Kako kuhati patlidžan brzo i ukusno u tavi s rajčicama

Sadržaj članka

---

• Najbolji recepti za patlidžane s rajčicama kuhani u tavi
• Recept za kuhanje sa slojevima rajčice i češnjaka
• Rolne punjene rajčicom i mocarelom
• Plavo-prženo tijesto u kineskom stilu s začinjenim umakom
• Kavijar patlidžana s tikvicama, rajčicom i paprikom
• Pire od patlidžana s povrćem u tavi
• Vruće predjelo „Jezik svekrve“ s prženim lukom
• Salat Twinkle čuvamo za zimu
• Povrće na žaru u tavi
• Omlet od Julia Vysotskaya za doručak
• Tjestenina s umakom

---

Patlidžan – ukusno i zdravo voće koje se koristi u kuhinjama mnogih naroda. Oni ne samo da imaju poseban okus, ugodnu aromu, visoku hranjivu vrijednost, već sadrže i korisne tvari: vitamine, minerale, organske kiseline, pektin, vlakna. Plavi se odlično slažu s drugim povrćem i raznim umacima. Od njih možete kuhati u tavi kao jednostavne zalogaje, lagane salate i šik jela.

Najbolji recepti za patlidžane s rajčicama kuhani u tavi

Jedno od jela koja nije teško pripremiti je plava, pržena rajčicom, u raznim varijacijama. Ali da bi hrana bila ukusna, imala lijep izgled i mirisan miris, povrće trebate pravilno odabrati i očistiti. Evo nekoliko prijedloga:

• Za prženje odaberite mlade predstavnike kulture.
• Da povrće ne postane gorko, narežite ga na kriške i umočite u slanu vodu 10-15 minuta. Na kraju vremena patlidžan se mora iscijediti.
• Mlade plave ne treba ljuštiti.
• Za pripremu nemojte koristiti patlidžane, čije je voće ili stabljika prekrivena smeđim mrljama.
• Prezrele plave prije kuhanja kipuće vode kipućom vodom, tada će vam biti lakše oguliti.
• Kako biste uklonili suvišnu masnoću iz prženih patlidžana, pripremite komade papirnim ručnikom.
• Patlidžani obično apsorbiraju masnoću, nekvalitetno ulje im će pružiti neugodan okus i miris.

Recept za kuhanje sa slojevima rajčice i češnjaka

Ovo jelo je lijepo, ukusno, lako se priprema, ne zahtijeva mnogo vremena i troškova. Posluživanje je prikladno za svaku gozbu. Od proizvoda će vam trebati:

• mali patlidžan – 5 kom .;
• rajčica – 2 kom .;
• majoneza – 100 g;
• suncokretovo ulje – 100 ml;
• češnja češnjaka – 4 kom .;
• zelje po ukusu.

Način kuhanja:

1. Patlidžan narežite na male tanke kolutove, stavite ih u zdjelu slane vode, pričekajte 10 minuta.
2. Dok se plavi namakaju, nastavljamo s pripremanjem umaka od češnjaka. Kroz češnjak procijedite češanj češnjaka, dobivenu kašu pomiješajte s majonezom.
3. Prstenje rezati rajčice.
4. Zelena sjecka sitno nasjeckajte.
5. Patlidžan uzimamo iz vode, osušimo ga papirnatim ručnikom.
6. Ulijte ulje u tavu, zagrijte i lagano pržite sitne plave (dok ne dobije zlatnu koricu).
7. Spremno povrće stavimo na lim za pečenje ili veliku posudu. Vrh izdašno namažite umakom od češnjaka, obložite rajčicom. Zatim opet premažite gravurom i prekrijte krugom patlidžana, pospite biljem.

Rolne punjene rajčicom i mocarelom

Kolači od patlidžana postat će dostojan ukras svečanog stola. Trošak takvog jela je minimalan, a njegov profinjeni okus gosti će zasigurno cijeniti. Da biste pripremili obrok, uzmite:

• plave – 2 kom .;
• Mozzarella sir – 200 g;
• češnjak – 5-6 češnjaka;
• majoneza s niskom masnoćom ili kiselo vrhnje – 300 g;
• suncokretovo ulje – 100g;
• rajčica – 3-4 kom .;
• sol, papar – po ukusu.

Način kuhanja:

1. Za jelo ćemo koristiti nezreli patlidžan. Voće oštrim nožem narežite na tanke ploške (do 0,5 cm). Da biste uklonili gorčinu, namočite plave u slanoj vodi 15 minuta.
2. Na kraju vremena izvadimo patlidžane, osušimo.
3. Lagano namažite tavu biljnim uljem, zagrijte, pržite ploče patlidžana s obje strane.
4. Tanko nasjeckajte sir, nasjeckajte češnjak u češnjak, dodajte majonezu. Dobro promiješajte.
5. Rajčice narežite na male kockice.
6. Stavite malo smjese sira na rub pržene plave, stavite komad rajčice na pomirenje.
7. Pržene patlidžane, sir i rajčicu razvaljajte u rolat.
8. Da biste pripremili takvo jelo zimi, morate se opskrbiti plavom bojom. Da biste to učinili, osušite povrće: patlidžan narežite na tanke ploške, stavite na lim za pečenje ili pergament papir i ostavite da se osuši na suncu 4-5 dana. Prije kuhanja natopite sušeno voće u vodi pola sata i oni će dobiti svoj izvorni oblik.

