Kako ukusno kuhati cvjetaču u tavi: recepti

Sadržaj članka

• Kako odabrati cvjetaču
• Najbolji recepti za kuhanje cvjetače u tavi sa fotografijom
• Jednostavan recept za jaje i krušne mrvice
• Brašno s povrćem i mesom u umaku od kiselog vrhnja
• Kuhani kupus pržen u tijestu od sira
• Garnirajte povrtno jelo
• Omlet od brokule
• Korejsko začinjeno predjelo
• Pržena piletina s krumpirom
• Smrznute kotlete od karfiola s mljevenim mesom

Cvjetovi cvjetače cijenjeni su ne samo zbog nježnog ukusa, već i zbog izvrsnih dijetalnih svojstava. Ovo povrće je puno lakše probaviti od bijelog kupusa, koji sadrži ogromnu količinu grubih, iritantnih vlakana jednjaka. Za pripremu različitih jela (juhe, salate, gulaši, mesne okruglice, grickalice) koriste se nježna cvjetača cvjetače, koja se mogu koristiti ne samo kuhana ili sirova, već i pržena, nakon čega kupus dobiva začinjenu hrskavu.

Kako odabrati cvjetaču

Najčešće sorte cvjetače na našem tržištu su: Ljetnji stanovnik, Pionir, Patriotic. Ove vrste imaju očite vanjske razlike. Neke su glave više okrugle, druge su duguljaste. Listovi ploda imaju različitu boju, oblik i boju. Sorte se razlikuju po boji samih cvatova: od krem ​​do snježnobijele. Koju vrstu povrća je bolje odabrati?

Sve vanjske razlike cvjetače ne utječu na okus. Međutim, boja cvjetova i lišća ukazuje na uvjete u kojima je povrće raslo – u sjeni ili na suncu. Obje vrste su izvrsne za pripremu ukusnih jela. Glavni kriterij za odabir povrća bit će njihova svježina i mladost. Znak mladog karfiola je meko zeleno, svježe lišće, koje ukazuje da je plod ubran prije 2-3 dana. Zatamnjeni, tromi listovi ukazuju na to da se povrće dugo čuvalo, pa je izgubilo sočnost i osjetljiv okus.

Svježa cvjetača ima male cvastiće koji se čvrsto uklapaju. Na glavi fetusa ne bi trebalo biti zatamnjenja ili točkica – oni ukazuju na infekciju kupusa štetnom gljivicom. Čak se i najmanja mrlja u nekoliko dana širi po cijeloj površini fetusa, prekrivajući ga truljenjem. Takvi znakovi čine povrće nejestivim, jer će ga konzumirati rizik od ozbiljnog trovanja..

Najbolji recepti za kuhanje cvjetače u tavi sa fotografijom

Prije pripreme cvjetače, kupus treba pripremiti – razvrstati u pojedinačne cvasti i preliti ih hladnom slanom vodom. Ova sigurnosna mjera spriječit će gusjenice ili druge insekte da upadaju u hranu, jer će ih solna otopina natjerati na puzanje. Nakon namakanja povrće isperite pod tekućom vodom. Za pripremu ukusnog, zdravog jela u tavi koristite jedan od recepata u nastavku.

Jednostavan recept za jaje i krušne mrvice

Aktualni za drugu polovicu ljeta je recept za prženu cvjetaču. I premda je ovo jelo moguće kuhati u bilo kojoj sezoni kupnjom smrznutih cvjetova, najukusniji zalogaj dolazi od svježeg, mladog povrća. Ovaj je recept idealan za zaposlene domaćice, jer zahtijeva minimalno truda i utrošenog vremena, ali to ne utječe na okus jela.

Sastojci:

• Jedno pileće jaje.
• Kilogram karfiola.
• Krušne mrvice.
• Suncokretovo ulje za prženje.
• Začini po ukusu.

