Kako napraviti umak od špageta: domaći recepti

Sadržaj članka

---

• Umak od špageta
• kremast
• Rajčica
• Recepti za umak od špageta
• bolognese
• Sirast
• kremast
• Gljiva
• Od rajčice
• Kremasti sir
• Od rajčice i češnjaka
• Od paste od rajčice
• Meso
• Od kiselog vrhnja
• Sa škampima
• Kako napraviti umak od špageta – savjeti za kuhare

---

Kečap ili majoneza s senfom smatraju se tradicionalnim tijestom od tjestenine, ali sve to brzo postaje dosadno i počinje se činiti dosadnim. Da biste raznostavili recept, trebali biste dopuniti svoje znanje o raznim preljevima za tjesteninu. Tada će najčešće rogovi postati izvrsno jelo s talijanskim stilom, a možete ih poslužiti i kao neovisno jelo.

Umak od špageta

Napraviti ukusnu umak od tjestenine kod kuće lako je, ako znate najbolju kombinaciju. Talijani poslužuju tjesteninu kao neovisno jelo za večeru, a svaki put novu. Ako znate kako napraviti umak od špageta, možete ih učiniti srdačnim, začinjenim i ukusnim. Možete birati između opcija na bazi vrhnja, rajčice ili zelenila s orasima, dodajte meso ili plodove mora.

kremast

Najhranjivijim smatra se kremasti umak od tjestenine, koji se pravi na bazi vrhnja ili masnih kiselih vrhnja, naribanog sira i puno suhih začina. Više kalorična opcija bit će uz dodatak dimljene šunke, mesa ili mljevenog mesa – karbonara ili meso, uz dodatak piletine, dobit ćete Alfredo pastu. Dobro je raznoliko jelo jesti svježim gljivama, graškom, celerom.

Rajčica

Špageti s umakom od rajčice, koji se mogu napraviti od svježe ili konzervirane rajčice ili soka, Rusi će postati poznatiji. Sjajan primjer je umak od bolonjeze. Da biste ga kuhali, trebat će vam crno vino, balzamični ocat i bosiljak, velika količina mljevenog mesa. Druga klasična opcija je pasta od rajčice s gljivama, kriškama češnjaka, mljevenim mesom ili dimljenim mesom (kao na fotografiji).

Recepti za umak od špageta

Najlakša opcija za ručak ili brzi zalogaj bit će recept kako kuhati špagete s umakom. Trebate kuhati tjesteninu, napraviti nadjev na bazi kiselog vrhnja, juhe ili soka od rajčice. Prije nego što napravite tjesteninu za špagete, morate procijeniti koja hrana ostaje u vašem hladnjaku: možete napraviti ukusno jelo, a da pritom još jednom ne morate ići u trgovinu.

bolognese

• Vrijeme kuhanja: pola sata.
• Obrok po kontejneru: 20 osoba.
• Kalorična jela: 153 kcal.
• Svrha: do drugog.
• Kuhinja: talijanska.
• Poteškoća: srednja.

Svaki kuhar mora znati kako napraviti umak od špageta bolonjeze, jer je to klasičan recept. Temelji se na najboljim začinima: sušen origano, bosiljak i češnjak. Svijetle zasićene boje daju sok od rajčice, mrkvu, crno vino s rajčicom i sito – mljevenu govedinu. Pokušajte skuhati večeru.

Sastojci:

• maslinovo ulje – 50 ml;
• mrkva – 1 kom .;
• crveni luk – 1 kom .;
• mljevena govedina – 1 kg;
• sušeni origano – 40 g;
• sušeni bosiljak – 40 g;
• sok od rajčice – čaša;
• češnjak – 5 klinčića;
• crno vino – 250 ml;
• Worcestershire umak – 40 ml;
• konzervirane rajčice – 0,8 kg;
• mlijeko – 250 ml

Način kuhanja:

1. Pržite naribanu mrkvu, nasjeckani luk, zdrobljene klinove češnjaka.
2. Nakon 5 minuta dodajte mljeveno meso, začine, vino, Worcestershire i umak od rajčice.
3. Pirjajte dok višak tekućine ne zavre..
4. Dodajte pire od rajčice, mlijeko. Nakon vrenja isključite vatru, poslužite vruće u posebnoj tavi.

