Gulaš u polaganom kuhaču – recepti sa fotografijama. Kako kuhati ukusno svinjsko ili goveđe meso s matirajući

Sadržaj članka

---

• Kako kuhati
• Gulaš u polaganom kuhaču – recept
• Svinjetina
• Od govedine
• Od piletine
• Teleći gulaš u laganoj ploči za kuhanje
• janjetina
• Svinjetina s graševinom
• Govedina s Gravyjem
• madžarski
• S krumpirom

---

U početku je mađarsko jelo gulaš bila gusta bogata juha otočkog okusa, koja se pripremala od prženog mesa i pirjala s povrćem. Danas više podsjeća na mesnu gulaš, priprema se od bilo koje vrste mesa, ne samo u kotliću, već i upotrebom posude za prženje, štednjaka ili složenog kuhala.

Kako kuhati

Moderni kuhari mogu kuhati gulaš u sporoj štednjaci, značajno štedeći vrijeme. Princip kuhanja ostaje isti – meso se reže na male komade, prži u ulju, začinjano povrćem i začinima, pirjano u aromatičnom punjenju. Ako želite pripremiti meso s palentom u laganoj štednjaci Polaris ili Panasonic, dodaje se još umaka tako da je dovoljno zalijevati prikladno prilog.

Klasični gulaš pravi se od govedine, ali postoji mnogo recepata iz svih vrsta mesa – svinjetine, teletine, janjetine, piletine, pa čak i divljači. Kuhanje s sporim kuhalom kuharicama olakšava život, gulaš se tamo brže radi, meso je sočno i bogato aromom, vrlo meke teksture. Svakom članu obitelji svidjet će se jelo, čak i djeci, ako ga kuhate, poštujući tehnologiju.

Evo nekoliko korisnih savjeta za pravljenje ukusnog gulaša pomoću multi-kuhala:

• Meso možete sipati ne običnom vodom, već mesom, gljivama ili povrćem;
• istodobno s pripremom gulaša na njemu možete napraviti prilog – peći povrće na pari na posebnom roštilju;
• bolje je uzimati nemasno meso s tankim slojem masti;
• tako da komadi ostanu sočni, bolje ih je uvaljati u brašno ili krušne mrvice, prethodno pržiti.

Gulaš u polaganom kuhaču – recept

Da biste pronašli prikladan recept za gulaš u multicookeru, vrijedi obratiti pozornost na majstorske tečajeve s fotografijama. Prema njihovim riječima, kuhanje gulaša u polaganom kuhaču bit će mnogo lakše i bit će dostupan i početnicima u kulinarskom svijetu. Možete napraviti jednostavna jela – od čistog mesa sa začinima i kriškama povrća, komplicirajući ih punjenjem u umaku od rajčice ili piva. Vrhunac vještine bit će pravi mađarski gulaš, napravljen u skladu s tradicijom.

Svinjetina

• Vrijeme kuhanja: 1,5 sati.
• Posluživanje po spremniku: 6 osoba.
• Sadržaj kalorija: 148 kcal na 100 g.
• Namjena: za ručak.
• Kuhinja: autor.
• Poteškoća: srednja.

Napraviti gulaš od svinjskog mesa u laganoj ploči za kuhanje lako je ako slijedite tehnologiju. Prema ovom receptu, dobit ćete sočno jelo s mekim kriškama mesa koje se savršeno kombiniraju s pire krumpirom i ostalim prilogima. Aroma i posebna konzistencija predjela daju dodavanje povrća prženje luka, mrkve i rajčice.

Sastojci:

• svinjetina – pola kilograma;
• luk – 1 p .;
• mrkva – 1 kom .;
• rajčica – 1 kom .;
• zvonasta paprika – 1 p .;
• pasta od rajčice – 40 ml;
• suncokretovo ulje – 20 ml;
• brašno – 40 g;
• lovorov list – 1 kom .;
• sjeme kumine – 10 g;
• kiselo vrhnje – 40 ml;
• voda – 0,4 l.

Način kuhanja:

1. Svinjetinu narežite na kockice, dodajte sol, papar i kruh u brašno. Stavite u zdjelu, pržite 20 minuta s uključenim načinom pečenja.
2. Dodajte nasjeckani luk i naribanu mrkvu, pržite 10 minuta.
3. Ulijte kriške rajčice, papriku, ulijte paradajz pastu, kiselo vrhnje. Začinite svojim omiljenim začinima.
4. Uključite sat u odgovarajućem načinu. Poslužite uz kuhani krumpir, pire od krumpira ili žitarice.

