Kako ukusno oljuštiti pastrmku

Sadržaj članka

---

• Kako soliti pastrvu kod kuće
• Koliko soli
• Recept za domaću slanu pastrvu
• Sa solju i šećerom
• posoljen
• Kalifornijska pastrva
• čitav
• U salamuri
• Kako mesati i pastrve – savjeti

---

Jedan od nepromjenjivih atributa svečanog stola je slana pastrmka ili losos. Ako ne želite potrošiti puno novca na kupovinu delicija, pokušajte odabrati proizvod kod kuće. Sastojci i vrijeme za kuhinjskim stolom zahtijevat će minimum, a okus rezultirajuće ribe oduševit će vas i goste.

Kako soliti pastrvu kod kuće

Pastrve možete kiseli na mnogo načina. Međutim, svi oni uključuju jednu tehnologiju. Prvo morate rezati ribu. Ako je potrebno filete – izvadite kosti. Sljedeći korak bit će proizvodnja smjese slane otopine ili suhog kiselog ukiseljavanja. Ribu će trebati staviti u spremnik i napuniti ili začiniti začinima. Soljenje pastrve završit će se slanjem posuda pod ugnjetavanjem u hladnjak, tako da je proizvod dobro soljen i zasićen aromom začina..

Koliko soli

Svaka osoba ima različite ideje o ukusnoj slanoj ribi. Postoje dvije metode za koliko vremena solite pastrmku:

• Lagano zasoljeni riblji trup morat ćete kratko soliti u marinadi ili začinima. Ovo soljenje smatra se brzim načinom dobivanja delicija. Potrebno je nekoliko sati da pripremite lagano soljeno jelo. Okusne kvalitete takve ribe su nježne.
• Ljubitelji štedljivijeg proizvoda svidjet će se dobro slanoj ribi. Slana riba u salamuri ili začinima potrebna je u razdoblju od 1 do nekoliko dana. Ima oštriji, slani okus..

Recept za domaću slanu pastrvu

Prije nego što odaberete upute za izradu ribe, utvrdite da li su to kriške, tanjurići fileta ili cijelo truplo. U skladu s tim, možete odabrati recept za soljenje pastrve. Može uključivati ​​suho soljenje ili uporabu slane otopine. Razne mješavine začina ili pojedinačni začini pomoći će u dodavanju okusa i mirisa. Među raznovrsnim opcijama kako soliti, svatko može odabrati svoj ukusni recept.

Sa solju i šećerom

• Vrijeme kuhanja: 1-2 dana.
• Posluživanje po spremniku: 8 osoba.
• Kalorična jela: 198 kcal.
• Namjena: za stolom za večeru / odmor.
• Kuhinja: ruska, skandinavska.
• Poteškoća: lako.

Upotreba suhe metode s dodatkom soli i šećera jedna je od jednostavnih opcija za soljenje lososa. Trebat će vam najmanje komponenti i truda. Proizvod je vrlo ukusan i nježan. Gotova riba može se koristiti za sendviče, kao zalogaj za svečani stol ili obiteljsku večeru, koristi se za pravljenje salata.

Sastojci:

• granulirani šećer – 1 žlica. l .;
• pastrmka (fileta) – 1000 g;
• lovorov list – 3 kom .;
• morska sol – 3 žlice. l .;
• sok od limuna;
• začini za ribu;
• crne paprike – 5 kom..

Način kuhanja:

1. Uzmi duboke posude. Na dno stavite malo šećera i soli. Odozgo stavite komad svježe ribe s kožom prema dolje, a zatim, opet, ulijte u slatko-slanu smjesu.
2. Filete prelijte s malo limunovog soka, stavite lovorov list, pospite začinima.
3. Drugi dio ribe stavite kožom prema gore, pospite šećerom i solju.
4. Stisnite proizvod u trolitarsku staklenku s vodom, stavite na toplo mjesto 120 minuta.
5. Zatim uklonite prešu, posuđe pokrijte poklopcem. Filete stavite u hladnjak.
6. Suho soljenje pastrve trajat će 1-2 dana.

posoljen

• Vrijeme kuhanja: 7 sati.
• Porcija po posudi: 4 osobe.
• Sadržaj kalorija: 186 kcal.
• Namjena: večera / blagdanski stol.
• Kuhinja: skandinavska, ruska.
• Poteškoća: lako.