Plavo-prženo tijesto u kineskom stilu s začinjenim umakom

Kineska kuhinja ima raznolike okuse, u njoj ćete pronaći začinjene, kisele, začinjene, slatke note. Kinesko carstvo smatra se klasičnim jelom nebeskog carstva. Poslužuju se za stolom, kako u hladnom tako i u vrućem obliku. Za kuhanje su potrebni sljedeći sastojci:

• veliki patlidžani – 2 kom .;
• maslinovo ili suncokretovo ulje – okom;
• škrob – 2 žlice. l .;

Za umak Xuan trebat će vam:

• korijen đumbira (mali komad do 3 cm) – 1 kom .;
• sezamove sjemenke – 2 tsp;
• rižin ocat – 2 žlice;
• anis (star) – 1 kom .;
• češnjak – 4 češnja;
• šećer – 1 žlica. l .;
• soja sos – 200 mg;
• cimet – pod štap;
• sezamovo ulje – pola žličice.

Način kuhanja korak po korak:

1. Oguljeni patlidžan narežite na debele trake. Namočimo male plave kocke u slanoj vodi, nakon 15 minuta ih raširimo na papirnatom ručniku. Dajte im malo da se osuše.
2. U kineskoj kuhinji škrob se ne koristi za tijesto, već škrob, pa su suhi kvadrati patlidžana dobro valjani škrobom.
3. Pržite plave u vrućoj tavi s uljem (suncokretovo ili maslinovo) do hrskavica.
4. Kako bismo uklonili suvišnu masnoću, gotov patlidžan položimo na papirnate ručnike.
5. Kuhanje umaka Xuan. Da biste to učinili, oguljeni đumbir i tri češnja češnjaka na sitnoj rerni.
6. Ulijte rižin ocat, sojin umak u kazan od lijevanog željeza ili posudu, dodajte šećer, cimet, češnjak, zvjezdasti anis, đumbir..
7. Sve dovedemo do vrenja, neprestano miješamo. Zatim kuhamo umak još 10-15, dok se njegov volumen ne smanji za 2 puta.
8. Gotovu smjesu malo ohladite, filtrirajte, dodajte sezamovo ulje.
9. Cijelu smjesu umutite šlagom, ohladite na sobnu temperaturu.
10. Pržite u tavi bez dodavanja sjemenki sezama ulja do svijetlo zlatne boje.
11. Vruće, hrskave kockice patlidžana stavimo na tanjur, velikodušno kisele umake i posipamo sezamovim sjemenkama.
12. Prilikom posluživanja možete dodati začinjenu korejsku mrkvu.

Kavijar patlidžana s tikvicama, rajčicom i paprikom

Klasično predjelo kod nas je kavijar od povrća. Jedu ga vruće, hladno, kao dio sendviča, pripremaju zimu. Postoji mnogo recepata za kavijar patlidžana, svaka domaćica ima svoju mogućnost kuhanja. Da biste napravili kavijar, pripremite:

• prosječna tikva – 2 kom .;
• mrkva – 3 kom .;
• mali patlidžan – 2 kom .;
• biljno ulje, sol, mljeveni crni papar – po oku.
• Bugarski crveni papar – 6 kom .;
• rajčica – 6-7 kom .;

Način kuhanja:

1. Ogulite sve voće osim rajčice i paprike.
2. Luk paprika, tikvice, patlidžan i rajčica narezati na sitne kockice.
3. Tri mrkve na krupnoj rerni nasjeckajte luk na male kvadrate.
4. U tavi zagrijavamo ulje, pržimo luk, prelijemo mrkvu. Dobro promiješajte, zapecite poklopcem i pržite još 2-3 minute.
5. Zatim dodajte patlidžan, ostavite da se sve pirja pod poklopcem 10-12 minuta.
6. Nakon – dodamo tikvice i povrće pečemo ispod zatvorenog poklopca još pola sata.
7. Uklonite poklopac, pirjajte dok vlaga ne ispari iz kavijara.
8. Dodajte rajčicu i papriku, sol, papar.
9. Pirjajte 20 minuta.
10. Gotovu igru ​​samljeti mikserom. Ostavite da se pirja još 2-3 minute.

Pire od patlidžana s povrćem u tavi

Povrće gulaš – zdravo i hranjivo jelo. Lako se apsorbira i ima mali udio kalorija. Ako se odlučite dogovoriti dan posta, ovaj recept će vam dobro doći. Za kuhanje trebat će vam:

• mala rajčica – 100 g;
• bijeli kupus – 300 g;
• luk – 1 kom .;
• patlidžan – 3 kom .;
• srednji krumpir – 3-4 kom .;
• mrkva – 2 kom .;
• sol, biljno ulje – oko.