Od govedine

• Vrijeme kuhanja: 1,5 sati.
• Posluživanje po spremniku: 6 osoba.
• Sadržaj kalorija: 149 kcal na 100 g.
• Odredište: za večeru.
• Kuhinja: autor.
• Poteškoća: srednja.

Goveđi gulaš u polaganom kuhaču cijenit će čak i oni koji preferiraju piletinu ili puretinu ovom tvrdom mesu. Zbog gušenja u zatvorenoj posudi, jelo je sočno i nježno. Kako kuhati goveđi gulaš u polaganom kuhaču opisano je u receptu u nastavku. Izradit će ukusnu verziju začinjene začinjene govedine s aromom luka i češnjaka i pikantnom slatkoćom paradajz paste.

Sastojci:

• govedina – 700 g;
• luk – 3 kom .;
• češnjak – 20 g;
• pasta od rajčice – 100 ml;
• biljno ulje – 70 ml;
• voda – 0,2 l.

Način kuhanja:

1. Govedinu, kockice operite, nasjeckajte luk s češnjakom.
2. Prenesite proizvode u zdjelu, ulijte pastu od rajčice, vodu, biljno ulje. Sol, papar, promiješajte.
3. Pustite sat pod poklopcem..
4. Na kraju vremena poslužite uz žitarice ili prženo povrće.

Od piletine

• Vrijeme kuhanja: 3 sata.
• Porcija po posudi: 3 osobe.
• Sadržaj kalorija: 123 kcal na 100 g.
• Namjena: za ručak.
• Kuhinja: autor.
• Poteškoća: srednja.

Pileći gulaš u polaganom kuhaču ispasti će izuzetno mirisnim i nježnim. Komadi mesa se tope u ustima, namoče se u sok od povrća i doda se puni. Jelo se u pravom smislu ne smatra tradicionalnom verzijom gulaša, ali može se učiniti da unese note raznolikosti u uobičajenu prehranu obitelji. Slatka paprika i mljevena pasta rajčice odgovorni su za aromu i svijetlu boju dojke..

Sastojci:

• pileći file – 3 polovice;
• mrkva – 2 kom .;
• luk – 3 kom .;
• zvonasta paprika – 1 p .;
• pasta od rajčice – 20 ml;
• brašno – 20 g;
• voda – 100 ml;
• biljno ulje – 60 ml;
• začin – 10 g;
• lovorov list – 1 kom..

Način kuhanja:

1. Filete operite, osušite, očistite od filmova i masti, izrežite na kockice.
2. Papriku nasjeckajte na trakice, luk u pola prstena, naribajte mrkvu.
3. Pržite smjesu luk-mrkvu do prozirne, stavite u zdjelu.
4. Pošaljite isto meso, papriku, ulijte paradajz pastu, vodu.
5. Ulijte brašno, začine, poklopite.
6. Pustite u odabranom načinu 2,5 sata. Nakon signala, inzistirajte oko šest minuta.
7. Vruće jelo ukrasite umakom od tjestenine, riže ili povrća. Ako želite, gotovi gulaš možete preliti vrhnjem, kiselim vrhnjem, posuti koparima, mješavinom peršina i cilantro-bosiljka.
8. Ako se jelo priprema za večeru, tada je moguće poslužiti ga bijelim ili crvenim poluslatkim vinom..
9. Krema i zelje mogu se dodati tijekom kuhanja kako bi dobili što aromatičnije punjenje.

Teleći gulaš u laganoj ploči za kuhanje

• Vrijeme kuhanja: 2,5 sata.
• Posluživanje po spremniku: 5 osoba.
• Sadržaj kalorija: 142 kcal na 100 g.
• Odredište: za večeru.
• Kuhinja: autor.
• Poteškoća: srednja.

Teleći gulaš u polaganom kuhaču ispasti će izvrsno nježnog i nježnog okusa, jer mekoću mesa naglašava mirisni umak. Za nju je bolje uzeti pastu od rajčice, kriške češnjaka i tradicionalno prženje mrkve i luka. Dugo odlaganje koje traje više od dva sata omogućuje vam postizanje neobično privlačne konzistencije, koja je nevjerojatno nježna.

Sastojci:

• teletina – pola kilograma;
• mrkva – 1 kom .;
• luk – 1 p .;
• pasta od rajčice – 40 ml;
• češnjak – 2 češnja;
• voda je čaša;
• biljno ulje – 15 ml;
• začini za teletinu – 10 g;
• lovorov list – 3 kom .;
• zelje – hrpa.