Crvena riba od slane soli će se svidjeti onima koji više vole sačuvati okus proizvoda. Najmekanija fileta prikladna je za odmor i obiteljski stol za večeru. Limunov sok pomoći će nijansirati okus jela. Za kiselo poslastice potrajat će dosta vremena. Nakon nekoliko sati čekanja, dobit ćete ukusno i nježno filete ribe.

Sastojci:

• limun -? PC.;
• sol;
• pastrmka – 0,5 kg;
• mljeveni crni papar.

Način kuhanja:

1. Svježu ribu isperite, odstranite kožu i kosti. Filete nožem podijelite na male komade, stavite ih u posudu u kojoj ćete kuhati slanu ribu.
2. Narežite limun na tanke polukruge. Na rezance položite reznice. Posolite posudu, pospite paprom.
3. Pokrijte dobiveni radni dio, stavite u hladnjak preko noći. Ujutro će biti malo slane pastrve kod kuće s limunom.

Naučite kako soliti kavijar pastrve kod kuće.

Kalifornijska pastrva

• Vrijeme kuhanja: 1 dan.
• Porcija po posudi: 4-5 osoba.
• Kalorična jela: 198 kcal.
• Odredište: za večeru / odmor.
• Kuhinja: ruska, skandinavska.
• Poteškoća: lako.

Izgled crvene ribe u obliku duge pogodan je za soljenje više od ostalih. Stručnjaci za pikantno soljenje preporučuju odabir morske, a ne riječne pastrve jer je masnija, ima svjetliju boju i elastičnu strukturu. Takav ukusan i lijep delikatan proizvod puno je ugodnije jesti i ukrasiti svojim kriškama drugu hranu za praznik.

Sastojci:

• kopar – 1 hrpa;
• mljeveni crni papar;
• file dunje pastrmke – 0,5 kg;
• granulirani šećer – 150 g;
• sol – 0,2 kg.

Način kuhanja:

1. Uzmite duboku posudu, ulijte nasjeckani kopar, šećer, papar i sol.
2. Riblje filete stavite s kožom prema dolje, pospite pripremljenom smjesom. Učinite isto s drugim komadom..
3. Pripremljene lešine treba zamotati ljepljivim filmom i staviti jedan dan pod prešu, staviti u bilo koji spremnik. Nakon dodijeljenog vremena, riješit će se pitanje može li soliti pastrmku..

Saznajte više načina za ukiseljenje ribe.

čitav

• Vrijeme kuhanja: 1-3 dana.
• Obrok po kontejneru: 6-7 osoba.
• Kalorična jela: 198 kcal.
• Namjena: za svečani stol / večeru.
• Kuhinja: skandinavska.
• Poteškoća: lako.

Ambasador lososa u potpunosti je ugodan za domaćice po tome što praktično ne zahtijeva razbijanje mesa. Kuhari vjeruju da što je bolja cjelovitost trupa sačuvana, ukusniji će proizvod biti na izlazu. Potrebno je malo više vremena za izradu. Trajanje soljenja prema detaljnom receptu ovisi o veličini ribe, vrsti, ukusu koji želite dobiti kao rezultat.

Sastojci:

• sol – 2 žlice. l .;
• riblji trup – 1 kom .;
• maslinovo ulje – 1 žlica. l .;
• šećer – 1 žlica. l .;
• limun – 1 kom .;
• crni papar.