Priprema cvjetače od cvjetače u brani:

1. Operite, podijelite plod u cvasti. Kuhajte ih dok se ne skuhaju u slanoj vodi (trajat će 5-8 minuta).
2. Omekšane komadiće presavijte u drugar i pričekajte da se ohlade.
3. Umutite jaje, dodajte začin.
4. Naizmjence umočite cvjetove najprije u smjesu od jaja, zatim u krušne mrvice i rasporedite na vruću, podmazanu tavu. Pržite kupus dok ne postane zlatnožut..
5. Poslužite s kiselim vrhnjem ili majonezom i svježim povrćem.

Brašno s povrćem i mesom u umaku od kiselog vrhnja

Cvjetača kuhana u umaku od kiselog vrhnja ukusno je jelo koje također sadrži veliku količinu hranjivih sastojaka. Kuhanje pirjanog kupusa jednostavno je i traje ne više od 40 minuta. Velika prednost ovog jela, između ostalog, je njegova ekonomičnost i sitost. Da biste ga pripremili, potreban vam je minimalan set proizvoda, što vam štedi novac.

Sastojci:

• 1-2 lukovice.
• Srednja glava karfiola.
• 0,1 l kiselog vrhnja.
• Po ukusu: sol, bilje, papar.

Kuhanje pirjanog u kiseloj cvjetači:

1. Ogulite povrće, kuhajte kupus, podijelite na cvasti.
2. Luk sitno nasjeckajte, pržite u tavi koristeći maslinovo ili suncokretovo ulje.
3. Rastavite cvasti na male komade, stavite ih na tavu u tavu i pokrijte poklopcem. Pirjajte povrće 15-20 minuta.
4. Dodajte začine, kiselo vrhnje, pomiješajte sastojke i držite na vatri još 5-7 minuta.
5. Sitno nasjeckajte zelje, pospite sadržajem tave. Pirjajte povrće još 3-4 minute i poslužite.

Kuhani kupus pržen u tijestu od sira

Ova vrsta tijesta je vrlo jednostavna za pripremu, a hrana uz njega vrlo je ukusna i sočna. Karfiol pržen u siru djeluje pomalo poput gljiva. Salata od zelenog lišća dobro ide uz ovo jelo, a kao prilog vrijedi kuhati mladi krumpir. Karfiol poslužite u tijestu od sira s pečenom ribom, mesom i začinskim biljem.

Sastojci:

• 4-5 žlica brašna.
• Par jaja.
• 0,5-1 kg karfiola.
• Tvrdi sir (količina nije obavezna).
• Suncokretovo ulje.
• 0,1 litra piva.
• Začini (papar, sol).

Kuhanje pržene karfiole u tijestu od sira:

1. Podijelite voće u cvasti, kuhajte ih u slanoj vodi ili na pari.
2. Utrljajte tvrdi sir.
3. Umutite jaja suncokretovim uljem, u dobivenu masu dodajte pivo. Začinite tijesto, polako mu dodajte brašno i promiješajte da nema grudica. Pošaljite nasjeckani sir na tijesto.
4. U prethodno zagrijanu tavu ulijte više ulja. Namočite kriške kupusa u tijesto i stavite u vruću zdjelu. Kad jelo poprimi zlatnu nijansu – to znači da je spremno za jelo.

Garnirajte povrtno jelo

Glavno ljetno jelo mnogih domaćica je povrtna gula, međutim, po želji, moguće ga je kuhati i zimi, vrijedi samo zamrznuti potrebno povrće od ljeta. Glavni sastojci klasične gulaše su rajčica, luk, mrkva, paprika. Međutim, da biste joj dali što izraženiji ukus i pikantnost, u gulaš možete dodati lovačke kobasice.

Sastojci:

• Do 400 grama karfiola.
• 200-300 grama dimljenih kobasica.
• Žarulja.
• Jedan patlidžan.
• Suncokretovo ulje.
• 2 rajčice.
• Mrkva.
• Hrpa kopra.
• Papar, sol.

Kuhanje ukusnog povrća odreska:

1. Kuhajte kupus cvjetovi do pola spremni.
2. Patlidžan narežite na kockice, dodajte sol i ostavite 10-15 minuta da iscijedi gorki sok.
3. Zeleno, mrkvu, rajčicu i luk sitno nasjeckajte. Kobasice narežite na krugove.
4. Zagrijte tavu, u nju pošaljite povrće, počevši od luka i mrkve.
5. Nakon 3 minute u posudu izlijte patlidžan i rajčicu. Pržite povrće još 5 minuta i dodajte kobasice.
6. Cvjetovi kupusa posljednji put se šalju u tavu. Začinite jelo, smanjite toplinu na minimum, u posudu nalijte pola čaše vode i kuhajte ragu pod poklopcem, često miješajući.
7. Kad voda potpuno ispari, jelo će biti spremno. Poslužite vruće ili hladno.

Omlet od brokule

Najlakši način da se napravi omlet s cvjetačom je prženje u tavi, iako mnogi kuhari za to koriste spor kuhač. Za omlet je bolje koristiti što je moguće svježa jaja, provjeriti ih na “mladost” što je moguće laganim testom. Umutite jaje, ako smatrate da žumance visi – nije svježe, tako da je bolje odabrati proizvod drugog prodavatelja. Kalorijski omlet s brokulom je oko 700 kcal.

Sastojci:

• 200-250 g brokule i karfiola.
• 5-6 svježih jaja.
• Četvrtina šalice maslinovog ulja.
• 100 grama tvrdog sira.
• Par vlasaca.
• Začiniti.

Izrada omleta s brokolijem:

1. Brokulu blanširajte, ali ne probavljajte, jer će povrće zadržati gustoću strukture i većinu korisnih elemenata u tragovima.
2. Kuhajte kupus cvasti, pržite brokule na štednjaku 2-3 minute
3. U tavu dodajte vodu da pola pokriva povrće. Učinite vatru jakom i kuhajte jelo dok tekućina ne ispari.
4. Pomiješajte jaja, ali ne tuku.
5. Protisnite češanj češnjaka kroz prešu, dodajte u smjesu od jaja, sve začinite solju i paprom.
6. Izlijte jaja u tavu polako, omlet pržite ispod poklopca. Kad ste spremni, jelo začinite naribanim ili krem ​​sirom.

Korejsko začinjeno predjelo

Ljubitelji slanih kiselih zalogaja zagarantirano su kušati recept korejske cvjetače. Izvrsna je za vegetarijansku ili mršavu dijetu. Priprema je jela vrlo lako, a prepeče se samo 7-8 sati. Ukusna, začinjena grickalica moguće je držati u hladnjaku dulje vrijeme, što je izuzetno povoljno – izvadite radni komad po potrebi, primjerice, tijekom neočekivanog posjeta gostiju.

Sastojci:

• Žarulja.
• Srednja glava karfiola.
• Suncokretovo ulje.
• Trećina paprike čilija.
• Par lovorovih lišća.
• Pola žličice šećera.
• Tri češnja češnjaka.
• Allspice, začin za korejsku mrkvu (jedna žlica).
• Jabučni ili vinski ocat.

Pravljenje korejskih grickalica:

1. Odvojite cvastiće kupusa, nasjeckajte sitno sjeckane čili paprike.
2. Prođite češnjak kroz prešu, luk narežite na male kocke.
3. Zagrijte tavu s uljem, u nju stavite luk i papriku.
4. Posolite jelo, ulijte cvjetaču. Povrće kuhajte na srednje jakoj vatri 10 minuta.
5. Kombinirajte začine sa suncokretovim uljem i prelijte povrće, prethodno stavljeno u staklenku, u marinadu.
6. Kad se sadržaj staklenke ohladi, prekrijte ga poklopcem, stavite u hladnjak za noć ili 7-8 sati.

Pržena piletina s krumpirom

Ovo jelo nam je stiglo iz Indije. Budući da većina stanovništva ove zemlje ne može priuštiti skupo meso, osim toga, vjerske tradicije ne daju im neke vrste za jelo, piletina je postala glavni mesni proizvod. Zahvaljujući začinjenim začinima, pržena ptica s krumpirom i povrćem ima jedinstven okus i aromu. Vrijeme kuhanja ovog jela je sat i pol..

