajne kuhanja ukusnog manta bez brašna
• Manna recept bez brašna
• Mannik na kefiru bez brašna
• Mannik bez brašna u mlijeku
• Na kiselo vrhnje
• Čokolada
• Uz grožđice
• S jabukama
• Skuhajte u laganoj šporet
• S borovnicama

---

Volite li svoje domaćinstvo maziti mirisnim domaćim kolačima i cijelo vrijeme tražiti zanimljive recepte za nove deserte? Napravite jednostavnu, ali nevjerojatno ukusnu, laganu i prozračnu pitu od kaše. Iako ne svi vole tekuću kašu, nježni ružičasti mannik neobično ugodnog ukusa iznenadit će i najzgodnije u hrani. Posebnost takvog pečenja je da se kuha bez grama brašna, ali to je prvi put moguće čak i mladim domaćicama koje tek počinju shvaćati osnove slastičarske izrade..

Tajne kuhanja ukusnog manta bez brašna

Tehnologija izrade kolača od zdroba jednostavno je sramota, a recept uključuje pristupačne proizvode koji se uvijek mogu pronaći u kuhinji bilo koje domaćice. Osnova pečenja je zdrob: ne zahtijeva posebnu pripremu, ali ako nemate potpuno čist kašasti zdrob u kojem su uočljive mrlje, tamne inkluzije ili kvržice, bolje je prvo sortirati ovu žitaricu..

Pečenje od graševine bez brašna vrši se uz dodatak mlijeka ili nekog kiselo-mliječnog proizvoda (kiselo vrhnje, kefir, jogurt, jogurt itd.). Žitarica se napuni tekućinom i ostavi da nabubri neko vrijeme – ova tehnika omogućuje vam da dobijete umjereno gust, ali tekuće tijesto bez dodavanja brašna, koje se savršeno peče i pretvara u osjetljivu poroznu mrvicu. Obvezna sastavnica testne baze za manu – jaja, šećer, prašak za pecivo i masti (maslac ili biljno ulje, namaz, margarin).

Po želji, manni se dodaju različita punila – kakao, sjemenke maka, orasi, skuta, bobice, kriške svježeg ili suhog voća, koje poboljšavaju okus i izgled slatkog jela. Nakon pečenja torta ima lijepu zlatnu koricu, pa je ovo pečenje vrlo ukusno i bez ikakvog ukrasa. Ako svoju mangu želite učiniti privlačnijom ili pripremiti takav desert za svečani stol, možete je ukrasiti šećerom u prahu, čokoladom ili kokosom, preliti marmeladom, džemom ili kondenziranim mlijekom, ukrasiti šarenim raspršivanjem svježih bobica ili kandiranog voća.

Postupak pečenja mante bez brašna od domaćice ne zahtijeva mnogo napora, jer se gotovo tijesto jednostavno prebacuje u namašćeni oblik i šalje u pećnicu prethodno zagrijanu na 160-180 ° C. Vrijeme pečenja izravno ovisi o debljini budućeg kolača, ali u prosjeku ne prelazi 45 minuta. Da bi vam kolač od zdroba bio uvijek ukusan i lijep, sjetite se nekoliko korisnih savjeta od časnih slastičara:

• Minimalno vrijeme infuzije kaše u mliječnom proizvodu je pola sata, optimalno je nekoliko sati, za to vrijeme sva će se zrna moći dobro nabubriti, a suha masa pretvorit će se u idealnu tekuću podlogu za pitu. Mahune nemojte držati u tekućini dulje od tri sata, inače će se baza za test jako zbiti i ući će u zrno, što uvelike narušava izgled i okus gotovog pečenja.
• Ako imate malo vremena, možete upotrijebiti toplu umjesto hladnog tekućeg proizvoda prema receptu – tako će kaša brže nateći.
• Da biste poboljšali ukus i boju pečenja, tijestu možete dodati aromatične začine – vaniliju, cimet, kurkumu, limunovu koricu.
• Ako se iz nekog razloga ispitna masa pokazala tečnom, moguće je ispraviti situaciju bez pribjegavanja dodavanju brašna mljevenim zobenim pahuljicama. Kuglice ili prstenovi za brzi doručak, kokos i kakao dobro upijaju vlagu – ovi sastojci pomoći će ne samo da zgusne tijesto do željene konzistencije, već i da desertu pruži zanimljiv okus.
• Možete koristiti apsolutno bilo koji oblik za pečenje mante bez brašna, no prethodno je potrebno mazati masnoćom masnoćom, jer je tijesto za tortu tekuće i može se lijepiti za zidove.
• Da biste pripremili ukusnu kolač od kaše važno je pridržavati se temperaturnog režima: ne možete napraviti temperaturu u pećnici iznad 180 ° C, inače manitol može izgorjeti vani, ali ostati vlažan iznutra.
• Tijekom pečenja pite od zdroba, vrata pećnice ili poklopca peći za kuhanje bolje je ne otvoriti, kako ne bi pala manna, ispada bujna i prozračna.

