Kako soliti losos ukusno i brzo

Sadržaj članka

---

• Slani losos kod kuće
• Recept za soljenje lososa
• Kako napraviti slani losos kod kuće
• U salamuri
• Suh način
• Brzo soljenje
• U dijelovima
• File
• Odrezak
• Kako soliti smrznuti losos
• Ja sam losos

---

Moderne domaćice mogu značajno uštedjeti ako su losos slane kod kuće. Takva kuhana riba neće biti inferiorna od prodavaonice i ispasti će još ukusnija korištenjem originalnog bilja i začina. Ako znate kako soliti ribu korak po korak, možete dobiti malo soljeni ili srednje slani proizvod, ovisno o željama.

Slani losos kod kuće

Postoji nekoliko opcija za soljenje lososa, za koje možete uzeti svježu ohlađenu ili smrznutu ribu. Slano je s cijelim komadima, odrescima, filetima i kriškama, trbuh se koristi za namakanje u salamuri, salamuri ili nariban suhim začinima. Ako želite dobiti filete, onda je bolje rezati ribu dok se ne odmrzne kako bi odvojile kosti od grebena, bez ostataka i oštećenja mesa. Odmrzavanje proizvoda je sporo, po mogućnosti na polici hladnjaka.

Za suho soljenje morate uzeti šećer, sol, začine, sipati file s ovom smjesom i ostaviti neko vrijeme na sobnoj temperaturi, stavljajući ugnjetavanje na vrh po želji. Zatim se gotova slana riba čuva u hladnjaku ili zamrzivaču, zamota u pergament ili foliju..

Vlažnim soljenjem riba se brže kuha, a okus joj je zasićeniji. Za pripremu uzmite kiseli krastavac iz vode, soli, šećera i paprike, ponekad možete dodati lovorov list, senf i kopar. Riba se napuni toplom slanom vodom i postane spremna za jelo za otprilike dva dana.

Recept za soljenje lososa

Svaki recept dolazi u ruke za soljenje lososa kod kuće, koja proizvodi malo slanu ribu, savršenu za sendviče ili druge zalogaje. Novije domaćice je bolje odabrati korak po korak recept koji će pomoći razumjeti sve suptilnosti tehnologije. Losos možete kuhati u slanoj slanoj vodi ili na suhi način, koristite filete, odreske ili teshu (trbušni dio).

Kako napraviti slani losos kod kuće

• Vrijeme kuhanja: 2 dana.
• Posluživanje po spremniku: 10 osoba.
• Kalorična jela: 195 kcal.
• Namjena: za užinu.
• Kuhinja: ruska.
• Poteškoća: srednja.

Recept za malo slani losos kod kuće koristan je za svakog kuhara. Od njega kuhar uči kako fino soliti filete kako bi se dobiveni proizvod dodatno iskoristio za posluživanje na svečanom stolu ili saznao kako napraviti ljute slane sendviče za dnevni jelovnik.

Sastojci:

• losos – 1 kg;
• gruba morska sol – 1,5 tbsp;
• šećer – 25 g;
• papar – 1 žličica;
• lovorov list – 1 kom .;
• konjak – 15 ml.

Način kuhanja:

1. Ako je potrebno, ribu odmrznite, utrobu, odvojite glavu, peraje, škrge.
2. Prerežite po dužini na grebenu, uklonite kralježnicu i kosti bez ljuštenja. Isperite, temeljito osušite.
3. Premažite kožom, pospite rakijom, pospite solju, šećerom, paprom. Umjesto rakije, možete uzeti votku.
4. Stavite kriške lovorova lista, preokrenite, ostavite jedan dan u hladnjaku pod ugnjetavanjem. Ocijedite, držite još jedan dan.
5. Poslužite na sendvičima, kanapima, tartletima.

U salamuri

• Vrijeme kuhanja: 1 dan.
• Posluživanje po spremniku: 10 osoba.
• Kalorična jela: 196 kcal.
• Namjena: za užinu.
• Kuhinja: ruska.
• Poteškoća: srednja.

Sljedeći recept pomoći će vam da naučite kako soliti losos u salamuri. Ovaj proizvod ima bogat intenzivan slani okus, stječe ugodnu aromu zahvaljujući dodavanju začina i začina. Vrijedno je detaljnije se pozabaviti načinom pripreme mirisne slane ribe, jer ovaj postupak oduzima manje vremena u usporedbi sa suhom metodom trljanja solju.

Sastojci:

• losos – 1 kg;
• voda – 1 l;
• sol – 40 g;
• šećer – 1 žlica;
• papar – 3 g.

Način kuhanja:

1. Ribu izgnječite, očistite je iznutra, odrežite peraje, glavu, rep.
2. Prerežite na pola, izvadite greben, uklonite sitne kosti pincetom. Operite, osušite, stavite u duboku posudu.
3. Prokuhajte vodu, dodajte sol, šećer, papar, ohladite.
4. Filete prelijte slanom vodom, poklopite, ostavite jedan dan u hladnjaku.

