Kako soliti masnoću prema receptima na 11 načina

Sadržaj članka

---

• Slana salata kod kuće
• Suh način
• Recept za slanu salatu
• U salamuri
• Suhi način s češnjakom
• S češnjakom
• Za pušenje
• Kod kuće
• Vruće soljenje
• Sa slojem mesa
• U staklenku češnjaka
• Brzi put
• Masnoća u adjika
• Začini za soljenje masnoće

---

Malo kuhara zna soliti salatu kod kuće, jer je teško. Uvijek možete naučiti postupak kako biste se mazili korisnim proizvodom za 1-2 obroka dnevno, koristeći ga s raženim kruhom za podršku kolesterolu i cijelom tijelu. Vrijedi znati više tajnu soljenja.

Slana salata kod kuće

Recept za ukusnu slanu salatu započinje izborom sastojaka:

• Visokokvalitetne masti vrijedi kupiti od pouzdanog proizvođača ili na tržištu.
• Svježi proizvod je čisto bijele boje s ružičastim nijansama i najmanje mesnih vena.
• Siva boja govori o starom proizvodu, kao i o mirisima.
• Visokokvalitetna mast djeluje svježe, daje laganu slatkoću, ima meku tanku kožu.

Za soljenje je bolje uzeti tanki proizvod debljine do 5 cm, čija se površina ne izravnava nakon pritiska prstom. Ne možete uzeti komade s trupa svinje ili divlje svinje – ne samo da je mast bez ukusa i tvrda, već nakon obrade dobije neugodan miris urina. Podrijetlo možete odrediti spaljivanjem malog komada – miris će se odmah pojaviti. Idealan poluproizvod za soljenje je svinjetina spaljena na slami. Prije soli, operu je, uklanjaju prljavštinu žičanom četkom.

Proizvod možete soliti na različite načine: suh, mokar (u slanici, slanoj otopini), vrući ili ekspresni način. Pomoćne opcije se razmatraju u luku od luka, u soli u staklenki, idu na daljnje pušenje. Svaki od njih ima svoje karakteristike, koje će biti otkrivene u nastavku. Koliko je dana slani proizvod, ne može se reći sa sigurnošću – možete ga čuvati 2-3 dana, a možete čuvati i do mjesec dana, kao što je to slučaj u starom vremenu.

Suh način

Nakon pripreme sastojaka ostaje nam otkriti koliko soli ima masti. Hladna metoda, ili, kako se još naziva i suha, sugerira da se proizvod, nariban začinima, solju i češnjakom, omota filmom 6-8 sati u sobnim uvjetima, a zatim se dva dana uklanja u hladnjaku. Mokre ili vruće metode usporavaju proces – prvo soljenje traje 3 dana na sobnoj temperaturi, a zatim meso treba slati još 3 tjedna na polici hladnjaka ili podruma.

Recept za slanu salatu

Bilo kojem kuharu bit će korisno otkriti kako se vrši soljenje kod kuće. Bolje je odabrati korak po korak recept ili recept s fotografijom kako biste točno izračunali udjele soli, začina i mesa. Ostaje samo pravilno marinirati ili natopiti poluproizvod, pričekati određeno vrijeme i jesti ili pušiti za buduću upotrebu. Tradicionalne opcije soljenja uključuju kiseli krastavac, češnjak, vruću marinadu ili suhu začin. Niže navedeni recepti reći će vam kako napraviti ukusan obrok..

U salamuri

• Vrijeme kuhanja: 1 tjedan.
• Obrok po kontejneru: 40 osoba.
• Kalorična jela: 815 kcal.
• Namjena: za užinu.
• Kuhinja: ukrajinska.
• Poteškoća: srednja.

Recept na ukrajinskom jeziku sugerira da će se slanutka u hladnoj slanoj vodi pripremati od tjedan do mjesec dana. Rezultirajući proizvod čuva se do šest mjeseci u zamrzivaču, odakle se po potrebi izvadi i isiječe na tanke trake. Najbolji je ukus s raženim kruhom i borschom, juhom od kupusa s pamuškim češnjakom. Korisnost mesnog proizvoda je neprocjenjiva vrijednost – grije i zasitiva tijelo zimi.

Sastojci:

• slanina – 2 kg;
• voda – 1 l;
• lovorov list – 4 kom .;
• sol je čaša;
• češnjak – glava;
• crni papar – 5 graška.

