Kefir muffini – korak po korak recepti sa fotografijama

Sadržaj članka

---

• Kako kuhati kefir muffine
• Tijesto
• Kefir recept za muffine
• Jednostavan recept
• Čokolada
• Jabuka
• Kefir muffini sa sirom
• S bananom
• Uz grožđice
• S sirom
• Kefirski muffini – tajne kuhanja

---

Ako želite ukusan i hranjiv doručak, pokušajte napraviti muffine – male muffine. Da biste dodali nevjerojatnu nježnost i sjaj tijestu za ove proizvode pomoći će dodavanje kefira. Fermentirani mliječni proizvod pomaže da pečenje bude prozračno i lako.

Kako kuhati kefir muffine

Postupak kuhanja kefira za muffine podijeljen je u nekoliko faza:

• Zamijesiti tijesto na bazi fermentiranog mliječnog proizvoda.
• Dodavanje punjenja: voće, bobice, vrhnje, skuta, sir, povrće ili začini.
• Pečenje unutar prethodno zagrijane pećnice.
• Dekoracija: šećer od glazure, glazura, komadići orašastih plodova ili čokolade.

Tijesto

Ako želite dobiti slatke muffine, onda prvo dodajte jaja, a potom i granulirani šećer u kefir tijesto za muffine. Kada koristite sodu bikarbonu, odmah se ulijeva u fermentirani mliječni proizvod, ali prašak za pecivo mora se pomiješati s brašnom prije uvođenja u tijesto. Da se muffini ne bi osušili, dodajte biljni ili rastopljeni maslac u podlogu. Pomiješajte žlicom.

Kefir recept za muffine

Mali ukusni i prozračni kolačići imaju jednostavnu tehnologiju kuhanja. Svaki recept za kekse s kefirima uključuje miješanje tijesta i dodavanje punila. Slastice možete nadopuniti aromatičnim začinima, orasima, čokoladom ili komadima voća. Nadjev se miješa izravno u tijesto ili stavlja u sredinu pečenja.

Jednostavan recept

• Vrijeme kuhanja: 40 min.
• Obrok po kontejneru: 10-12 osoba.
• Kalorična jela: 293 kcal.
• Odredište: za doručak.
• Kuhinja: američka.
• Poteškoća: lako.

Jednostavan recept za kefir muffine brz je način da napravite ukusan i prozračan desert. Budući da tijesto nije kvas, ne morate čekati dok se ne digne. Prije pečenja na vrh cupcakea možete dodati malu kap džema ili džema. Da biste poboljšali okus, dodajte vaniliju ili cimet u bazu. Tako će bujni muffini dobiti voćne note u ukusu. Poslužite tople poslastice u posebnim papirnatim košarama kako biste olakšali jelo gostima..

Sastojci:

• pileće jaje – 1 p .;
• granulirani šećer – 100 g;
• biljno ulje – 2 žlice. l .;
• kefir – 1 šalica;
• sol – 1 prstohvat;
• brašno – 2 žlice;
• soda bikarbona – 1 tsp.

Način kuhanja:

1. Izvadite duboku zdjelu, unutra stavite kefir, biljno ulje i jaje. Temeljito promiješajte sve komponente dok ne postanu glatke..
2. Pećnicu treba odmah uključiti tako da se zagrije na 190 stupnjeva.
3. U drugu zdjelu izlijte sol, brašno, šećer i soda. Dobro promiješajte. Pospite pripremljene silikonske kalupe s malom količinom smjese.
4. Kombinirajte labave i tekuće tvari. Dobiveno tijesto mijesite mikserom dok ne postane glatko, tako da nema grudica.
5. Stavite tijesto u kalupe. Svaki otvor treba napuniti do vrha.
6. Poslastica treba ostati u prethodno zagrijanoj pećnici 20 minuta dok se ne pokaže zlatni ton.

Čokolada

• Vrijeme kuhanja: 45 min.
• Porcija po posudi: 4-5 osoba.
• Kalorična jela: 309 kcal.
• Namjena: desert, doručak.
• Kuhinja: američka.
• Poteškoća: lako.

Kefir čokoladni muffini pomoći će vam da ugodite sebi i voljenima mirisnim, ukusnim, ali zdravim pečenjem. Tijesto s dodatkom kakaa i vrhnja za kolače učinit će tijesto mekim i prozračnim. Kolače možete ukrasiti tako da ih pospite čokoladnim čipsom, šećerom u prahu ili mljevenim orasima. Ostavite da se desert malo ohladi prije posluživanja. Svježa čokoladna peciva prikladna su ne samo za doručak ili međuobrok, već i za svečani stol.

Sastojci:

• brašno – 0,2 kg;
• šećer – 150 g;
• mršavo ulje – 100 ml;
• kakao – 3 žlice. l .;
• posni sir – 0,2 kg;
• tijesto za prašak za pecivo – 2 tsp;
• vanilin šećer – 2-3 žlice. l .;
• kefir – 300 ml;
• pileće jaje – 1 kom..

Način kuhanja:

1. Pomiješajte brašno i kakao prolazeći kroz sito. Ulijte prašak za pecivo. Sastojke dobro izmiješajte.
2. U zasebnu posudu stavite maslac, jaje, šećer i kefir. Miješajte dok ne postane glatko.
3. Sljedeći korak kako napraviti kefirove čokoladne muffine s kremom od skute je kombiniranje dviju prethodno dobivenih tvari. Trebali biste dobiti tijesto tekuće konzistencije.
4. Skuhajte sir i vanilin šećer unutar posebne zdjele.
5. Uzmite plastične kalupe za muffine, tamo stavite papirnate utičnice. U svaku stavite 2 žlice. l čokoladno tijesto. Pošaljite malu kuglu kuglice u središnji dio. Opet nadjev tijesta.
6. Pecite gredice oko pola sata u prethodno zagrijanoj pećnici na 180 stupnjeva. Drvenom čačkalicom provjerite pripremljenost cupcakesa.

Jabuka

• Vrijeme kuhanja: 45 min.
• Posluživanje po spremniku: 5-6 osoba.
• Kalorična jela: 250 kcal.
• Namjena: za doručak, popodnevni čaj.
• Kuhinja: američka.
• Poteškoća: lako.

Kefirovi muffini od jabuka sočni su, lagani kolači s nježnim tijestom i ugodnom aromom cimeta. Po svom ukusu pečenje podsjeća na biskvitni kolač. Izrada deserta vrlo je jednostavna i brza. Ako vam se ne sviđa miris cimeta, ne možete staviti začin. Prilikom posluživanja, muffine pospite šećerom u prahu. Gosti u ponudi trebaju biti svježi, malo ohlađeni..

Sastojci:

• granulirani šećer – 50 g;
• kefir – 250 ml;
• biljno ulje – 2 žlice. l .;
• jabuke – 2 kom .;
• brašno – 150 g;
• soda – 1 tsp;
• jaje – 1 p .;
• cimet -? tSP.

Način kuhanja:

1. Prosijati brašno, kombinirati sa šećerom i cimetom u dubokoj posudi.
2. U zasebnu posudu izlijte fermentirani mliječni proizvod na sobnoj temperaturi, u njega dodajte soda. Pomiješajte sastojke, ostavite stajati nekoliko minuta.
3. Jabuke dobro operite. Oštrim nožem uklonite koru s ploda, uklonite sjemenke. Voće je potrebno izrezati na male kriške. Da jabuke ne potamne, poškropite ih limunovim sokom.
4. Ubiti jaje s kefirom, sipati biljno ulje. Umutiti tekućinu šlagom ili mikserom..
5. Ulijte dobivenu kefirnu tvar u brašno sa šećerom. Promiješajte žlicom, gnječeći grudice, dok ne dobijete homogenu masu. Njegova konzistencija trebala bi biti usporediva s masnom kiselom kremom.
6. Komadiće voća umijesite u tijesto, ravnomjerno miješajte.
7. Svaki kalup napunite s 2/3 testne mase s punjenjem.
8. Pećnicu najprije treba dovesti na temperaturu od 180 stupnjeva. Pecite muffine s jabukama na jogurtu pola sata, gotovi proizvodi trebaju pojaviti zlatnu nijansu.

Kefir muffini sa sirom

• Vrijeme kuhanja: 1 sat.
• Posluživanje po spremniku: 5-7 osoba.
• Kalorična jela: 325 kcal.
• Svrha: odmor, doručak.
• Kuhinja: američka.
• Poteškoća: lako.

Kefirski muffini sa sirom razlikuju se ne samo ugodnim ukusom i aromom, već i sitošću. Ako nemate šunku, možete je zamijeniti kuhanom kobasicom. Rezanje sastojaka za nadjev bolje je u malim komadima tako da se ravnomjerno raspoređuju po tijestu. Takvi nezaslađeni muffini mogu se koristiti na svečanom buffetu ili kao hranjivi međuobrok na poslu.

Sastojci:

• šunka – 100 g;
• kefir -? st .;
• pileća jaja – 3 kom .;
• sir – 100 g;
• brašno – 1 žlica;
• biljno ulje – 4 žlice. l .;
• prašak za pecivo – 1 tsp.

Način kuhanja:

1. U prvoj fazi kako napraviti kefir muffine u pećnici, pripremite tijesto. Fermentirani mliječni proizvod premažite jajima, soli, praškom za pecivo, brašnom i granuliranim šećerom.
2. Punjenje će se sastojati od sira i šunke, izrezanih na male kocke. Dodajte mješavinu ovih sastojaka u bazu kefira.
3. Promiješajte sve sastojke dok ne postanu glatke..
4. Dobiveno tijesto s punjenjem rasporedite u posebne oblike, ostavljajući malo prostora na vrhu. Pošaljite buduću poslasticu u pećnicu na 200 stupnjeva. Pečenje treba ostati 30 minuta..

S bananom

• Vrijeme kuhanja: 40 min.
• Obrok po kontejneru: 10-12 osoba.
• Kalorična jela: 170 kcal.
• Namjena: doručak, desert.
• Kuhinja: američka.
• Poteškoća: lako.

Kefiri od banane s kefirima imaju slatkast, živopisan okus i zadivljujuću voćnu aromu. Delikatno kefirno tijesto svidjet će se svakom gurmanu. Peći ih nije teško. Izrežite banane vilicom i zamijesite s tijestom. Prilikom posluživanja, slastice se mogu glazirati ili posipati šećerom u prahu. Radi udobnosti, poslasticu stavite na stol u posebne papirne košare.

Sastojci:

• integralno brašno – 250 g;
• med – 1 tsp;
• kefir – 0,2 l;
• banane – 2 kom .;
• prašak za pecivo – 5 g;
• grožđice – 2 žlice. l.

Način kuhanja:

1. Nasjeckajte banane u duboku zdjelu vilicom. U voćni pire dodajte mliječni proizvod i grožđice.
2. Kombinirajte odvojeno brašno i prašak za pecivo.
3. Pomiješajte obje mase da dobijete tijesto.
4. Izložite temelj limenki za kolače. Pećnica proizvoda trebala bi biti oko 40 minuta. u pećnici na temperaturi od 200 stupnjeva.

Uz grožđice

• Vrijeme kuhanja: 40 min.
• Porcija po posudi: 6-8 osoba.
• Kalorična jela: 307 kcal.
• Namjena: doručak, užina.
• Kuhinja: američka.
• Poteškoća: lako.

