Kako kiseli luk – recepti s fotografijama. Kako ukusno marinirati luk za salatu, ribu ili meso

Sadržaj članka



Koliko ljudi, toliko mišljenja, ali što se tiče svježeg luka, postoji jasna podjela na dva tabora: one koji ga vole i one koji to ne mogu izdržati. Ako spadate u drugi tip ljudi, tada će kiseli luk postati pravi nalaz. Mnogo je mogućnosti da se riješite gorčine..

Kako kuhati kiseli luk

Pikiranje je vrlo jednostavan, brz postupak, ali postoji nekoliko jednostavnih trikova. Glavna tajna je prava sorta. Slatko se može jednostavno oprati pod mlazom hladne vode, ali oštro i gorko morat ćete ga prethodno namočiti, a zatim oprati kipućom vodom. Ako želite savršeno marinirati luk, razmislite o još nekoliko jednostavnih preporuka..

  1. Ako namjeravate kuhati luk u kolutiće ili na pola prstena, odaberite veliki luk, to je prikladnije nasjeckati ih. Sitni plodovi pogodni su za kiselost..
  2. Kako ne biste isprali oči, prije čišćenja, pošaljite povrće u zamrzivač 10-15 minuta ili namočite u hladnoj vodi.
  3. Za svako jelo postoji mnogo kiselih krastavaca. Odaberite onu koja najbolje odgovara vašim kulinarskim idejama. Kako kiseli luk za različita jela?

Pečeni lukovi

U osnovi se ovo povrće koristi u jelu kao mirisni začin, ali ponekad može biti i neovisna zalogaja, jer nakon prerade gubi gorčinu i stječe ugodnu mekoću. Morate samo odabrati marinadu koja se bez sterilizacije može usitniti, biti strpljiv i istovremeno pokazati malo vještine u kuhinji.

Kiseli luk od perle

Kako marinirati luk u ocatu

  • Vrijeme kuhanja: 45 minuta;
  • Priručnik po spremniku: 4 osobe;
  • Sadržaj kalorija: 59 cal / 100 g;
  • Namjena: predjelo;
  • Kuhinja: ruska;
  • Poteškoća: lako.

Kiseli luk u sirćetu najpopularniji je zalogaj od davnina. Može se koristiti kao ukras za mesno jelo ili jesti odvojeno. Izvrsna opcija za uštedu vremena prije svečane gozbe je pripremiti luk unaprijed, a zatim ih koristiti prije posluživanja salate na stolu. Kako brzo pripremiti takav prilog mesu da biste ugodili kući? Glavna stvar je ne zbuniti octenu kiselinu sa stolnim ocatom, jer sadrži 70%!

Sastojci:

  • luk – 3 kom .;
  • ocat 9% – 7 žlica. l .;
  • hladna kuhana voda – 250 ml;
  • šećer – 50 g;
  • sol -? tSP;
  • zelje po ukusu.

Način kuhanja:

  1. Pomiješajte vodu, sol, šećer, kiselinu.
  2. Luk narežite na tanke kolutove.
  3. Preklopite ga na dno staklenke i napunite marinadom.
  4. Sve odnesite pola sata na hladno mjesto.
  5. Komade stavite na tanjur, pospite sitno sjeckanim zelenilom. Poslužite do stola.

Crveni luk mariniran u ocat sa začinskim biljem

Kebab je marinirao luk

  • Vrijeme kuhanja: 60 minuta;
  • Posluživanje po spremniku: za 5 osoba;
  • Sadržaj kalorija: 55 kalorija / 100 g;
  • Namjena: predjelo;
  • Kuhinja: ruska;
  • Poteškoća: lako.

Za rekreaciju na otvorenom kiselo je meso s lukom, pa ono poprima izvorni okus. Ako kupujete gotov roštilj, u kojem nema dodataka, vrijedi zasebno pripremiti kiseli luk za roštilj. Pomoći će vam da jelo bude mekše i aromatičnije, pogotovo jer ga nije teško kuhati. Možete koristiti balzamični ocat umjesto vina, s njim će kebab biti ništa manje ukusan.

Sastojci:

  • žarulje – 2 kom .;
  • vinski ocat – 8 tbsp. l .;
  • kuhana voda – 350 ml;
  • šećer – 1 žlica. l .;
  • sol – 1 žlica. l .;
  • svježi kopar po ukusu.

Način kuhanja:

  1. Izrežite lukovice s perjem i stavite staklenke s tijesnim poklopcem na dno.
  2. Pripremite marinadu. Kiselina se može zamijeniti limunom.
  3. Ulijte marinadu luka u staklenku, dodajte kopar.
  4. Čvrsto zatvorite poklopac za užinu. Bit će spreman za sat vremena..