Sirast

• Vrijeme kuhanja: 10 minuta.
• Posluživanje po spremniku: 6 osoba.
• Kalorična jela: 237 kcal.
• Svrha: do drugog.
• Kuhinja: talijanska.
• Poteškoća: srednja.

Izvorna jednostavna opcija za kuhanje umaka od špageta od sira je dodavanje senfa glavnim komponentama – Dijon, u žitaricama ili u uobičajenoj blagovaonici. Nježna aroma meke gravure mnogima će se svidjeti zbog njihove punoće i pikantnosti, posebno jer gotovo svi vole aditive za sir.

Sastojci:

• senf – 10 ml;
• brašno – 120 g;
• tvrdi sir – 170 g;
• mlijeko – čaša;
• maslac – 20 g.

Način kuhanja:

1. Pomiješajte naribani sir, mekani maslac, brašno s senfom. Zagrijte na laganoj vatri, neprestano miješajući, ulijte mlijeko, prokuhajte.
2. Poslužite nakon 3 minute.

kremast

• Vrijeme kuhanja: pola sata.
• Posluživanje po spremniku: 5 osoba.
• Kalorična jela: 224 kcal.
• Svrha: do drugog.
• Kuhinja: talijanska.
• Poteškoća: srednja.

Nježan i blag okus razlikuje se umak od tjestenine. Ako želite malo smanjiti kalorije, pomiješajte mlijeko s masnom kremom u jednakim omjerima. Preporučuje se parmezan, a ne meki sir. U kombinaciji s jajima pružit će nježnost i stezanje, a začini će dati okus. Takvo punjenje idealno je za lukove, cijevi. Par žlica dovoljno je za jednu porciju.

Sastojci:

• tvrdi sir – 150 g;
• jaja – 1 kom .;
• vrhnje – 125 ml;
• mlijeko – 125 ml;
• maslac – 100 g;
• brašno – 30 g.

Način kuhanja:

1. Brašno propržite, dodajte mlijeko, sol, papar.
2. Nakon 10 minuta, ulijte žumanjke sa šlagom, utrljajte sir.
3. Odmah pomiješajte s tjesteninom. Po želji pospite nasjeckanim biljem..

Gljiva

• Vrijeme kuhanja: pola sata.
• Porcija po posudi: 3 osobe.
• Kalorična jela: 71 kcal.
• Svrha: do drugog.
• Kuhinja: talijanska.
• Poteškoća: srednja.

Špagete s umakom od gljiva odlikuje se vedrom aromom za pripremu kojih su prikladni svježi, slani, kiseli ili sušeni šampinjoni, bijele, lisičarke i medene gljive. Nabavite srdačan obrok bogat proteinima. Začinite jelo crnim paprom i malo prženih luka..

Sastojci:

• kisele gljive – 0,2 kg;
• luk – 1 p .;
• maslac – 50 g;
• kiselo vrhnje – 2 žlice;
• brašno – 30 g;
• juha – pola litre.

Način kuhanja:

1. Pržite narezanu ploču s gljivama dok tekućina ne ispari.
2. Ulijte nasjeckani luk, brašno, brzo promiješajte.
3. Ulijte juhu, kuhajte 5 minuta, dodajte kiselo vrhnje. Sol papar.

Od rajčice

• Vrijeme kuhanja: 20 minuta.
• Posluživanje po spremniku: 8 osoba.
• Kalorična jela: 67 kcal.
• Svrha: do drugog.
• Kuhinja: talijanska.
• Poteškoća: srednja.

Poznatija opcija za svaku domaćicu bit će umak od rajčice. Začinit će novim notama ako je obogaćen lukom, a za začin sipajte bosiljak, timijan, timijan i češanj češnjaka. Mirisno prženje povrća učinit će špagete atraktivnijima, pogotovo jer ih može kuhati čak i novak.