Način kuhanja:

1. Pripremite slanu otopinu: ulijte vodu u tavu, dodajte sol, prokuhajte, ohladite.
2. Slaninu narežite na sitne komade, naribajte nasjeckani češnjak.
3. Komade stavite u staklenku ili drugi pribor bez tampiranja, prebacite lovorovim listom i biberima. Pokrijte, kiseli krastavčić 3 dana u sobi.
4. Sol, hladiti.
5. Tjedan dana kasnije, kad se meso nasolio, zimi ga stavite u zamrzivač.

Suhi način s češnjakom

• Vrijeme kuhanja: 3 dana.
• Obrok po kontejneru: 40 osoba.
• Kalorična jela: 810 kcal.
• Namjena: za užinu.
• Kuhinja: ruska.
• Poteškoća: srednja.

Masnoću je moguće soliti na suh način, a to traje mnogo brže nego solnom otopinom ili slanom vodom. Dobiveni proizvod imat će više zasićen okus, ali prije upotrebe morat će ga očistiti od kvržica soli. Bolje ga je zamrznuti za skladištenje u pergamentu tako da se sol drobi tijekom skladištenja i nastavlja dodavati meso.

Sastojci:

• slanina – 2 kg;
• mješavina začina – paket;
• crni papar – 10 g;
• šećer – 10 g;
• češnjak – glava;
• sol – 2 šalice.

Način kuhanja:

1. Nasjeckajte češnjak, pomiješajte s paprom, začinima, šećerom i solju, naribajte kriške slanine.
2. Na dno staklenke stavite sloj soli, komadiće masti, zatvorite poklopac 3 dana. Sol u hladnjaku.

S češnjakom

• Vrijeme kuhanja: 10 dana.
• Obrok po kontejneru: 40 osoba.
• Kalorična jela: 816 kcal.
• Namjena: za užinu.
• Kuhinja: ukrajinska.
• Poteškoća: srednja.

Recept za soljenje mast s češnjakom pomoći će vam da naučite kako kuhati začinjeno aromatično jelo. Za njega nemojte štedjeti glavice češnjaka i sol, jer proizvod upija točno onoliko koliko vam treba i ne uzima previše. Ukusno je jesti kuhanu slanu svinjsku masnoću s vrućim kiselim krastavcima, zalogaj jesti za vrijeme ručka ili prije kasne večere. Korisna svojstva ostat će i nakon zamrzavanja.

Sastojci:

• slanina – 2 kg;
• češnjak – glava;
• grašak crni papar – 10 g;
• gruba sol – čaša.

Način kuhanja:

1. Slaninu narežite na komade, naribajte mješavinom zdrobljenog češnjaka, nasjeckanog papra i soli.
2. Dno emajlirane ili keramičke posude pospite solju, stavite preostale začine, stavite slaninu. Vrh sa soli, zatvorite poklopac, solite 10 dana na polici hladnjaka.

Za pušenje

• Vrijeme kuhanja: 2 dana.
• Obrok po kontejneru: 40 osoba.
• Kalorična jela: 817 kcal.
• Namjena: za užinu.
• Kuhinja: ruska.
• Poteškoća: srednja.

Soljenje dimljene slanine sugerira da će se koristiti mješavina začina. Bolje je položiti ga u posebno izrađene utore po cijeloj površini, tako da je proizvod ravnomjerno zasićen aromama i ima ugodan miris i okus. Recept vam omogućava da vrijeme kuhanja smanjite na jedan dan, ali bolje je izdržati postavljena 2 dana, a zatim pušiti slaninu.

Sastojci:

• slanina – 2 kg;
• začini – paket;
• češnjak – glava;
• sol – čaša.

Način kuhanja:

1. Slaninu narežite na komade. Na površini napravite rezove, unutra stavite zdrobljeni češnjak.
2. Komade narežite mješavinom začina, soli, položite na dno staklene posude preko pergamenta ili folije.
3. Poklopite, solite 2 dana.

Kod kuće

• Vrijeme kuhanja: 3 dana.
• Obrok po kontejneru: 20 osoba.
• Kalorična jela: 813 kcal.
• Namjena: za užinu.
• Kuhinja: ukrajinska.
• Poteškoća: srednja.