Saznajte i recepte za soljenje skuše kod kuće u marinadi i ne samo.

Suh način

• Vrijeme kuhanja: 1,5 dana.
• Posluživanje po spremniku: 8 osoba.
• Kalorična jela: 194 kcal.
• Namjena: za užinu.
• Kuhinja: ruska.
• Poteškoća: srednja.

Na brz i suh način, moguće je soliti losos kod kuće solju i šećerom. Ako volite kiselost u mesu, tada vrijedi dodati sok od limuna u smjesu za stvrdnjavanje. Tako će riba postati pikantnijeg okusa, poprimiti novi okus i neće se pretvoriti u kašu kad je narezana. Optimalni omjer koji se koristi za soljenje ribe je 1 dio šećera i 2 dijela soli.

Sastojci:

• losos – 0,8 kg;
• šećer – 40 g;
• sol – 80 g;
• limun – 1 kom.

Način kuhanja:

1. Pripremite ribu: uklonite udubljenja, odrežite nepotrebne dijelove, izvucite greben i kosti nakon rezanja na pola. Isperite tekućom vodom, temeljito osušite papirnatim ručnicima.
2. Meso naribajte mješavinom začina, iscijedite limunov sok.
3. Pokrijte, stavite ugnjetavanje, sol 12 sati.
4. Izvadite komade, očistite, ostavite u hladnjaku još jedan dan.
5. Nakon toga možete poslužiti na stolu, prethodno narezan oštrim nožem.

Brzo soljenje

• Vrijeme kuhanja: 3 sata.
• Posluživanje po spremniku: 10 osoba.
• Kalorična jela: 197 kcal.
• Namjena: za užinu.
• Kuhinja: ruska.
• Poteškoća: lako.

Ako vam je potreban slani losos na brz način, tada biste trebali obratiti pažnju na sljedeći recept. Detaljno će objasniti kako brzo soliti filete kako bi se stvorio ukusan domaći proizvod. Kuhana riba je malo soljena, ali ima ugodan okus. Idealno je za rezanje na svečanom stolu, stvaranje sendviča ili kanapea..

Sastojci:

• losos – 1 kg;
• voda – litra;
• sol – 80 g;
• šećer – 60 g.

Način kuhanja:

1. Ribu očistite, očistite od glave, peraja, repa. Prerežite na pola, izvadite greben, narežite na filete, narežite na tanke trake.
2. Ulijte hladnu vodu u kojoj su otopljeni sol i šećer. Držite na sobnoj temperaturi, a zatim stavite u hladnjak..
3. Nakon tri sata domaće jelo je spremno, poslužuje se na stolu u obliku salate, grickalica, kanapa.

U dijelovima

• Vrijeme kuhanja: 1 sat.
• Posluživanje po spremniku: 10 osoba.
• Kalorična jela: 193 kcal.
• Namjena: za užinu.
• Kuhinja: ruska.
• Poteškoća: lako.

Još jedan brz način da dobijete ukusan proizvod je dodavanje slanih kriški lososa. Sljedeći recept pomoći će vam da shvatite kako kuhati takvu ribu ako je preostalo samo nekoliko sati prije dolaska gostiju. Za sat vremena meso je zasićeno solju, ispostavit će se ugodno otočnog okusa i bogate arome. Za razliku od drugih opcija, ovdje se koristi fina sol..

Sastojci:

• losos – 1 kg;
• sol – 100 g;
• papar – 20 g.

Način kuhanja:

1. Ribu po potrebi odmrznite, očistite od peraja, glava, crijeva ako su cijele. Prerežite na pola uz greben, uklonite sve kosti kako biste napravili file.
2. Meso narežite na manje komade, stavite u plastičnu posudu, pospite s puno začina, po potrebi ponovite slojeve.
3. Pokrijte sat vremena na sobnoj temperaturi, zamotajte ručnikom. Za to vrijeme meso se može soliti do željenog ukusa.
4. Ocijedite, očistite preostale začine. Kratko se ohladi.
5. To će biti prikladno staviti ga u male tartlete izravno s kriškama (na vrh maslaca) ili ga koristiti za pripremu prozračnih ribljih mousse s krem ​​sirom.

File

• Vrijeme kuhanja: 1 dan.
• Posluživanje po spremniku: 10 osoba.
• Kalorična jela: 198 kcal.
• Namjena: za užinu.
• Kuhinja: ruska.
• Poteškoća: srednja.

Slanje fileta lososa brzo će proći ako znate tajne i značajke postupka. Ribu možete soliti pikantnom oštrinom dodavanjem papra i bijelog papra, lovorov list. Sol je u ovom slučaju bolje odabrati krupnu ili srednju, tako da se meso polako konzumira i ispada da nije soljeno, već nježno i pikantno.