Sastojci:

• luk – 3 kom .;
• konzervirane rajčice – 0,8 kg;
• maslinovo ulje – 40 ml;
• češnjak – 2 češnja;
• bosiljak, timijan, timijan – 10 g.

Način kuhanja:

1. Sitno nasjeckajte luk, pržite, dodajte zdrobljene češnjeve češnjaka. Pustite dok ne omekša.
2. Dodajte pire, oguljenu rajčicu, izlijte sok iz limenke.
3. Začinite začinima, solju i paprom. Prokuhajte, pirjajte 10 minuta.

Kremasti sir

• Vrijeme kuhanja: pola sata.
• Porcija po posudi: 3 osobe.
• Kalorična jela: 374 kcal.
• Svrha: do drugog.
• Kuhinja: talijanska.
• Poteškoća: srednja.

Izuzetno zadovoljne bit će tjestenine u kremastom umaku sa sirom, koje Talijani radije jedu za ručak kako bi tijelu pružili energiju. Čak i novak kuhar može naučiti kako kuhati špagete umak od vrhnja s okusom sira kako bi bio brz i ukusan. Po želji u ovu bazu možete dodati morsku hranu ili povrće..

Sastojci:

• maslac – 40 g;
• brašno – 30 g;
• vrhnje – čaša;
• Parmezan – 100 g.

Način kuhanja:

1. Brašno pržite do smeđe boje..
2. Ulijte vrhnje, prokuhajte, sol, papar. Naribajte sir, pustite da se rastopim.

Od rajčice i češnjaka

• Vrijeme kuhanja: 1 sat.
• Posluživanje po spremniku: 6 osoba.
• Kalorična jela: 29 kcal.
• Svrha: do drugog.
• Kuhinja: talijanska.
• Poteškoća: srednja.

Jednostavna pasta s rajčicom i češnjakom pogodna je za mršavljenje ili za vegetarijance, pogotovo ako ju pravite na bazi tjestenine od durum pšenice. Recept kako kuhati umak od češnjaka za špagete uključuje uporabu svježe rajčice, paprike. Dobro ga začinite suhim začinima – pogodno je provansalsko bilje, bosiljak.

Sastojci:

• zvonasta paprika – 2 kom .;
• luk – 1 p .;
• rajčica – 2 kom .;
• češnjak – 3 češnja;
• Provansalsko bilje – 5 g.

Način kuhanja:

1. Paprike ispeći u pećnici, ohladiti, oguliti, nasjeckati pulpu.
2. Pržite luk, nasjeckan na kockice, pomiješajte s pulpom paprike, dodajte oguljenu i nasjeckanu rajčicu. Začinite zdrobljenim češnjakom češnjaka.
3. Pirjati 35 minuta pod poklopcem, samljeti u pire mikserom, sol, papar, začiniti začinima.

Od paste od rajčice

• Vrijeme kuhanja: 15 minuta.
• Posluživanje po spremniku: 5 osoba.
• Kalorična jela: 211 kcal.
• Svrha: do drugog.
• Kuhinja: autor.
• Poteškoća: lako.

Ako ne možete izdvojiti vrijeme za ozbiljnu večeru, probajte umak od tjestenine s rajčicama poznatim svim Rusima. Mješavina francuskog bilja dodati će rafinirane note u dodatak, a začini – češnjak s lukom. Pažljivo proučite recept s fotografijom kako biste postigli savršenu konzistenciju matiranja. Po želji se mogu dodati ljuti začini, čili paprika, adjika, tabasco.

Sastojci:

• pasta od rajčice – 75 ml;
• češnjak – 1 češanj;
• luk – 1 p .;
• maslac – 30 g;
• maslinovo ulje – 30 ml;
• francusko bilje – 5 g.

Način kuhanja:

1. Pržite nasjeckani luk u uljnoj smjesi do zlatne boje..
2. Stisnite češnjak, nakon 4 minute dodajte pastu od rajčice, začinsko bilje.
3. Nakon 3 minute začinite solju, crnim paprom.

Meso

• Vrijeme kuhanja: pola sata.
• Porcija po posudi: 3 osobe.
• Sadržaj kalorija: 188 kcal.
• Svrha: do drugog.
• Kuhinja: autor.
• Poteškoća: srednja.

