Kefirno tijesto s kvascem za torte – korak po korak recepti sa fotografijama

Sadržaj članka

• Što je kefirno tijesto s kvascem za torte
• Kako kuhati
• Recept za kefir torte
• Za pržene torte
• Bujno kvasno tijesto na kefir

Svaka domaćica povremeno pokvari pečenje u domaćinstvu. Vruće pire od kvasca na kefiru ispadaju lijepe, veličanstvene i ukusne. Glavna tajna uspješnog jela je pravilno pripremljeno tijesto. Da bi se podigla, ispada lagano i prozračno, morate slijediti recept. Ako odaberete i pravilno kombinirate sastojke, uzmite u obzir nekoliko značajki i tajni uspješne baze za torte, tada će obitelj i gosti cijeniti vaš trud..

Što je kefirno tijesto s kvascem za torte

Često domaćice koriste kefir za pripremu baze od brašna za različita jela. Zbog svog jedinstvenog sastava, ovaj proizvod daje sjaj, prozračnost i jedinstveni okus pečenja. Tijesto na kefiru i kvascu za pite odlikuje se posebnim kiselim okolišem i velikim brojem korisnih bakterija. Zbog toga je konzistencija takve baze brašna nježna, mršava.

Kvasac je gljiva koja se brzo razmnožava i oslobađa ugljični dioksid. Za pečenje koristite svježi prešani proizvod ili suhi (aktivni ili brzi). U prvom slučaju čuva se strogo u hladnjaku ne dulje od 2 tjedna. Na osnovi kvasca, tijesto je bujno, ali treba dugo vremena za pripremu. Aktivni suhi kvas inzistira prije upotrebe 15 minuta. Brzom dodavanjem odmah u podlogu od brašna.

Čak će se i početnica domaćica nositi s proizvodnjom kefirnog tijesta s kvascem za pite. Pogodan je za svako pečenje. Pite, pizza i ostali proizvodi od brašna ispadaju privlačni i lijepi ako ih kuhate na bazi kvasca uz dodatak fermentiranog mliječnog proizvoda. Da biste naučili kako raditi s takvim testom, vrijedno je usvojiti nekoliko recepata, kao i uzeti u obzir tajne uspješnog pečenja.

Kako kuhati

Da biste udovoljili gostima i voljenima s domaćim kolačima, važno je voditi računa ne samo o ukusnom punjenju. Za uspješno jelo važna je i brašnasta baza. Glavne tajne izrade tijesta s pravom teksturom i dobrim ukusom:

• Glavni sastojak je brašno. O tome ovise sjaj i okus gotovog jela. Važno je odabrati samo proizvod najviše klase..
• Prije dodavanja ostalim sastojcima, brašno se prosijava kroz sito. Postupak će proizvodu postati krhkost i obogatiti ga kisikom, a to će pomoći da pečenje postane mekano i prozračno..
• Kefir se može zamijeniti kiselim domaćim mlijekom, jogurtom.
• Da biste poboljšali kvalitetu brašna, dodajte mu malo krumpirovog škroba prije kombiniranja s ostalim komponentama jela.
• Kiselo-mliječni proizvod treba koristiti toplo (20-25 stupnjeva), a ne izravno iz hladnjaka.
• Prethodno zapalite svježi kvasac sa šećerom u toploj vodi.
• Teško je pogoditi količinu sastojaka, pa masu trebate nježno mijesiti žlicom, a brašno postepeno dodavati dok ne dobijete željenu konzistenciju.
• Kad tijesto prestane biti tekuće, preporučuje se temeljno mijesiti rukama prethodno podmazanim biljnim uljem.
• Da bi tijesto bilo bolje i brže, razvaljajte ga u kuglu, prekrijte ga plastičnim omotom, ostavite na toplom mjestu.
• Prije nego što valjate bazu za torte u Sočiju (tanki slojevi), radna površina stola je posuta brašnom.