Pola marinirani luk

Kiseli luk za zimu

  • Vrijeme kuhanja: 80 minuta;
  • Posluživanje po spremniku: za 5 osoba;
  • Sadržaj kalorija: 75 kalorija / 100 g;
  • Namjena: predjelo;
  • Kuhinja: ruska;
  • Poteškoća: lako.

Kiseli luk za zimu nije najbrži način za žetvu, ali ispada da jelo vrlo ukusno, blago kiselo, sočno. Prikladan je za samostalni međuobrok, kao i hrskav dodatak salati. Umjesto octa možete dodati žlicu sojinog umaka i limunske kiseline kako bi marinada bila mekša. Kako kuhati luk tako da njegova boja na fotografiji bude prirodna? Eksperimentirajte i pronađite svoj savršeni recept za ukiseljeni luk..

Sastojci:

  • setovi ili mali luk – 1,5 kg;
  • jabučni ocat – 300 ml;
  • voda – 2 l;
  • granulirani šećer – 2 žlice. l .;
  • sol – 80 g;
  • mljeveni cimet – 1 tsp;
  • ljuta crvena paprika -? tSP;
  • začinjeni klinčići – nekoliko komada;
  • lovorov list – 5-6 listova.

Način kuhanja:

  1. Izvadite ljusku, pažljivo odrežite korijen.
  2. Zagrijte pola vode bez vrenja, dodajte joj 40 grama soli.
  3. Glave namočite u vruću vodu i ostavite da se mariniraju 5 minuta u mikrovalnoj pećnici na minimalnoj snazi.
  4. Dok se otopina hladi, dobro ih isperite, pravilno sterilizirajte staklenke i poklopce.
  5. Na dno stavite začine, a na vrh stavite luk.
  6. Prekuhajte preostalu vodu, dodajte im začine, dovedite do vrenja, pa ulijte ocat i pričekajte da prokuha drugo.
  7. Gotovu kompoziciju izlijte u staklenku, razvaljajte staklenke. Ostavite da se ohladi okrenuto.

Žarulje u banci

Kiseli luk za haringe

  • Vrijeme kuhanja: 30 minuta;
  • Serviranje po spremniku: za 3 osobe;
  • Sadržaj kalorija: 85 cal / 100 g;
  • Namjena: predjelo;
  • Kuhinja: ruska;
  • Poteškoća: lako.

Svaka domaćica trebala bi biti u mogućnosti kuhati kiseli luk za haringe. Možete ga čuvati u hladnjaku s ribom. Ona će povrću dati izvorni okus. Da biste jelu učinili pikantnijim, u marinadu možete dodati kopar, sušeni peršin i bosiljak. Glavna stvar je ne pretjerati, u protivnom će zelje ubiti okus. Drugi univerzalni dodatak je grašak, izgleda spektakularno na fotografiji.

Sastojci:

  • haringa – 1 kom .;
  • žarulje – 2-3 kom .;
  • voda – 150 ml;
  • ocat – 70 ml;
  • šećer – 40 g.

Način kuhanja:

  1. Pomiješajte vodu, kiselinu i šećer.
  2. Luk narežite na pola prstena i ulijte u marinadu 20 minuta.
  3. Narezati haringu na komade, staviti gotovu grickalicu i zeleni grašak na vrh za ukras.

Prsteni marinirani luk

Kiseli luk za salatu

Možete kuhati kiseli luk za salatu prema receptu za roštilj. Jedina razlika je vrijeme kuhanja i octa za marinadu. Vremenom se takav luk kuha nešto brže, može se držati u marinadi 20-25 minuta, a umjesto vinskog octa preporučuje se sojin umak ili limunov sok. Dakle, ne morate soliti prazničnu salatu.

Kako oguliti crveni luk

Crvena sorta se rijetko kise zbog specifičnog ukusa i krutosti, ali na fotografiji izgleda vrlo impresivno. Da biste dobili mekane kolutove, luk morate držati u marinadi na hladnom mjestu 1-2 dana. Tada će biti sočniji, mekani, začinski i kiseliji. Možete kiseli crveni luk prema prvom receptu, koji se u ruskoj kuhinji smatra klasikom.

Kako marinirati luk bez octa

Ocat ima specifičan miris i okus. Ako vam se ne sviđa, možete napraviti kiseli luk bez octa. Da biste to učinili, koristite redoviti sojin umak i limunsku kiselinu. Ima iste funkcije kao i ocat, ali ne miriše toliko, ali ispada ukusno. Osim toga, limun ima puno vitamina C, što je dobro za tijelo. Posebno kisele lukovice korisne su u hladnoj sezoni, ako se pravilno kuhaju za zimu.

Ocijenite članak
( Još nema ocjena )
Dodaj komentare

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: