Morski krastavac – što je i kako izgleda, vrste i korisna svojstva, recepti za kuhanje jela s fotografijama

Sadržaj članka

• Što je morski krastavac
• način života
• Vrste holoturije
• Korisna svojstva holoturije
• Korištenje morskog krastavca za hranu
• Recepti za morske krastavce
• Trepang
• Medni krastavac
• Trepang s rižom

Morski život bogat je raznim živim organizmima, od kojih se mnogi jedu. Jedan od njih je morski krastavac (morski krastavac), čija klasa uključuje više od 1000 vrsta. Razlikuju se izvana (u veličini, boji, duljini tijela itd.), A neke se čak koriste i za kuhanje. Mekušci imaju niz korisnih ljekovitih svojstava, a od ekstrakta holoturije čine čak i lijekove.

Što je morski krastavac

Takav predstavnik faune, poput morskog krastavca, je klasa beskralježnjaka, kao što su iglokožci. Nazivaju ih i morskim kapsulama i holoturima. Morski krastavac izgleda poput velikog duguljastog crva ili gusjenice. Ovisno o vrsti, tijelo ovih mekušaca može biti glatko ili hrapavo (s kratkim i dugim izraslima). Po boji holothurije su crvena, zelena, siva, smeđa i crna. Njihova veličina varira od 0,5 cm do 5 m. Goloturija se može naći i u dubokim udubinama i u obalnom dijelu oceana, a češće – u blizini koralnih grebena..

način života

Morska životinja hrani se planktonskim ili organskim ostacima koje izvlači iz dna pijeska i prolazi kroz probavni sustav. Neke vrste holothurijanaca imaju pipke koje se koriste za filtriranje hrane koja se može detektirati. Mekušaci vode sjedilački način života, provodeći većinu vremena na jednoj strani, podižući usta. Životinje puze vrlo sporo, zatim ugovaraju, a zatim se protežu.

Vrste holoturije

Danas u klasi holothurije živi oko 1150 vrsta životinja koje se razlikuju u veličini, težini, boji, građi tijela i staništu. Morski ježići i zvijezde najbliži su rođaci holothurije. Više od 100 vrsta takvih mekušaca nalazi se u Rusiji, ali daleki istočni morski krastavac i cucumaria, koji se koriste u pripremi ukusnih i zdravih poslastica, najpopularniji su..

Korisna svojstva holoturije

Predstavnici morskih krastavaca imaju mnoga korisna svojstva zbog dijetalnog sterilnog mesa, lišenog virusa i raznih bolesti, ali bogata jodom, kalcijem, fosforom, aminokiselinama, željezom, bakrom, niklom, klorom, vitaminima B, C. Kalorični sadržaj mekušaca je samo 35 kcal po 100 g. Znanstvenici primjećuju sljedeće trenutke terapeutskog učinka holoturije na ljudski organizam:

• smanjenje krvnog tlaka;
• stimulacija srčanog mišića;
• ubrzanje obnove tkiva;
• normalizacija metaboličkih procesa;
• rješavanje bradikardije, tahikardije;
• liječenje artritisa, ublažavanje bolova u zglobovima;
• jačanje imuniteta;
• uspostavljanje živčanog i kardiovaskularnog sustava.

Korištenje morskog krastavca za hranu

Trepang nije teško pripremiti, glavna stvar je provesti niz mjera za preliminarnu pripremu mekušaca. Prvo se temeljito opere dok crni prah ne nestane u potpunosti. Dalje se truplo namoči u vodi, koja se nekoliko puta promijeni, a zatim kuha najmanje 3 sata. Japanci radije jedu delikatno meso holothurije sirovo, jer na taj način zadržavaju više hranjivih sastojaka.

Od trepanaca pripremaju se mnogi ukusni zalogaji, prženi su, kuhani, sušeni, a konzervirana hrana pravi se od mekušaca. Meso školjki koristi se kao glavna komponenta nekih juha i mesnih okruglica. Iskusni kuhari kažu da se holothuria mora pripremiti s drugim proizvodima koji imaju izraženu aromu, upijaju neugodne mirise. Meso kapica morskog jajeta ne smiju jesti trudnice, doječe žene, djeca, alergičari, osobe sa hipertireoidizmom.

Recepti za morske krastavce

Morski pas kao jestivi proizvod često se koristi u azijskoj kuhinji. Za pripremu morskih plodova koriste se različite metode toplinske obrade. Školjku možete kupiti u velikim trgovinama i napraviti jelo zasićeno velikim brojem zdravih vitamina i minerala. Ako ne znate kako kuhati trepanga, upotrijebite detaljne radionice sa fotografijama u kojima ćete naučiti pravilno očistiti, pripremiti i kuhati morski krastavac.

