Kovrčava torta Vanka – kako je kuhati

Sadržaj članka

---

• Što je kovrčava torta Vanka
• Kako kuhati
• Roly curly torta recept
• Kefirski recept
• Na kiselo vrhnje
• Sa kondenziranim mlijekom
• Opće preporuke za kuhanje

---

Jedan od najomiljenijih domaćih slastica koji drugo stoljeće zaredom nije izgubio svoju popularnost je kovrčavi kolač Vanka. Povoljno se uspoređuje s ostalim kolačima zbog jednostavnosti recepta, zanimljivog izgleda i laganog ugodnog ukusa. Za pripremu ovog brzog, ali ukusnog deserta trebat će vam jednostavni i pristupačni proizvodi koji se uvijek nalaze u hladnjaku štedljive domaćice.

Što je kovrčava torta Vanka

Takvo zanimljivo, provokativno ime ovaj je desert dobio kod običnih ljudi. Činjenica je da gotov kolač izgleda poput nestašnih kovrča na glavi jednostavnog ruskog frajera, a Vanka je simpatični oblik najčešćeg muškog imena u Rusiji. Iako ovaj kolač ima izvorno rusko podrijetlo, sličan se desert priprema i u Europi i Americi, samo tamo se zove “Curly Pincher”. Ostale torte, na primjer, Pancho ili Count ruševine, imaju isti oblik, ali znatno se razlikuju od recepta Vanka Curly.

Kako kuhati

Sve što je potrebno za pripremu Curly Roly-a je jednostavan biskvit na kefiru ili drugi kiselo-mliječni proizvod, slatko kiselo vrhnje i malo čokolade. Izvorni recept jela uključuje prvo polaganje na kaotičan način, razrezano na komade svijetlih i smeđih kolača, na okruglu bazu biskvita. Zatim biskvitnu slajd prelijemo kremnom masom od kiselog vrhnja i šećera, a na kraju ga ukrasimo čokoladnom glazurom.

Roly curly torta recept

Postoji nekoliko osnovnih recepata za poznati kolač pod smiješnim nazivom “Curly Roly”. Da biste pripremili tijesto za biskvit, trebate miješati glavne sastojke mikserom, tijesto izliti na lim za pečenje i ispeći kolač. Ista stvar sa vrhnjem – samo trebate pobijediti kiselo vrhnje sa šećerom, a ako ne želite da se pobrkate s klasičnom glazurom, lako se može zamijeniti otopljenom čokoladom.

Kefirski recept

• Vrijeme: 1 sat 40 minuta.
• Posluživanje po spremniku: 8 osoba.
• Sadržaj kalorija: 256,9 kcal na 100 grama..
• Namjena: za desert.
• Kuhinja: ruska.
• Poteškoća: Lako.

Moderne domaćice sve više prilagođavaju izvorni recept za desert “Vanka curly” svojim sposobnostima i sklonostima. Neki slastičari stavljaju sitno sjeckani svježe voće ili suho voće, drobljene orahe, marmeladu između kriški keksa. Drugi biskvit zamjenjuju kolačićima, kiselo vrhnje kondenziranim mlijekom, a umjesto glazure, tortu jednostavno pospite naribanom čokoladom. Svaka od opcija ima pravo na život, ali klasični recept za slatko jelo od kefir keksa i kiselog vrhnja ostaje najpopularniji i najuspješniji.

Sastojci:

• kefir – 220 ml;
• granulirani šećer – 320 g;
• margarin – 110 g;
• pileća jaja – 2 kom .;
• soda – 2/3 tsp;
• kakao prah – 3,5 tbsp;
• vrhunsko pšenično brašno – 255 g;
• mlijeko – 75 ml;
• maslac – 30 g;
• kiselo vrhnje s visokim postotkom udjela masti – 740 ml;
• šećer za glazuru – 130 g;
• limunov sok – 1 žlica.

Način kuhanja:

1. Umutite jaja s 200 grama šećera u bujnu bijelu masu..
2. Iskupite soda u kefiru, unesite u bazu jaja.
3. Dodajte prethodno rastopljeni i ohlađeni margarin sobne temperature.
4. Dodajte prosijano brašno u dijelovima, tijesto umutite.
5. U zasebnu zdjelu izlijte polovicu, dodajte 1,5 žlice prosijanog kakaa u prahu, dobro promiješajte.
6. Poravnajte lim za pečenje papirom za pečenje, tijesto razmažite žlicom, naizmjenično tamno i svijetlo na kaotičan način.
7. Kolač pecite u pećnici prethodno zagrijanoj na 180 ° 25-28 minuta.
8. Nakon pečenja ostavite da se gotovi biskvit malo ohladi i pomoću ploče odgovarajućeg promjera izrežite krug za bazu torte.
9. Ocijedite ostatke torte na komade veličine oko 2×2 cm.
10. Za kremu umutite hladno kiselo vrhnje sa šećerom od glazure i limunovim sokom.
11. Iz pripremljene okrugle torte izrežite tanki gornji sloj, podlogu za biskvit stavite na ravni tanjur, velikodušno premažite kremom.
12. Zatim rasporedite komade biskvita klizačem, nakon što svaki umočite u kremastu masu. Tortu prelijte ostatkom kreme.
13. Za glazuru u tavi pomiješajte mlijeko, preostali šećer i kakao. Stavite na umjerenu vatru. Stalno miješajući, kuhajte smjesu do guste čokoladne mase. Umiješajte maslac.
14. Prenesite malo ohlađenu glazuru u slastičarsku špricu ili vrećicu, ukrašite utisnutu površinu torte kaotičnim čokoladnim mrljama.
15. Gotov desert stavite u hladnjak na nekoliko sati..