Sastojci:

• losos – 1 kg;
• sol – 60 g;
• sveži začin – 6 graška;
• bijeli papar – 15 g;
• lovorov list – 2 kom..

Način kuhanja:

1. Ako je potrebno, ribu odmrznite ili očistite ohlađenu iznutra i peraje. Prerežite na dva, izvucite greben i kosti.
2. Dobiveni file stavite na plastičnu omotanu kožu, prethodno posutu paprom, solju i lovorov list.
3. Zamotajte film, stavite u zdjelu, stavite na policu hladnjaka. Nakon 24 sata izvadite začine, isperite kriške, poslužite..

Odrezak

• Vrijeme kuhanja: 1 dan.
• Posluživanje po spremniku: 5 osoba.
• Kalorična jela: 192 kcal.
• Namjena: za užinu.
• Kuhinja: ruska.
• Poteškoća: srednja.

Ovaj će recept objasniti kulinarskim stručnjacima kako soliti losos ukusno i brzo ako se narezuje odrescima. Najlakši način je koristiti suhi veleposlanik za ukiseljenje ribe, što će skladno kombinirati sve začine. Gotov proizvod savršen je za posluživanje u rezanom obliku za ukrašavanje jela ili sendviča ili kao neovisno hladno predjelo.

Sastojci:

• riblji odrezak – pola kilograma;
• morska sol – 40 g;
• smeđi šećer – 20 g;
• mješavina graška ružičaste, crne, zelene, bijele paprike – 10 g.

Način kuhanja:

1. Odmrznite odrezak po potrebi, isperite, osušite.
2. Luk paprike usitnite ravnim dnom čaše ili sjeckanim čekićem.
3. Pomiješajte sastojke za posipanje, pola stavite na dno duboke zdjele.
4. Na smjesu stavite odrezak, a vrh začinite ostatkom začina.
5. Zamotajte stisnutom folijom, solite u hladnjak na jedan dan.
6. Ocijedite, izrezati na kriške, poslužite na kanapima ili tartletima.
7. Smeđi šećer može se zamijeniti medom.

Kako soliti smrznuti losos

• Vrijeme kuhanja: 2,5 dana.
• Posluživanje po spremniku: 10 osoba.
• Kalorična jela: 199 kcal.
• Namjena: za užinu.
• Kuhinja: ruska.
• Poteškoća: srednja.

Soljenje smrznutog lososa praktično se ni na koji način ne razlikuje od upotrebe ohlađenog proizvoda, osim što ga prvo treba odmrznuti. Da biste zdravo nasoljeli zdravu ribu, prvo je morate izvaditi iz zamrzivača i pričekati da se otopi na sobnoj temperaturi. Ako ga želite izrezati na filete, onda je bolje to učiniti dok se ne smrznu.

Sastojci:

• crvena riba – kilogram;
• sol – 120 g;
• šećer – 100 g;
• svježi kopar – 200 g.

Način kuhanja:

1. Zamrznuti trup ribe odmrznite, narežite na filete, naribajte smjesom šećera i soli.
2. Na dno posuđa za posipanje stavite trećinu zelenila od kopra, a nadjev stavite odozgo s kožom prema dolje, prekrijte preostalim koparima.
3. Pritisnite 8 sati na sobnoj temperaturi, stavite u hladnjak na dva dana.
4. Nakon toga, ocijedite dobivenu tekućinu, izrezujte na komade i poslužite..

Ja sam losos

• Vrijeme kuhanja: 1 dan.
• Posluživanje po spremniku: 5 osoba.
• Kalorična jela: 191 kcal.
• Namjena: za užinu.
• Kuhinja: ruska.
• Poteškoća: lako.

Jednostavna opcija za izvršenje kod kuće je soliti trbuh od lososa, što je pogodno za užinu uz pjenasta pića. Proces soljenja traje brzo, bez potrebe da domaćinica posjeduje posebne kulinarske vještine. Rezultat je ukusno aromatično jelo koje će se svidjeti svim članovima obitelji ili gostima koji su prisutni na gozbi.

Sastojci:

• riblji trbuh – 0,45 kg;
• sol – 1 žlica;
• granulirani šećer – 1 žlica;
• limunska kiselina – 10 g.

Način kuhanja:

1. Trbuh temeljito isperite, osušite papirnatim ručnicima.
2. Kombinirajte sol, šećer, limunsku kiselinu, dobro promiješajte.
3. Stavite trbušnjake na dno ravne staklene ploče, pokrijte smjesom za očvršćivanje, rešetkom sa svih strana, pokrijte.
4. Sol u hladnjaku 20 sati.
5. Isperite trbuh tekućom vodom da biste uklonili suvišne začine i sok, čuvajte u hladnjaku.