Kako pržiti patlidžan brzo i ukusno – korak po korak recepti sa fotografijama

Sadržaj članka

• Kako pržiti patlidžan
• Kako kuhati patlidžan
• Recept za prženo patlidžan
• Prženi patlidžan s češnjakom
• Prženi patlidžan s češnjakom i rajčicom
• Patlidžan s češnjakom i majonezom
• Prženi patlidžan s povrćem
• Kako pržiti patlidžan u tavi s krugovima – preporuke

Ljeto i jesen nas oduševljavaju obiljem patlidžana. Malo je ljudi koji ne vole plave. Ovo je izvanredno povrće izuzetno popularno. Ne samo da ima izvrstan ukus, izuzetno je koristan, već ima i tisuće mogućnosti kuhanja..

Kako pržiti patlidžan

Na prvi pogled jelo je vrlo jednostavno. Ali kako učiniti da nije istovremeno visoko kalorična i ukusna? Kako pravilno ispržiti patlidžan u tavi? Malo ih postavlja ova pitanja. Prženje uvijek zahtijeva dodavanje biljnog ulja, plava ga savršeno upija. Stoga je patlidžane potrebno pravilno pržiti kako bi jelo donijelo maksimalnu korist s minimalnim brojem kalorija. Prženi povrtni krugovi mogu poslužiti kao dodatak mesnim gulašima, mogu se koristiti za pravljenje slanih jela, slanih peciva, salata ili poslužiti kao neovisno jelo.

Kako kuhati patlidžan

Da biste pravilno kuhali patlidžan, prije prženja plodove treba rezati, posoliti, pustiti da odstoje (to će ostaviti gorčinu). Zatim pripremljeno voće treba isprati kipućom vodom i sol isprati pod tekućom vodom. Nakon toga možete ih kuhati u tavi. Da bi smanjili količinu masti, kuhari preporučuju upotrebu jela s posebnim premazom – ukapajte samo nekoliko mililitara ulja da nastanu kora..

Da biste napravili ukusne pržene patlidžane, pobrinite se za izbor kvalitetnog povrća. Treba ih odabrati s obzirom na takve znakove:

• zelena, sočna stabljika;
• mlado, tamno ljubičasto voće (povrće svijetle boje može sadržavati puno solanina);
• preferirana je srednja veličina;
• sepale bi trebale biti vrlo blizu fetusa;
• koža bi trebala zasjati, oštećenje na njoj je isključeno;
• fetus mora biti čvrst, elastičan.

Odabrani plavi se operu, režu stabljiku, nasjeckaju. Ovisno o receptu, možete ih izrezati na kockice, krugove, “jezike”. Prije kuhanja patlidžana u tavi, dobro se posolje, ostavi se 10-15 minuta da se riješi viška vlage i gorčine. Možete velikodušno soliti, višak soli uklanja se ispiranjem pripremljenih plodova. Plave treba zatim presaviti na sito ili osušiti na papirnom ručniku.

Nakon toga, krugove stavite na dobro zagrijanu tavu, po mogućnosti s posebnim premazom, brzo ih pržite na srednje jakoj vatri (tako da apsorbiraju manje ulja). Koliko pržiti patlidžan lako je odrediti njihovim izgledom. Jednom kada kriške postanu bistre i mekane kada se nabode, povrće je spremno. Stavite ih na papirnati ručnik tako da čaša bude ulje.

Recept za prženo patlidžan

• Vrijeme kuhanja: 30 minuta
• Porcija po posudi: 3 osobe
• Sadržaj kalorija: 132 kcal na 100 g
• Namjena: za večeru, doručak
• Kuhinja: europska
• Poteškoća: lako

Jednostavan recept za prženi patlidžan, koji čak i početnici mogu savladati, savršen je kao prilog mesnim ili ribljim jelima. Kalorični sadržaj grickalice ovisi o količini ulja koja se koristi za prženje. Kako biste smanjili unos masti, možete staviti krugove na lim za pečenje i povrće ispeći u pećnici ili upotrebljavati vrlo malu količinu ulja prilikom prženja..

Sastojci:

• patlidžan – 600 g;
• luk – repa – 50 g;
• biljno ulje – 50 g;
• sol po ukusu.

Način kuhanja:

1. Voće operite, narežite na kockice ili krugove.
2. Solite, ostavite neko vrijeme, da gorčina nestane. Povrće isperite, bacite na sito. Tada biste trebali dobiti krugove i osušiti.
3. Izrežite luk, pirjajte u biljnom ulju.
4. Dodajte plave izrezane na kockice ili krugove, pržite dok ne postanu prozirne.

Prženi patlidžan s češnjakom

• Vrijeme kuhanja: 25 minuta
• Porcija po posudi: 4 osobe
• Sadržaj kalorija: 132 kcal na 100 g
• Namjena: za večeru, ručak
• Kuhinja: europska
• Poteškoća: lako

Izvrsna zalogaja do bilo kojeg obroka – prženi patlidžan s češnjakom. Pripremljeni prema klasičnom receptu, plave su boje, dobro se slažu za svakodnevne i svečane stolove – umjereno su oštri, pikantni. Po želji možete jelo nadopuniti sitno sjeckanim peršinom ili bosiljkom, smanjiti ili povećati količinu češnjaka u začinima. Ukusni kolači s povrćem zakuske ponekad se pripremaju iz prženih krugova..