Sastojci:

• Velika zrela rajčica.
• Dva krumpira srednje veličine.
• Piletina (1,5-2 kg).
• Dvije male glavice cvjetače.
• Suncokretovo ulje.
• Par vlasaca.
• 2 cm korijena đumbira.
• Pomiješajte začin za mješavinu začina (1-2 žličice).
• 2 žličice mljevene zire.
• 1 žlica kurkume.
• 1 žličica korijandera.
• Lovorov list, sol.

Kuhanje:

1. Izrežite pileći trup na 5-8 komada. Samljeti češnjak, đumbir. Krumpir narežite na velike kocke, rajčicu na kriške.
2. Podijelite kupus na cvasti.
3. U dubokoj tavi zagrijte ulje, na njega stavite pileće kriške, pržite na jakoj vatri dok se ne pojavi lagana kora. Bolje je okretati meso svakih par minuta. Gotove komade stavite na jelo.
4. Uklonite tavu s vatre, stavite u nju mješavinu bučinog forana i lovorova lista, ostavite pola minute. Zatim dodajte češnjak, rajčicu, đumbir i sve začine. Stavite tavu na slabu vatru 30 sekundi, neprestano miješajući.
5. U tavu stavite komade piletine, dodajte dvije čaše vode, cvjetaču, krumpir. Pričekajte dok tekućina ne proključa, zatvorite poklopac i smanjite toplinu. Jelo će biti spremno za oko 40 minuta.

Smrznute kotlete od karfiola s mljevenim mesom

Cvjetovi kupusa vrlo su korisni i prikladni čak i kao hrana za bebe. Ljubitelji zdrave hrane cijene povrće zbog njegovog niskog udjela kalorija i nježnog okusa. Osim toga, od karfiola moguće je kuhati mnogo različitih jela, od kojih su jedna kotlete. Zahvaljujući smrznutim povrtnim preparatima, možete pripremati zdrava vitaminska jela čak i zimi.

Sastojci:

• 350 grama mljevene piletine.
• Mala glava karfiola.
• Žarulja.
• 2 jaja.
• Hrpa kopra, peršin.
• 3 žlice brašna.
• Začiniti.
• Par češnja češnjaka.

Kuhanje kotleta od piletine i povrća:

1. Odmrznite cvjetove kupusa, ostavite ih u kuhinji nekoliko sati ili blanširajte u kipućoj vodi nekoliko minuta. Kuhajte ih pet minuta u malo slane vode.
2. Češnjak i luk sitno nasjeckajte. Pržite povrće u suncokretovom ulju.
3. Cvatuće cvasti bacite na fil, pričekajte da se ohlade. Nakon vrlo sitno ih nasjeckajte ili prosijte.
4. Beat jaja do pjene – to će reznicama dati posebnu nježnost.
5. U mljeveno meso dodajte začine (sol, smjesa papra). Nakon toga pomiješajte ga s tučenim jajima, cvjetovima kupusa, češnjakom, lukom, brašnom, nasjeckanim biljem. Temeljito promiješajte sastojke.
6. Zagrijte tavu s uljem, oblikujte uredne kotlete i pržite umočene u krušne mrvice. Po želji se takvo jelo može pržiti i na roštilju..

Cvjetača je jedno od vodećih mjesta među ostalim dijetnim proizvodima, jer je ovo povrće skladište organskih kiselina, vitamina i minerala. Ne samo odrasli, već i mala djeca mogu jesti cvjetove kupusa, bez obzira na zdravstveno stanje. Ako želite prehranu napuniti zdravom hranom, češće pripremite jela s cvjetačom. Ovaj fetus potiče probavni sustav, jača imunitet i aktivira metaboličke procese. Nakon gledanja videa možete naučiti kako kuhati jednostavno, ukusno, zdravo jelo.