Na kiselo vrhnje

• Vrijeme: 1 sat 20 minuta.
• Posluživanje po spremniku: 8 osoba.
• Sadržaj kalorija: 267,3 kcal na 100 grama.
• Namjena: za desert.
• Kuhinja: ruska.
• Poteškoća: Lako.

Spužvasta torta za tortu “Roly curly” može se pripremiti ne samo na kefiru, već i uz upotrebu drugih mliječnih proizvoda – kiselog vrhnja, fermentiranog pečenog mlijeka, jogurta za piće. Torta je napravljena na bazi kiselog vrhnja s veličanstvenijim i nježnijim okusom, a u kombinaciji s prozračnim kiselim vrhnjem takav je desert samo prejedanje. Pripremite brzu, ali iznenađujuće ukusnu tortu Roly curly na kiselom vrhnju, kao na fotografiji.

Sastojci:

• pileća jaja – 3 kom .;
• šećer – 600 g;
• kiselo vrhnje 25-30% masnoće – 1200 ml;
• kakao prah – 4 žlice;
• soda – 1 tsp;
• vanilin šećer – 1 vrećica;
• brašno – 440 g;
• gorka čokolada – 100 g;
• mlijeko – 30 ml.

Način kuhanja:

1. Jaja razmutite sa običnim i vanilin šećerom (275 grama) do bijelog.
2. Dodajte 400 ml kiselog vrhnja, soda.
3. Postepeno dodajte prosijano brašno, mijesite tijesto.
4. Ulijte polovicu u obložen pergamentom okrugli pusti sloj, u drugu polovicu dodajte kakao i dobro promiješajte.
5. Izlijte smeđe tijesto u oblik obložen pergamentom..
6. Oba kolača ispecite u pećnici istovremeno na temperaturi od 180 ° oko pola sata, a zatim ohladite.
7. Pripremite kremu: tucite vrhnje (800 ml) s preostalim šećerom dok se potpuno ne otopi.
8. Stavite laganu tortu na ravni tanjur, namažite kremom.
9. Izrežite tamni biskvit na velike kocke.
10. Vilicom umočite svaki komad čokoladnog biskvita u kremastu masu i položite na laganu podlogu klizačem. Preostalu kremu rasporedite po površini torte.
11. Da biste napravili glazuru, razbijte čokoladu, stavite je u duboki tanjur, stavite u vodenu kupelj. Kad se čokolada otopi, ulijte mlijeko i dobro promiješajte.
12. Tortu prelijte glazurom, potopite na hladnom nekoliko sati.

Sa kondenziranim mlijekom

• Vrijeme: 1 sat 10 minuta.
• Posluživanje po spremniku: 8 osoba.
• Sadržaj kalorija: 284,6 kcal na 100 grama.
• Namjena: za desert.
• Kuhinja: ruska.
• Poteškoća: Lako.

Treća verzija kovrčave Vanke je sa kondenziranim mlijekom. Ovaj slatki mliječni proizvod može se dodati ne samo u kremu, već i u tijesto. Kondenzirano mlijeko daje gotovom biskvitu poseban mliječni okus i nježnu aromu, a kremastu masu čini sličnom sladoledu. Takav neobično ukusan sastav postat će ne samo savršen dodatak nedjeljnom obiteljskom ispijanju čaja, već i pravi ukras svečanog stola.

Sastojci:

• pileća jaja – 2 kom .;
• kiselo vrhnje – 245 ml;
• kondenzirano mlijeko – 610 ml;
• šećer – 190 g;
• soda – 1 tsp;
• kakao – 5 žlica;
• brašno – 270 g;
• masna krema – 265 ml;
• maslac – 20 g.

Način kuhanja:

1. Kombinirajte jaja, 120 grama šećera, soda, 3 žlice kakaa, kiselo vrhnje (190 ml), kondenzirano mlijeko (210 ml). Dobro promiješati.
2. Postepeno unesite brašno, miješajte dok ne postane glatko.
3. Gotovo tijesto izlijte u namašćeni kalup, stavite u prethodno zagrijanu pećnicu na 200 ° na 20 minuta.
4. Gotov kolač ohladite, pomoću tanjura izrežite bazu željenog promjera, a preostali biskvit narežite na komade veličine 1,5-2 cm.
5. Ohlađenu kremu umutite do bujne ujednačene mase.
6. Ulijte preostalo kondenzirano mlijeko u tankom toku dok nastavljate tući.
7. Podmažite biskvitnu bazu dobivenom kremom.
8. Izrezane kriške biskvita umočite u kremastu masu, stavite ih na podlogu klizačem.
9. U maloj tavi pomiješajte preostali šećer, kakao, kiselo vrhnje i maslac. Dovedite smjesu da prokuha na umjerenoj vatri, zatim je malo ohladite i poslužite za ukrašavanje torte.

Opće preporuke za kuhanje

Tako da kovrčavo kovrčava Vanka, voljena iz djetinjstva, uvijek uspije, zapamti neke važne točke:

• Kad mijesite tijesto, nije potrebno tući jaja, ali ako ne žalite vremena i pobijedite ih šećerom u bujnoj pjeni, biskvit će ispasti još nježniji i prozračniji.

• Prosijte brašno i kakao za tijesto ili glazuru kako bi smjesa bila što homogenija, bez grudvica.

• Kupite kiselo vrhnje i vrhnje za vrhnje s visokim udjelom masnoće i počnite šlag tek nakon jakog hlađenja – tada će se kremasta masa ispasti gusta, ali će istovremeno dobro natopiti biskvit.

• Kolač narežite tako da oblikuje krišku u velikim komadima, tako da se nakon namakanja osjete u kolaču, a ne pretvore u kiselo vrhnje i kašu od biskvita.

• Ohladite glazuru prije nego što “Curly Roly” malo izlijete tako da ravnomjerno leži na površini torte.