Trepang

• Vrijeme: 1 sat 15 minuta.
• Posluživanje po spremniku: 8 osoba.
• Sadržaj kalorija: 154 kcal na 100 g.
• Namjena: za doručak, ručak, večeru.
• Poteškoća: Lako.

Jedno od jela stare ruske kuhinje koje je zaboravljeno je narukvica. Pripremala se od krumpira, gljiva i povrća, ali na Dalekom istoku gljive su zamijenjene mesom krastavca iz mora. Ovaj mekušac sadrži vitamine i mikromineral puno više nego u ribi, pa su korisna svojstva braces vrlo velika. Ako ste kupili svježi trepang, onda ga prvo morate izvaljati, isprati, a zatim kuhati dvaput pola sata, voda je moja. Zatim ponovo promijenite vodu i kuhajte školjku oko 2 sata.

Sastojci:

• trepang – 6 kom .;
• svinjetina – 0,5 kg;
• luk – 3 kom .;
• mrkva, rajčica – 1 kom .;
• biljno ulje – 50 ml;
• pasta od rajčice – 1 žlica. l .;
• češnjak – 2 češnja;
• zelje – 0,5 hrpa;
• sol, papar – po ukusu.

Način kuhanja:

1. Morske plodove narežite na trakice, pržite u kotliću oko 15 minuta, a zatim dodajte svinjetinu nasjeckanu na isti način.
2. Dok se plodovi mora s mesom prže, nasjeckajte luk i tanke trakice mrkve u pola prstena. Dodajte mesu, morskim plodovima. Pirjati 10 minuta.
3. Rajčicu nasjeckajte na sitne kockice, dodajte u zdjelu, sol, papar, pomiješajte.
4. Sipati? Umjetnost. vode, pirjati 15 minuta ispod poklopca.
5. Stisnite češnjak, nasjeckajte i dodajte bilje, promiješajte, maknite s vatre.

Medni krastavac

• Vrijeme: 16 dana.
• Obrok po kontejneru: 200 osoba.
• Sadržaj kalorija: 496 kcal na 100 g.
• Namjena: droga.
• Poteškoća: Lako.

Trepang na medu koristi se kao alternativni lijek koji se koristi za liječenje i sprječavanje različitih bolesti. Recept za tinkturu pojavio se u Kini i poznat je po sljedećim svojstvima: uklanjanju upala, poticanju regeneracije tkiva, usporavanju razvoja karcinoma tumora, uspostavljanju endokrinog sustava, vraćanju vida, uklanjanju toksina, toksina, uklanjanju kolesteroloških plakova itd. Uzmite gotov ekstrakt za 1 žličicu. , pola sata prije jela dva puta dnevno mjesec dana.

Sastojci:

• sušeni trepang – 100 g;
• alkohol (40%) – 1 l;
• med – 1 kg.

Način kuhanja:

1. Osušenu morsku hranu prelijte vodom tako da tekućina potpuno prekriva proizvod, ostavite jedan dan, a zatim samljeti (možete proći kroz mlin za meso).
2. Izmiješajte drobljenu holoturiju s alkoholom, stavite je 15 dana na tamno, suho i hladno mjesto, povremeno protresejući.
3. Kombinirajte gotovu tinkturu s medom, dobro promiješajte.

Trepang s rižom

• Vrijeme: 1,5 sati.
• Posluživanje po spremniku: 6 osoba.
• Sadržaj kalorija: 171 kcal na 100 g.
• Namjena: za doručak, ručak, večeru.
• Poteškoća: Lako.

Gospodarice koje traže opcije kako kuhati trepanga trebale bi isprobati recept s umakom od riže i soje. Jelo ispada ne samo ukusno, već i srdačno. Bolje je oguliti rajčicu koja je deklarirana na listi proizvoda od kože, nakon što je prethodno ocijedite kipućom vodom i napravite rez na području stabljike. Osim curry začina, drugima možete dodati i druge po vlastitom nahođenju.

Sastojci:

• trepang – 300 g;
• riža – 0,5 kg;
• rajčica – 2 kom .;
• luk – 2 kom .;
• češnjak – 3-4 češnja;
• curry – 1 prstohvat;
• soja sos – 1 žlica. l.

Način kuhanja:

1. Ako su školjke nemasne, kuhajte ih u 2 vode, a zatim nasjeckajte i pržite nasumce dok se ne skuhaju.
2. Skuhajte rižu na uobičajen način..
3. U zasebnoj tavi pržite najprije luk, dodajte mu nasjeckanu rajčicu i nakon 10 minuta procijedite češnjak.
4. Pomiješajte pripremljenu rižu s morskim krastavcima, curryjem, sojinim umakom, dodajte začine po ukusu.
5. Poslužite prženjem.