Za potpuni ručak ili večeru koristite recept koji sadrži umak od špageta s mesom. Da biste ga kuhali, pogodno je bilo koje meso – piletina, puretina, svinjetina. Možete uzeti cijele komade ili ih razvući u nadjev. Bazu birajte prema vašem ukusu: na primjer, začinjena kombinacija zelenog luka i kiselog vrhnja.

Sastojci:

• meso – 0,3 kg;
• luk – 1 p .;
• maslac – 30 g;
• brašno – 30 g;
• juha – čaša;
• peršin – grozd;
• zeleni luk – hrpa;
• kiselo vrhnje – 50 ml.

Način kuhanja:

1. Nasjeckajte luk, pržite do zlatne boje, pospite brašnom, zagrijte.
2. Ulijte u juhu, dodajte nasjeckano meso.
3. Kuhajte 8 minuta, dodajte kiselo vrhnje, sjeckano bilje, sol.

Od kiselog vrhnja

• Vrijeme kuhanja: pola sata.
• Posluživanje po spremniku: 8 osoba.
• Kalorična jela: 135 kcal.
• Svrha: do drugog.
• Kuhinja: autor.
• Poteškoća: srednja.

Ugodnu aromu gljiva i okus luka posjeduje umak od tjestenine od kiselog vrhnja, koji je pomiješan s tim sastojcima radi veće sitosti. Recept za kuhanje umaka od špageta uključuje upotrebu francuskog ili talijanskog bilja, ali ih je lako zamijeniti s bilo kojim drugim. Ako ne volite gljive, zamijenite ih zelenim graškom, grahom ili mješavinom povrća.

Sastojci:

• luk – 1 p .;
• šampinjoni – 0,3 kg;
• kiselo vrhnje – 75 ml;
• biljno ulje – 40 ml;
• juha – čaša;
• brašno – 30 g;
• francusko bilje – 3 g.

Način kuhanja:

1. Nasjeckajte luk s gljivama, pržite, posolite, začinite začinima.
2. Ulijte brašno, zagrijte, prelijte juhu kiselim vrhnjem.
3. Nakon 5 minuta uklonite sa štednjaka.

Sa škampima

• Vrijeme kuhanja: pola sata.
• Porcija po posudi: 4 osobe.
• Kalorična jela: 236 kcal.
• Svrha: do drugog.
• Kuhinja: talijanska.
• Poteškoća: srednja.

Spektakularna opcija za odmor bit će tjestenina sa škampima i gljivama u kremastom umaku. Da biste dobili pravi ukus, trebali biste uzeti masnu kremu – najmanje 33%. Ako ih nema pri ruci, učinit će se bilo što pomiješano s masnom kiselinom. Možete uzeti bilo koju škampu, ali bolje je dati prednost velikim, kraljevskim, koji će lijepo izgledati na tanjuru sa špagetima, biljem i trešnjom (kao na fotografiji).

Sastojci:

• škampi (oguljeni) – 100 g;
• cherry rajčica – 6 kom .;
• češnjak – 3 češnja;
• vrhnje -? naočale;
• maslinovo ulje – 40 ml;
• Parmezan – 20 g;
• topljeni sir – 40 g;
• bosiljak – grančica.

Način kuhanja:

1. Brzo pržite češanj češnjaka, izvadite, stavite škampe. Ulijte vrhnje, dodajte krem ​​sir, papar.
2. Pirjajte 10 minuta, prelijte polovicama trešanja.
3. Pospite naribanim parmezanom, ukrasite bosiljkom.

Kako napraviti umak od špageta – savjeti za kuhare

Da biste napravili umake za tjesteninu ukusno, slijedite savjet kuhara:

• priprema tjestenine za špagete bolje je dovesti u stanje al dente, tako da ih gravura ne natopiti u potpunosti;
• rajčice s mljevenim mesom, gljive sa vrhnjem, parmezan sa slaninom dobro idu;
• dodajte sol na kraju kako ne biste pokvarili njihov ukus.