Manna recept bez brašna

Postoji nekoliko desetaka varijacija ove jednostavne, ali ukusne kaše od zdroba, ali svaka iskusna domaćica ima u svom kulinarskom arsenalu najdraži recept koji je testiran tijekom godina. Mannik je uvijek ukusniji svježi, drugi dan se okus pečenja ne mijenja na bolje, pa je bolje pripremiti takvu tortu u malim porcijama, a ne za budućnost. Koji je od recepata najbolji i najuspješniji, neće reći niti jedan slastičar, jer mannik za svaki od postojećih recepata ima poseban originalni ukus. Koji vam se najviše sviđa – pokušajte i sami odlučite.

Mannik na kefiru bez brašna

• Vrijeme: 1,5 sati.
• Posluživanje po spremniku: 5 osoba.
• Sadržaj kalorija: 230 kcal / 100 grama.
• Namjena: desert.
• Kuhinja: europska.
• Poteškoća: Lako.

Ako tek započinjete s pecivima na bazi graševine, za početak upotrijebite osnovni recept za manu od kefir tijesta. Pita po klasičnom receptu uvijek uspije i svatko uspije, dok se pokaže bujnom i nježnom ukusom. Kad vam je već malo ugodno u ovom kulinarskom polju, klasični recept možete poboljšati dodavanjem drugih sastojaka, na primjer, jabuke, bundeve ili sušenog voća.

Sastojci:

• kaša – 300 g;
• šećer – 200 g;
• kefir – 350 ml;
• jaja – 2 kom .;
• maslac – 80 g;
• vanilin šećer – 1 vrećica;
• prašak za pecivo – 1 tsp.

Način kuhanja:

1. Ulijte kefir na sobnoj temperaturi u duboku posudu, sipajte kašu, promiješajte. Ostavite da kuha 40-60 minuta.
2. Umutite jaja s običnim i vanilin šećerom, unesite u bazu od zdroba.
3. Dodajte prstohvat soli, prašak za pecivo i rastopljeni maslac. Miješajte dok ne postane glatko.
4. Posudu za pečenje namažite uljem i lagano pospite suhom kašikom, prelijte testnom masom. Stavite u pećnicu prethodno zagrijanu na 170 stupnjeva, pecite 30-35 minuta.

Mannik bez brašna u mlijeku

• Vrijeme: 1 sat 10 minuta.
• Posluživanje po spremniku: 6 osoba.
• Sadržaj kalorija: 223 kcal / 100 grama.
• Namjena: desert.
• Kuhinja: europska.
• Poteškoća: Lako.

Mekana, bujna i aromatična manica dobiva se u mlijeku bez brašna. Takva pita može djelovati kao neovisni desert ili postati izvrsna osnova za neobičan kolač. Da biste to učinili, samo trebate ispeći biskvit od zdroba prema receptu ispod, podijeliti na 2-3 kolača i premazati ih bilo kojom kremom, kondenziranim mlijekom ili džemom. Odozgo takav desert možete preliti čokoladnom glazurom – i dobit ćete punu tortu za piće obiteljskog čaja ili prijateljska druženja.

Sastojci:

• suha kaša – 2 žlice;
• mlijeko – 270 ml;
• šećer – 1 žlica;
• velika jaja – 2 kom .;
• margarin – 120 g;
• ekstrakt vanilije – 1/3 žlice.

Način kuhanja:

1. Ulijte žitarice u posudu za tijesto za miješanje, ulijte mlijeko zagrijano do 35-40 stupnjeva, pomiješajte. Ostavite četvrt sata.
2. U zasebnoj zdjeli, mikserom, tucite jaja sa šećerom do puhaste pjene.
3. Margarin narežite na velike kockice, otopite u mikrovalnoj ili vodenoj kupelji, ohladite, dodajte natečenom grahu.
4. Ulijte ekstrakt vanilije i smjesu jaja-šećera, promiješajte, ostavite još četvrt sata.
5. Gotovu masu izlijte u namašćeni oblik, stavite u pećnicu zagrijanu na 160 ° C 30-35 minuta.

Na kiselo vrhnje

• Vrijeme: 1 sat 40 minuta.
• Porcija po posudi: 4 osobe.
• Sadržaj kalorija: 246 kcal / 100 grama.
• Namjena: desert.
• Kuhinja: europska.
• Poteškoća: Lako.