Način kuhanja:

1. Meso operite, narežite na trakice, luk na pola prstena, mrkvu u krugovima, zdrobite češnjak.
2. Podmažite zdjelu maslacem, stavite meso s povrćem, pržite 20 minuta na funkciji “Pečenje”.
3. Pomiješajte paradajz pastu s vodom, začinite začinima, prelijte mesom.
4. Kuhajte dva sata s odabranim programom. Garnirajte špagete, pirjano povrće s gljivama.

janjetina

• Vrijeme kuhanja: 3 sata.
• Posluživanje po spremniku: 6 osoba.
• Sadržaj kalorija: 196 kcal na 100 g.
• Namjena: za ručak.
• Kuhinja: autor.
• Poteškoća: srednja.

Janjeći gulaš u polaganom kuhaču sasvim je dostojan statusa svečanog jela jer se ovo meso ne nalazi često na stolu i u dnevnom jelovniku. Korištenje kuhinjskog pomoćnika pomoći će da mesne kriške postanu posebno meke i privlačne, uklanja specifičan okus. To će pomoći u postizanju upotrebe začina – sušene paprike, čili paprike, kopra, peršina.

Sastojci:

• janjetina – 0,5 l;
• voda – 2 žlice;
• lovorov list – 3 kom .;
• rajčica – 1 kom .;
• zvonasta paprika – 1 p .;
• luk – 1 p .;
• čili papar – pod;
• kopar – hrpa;
• peršin – grozd;
• biljno ulje – 60 ml;
• pasta od rajčice – 40 ml;
• pšenično brašno – 40 g;
• sušena paprika – 10 g.

Način kuhanja:

1. Luk narežite na sitne kockice, nasjeckajte rajčicu, nasjeckajte čili, izvadite sjemenke. Luk paprike nasjeckajte na trakice, meso narežite na kriške, češanj drobite češnjakom.
2. Uključite program “Prženje”, zagrijte ulje, pržite luk, a nakon pet minuta dodajte čili, papriku i rajčicu. Nakon šest minuta dodajte češnjak, paradajz pastu, papriku, crni papar.
3. Stavite pržiti na četiri minute, položite meso, držite 10 minuta, povremeno miješajući. Dodajte brašno, ulijte vodu za 60 sekundi, ulijte prženje.
4. Podesite način “Gašenje”, kuhajte tri sata. Pola sata prije signala začinite lovorovim listom i sjeckanim zelenilom. Ukrasite pečenim krumpirom ili vermicellijem.

Svinjetina s graševinom

• Vrijeme kuhanja: 1,5 sati.
• Posluživanje po spremniku: 8 osoba.
• Sadržaj kalorija: 146 kcal na 100 g.
• Odredište: za večeru.
• Kuhinja: autor.
• Poteškoća: srednja.

Svinjski gulaš sa nadjevom u laganoj šporet je sočan i ima ugodnu aromu. Zbog velike količine umaka, mesne kriške su vrlo ukusne, mekane i kuhane. Posluživanje gulaša s graševinom u sporem kuhaču bolje je uz “suhe” žitarice – rižu, heljdu, kuskus ili bulgur. Čak i djeca vole nadjev, pa je ovo nezamjenjivo jelo za svakog člana obitelji.

Sastojci:

• luk – 2 kom .;
• suncokretovo ulje – 20 ml;
• svinjetina – 800 g;
• gljive – 100 g;
• rajčica – 2 kom .;
• sok od rajčice – čaša;
• lovorov list – 1 kom..

Način kuhanja:

1. Sjeckajte luk, pržite u ulju s otvorenim poklopcem pomoću programa “Pečenje”. Dodajte ploške gljiva, pirjajte dok vlaga ne ispari..
2. Dodajte kockice mesa, zatvorite poklopac, pirjajte pola sata.
3. Pošaljite kriške rajčice, nakon pet minuta ulijte sok, sol.
4. Začinite paprom, lovorovim listom, kuhajte 45 minuta u “Stew” načinu rada. Garnirajte grašak ili pire krumpir, žitarice.

Govedina s Gravyjem

• Vrijeme kuhanja: 2 sata.
• Posluživanje po spremniku: 6 osoba.
• Sadržaj kalorija: 151 kcal na 100 g.
• Namjena: za ručak.
• Kuhinja: autor.
• Poteškoća: srednja.

Goveđi gulaš sa šlagom u laganoj kuhinjskoj ploči također privlači pažnju zbog arome i izvrsnog ukusa s začinjenim notama. Ukusne kriške u umaku od rajčice izazivaju apetit, želja da više uživamo u jelu. Najbolje prilog je pire krumpir, pirjano povrće, gulaš s graškom i grahom za posluživanje kako bi se povećala sitost i kalorični sadržaj.