Način kuhanja:

1. Ogulite krumpir i patlidžan, narežite ih na velike kocke.
2. Sjeckajte kupus na kockice (a ne slamke).
3. Svako povrće treba zasebno pržiti u suncokretovom ulju i slojevito staviti u duboku tavu. Prvo pržimo kupus, zatim – krumpir, na kraju – patlidžane.
4. Pržite luk i mrkvu, na njima naribajte rajčicu naribanu. Pirjajte sve 10-15 minuta.
5. Završite gulaš gotovim grizom.
6. Pokrijte poklopcem, ostavite da lagano kuha još 40-60 minuta.

Vruće predjelo „Jezik svekrve“ s prženim lukom

Začinjeno i ukusno predjelo “Majčin jezik” vrlo je popularno u našoj zemlji. Brzo i lako kuha, lijepo izgleda na trpezarijskom stolu i kulinarskim fotografijama. Za klasični recept trebat će vam:

• luk – 2 kom .;
• ljuta paprika (pod) – 1 kom .;
• češnjak – 3-4 češnja;
• mali mladi patlidžan – 2 kom .;
• rajčica – 4-5 kom .;
• sol po ukusu.

Način kuhanja:

1. Plavi rez po dužini na tanke ploške. Potopite pola sata u slanoj vodi.
2. Rajčicu samljeti u mlincu za meso ili blenderu.
3. Pržene ploče patlidžana u suncokretovom ulju.
4. Zatim dodajte sitno sjeckani luk. Sve pržimo.
5. Nakon 5 minuta, tamo sipajte nasjeckanu rajčicu, dajte malo pirjanja.
6. 2-3 minute prije kuhanja dodajte sitno sjeckanu ljutu papriku, sol, nasjeckani češnjak.
7. Stavite gotove plave na jelo, prelijte vrućim umakom.

Salat Twinkle čuvamo za zimu

Ljubiteljima pikantnih, začinjenih zimskih predjela od povrća svidjet će se pjenušava salata ili Lecho. Da biste se pripremili za zimsku zaštitu, uzmite:

• nezreli patlidžan – 2 kg;
• ocat 9% – 100 ml;
• gorka paprika (pod) – 2 kom .;
• češnjak – 150 g;
• crvena paprika – 4 kom .;
• suncokretovo ulje, sol – oko.

Način kuhanja:

1. Plava izrezana na kolutove (debljina do 1 cm). Posolite i pričekajte 40-60 minuta.
2. Potom patlidžan popržite na ulju dok ne omekša.
3. Dodajte češnjak, paprike. Sve samljeti u mlincu za meso.
4. U smjesu dodajte ocat..
5. Umočite kolutove patlidžana u kašu od češnjaka i papra..
6. U staklenke (sterilizacija nije potrebna) sipati nekoliko žlica mase papra i češnjaka, zatim napuniti patlidžanom, ponekad između slojeva dodati mješavinu papra i češnjaka.
7. Na dno duboke tave stavljamo ručnik s vafelima, limenke stavljamo s “Plamenom”, vruću vodu prelijemo preko ramena limenke, kuhamo i kuhamo 8-10 minuta.
8. Zatim razvaljajte staklenke, preokrenite, zamotajte ručnikom.

Povrće na žaru u tavi

Dobra prehrambena ljetna ili jesenska opcija za piknik je pladanj povrća u grill tavi. Za pečenje patlidžana i povrća skuhajte:

• zvonasta paprika – 3-4 kom .;
• bundeva – 0,5 kg;
• svinjska gljiva – 200 g;
• balzamični ocat – 2 žlice. l .;
• sol, mljeveni papar – po ukusu;
• patlidžan – 2 kom .;
• maslinovo ulje – 2 žlice. l .;
• zelena šparoga – 200-250 g;
• zeleni luk – hrpa;
• češnjak – 2-3 češnja;
• peršin, bosiljak, cilantro, lišće ružmarina – 20 g svaki;
• pesto.

Način pripreme (korak po korak):

1. Prerežite papriku na pola, uklonite sjemenke.
2. Preostalo povrće narežite na kolutiće ili kriške..
3. Solite sve, papar, ulje, stavite na roštilj
4. Lagano smeđe povrće izvadite s roštilja na lim za pečenje..
5. Umak pripremite tako da pomiješate maslinovo ulje, balzamični ocat, sol, papar, nasjeckani češnjak, peršin, cilantro, bosiljak i ružmarin.
6. Još toplo toplo povrće prelijte pripremljenim umakom.
7. Ako svoj piknik želite učiniti originalnim, kupite Pesto umak, savršen je za pečeno povrće.

Patlidžan je dobar dodatak bilo kojem jelu, odlično se slaže sa svim povrćem, žitaricama, mesom i ribom. S njom će vaša hrana poprimiti neobičan okus, ugodnu aromu. Čak i školarka može kuhati jela od patlidžana i rajčice. Pogledajte videozapis u nastavku za brze recepte za ukusan i hranjiv doručak s jajima i patlidžanima, kao i originalni umak od špageta.

Omlet od Julia Vysotskaya za doručak

Tjestenina s umakom