Recept za kefir torte

Postoji mnogo načina kako napraviti ukusne domaće pite. Svaka domaćica zna svoje tajne dobivanja mirisnih, bujnih pečenih proizvoda. Kada odabirete recept za tijesto od keksa s kvascem, razmislite koje ćete sastojke koristiti. Slatki i slani proizvodi izrađuju se na različite načine. Ispitajući metode pripreme baze od brašna niže, od nje možete napraviti pržene i pečene pite.

Za pržene torte

• Vrijeme: 50 minuta.
• Posluživanje po spremniku: 8 osoba.
• Sadržaj kalorija: 210 kcal (na 100 g).
• Namjena: za doručak, za užinu.
• Kuhinja: ruska.
• Poteškoća: srednja.

Glavna prednost kefirne baze za torte je sjaj. Domaćica se neće morati pitati hoće li se povećati pečenje, jer će fermentirani mliječni proizvod pružiti željenu teksturu zbog fermentacije, emisije ugljičnog dioksida. Kefirno kvasno tijesto za torte čini ih poroznim, nježnim, ukusnim. Gotove pite, pržene u tavi, prema klasičnom receptu, svidjet će se vašem domaćinstvu.

Sastojci:

• šećer – 2 žlice;
• kefir (ili kiselo mlijeko) – 0,5 l;
• biljno ulje – 2 žlice;
• jaje – 1 p .;
• svježi kvasac – 1 paket;
• brašno – 1 kg;
• sol -? tSP.

Način kuhanja:

1. Kvas razrijedite vodom, poklopite spremnik vrećicom, ostavite 10 minuta da inzistira. Kad se volumen udvostruči, tijesto za podlogu od brašna bit će spremno.
2. Kefir zagrijati do sobne temperature.
3. U mliječni proizvod dodajte šećer, jaje, sol.
4. Dodajte kvasac.
5. Dobro promiješajte, prelijte uljem.
6. Masu mijesite žlicom, brašno sipajte u male porcije. Ne bi trebalo biti grudica, inače će se gotovo jelo pokvariti. Puno brašna učinit će bazu tvrdom.
7. Dobivenu masu stavite u namašćenu posudu za zaštitu.
8. Pokrijte spremnik podmazanom vrećicom kako se tijesto ne bi lijepilo. Masa se treba dobro uklopiti i početi izlijevati iz tave.
9. Nakon 30-40 minuta, gotova baza može se položiti na stol, zgnječiti, razvaljati za torte.

Bujno kvasno tijesto na kefir

• Vrijeme: 45 minuta.
• Posluživanje po spremniku: 10 osoba.
• Sadržaj kalorija: 235 kcal (na 100 g).
• Namjena: za doručak, za užinu.
• Kuhinja: ruska.
• Poteškoća: srednja.

Neke domaćice ne prave pite zbog duljine tijesta. Kvalitetna baza na kefiru može se pripremiti za 45 minuta. Recept za tijesto od đumbira prikladan je čak i za posebnu prigodu. Dobivene pite imaju okus poput gloga kvasaca, brzo se kuhaju. Za njih su prikladni i slatki i slani nadjev. Pite se mogu peći u pećnici ili pržiti u tavi, ovisno o osobnim preferencijama.

Sastojci:

• brašno – 750 g;
• suhi (brzi) kvasac – 11 g;
• kefir – 0,25 l;
• maslinovo ulje – 125 mg;
• sol po ukusu;
• šećer – 15 g.

Način kuhanja:

1. Prosijati brašno.
2. Dodajte kvasac, promiješajte.
3. Kombinirajte kefir, šećer, maslinovo ulje, sol.
4. Pomiješajte brašno s ostalim sastojcima.
5. Tijesto mijesite dok ne bude mekano, glatko.
6. Izvadite masu na toplo mjesto 30 minuta, prekrijte vrećicom (prikladnim lijepljenim filmom).
7. Prije upotrebe dobro rastegnite.