Sastojci:

• patlidžan – 1 kg
• češnjak – 2-3 češnja
• suncokretovo ulje – 200 g
• zelje po ukusu
• sol po ukusu

Način kuhanja:

1. Operite plodove, isjecite na jednake, tanke krugove.
2. Solite, pustite da stoji, iscijedite.
3. Umočite pripremljene kriške u brašno, pržite ih u biljnoj masnoći – tako će se gotovi prženi komadići ukusno drobiti. Možete kuhati tijesto od jaja i brašna za prženje.
4. Pomoću posebne preše istisnite češnjak. Nakon prženja namažite svaki prženi krug masom češnjaka. Poslužite s umakom od kiselog vrhnja i začinskim biljem.

Prženi patlidžan s češnjakom i rajčicom

• Vrijeme kuhanja: 50 min.
• Porcija po posudi: 4 osobe
• Sadržaj kalorija: 120 kcal na 100 g
• Namjena: za ručak
• Kuhinja: ruska
• Poteškoća: lako

Hranjivo, lagano jelo i jelo – prženi patlidžan s češnjakom i rajčicom. Svježe rajčice naglašavaju svijetao okus i aromu plave boje, daju im sočnost i lijepu boju. Ljubitelji grickalica voljet će kineske patlidžane, koji se kuhaju na isti način kao slatko-kiseli umak (treba ih poslužiti s umakom od povrća).

Sastojci:

• patlidžan – 1 kg
• češnjak – 2-3 češnja
• maslinovo ulje – 50 g
• rajčica – 300 g
• zelje po ukusu
• sol po ukusu

Način kuhanja:

1. Pripremite i pržite male plave krugove, kao u prethodnom receptu.
2. Prođite češnjak kroz prešu, operite i sitno nasjeckajte svježe rajčice.
3. Na svaki krug stavite malo češnjaka, kolutiće rajčice i pospite začinskim biljem.

Patlidžan s češnjakom i majonezom

• Vrijeme kuhanja: 50 min.
• Porcija po posudi: 4 osobe
• Sadržaj kalorija: 136 kcal na 100 grama
• Odredište: za večeru
• Kuhinja: ruska
• Poteškoća: lako

Vrlo začinjeno, ljuto predjelo – patlidžan s češnjakom i majonezom. Savršen je kao dodatak mesnim jelima, krumpirima, žitaricama. Visokokalorična i ne baš zdrava majoneza može se uspješno zamijeniti umakom od kiselog vrhnja s začinskim biljem, koji se lako priprema miješanjem ovih komponenti i začinom po ukusu sa začinima i začinskim biljem. Na krišku tosta ponekad se poslužuju oštri krugovi povrća – ispada ukusna grickalica.

Sastojci:

• patlidžan – 1 kg
• češnjak – 5 režnja
• maslinovo ulje – 100 g
• majoneza – 150 g
• zelje po ukusu
• sol po ukusu

Način kuhanja:

1. Operite plodove i tanko narežite na krugove, otprilike 3-4 milimetra.
2. Pripremljene krugove povrća stavite u vruću i masnu tavu, pržite ih do zlatno smeđe boje s obje strane.
3. Dok se mali plavi prže, iscijedite majonezu u zdjelu, zatim nasjeckajte i dodajte češnjak prošao kroz češnjak.
4. Vruće plave raširite na ravnom tanjuru i svaki krug namažite smjesom češnjaka.

Prženi patlidžan s povrćem

• Vrijeme kuhanja: 40 min
• Porcija po posudi: 2 osobe
• Sadržaj kalorija: 150 kcal na 100 g
• Odredište: za večeru
• Kuhinja: ruska
• Poteškoća: lako

Lagana, osjetljiva, hranjiva priloga – prženi patlidžan s povrćem. Izvrsna opcija za laganu, punu večeru, posebno za ljude koji kontroliraju svoju težinu, kao i za one koji se pridržavaju dijeta. Sastav povrća uključenog u gulaš može biti različit: dodajte ga uz karfiol, brokoli, tikvice, tikvice ili krumpir – mogu se dobro slagati s plavom bojom.

Sastojci:

• patlidžan – 500 g
• slatka paprika – 200 g
• luk – 50 g
• rajčica – 200 g
• biljna mast – 3 žlice
• sol, šećer, ocat – po ukusu

Način kuhanja:

1. Plave ogulite, narežite na kockice, posolite, pustite da se gorki sok ocijedi, procijedite kipućom vodom.
2. Pržite u tavi s malo ulja dok ne omekša..
3. Nasjeckajte luk, slatku papriku narežite na trakice, a rajčicu na kockice. Pržite u zasebnoj tavi, a zatim pirjajte nasjeckano povrće. Na kraju pomiješajte prženu plavu, začinite po ukusu i soli.

Kako pržiti patlidžan u tavi s krugovima – preporuke

Da biste pravilno ispržili patlidžan u tavi s krugovima, trebate:

• narežite ih tanko;
• sol, stavite u zdjelu, a zatim ostavite da stoji kako biste uklonili suvišnu gorčinu;
• uvaljajte u brašno da postane hrskav,
• povrće oljuštite kipućom vodom tako da upije manje ulja prilikom prženja;
• pržiti u dobro zagrijanoj tavi (ulje bi skoro trebalo prokuhati).