Kako kuhati slanu slaninu kod kuće, pomoći će vam da shvatite sljedeći recept. Slanina uključuje upotrebu obične kamene soli s tradicionalnim začinima – crnim i aromama paprike, lovorovim listom i češnjakom. Za soljenje je bolje uzeti podlanku koja savršeno upija sve arome začina i začina. Dobiveni proizvod imat će bogat miris i osjetljiv okus..

Sastojci:

• slanina – 1 kg;
• voda – litra;
• sol – 130 g;
• češnjak – 6 režnja;
• lovorov list – 5 kom .;
• crni papar – 7 graška;
• sveži začin – 4 graška.

Način kuhanja:

1. Otopite sol u vodi, prokuhajte, ohladite.
2. Slaninu narežite na komade, napravite posjekotine, unutra položite ravne češanj češnjaka.
3. Slomite lovorove listove, pospite po vrhu.
4. Na dno posude za soljenje stavite masnoću, dodajte grašak papra, prelijte brasno.
5. Stavite pod tlaku jedan dan na sobnoj temperaturi, a zatim solju 2 dana u hladnjaku.

Vruće soljenje

• Vrijeme kuhanja: 2,5 dana.
• Obrok po kontejneru: 20 osoba.
• Kalorična jela: 818 kcal.
• Namjena: za užinu.
• Kuhinja: ruska.
• Poteškoća: srednja.

Iskusni domaći kuhari predlažu soljenje slanutka na vrući način, karakteriziranog dimljenog okusa i atraktivne arome. Ukusno je jesti baš tako s kruhom, ali možete poslužiti i uz kuhani krumpir od jakne, srdačne guste juhe, heljdinu kašu s mesom. Chilli pikantno predje, a kiseli luk se vrši pomoću ljuske luka. Recept će vas naučiti kako napraviti savršeno meso..

Sastojci:

• svježa mast – 1,25 kg;
• češnjak – glava;
• voda – litra;
• sol – 100 g;
• luk oguliti – pregršt;
• lovorov list – 2 kom .;
• crni papar – 7 graška;
• sveži začin – 7 graška;
• ljuta crvena paprika – 1 mahuna;
• začin mix – paket.

Način kuhanja:

1. Od ljuske napravite kiseli krastavac, namočen u vodi sa začinima. Kuhajte 2 minute, tamo pošaljite slaninu izrezanu na komade.
2. Nakon 10 minuta kuhanja, ohladite, zatvorite poklopac, držite na polici hladnjaka jedan dan.
3. Osušite od slane otopine, naribajte svaki komad začinima pomiješanim s zdrobljenim češnjakom, prekrijte ljepljivim filmom.
4. Solite jedan dan u hladnjaku, a zatim 3 sata u zamrzivaču.

Sa slojem mesa

• Vrijeme kuhanja: 3 dana.
• Obrok po kontejneru: 20 osoba.
• Kalorična jela: 812 kcal.
• Namjena: za užinu.
• Kuhinja: ukrajinska.
• Poteškoća: srednja.

Kulinarskim stručnjacima bit će korisno naučiti kako ukusno soliti sloj sloja. Ovaj će vam recept pomoći da shvatite kako to ispravno postići kako biste dobili ukusan aromatični proizvod koji odlikuje visok udio kalorija i korisnost zbog sadržaja masnih kiselina. Porcija od 20-30 g dnevno pomaže u održavanju zdravlja, održavanju kolesterola i daje tijelu potrebne vitamine. Domaći recept sugerira da je kuhanje obroka jednostavno.

Sastojci:

• svježa mast – 1 kg;
• češnjak – glava;
• gruba sol – 100 g;
• začini – paket.

Način kuhanja:

1. Češnjak narežite na kriške, složite na rezove na površini mješavine za kolače.
2. Svaki komad narežite s začinima i solju, položite na sloj soli u tavi s kožom prema dolje. Pospite začinima, pokrijte krpe ručnikom.
3. 2 dana soli u sobi, i još 1 dan u hladnoći.

U staklenku češnjaka

• Vrijeme kuhanja: 1,5 sati.
• Obrok po kontejneru: 20 osoba.
• Kalorična jela: 819 kcal.
• Namjena: za užinu.
• Kuhinja: ruska.
• Poteškoća: srednja.