Svi recepti za manu bez brašna vrlo su slični jedni drugima. Razlikuju se samo u mliječnom proizvodu u kojem je žitarica natopljena i punilima koja poboljšavaju okus gotove pite.. Najukusnije, bujnije i nježnije pečenje dobiva se na kiselom vrhnju, iako najviše kaloričnom. Masni mliječni proizvodi daju torti posebnu krhkost, tako da će manta prema receptu ispod postati pravi ukras bilo kojeg stola.

Sastojci:

• kiselo vrhnje – 220 ml;
• kaša – 210 g;
• šećer – 130 g;
• jaja – 2 kom .;
• vanilin -? tSP;
• prašak za pecivo – 1 tsp;
• maslac – 40 g.

Način kuhanja:

1. U zdjelu pećnice za hranu stavite kiselo vrhnje i sipajte kašu, promiješajte, ostavite stajati najmanje pola sata.
2. Dodajte mekani maslac, jaja, šećer. Temeljito umutite.
3. Unesite vanilin i prašak za pecivo, pomiješajte, ostavite još 10 minuta.
4. Izlijte gotovu testnu masu u pripremljeni oblik. Pecite 35-40 minuta na 180 ° C.

Čokolada

• Vrijeme: 1 sat 45 minuta.
• Posluživanje po spremniku: 5 osoba.
• Sadržaj kalorija: 229 kcal / 100 grama.
• Namjena: desert.
• Kuhinja: europska.
• Poteškoća: Lako.

Ljubitelji čokoladnih deserta uživat će u manijaku uz dodatak kakaa. Takav kolač, poput klasičnog manic keksa, bit će izvrsna osnova za čokoladni kolač. Za namakanje kaše možete koristiti bilo koji mliječni proizvod ili mlijeko, ali bolje je napraviti manitol na kefiru. Zahvaljujući svojoj reakciji s sodom, kolač se dobro podiže, postaje labav i prozračan, pa prilikom upotrebe kefira nije potrebno gašenje sode s ocatom.

Sastojci:

• kefir – 300 ml;
• kaša – 260 g;
• jaja – 2 kom .;
• kakao – 3,5 tbsp. l .;
• granulirani šećer – 150 g;
• vanilin – 1 tsp;
• soda – 0,5 tsp.

Način kuhanja:

1. Umutite jaja sa šećerom u pjenu. U kefir za gašenje sode. Kombinirajte smjesu jaja-šećera s kefir-sodom.
2. Pomiješajte kašu s kakaom i vanilijom. Ulijte suhu smjesu u dobivenu tekuću bazu, pomiješajte, stajati 1 sat.
3. Zgužvano tijesto izlijte u namašćeni oblik, postavljen da se peče na temperaturi od 170 ° C. Kuhajte 35-40 minuta bez otvaranja vrata pećnice.

Uz grožđice

• Vrijeme: 1 sat 40 minuta.
• Posluživanje po spremniku: 5 osoba.
• Sadržaj kalorija: 219 kcal / 100 grama.
• Namjena: desert.
• Kuhinja: europska.
• Poteškoća: Lako.

Osušeno voće smatra se jednim od najboljih punila za pečenje od zdroba – savršeno se kombinira s mekom, labavom, blago vlažnom mrvicom ove prekrasne pite. Najpopularniji recept za manu bez brašna je sa grožđicama, ali drugo sušeno voće – suhe marelice, šljive, datulje, smokve sasvim su pogodne za takvo pečenje. Prije dodavanja u tijesto potrebno ih je oprati, izrezati na male komade i namočiti u kipuću vodu 15-20 minuta.

Sastojci:

• sirova kaša – 240 g;
• kefir – 400 ml;
• jaja – 2 kom .;
• granulirani šećer – 140 g;
• grožđice 80 g;
• prašak za pecivo – 1,5 tsp;
• sol – prstohvat.

Način kuhanja:

1. Ulijte brašno s fermentiranim mliječnim proizvodom, ostavite da se nabubri 40-50 minuta.
2. Sortirajte sušeno grožđe, isperite, ulijte kipuću vodu četvrt sata. Ocijedite, osušite.
3. U mano-kefirnu bazu ubacite jaja, šećer, sol, pomiješajte.
4. Dodajte prašak za pecivo i namočene grožđice, dobro promiješajte.
5. Izlijte dobivenu masu u pripremljeni oblik. Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici na 180 ° C dok ne skuha.

S jabukama

• Vrijeme: 2 sata.
• Posluživanje po spremniku: 6 osoba.
• Sadržaj kalorija: 232 kcal / 100 grama.
• Namjena: desert.
• Kuhinja: europska.
• Poteškoća: Lako.

Ako volite sve vrste pita od jabuka, ali uobičajene šarlote i štrudle već su malo dosadile, pripremite ukusnu mantu s jabukama bez brašna. Ovakva peciva na bazi kaše može se pripremiti s drugim voćem koje ima slatku, gustu kašu (kruška, banana, ananas). Da bi pita bila što prozračnija, vrijedno je razmutiti jaja za tijesto u bujnu pjenu i staviti ne toliko šećera, jer pretjerano slatko tijesto ne poraste dobro. Ako vam se odjednom gotova pita učini slatkom, uvijek je možete posipati šećerom u prahu.