Sastojci:

• biljno ulje – 60 ml;
• luk – 70 g;
• govedina – 700 g;
• zvonasta paprika – 2 kom .;
• kečap – 100 ml;
• vrući umak – 35 ml;
• češnjak – 3 češnja;
• konzervirani šampinjoni – 400 g;
• sušena paprika – 2 prstohvatka;
• Tabasco umak – 2 kapi;
• crno vino – pola čaše.

Način kuhanja:

1. Zagrijte ulje, pržite nasjeckani luk dok ne postane transparentan pomoću funkcije “Pečenje”, dodajte kockice goveđeg mesa. Pržite dok lagano ne porumeni, sol, papar.
2. Pošaljite kriške papra, kuhajte četiri minute, prelijte kečap, začinjeni umak, vino. Začinite zdrobljenim češnjakom.
3. Ugasite se u odabranom načinu sat i pol.
4. Pola sata prije signala unesite pržene gljive, začinite paprikom, Tabasco umakom. Garnirajte rižom, heljdom.

madžarski

• Vrijeme kuhanja: 1,5 sati.
• Porcija po posudi: 3 osobe.
• Sadržaj kalorija: 156 kcal na 100 g.
• Odredište: za večeru.
• Kuhinja: autor.
• Poteškoća: srednja.

Mađarski gulaš u polaganom kuhaču dobiva se gustom aromatičnom gravurom, koju karakterizira bogat okus. Hranjivo jelo poznato je po visokoj sitosti, samozadovoljno je i ne zahtijeva dodatnu prilog zbog upotrebe velikog broja povrća. Posluživanje takve večere je bolje uz svježe kruške od pšeničnog kruha, naribane češnjakom i začinjene svježim biljem.

Sastojci:

• govedina – 300 g;
• krumpir – 6 gomolja;
• luk – 1 p .;
• brašno – 40 g;
• mljevena paprika – 40 g;
• suncokretovo ulje – 30 ml;
• maslac – 20 g;
• lovorov list – 1 kom .;
• voda – 500 ml.

Način kuhanja:

1. Luk narežite na tanke polukrupe, pržite na maslacu u režimu “Multi-Cook”, podešavajući toplinu na 120 stupnjeva.
2. Nakon 15 minuta, tamo pošaljite kockice mesa, pospite paprikom, solju, paprom, brašnom. Promiješajte lopaticom, kuhajte do kraja programa.
3. Ulijte pravu količinu vode, podesite program “Gašenje” i pirjajte sat vremena.
4. 15 minuta prije signala stavite kockice krumpira, lovorov list.
5. Prije posluživanja promiješajte, ukrasite svježim koprom i zdrobljenim češnjakom ili peršinom s bosiljkom.

S krumpirom

• Vrijeme kuhanja: 1,5 sati.
• Porcija po posudi: 4 osobe.
• Sadržaj kalorija: 159 kcal na 100 g.
• Namjena: za ručak.
• Kuhinja: autor.
• Poteškoća: srednja.

Gulaš s krumpirom u sporom kuhaču također ne zahtijeva dodatno prilog jer on sadrži dvije glavne komponente odjednom – krumpir i meso. Svinjski kašalj idealan je za kuhanje, budući da je najukusniji dio lešine meke konzistencije, koji se smatra delikatesom. Po želji možete uzeti bilo koji drugi dio ili čak zamijeniti svinjetinu govedinom ili piletinom, ali tada će trebati duže kuhati.

Sastojci:

• mrkva – 1 kom .;
• lovorov list – 1 kom .;
• svinjska kašica – 400 g;
• rajčica – 150 g;
• luk – 1 p .;
• kukuruzni škrob – 25 g;
• krumpir – 6 gomolja.

Način kuhanja:

1. Svinjetinu nasjeckajte na velike komade, nasjeckajte luk, naribajte mrkvu, krumpir narežite na pola.
2. Stavite gomolje krumpira u dvostruki kotao.
3. Rajčice ogulite od kože, nasjeckajte na stanje kaše, možete blenderati, pomiješati sa škrobom, solju, začinima. Lagano umutite šlagom..
4. Preklopite svinjetinu, luk, mrkvu, prelijte umakom, začinite lovorovim listom.
5. Na vrh stavite posuđe za dvostruki bojler, postavite program “Gašenje” na sat vremena.
6. Pri posluživanju pospite nasjeckanim začinskim biljem, ukrasite kapljicama kečapa, cilantrom, velikim graškom paprike. Po želji koristite druge začine..