Soliti mast s češnjakom u staklenki trebat će vrlo malo vremena, jer će se koristiti vrući slani luk. Nakon dužeg izlaganja, gotovi slani proizvod može se odmah pohraniti u zamrzivač, da biste kasnije mogli izvaditi smrznute komade i izrezati ih na tanke ploške. Topi se u ustima, ima bogat okus i specifičnu ugodnu aromu.

Sastojci:

• slanina – 1,15 kg;
• gruba sol – šaka;
• češnjak – 4 češnja;
• lovorov list – 4 kom .;
• sveži začin – 4 graška;
• gorka paprika – 4 graška;
• mljevena crvena paprika – prstohvat;
• kumin – prstohvat.

Način kuhanja:

1. Slaninu narežite na duge kriške, pospite kriškama češnjaka.
2. Uvaljajte u mješavinu mljevenih začina, stavite na banke.
3. Stavite limenku u veliku posudu, ulijte vodu u nju na ramenima limenki. Da se limenke ne bi pojavile, zdrobite ih teretom. Kuhajte 1,5 sat.
4. Ohladite, zamotajte komade pergamentom, stavite na pohranu u zamrzivač.

Brzi put

• Vrijeme kuhanja: 2,5 sata.
• Obrok po kontejneru: 20 osoba.
• Kalorična jela: 811 kcal.
• Namjena: za užinu.
• Kuhinja: ukrajinska.
• Poteškoća: lako.

Ako nema vremena za kuhanje, brzo pomaganje slanine pomoći će vam kod kuće. Pripremljeni slani proizvod neće se razlikovati u bogatstvu ukusa, no ispada da će ionako biti ukusan i ukusan, pogodan za brzo posluživanje gostiju ili ukrašavanje borsch-a, bilo koje druge juhe. Jodirana sol nije pogodna za kuhanje, pa je dobro uzeti obični kamen.

Sastojci:

• slanina – 1 kg;
• fina sol – 100 g;
• mješavina paprike – 10 g;
• kurkuma – 5 g;
• češnjak – 2 češnja.

Način kuhanja:

1. Komad narežite na duge trake, naribajte mješavinom začina, stavite u plastičnu vrećicu.
2. Solite 2 sata na sobnoj temperaturi, ogulite od začina, narežite naribani češnjak. Ohladite pola sata.

Masnoća u adjika

• Vrijeme kuhanja: 2 dana.
• Obrok po kontejneru: 20 osoba.
• Kalorična jela: 820 kcal.
• Namjena: za užinu.
• Kuhinja: ukrajinska.
• Poteškoća: srednja.

Ljubiteljima pikantnog ukusa svidjet će se okus masti uz adjika. Postupak uključuje upotrebu gotove adjike iz trgovine, koju je bolje uzeti najoštriju, ali masnoću možete premazati domaćim pripravkom s gorućim okusom, kuhani samostalno. U svakom slučaju, dobit ćete gorivo jelo koje će doslovno “svijetliti” u ustima. Ljubitelji hrane cijenit će to.

Sastojci:

• slanina – 1 kg;
• češnjak – 5 klinčića;
• adjika – čaša;
• lovorov list – 3 kom .;
• sol – 100 g.

Način kuhanja:

1. Slaninu narežite na manje komade, pospite kriškama češnjaka, premažite adjikom, pospite solju.
2. Stavite na dno tepsije, pospite mljevenim lovorovim lišćem, preostalim češnjakom. Solite 2 dana u toploj sobi, zamotajte plastičnom folijom, stavite na pohranu u zamrzivač.

Začini za soljenje masnoće

Iskusni kulinarski stručnjaci prepoznaju kako su začini za soljenje slanine vrlo važni jer gotovom jelu daju jedinstveni okus i aromu. Evo nekoliko win-win opcija za soljenje mješavina začina za soljenje:

• crni, crveni i aromatični paprikaš, mljevena paprika, korijander, lovorov list, suha paprika, smreka;
• timijan, sjeme kumine, crvena paprika i crna paprika, lovorov list;
• sušeni češnjak, sjeme kumine, paprika, korijander;
• korijander, sjeme kumine, bosiljak, timijan;
• hmelj-suneli, suhi kopar;
• đumbir, čili;
• čili, korijander, suhi adjika, uzo-suneli, bosiljak, sjemenke kopra, šambala, svanska sol.