Kefir s grožđicama – jedan je od popularnih recepata za ovu poslasticu. Slični proizvodi često se nalaze u trgovinama i kafićima. Možete ih napraviti kod kuće od jednostavnih sastojaka prema laganom receptu. Prašak za pecivo možete zamijeniti soda bikarbona, ugasio jabučnim ocatom. Proizvod je pogodan za doručak, popodnevni međuobrok. Proizvod možete poslužiti uz kavu ili čaj. Dekoracija za desert bit će šećer u prahu posipan po vrhu.

Sastojci:

• brašno – 250 g;
• maslac – 100 g;
• jaja – 2 kom .;
• prašak za pecivo – 5 g;
• kefir – 0,2 l;
• šećer – 200 g;
• grožđice – 30 g.

Način kuhanja:

1. Umutite pileća jaja sa šećerom.
2. U dobivenu masu dodajte mliječni proizvod, vanilin šećer, maslac otopljen u vodenoj kupelji, prašak za pecivo i brašno. Sve sastojke temeljito promiješajte dok ne postanu glatka..
3. Uključite pećnicu tako da se zagrije na 200 stupnjeva.
4. Izložite tijesto za muffine u limenke tako da tvar ispunjava otvori za otprilike 2/3.
5. Pecite gredice dok proizvodi ne postanu ružičasti. Provjerite spremnost pečenja čačkalicom za zube ili drvenim nabojem. Potrebno je da se tijesto ne lijepi za alat prilikom probijanja.

S sirom

• Vrijeme kuhanja: 35 min.
• Porcija po posudi: 6-9 osoba.
• Kalorična jela: 305 kcal.
• Namjena: grickalica, doručak.
• Kuhinja: američka.
• Poteškoća: lako.

Muffini na kefiru s sirom i limunom mnogo su jednostavniji za pripremu od običnih muffina. Da biste napravili tijesto, trebate samo zasebno miješati suhe i tekuće komponente, a zatim ih kombinirati. U tom slučaju nećete trebati koristiti mikser ili blender. Podloga pripremljena pomoću ove tehnologije učinit će peciva visokim i veličanstvenim. Za raznolikost okusa možete dodati ekstrakt vanilije ili začina po želji.

Sastojci:

• limun – 1 kom .;
• kaša – 2 žlice. l .;
• sol – prstohvat;
• kefir – 180 ml;
• suncokretovo ulje – 100 g;
• vanilin – na vrhu noža;
• brašno – 0,3 kg;
• jaja – 2 kom .;
• posni sir – 0,2 kg;
• prašak za pecivo – 1 vrećica;
• šećer – 180 g.

Način kuhanja:

1. Prosijte pšenično brašno kroz sito. Dodajte granulirani šećer, vaniliju, zdrob, sol i prašak za pecivo. Ravnomjerno promiješajte suhe sastojke.
2. U drugoj fazi, vodite računa o tekućoj komponenti ispitivanja. Kombinirajte biljno ulje, jaja i kefirni proizvod u zasebnoj zdjeli. Uzmite limun, iscijedite sok i naribajte sitnoću s malim rupama. Dodajte voće na ukupnu težinu..
3. Ravnomjerno kombinirajte rezultirajuće smjese, tvoreći tijesto za kolače. Ostavite bazu 5-10 minuta da se kaša malo nabubri.
4. Skuhani sir izbodite vilicom i pažljivo unesite u viskoznu masu tijesta, dobro miješajući.
5. Pripremite proizvode za pečenje, podlogu položite u posebne oblike, ostavljajući malo prostora na vrhu, jer će pečenje nabubriti.
6. Kuhajte oko 20 minuta. na temperaturi od 200 stupnjeva.

Kefirski muffini – tajne kuhanja

Da biste napravili ukusan doručak ili međuobrok, obratite pažnju na neke tajne izrade kefirskih muffina:

• Da se tijesto dobro digne, nemojte ga mijesiti predugo.
• Obrasce je potrebno namastiti uljem ili posipati brašnom.
• Ako u tijesto dodate voće ili bobice, prethodno ih pomiješajte s škrobom ili brašnom.