Kako brzo i ukusno kuhati pilaf s mesom ili naslanjati se u polaganom kuhaču – korak po korak recepti sa fotografijama

Sadržaj članka

---

• Kako kuhati pilaf u polaganom kuhaču
• Koja je riža potrebna
• Vrijeme je za pripreme
• Koju temperaturu kuhati
• Recepti od pilafa u polaganom kuhaču
• S mesom
• S piletinom
• S ribom
• Bez mesa

---

Uzbečki pilaf jedno je od najpopularnijih jela orijentalne kuhinje, koje se proširilo po cijelom svijetu i osvojilo popularnu ljubav u različitim zemljama. Tradicionalno se pirja u kotliću s debelim zidovima, no nedavno iskusne domaćice radije kuhaju koristeći moderan gadget. Pilaf se u sporoj kuhačici može kuhati s piletinom, mesom, mršavom, mrvicom, rižom basmati i drugim sortama. Ispod je recept za pilaf za multikuharicu za svaki ukus.

Kako kuhati pilaf u polaganom kuhaču

Kuhanje pilava u sporom kuhaču nije tako problematično kao u kotliću, ali ipak morate pokušati stvoriti ukusno jelo. Lonac s krokodilima izvrstan je uređaj koji sve više zamjenjuje lonce u kuhinji i ima razne programe. Pilaf je najbolje kuhati u načinu prženja. Koristite način grijanja, način pečenja ili način gašenja. Izbor programa ovisi o modelu električnog uređaja, na primjer, tvrtka Redmond ima poseban zvani Plov.

Sve tajne previše ne mijenjaju tradicionalni način kuhanja – važno je odabrati pravu rižu, meso i mrkvu izrezati u pravim omjerima i izračunati vrijeme tako da se žitarica ne pretvori u viskoznu kašu. Multicooker će u tome pomoći sam – na kraju programa obavijestit će se o spremnosti zvučnim signalom. Važnu ulogu igraju začini:

• žutikovina;
• Zira;
• cijeli češnjak;
• kurkuma;
• za suhi pilaf – suho voće.

Koja je riža potrebna

Iskusne domaćice znaju da ispravno odabrana brašna od riže već jamče labav pilaf. Mišljenja se razlikuju – kakva je riža potrebna za pilaf u laganoj ploči za kuhanje, definitivno ne možete reći. Trgovina ima mnogo sorti koje pilafu daju drugačiji okus, aromu i teksturu. Domaće domaćice često koriste kuhanu rižu, jer ona zasigurno neće prokuhati i lijepiti se. Raznolikost “Basmati” tijekom kuhanja bit će udvostručena, a “Zdravlje” će pilavu ​​dati orašasti okus. Uzbečki kuhari ne prepoznaju drugu vrstu, osim okruglog Krasnodara, i pripremaju je tako da se pilaf pokaže stvarnim.

Za neiskusne ljubitelje ovog jela postoji jedna tajna – pri odabiru riže obratite pažnju na žitarice. Riža ne smije biti previše krhka, tada će nakon toplinske obrade ostati u svom izvornom obliku. Da biste to učinili, pažljivo pogledajte količinu prašine i krhotina na dnu pakiranja. Dobra riža bit će vrlo čista i nije važno koju ste vrstu odabrali.

Vrijeme je za pripreme

Pilaf se priprema u dvije faze – prvo se u načinu prženja ili pečenja zirvak (meso, luk, mrkva) prži. Zatim se dodaje riža, uključuje se program “Gašenje”. Što se tiče zirvaka, vrijeme prženja ovisi o vrsti mesa – janjetinu je potrebno kuhati duže nego pileći file. Nakon dodavanja riže i vode, morate postaviti poseban način “Pilaf”, koji uključuje 45 minuta pirjanja. Ako ne postoji takav program, možete se odlučiti za:

• “Kaša”;
• “Heljda”;
• “Gašenje”.

Koju temperaturu kuhati

Većina modela multiko kuhala nije dizajnirana za odabir temperaturnog režima. Međutim, ponekad morate sami postaviti temperaturu tijekom kuhanja. U opciji “Prženje” je postavljeno 130-160 stupnjeva, ovisno o vrsti mesa. Govedina je najbolje pirjati na nižoj temperaturi, ali duže vrijeme, piletinu je moguće brzo pržiti na 160 stupnjeva. U načinu “Gašenje” ili “Pilaf” bolje je koristiti 105-115 stupnjeva.

Recepti od pilafa u polaganom kuhaču

S mesom

• Vrijeme kuhanja: 60 minuta.
• Posluživanje po spremniku: 6 osoba.
• Sadržaj kalorija: 300 kcal (100 g).
• Namjena: ručak, večera.
• Kuhinja: istočna.
• Poteškoća: lako.

Svaka domaćica želi znati jednostavan recept za pilaf u složenom kuhaču sa svinjetinom. Često neiskusni kuhari odbijaju kuhati uzbekistanski pilaf, bojeći se pokvariti rižu i pretvoriti je u kašu od riže. Pilaf s mesom u polaganom kuhaču pripremljenom prema ovom receptu ispada prhko i vrlo ukusno, što je savršeno za ručak ili večeru. Jednostavnost postupka kuhanja svidjet će se svakom kuharu.

Sastojci:

• svinjetina – 600 g;
• luk – 400 g;
• mrkva – 400 g;
• začin za pilaf – 2 žlice;
• riža dugog zrna – 3,5 više šalica;
• voda – 5 multi-čaša;
• češnjak – nekoliko klinčića;
• sol – 1 žlica;
• biljno ulje.