Sastojci:

• suha kaša – 350 g;
• kiselo vrhnje – 450 ml;
• jaja – 3 kom .;
• šećer – 120 g;
• soda – 2/3 tsp;
• cimet – prstohvat;
• jabuke – 3 kom .;
• šećer u prahu – 2 žlice. l.

Način kuhanja:

1. Ulijte kašu u duboku posudu, dodajte kiselo vrhnje, pomiješajte. Potopite 1 sat.
2. Jaja sa šećerom umutite u bujnu pjenu mikserom. Izlijte u bazu od zdroba.
3. Dodajte soda od vrhnja s ocatom ili limunovim sokom.
4. Jabuke ogulite, izrežite kutije za sjeme, meso narežite na male kockice.
5. U nasjeckano tijesto dodajte nasjeckane jabuke, dodajte cimet, promiješajte.
6. Dobivenu masu prebacite u namašćeni kalup. Pecite na 180 ° C 35-40 minuta.
7. Tortu ohladite, izvadite iz kalupa, pospite šećerom u prahu.

Skuhajte u laganoj šporet

• Vrijeme: 1 sat 50 minuta.
• Posluživanje po spremniku: 6 osoba.
• Sadržaj kalorija: 245 kcal / 100 grama.
• Namjena: desert.
• Kuhinja: europska.
• Poteškoća: Lako.

Posebna pažnja zaslužuje zanimljiv recept za skutnju mantu bez brašna, koji se priprema u polaganom kuhaču. Zapravo, pitu od zdroba možete napraviti pomoću pametne tave prema bilo kojem od gore navedenih recepata, jer posebni programi za kuhanje kao što su “Pečenje” ili “Multipovar” stvaraju idealne temperaturne uvjete za pripremu raznih deserta. Sir od mannaka ima ukus i izgleda kao obična kasa, pa će biti izvrsna opcija za srdačan i zdrav doručak za djecu i odrasle.

Sastojci:

• posni sir – 280 g;
• jaja – 2 kom .;
• maslac – 50 g;
• kaša – 1 tbsp .;
• mlijeko – 100 ml;
• šećer – 100 g;
• prašak za pecivo – 1 tsp.

Način kuhanja:

1. Skuti sir kroz sito ili ubiti u blenderu. Umiješajte mekani maslac, jaja i šećer. Beat dok glatka..
2. Dodajte kašu, prašak za pecivo i mlijeko, promiješajte. Ostaviti 40 minuta da nabubri..
3. Podmažite zdjelu multicookers s maslacem, tamo sipajte tijesto. Uključite program Pečenje na 1 sat.
4. Nakon isključivanja programa, držite tortu na grijanju 5-10 minuta, zatim otvorite poklopac, ostavite da se manta ohladi i tek nakon toga je uklonite pomoću stalka za kuhanje.

S borovnicama

• Vrijeme: 1 sat 30 minuta.
• Posluživanje po spremniku: 5 osoba.
• Sadržaj kalorija: 211 kcal / 100 grama.
• Namjena: desert.
• Kuhinja: europska.
• Poteškoća: Lako.

U ljetnoj sezoni, kada su na raspolaganju sve vrste bobica, možete skuhati mannik s njima. Ako je zima vani, ali imate zamrznute bobice u zamrzivaču, slobodno ih iskoristite za takvo pečenje. Manik s borovnicama vrlo je uspješan, pa sljedeći recept s fotografijom govori kako ga kuhati. Takva se pita može napraviti na post, ako ne koristite mliječne proizvode, a maslac zamijenite biljnim. Istina, pečenje mante na vodi bez brašna jednostavno je nerealno, pa ovom proizvodu još uvijek morate dodati malo.

Sastojci:

• zdrob -? st .;
• šećer -? st .;
• voda -? st .;
• premium brašno -? st .;
• biljno ulje – 2 žlice. l .;
• soda – 1/3 tsp;
• vanilin šećer -? tSP;
• borovnice svježe ili smrznute -? st.

Način kuhanja:

1. Pomiješajte grašak i šećer, ulijte vodu sobne temperature, ostavite 35-40 minuta.
2. Dodajte soda i biljno ulje umućen ocatom, dobro promiješajte.
3. Ubacite prosijano brašno, zamijesite umjereno gustu tijesto.
4. Umiješajte borovnice, ulijte tijesto u namašćenu posudu za pečenje.
5. Stavite u pećnicu prethodno zagrijanu na 180 ° C na 30-40 minuta. Spremnost za provjeru drvenim skeletom.