Način kuhanja:

1. Da biste brzo solili ribu kod kuće, otvorite trbuh pastrmke, uzmite udubljenja, kavijar ili mlijeko. Glava, peraje i rep nisu potrebni da se odrežu. Trup temeljito isperite, obrišite papirnatim ručnicima.
2. Drugi je korak znati kako pripremiti slanu otopinu kako bi sol mogao proizvod. Da biste to učinili, pomiješajte sol i šećer, iscijedite sok od 1 limuna, dodajte maslinovo ulje. Crni papar u mješavini će dodati pinworm ukusu..
3. Ribu stavite u posudu s emajliranom ili plastičnom spremom odgovarajuće veličine. Trup prekrijte smjesom za soljenje, prekrijte tanjurom. Iznad treba staviti ugnjetavanje.
4. Postupak soljenja cijele pastrve kod kuće trebao bi biti završen stavljanjem cijele strukture u hladnjak. Donja polica je najbolja za to..
5. Ostavite ribu na hladnom dok ne bude gotova. To traje od 1 do 3 dana. Vrijeme izvođenja recepta korak po korak ovisi o veličini ribe..

U salamuri

• Vrijeme kuhanja: 3 sata.
• Posluživanje po spremniku: 5-6 osoba.
• Kalorična jela: 224 kcal.
• Namjena: blagdanski stol.
• Kuhinja: ruska.
• Poteškoća: lako.

Način soljenja lososa „mokar“ daje proizvodu sočnost, mekoću i začinjen okus. Domaćica će se morati maksimalno potruditi. Slanina se lako priprema na bazi biljnih masti, octa i raznih začina. Dodavanjem limunovog soka dodate malo kiselosti. Za 2 sata brzo ćete dobiti ukusnu pastrvu začinjenu solju u ulju.

Sastojci:

• lovorov list – 3 kom .;
• voda -? l;
• sol – 3 žlice. l .;
• limun – 1 kom .;
• pastrmka – 1000 g;
• ocat (6%) – 1 žlica. l .;
• crni grašak – 8 kom .;
• biljno ulje – 2 žlice. l .;
• luk – 1 glava.

Način kuhanja:

1. U prvoj fazi brze metode, kako soliti pastrve u salamuri, potrebno je rezati ribu. Kosti, peraje, rep, glava treba ukloniti..
2. Dobiveni file narežite na kriške, dobro prelijte limunovim sokom. Stavite kriške u tavu, između njih stavite listove lovora, papra i luk, izrezane na kolutiće.
3. Sljedeći korak, kako kuhati crvenu ribu, bit će miješanje brasna. Kombinirajte biljno ulje, limunov sok i vodu. Izlijte smjesu u bundeve s ribljim filetom.
4. Stavite na opremu proizvoda, ostavite nekoliko sati za soljenje. Za 2 sata brzo ćete dobiti ukusnu pastrvu začinjenu solju u ulju.

Kako mesati i pastrve – savjeti

Ne može se pripisati jelima koje je teško pravilno kuhati, slanjem ribe lososa. Međutim, iskusni kuhari znaju nekoliko tajni mesanja i začinjenog soljenja kako bi slana pastrmka bila još ukusnija:

• Prije nego što započnete proces kuhanja pastrvenog trupa prema receptu s fotografijom, morate ga očistiti i izvaljati.
• Ako vam trebaju samo fileti pastrve, odrežite peraje i rep. To se može učiniti pomoću oštrog noža ili posebnih škara.
• Da bi vaga bolje uklonila ribu, prije soljenja, držite je pod vrućom vodom.
• Kad odaberete koju ribu za kiselo meso, zaustavite se na hlađenom. Neće ga trebati odmrzavati, za razliku od svježe smrznutog. Okus, elastičnost i boja bolje se čuvaju.
• Važno je pravilno soliti proizvod, poštujući proporcije šećera i soli.
• Mnoge se domaćice pitaju kako pravilno pohraniti deliciju? Bolje je čuvati gotovu ribu u staklenci ili posudi u hladnjaku. Ostavljanje proizvoda na toplom mjestu brz je način da se upropasti. A.