Način kuhanja:

1. Pripremamo sve proizvode i postavljamo posudu, ulijemo biljno ulje
2. Luk narežemo kako želite, bolje je mrkvu narezati na trakice. Meso narežemo na kockice, nakon što smo odrezali suvišnu masnoću kako se jelo ne bi pokazalo masno.
3. Pržite luk i mrkvu, nakon 7 minuta dodajte meso. Pržite svinjetinu s povrćem oko 13 minuta, dodajte začin i sol.
4. Rižu operimo, dodamo u zdjelu, ubacimo nekoliko češnjaka češnjaka i lagano ulijemo vruću vodu. Postavljamo način “riže” ili “pilaf” na 40 minuta.
5. Nakon signala miješamo sadržaj multicooker – signalna večera je spremna!

S piletinom

• Vrijeme kuhanja: 1 sat 20 minuta.
• Posluživanje po spremniku: 6 osoba.
• Kalorična jela: 200 kcal (na 100 g).
• Odredište: Večera
• Kuhinja: Azerbejdžan.
• Poteškoća: lako.

Kaša s zirvakom prisutna je u gotovo svim orijentalnim kuhinjama, ali mnogi je prave prema svojim receptima. Sušeno voće – suhe marelice i grožđice često se dodaju pilafu u Azerbejdžanu, što hrani daje pikantniju aromu. Ako prethodno usitnite sušeno voće na maslacu i prstohvat začina, ispada nevjerojatno ukusno! U ovom receptu naučit ćete kako kuhati rižu s azerbejdžanskom piletinom i suhim marelicama u polaganom kuhaču.

Sastojci:

• pileći file – 500-700 g;
• riža – 2 čaše;
• voda – 4 čaše;
• mrkva – 1 veliki komad;
• luk – 1 kom..
• suhe marelice – 1 šaka;
• grožđice – 1 šaka;
• sol, papar – po ukusu;
• začin kurkume za pilaf.

Način kuhanja:

1. Namočite rižu i temeljito je isperite u 3-4 vode.
2. Pileći file narežite na male kockice, luk sitno nasjeckajte, a mrkvu nasjeckajte na trakice ili na rerni.
3. U zdjelu za kuhanje dodajte maslac i pržite mrkvu, luk i piletinu.
4. Osušene marelice i grožđice možete oprati i osušiti, ili pržiti u tavi s maslacem i prstohvatom začina kako biste napravili jelo, kao na fotografiji. Tada se suho voće treba dodati u zirvak.
5. Ulijte rižu, ulijte vodu. U bilo kojem prikladnom načinu, rižu je potrebno kuhati 45 minuta, a zatim način rada staviti na “Grijanje” i ostaviti da krčka još 15 minuta.

S ribom

• Vrijeme kuhanja: 1 sat 10 minuta.
• Porcija po posudi: 4 osobe.
• Kalorična jela: 150-170 kcal.
• Odredište: Večera.
• Kuhinja: istočna.
• Poteškoća: srednja.

Recept za pilaf u sporom kuhaču s ribom ne može se nazvati tradicionalnom verzijom ovog jela, pripremljenom u skladu sa svim pravilima. Popularna je kod onih koji preferiraju dijetalnu hranu i brinu o svojoj figuri. Zahvaljujući ribi koja se odlično slaže s rižom, pilaf nije toliko kaloričan i pogodan je za laganu večeru. U ovom receptu naučit ćete kako kuhati pilaf s crvenom ribom tako da vam postane glavno jelo.

Sastojci:

• file od crvene ribe (pastrmka) – 400 g;
• riža – 1 šalica;
• mrkva – 1 komad;
• luk – 1 komad;
• začin – po ukusu;
• sol, biljno ulje.

Način kuhanja:

1. Narežite luk na pola prstena, a mrkvu na trakice, i sve pržite u načinu “Pečenje” oko 5 minuta.
2. Dodajte narezanu svježu ribu i pirjajte zirvak još 10 minuta.
3. U posudu izlijte prethodno opranu rižu i napunite je vodom.
4. Nakon 45 minuta trebate odabrati način rada “Grijanje” tako da se jelo zatamni na niskoj vatri.
5. Dijetalna večera je spremna – fotografija ne odaje zadivljujuću aromu! Pokazat će se vrlo ukusno.

Bez mesa

• Vrijeme kuhanja: 60 minuta.
• Porcija po posudi: 4 osobe.
• Kalorična jela: 100-150 kcal.
• Odredište: za večeru.
• Kuhinja: azijska.
• Poteškoća: lako.

Riža se može kuhati i bez mesa – ova je opcija izvrsna za vegetarijance ili one koji posti. Grah često postaje zamjena za meso u tako vitkom jelu ili mu se dodaju gljive, zeleni grašak ili skup povrća – tikvice, patlidžan, zvonasta paprika i rajčice. U ovom receptu naučit ćete kako kuhati veganski pilaf s šampinjonima..

Sastojci:

• šampinjoni – 400 grama;
• duga ili parna riža – 1,5 šalice;
• luk – 2 komada;
• mrkva – 1 komad;
• voda – 2,5 čaše;
• češnjak – 1 glava;
• papar, sol, barberry, zira – po ukusu.

Način kuhanja:

1. U posudu s više kuhala ulijte ulje, zagrijte i pržite sitno nasjeckano povrće, kao na fotografiji – luk, mrkva, gljive. Nakon 15 minuta prženja, dodajte začine po ukusu.
2. Natopite rižu i isperite u nekoliko voda.
3. Rižu stavimo u zdjelu, kroz prorezanu žlicu ulijemo vodu i stavimo glavicu češnjaka u ljusku.
4. Nakon 45 minuta u načinu “kaša” ili “pirjanje”, pilaf se može jesti. Večera ispada da je vrlo zadovoljavajuća i niskokalorična.