Kako napraviti domaće krafne

Sadržaj članka

---

• Izrada krafni
• U tavi
• U pećnici
• Donut tijesto
• Donuts recept kod kuće
• Od sira
• Na kefir
• S rupom
• Sa punjenjem
• Jednostavan recept s krafnama
• Od tijesta s kvascem
• Sa kondenziranim mlijekom
• Čokolada
• U mlijeku
• S džemom od kvasca

---

Klasično jelo ruske kuhinje – krafne – vole mnoge domaćice. Peče se od kvasca ili tijesta bez kvasca, napunite nadjevom, pospite slatkim prahom. Popularne su i američke krafne, koje se dobivaju okruglim, glaziranim. Dobro je da svaki kuhar zna kako kuhati krafne korak po korak.

Izrada krafni

Kako napraviti krafne, treba znati svakoj domaćici kako bi mogla ugoditi svojim voljenima ukusnim aromatičnim jelom. Postoje dvije vrste – bujne grickalice kvasca ili prikladni prstenovi s rupom u sredini. Na zahtjev proizvoda se puni nadjev, za koji se uzima džem, džem ili džem ili vrhnje. Poslužite ih najbolje sa šećerom u prahu, kakaom, mastikom od tijesta.

Najbolja opcija za pečenje krafni je upotreba friteze s dubokim uljima s otopljenim maslacem ili biljnim rafiniranim uljem. Zbog toga ćete dobiti masno i visokokalorično jelo pa se nemojte miješati u njega. Najbolje je pržiti krafne u čistom svježem ulju na temperaturi od 180-200 stupnjeva do zlatno smeđe boje. Spustite proizvode tako da slobodno lebde u ulju, ne ometaju se tijekom vrenja i ne dodiruju površinu. Na ovaj način možete kuhati veliki broj proizvoda..

U tavi

Uz fritezu sa dubokim masnoćom, možete napraviti i krafne u tavi. Takvi se proizvodi ne razlikuju mnogo od onih napravljenih u dubokoj masnoći. Za prženje je idealna tava od lijevanog željeza s debelim zidom s visokim stranama. Treba ga zagrijati, sipati ulje i grijati dok se ne pojave mjehurići, spustiti radne dijelove i pržiti dok se ne dobije smeđa površina. Osim toga, u bakinim grudima možete pronaći posebnu rešetku s ćelijama koja vam omogućuje da kuhate savršeno okrugle krafne.

U pećnici

Više dijetalna i niskokalorična su krafne u pećnici u obliku zbog korištenja manje ulja i prženja. Oblik krofne može biti bilo koji – silikon, metal, keramika ili staklo. Kuhanje se sastoji u mijesanju tijesta, raspoređivanju po ćelijama i pečenju u pećnici prethodno zagrijanoj na 200 stupnjeva oko 15 minuta. Priprema proizvoda ovom metodom bit će sporija, ali korisnija.

Donut tijesto

Utječe na konačni okus proizvoda od tijesta na krafnama, koje se miješaju na nekoliko načina. Glavne komponente za to su brašno, šećer, jaja, a tekuća baza su voda ili mliječni proizvodi. Da biste napravili veličanstvene ukusne krafne, testu morate dodati prstohvat soli i slane sode. Tijesto možete napraviti s majonezom, kvascem, kefirom ili mlijekom.

Za krafne s kvascem trebate razrijediti kvasac u toploj vodi, dodati brašno i zamijesiti tijesto, koje se infundira nekoliko sati. Nakon toga možete kuhati ukusne bujne proizvode. Manje kalorične, ali jednako lijepe su i skute krafne, koje u sredini imaju rupu, izrezanu čašom. Ili možete napuniti sredinu orasima, džemom, čokoladom.

Tajne izrade krafne od tijesta bez krafne su:

• ako se koristi punjenje, potrebno je manje šećera;
• možete dodati liker, konjak, rum;
• nakon dubokog prženja uklonite višak ulja mokrom površinom proizvoda papirnatim ručnikom.

Donuts recept kod kuće

Svaki iskusni kuhar pronaći će svoj recept za zračne krafne, prema kojem će se brzo i lako kuhati. Početnici bi trebali odabrati korak po korak recept za pržene dobrote kako bi točno slijedili upute i dobili gurmansko jelo koje će ugoditi domaćinstvu. Kod kuće možete napraviti različite proizvode: s džemom, sa kondenziranim mlijekom, čokoladom.

Od sira

• Vrijeme kuhanja: pola sata.
• Porcija po posudi: 3 osobe.
• Kalorična jela: 289 kcal.
• Namjena: za desert.
• Kuhinja: ruska.
• Poteškoća: srednja.

Kako kuhati skute krafne, naučite recept u nastavku. Ovi proizvodi će se pokazati neobično ukusnim i mirisnim, guste teksture i s ugodnim slatkastim tijestom. Treba ih pržiti duboko prženim svježim uljem, što je preporučljivo promijeniti prije pripreme drugog obroka.

Sastojci:

• posni sir – 120 g;
• brašno – 150 g;
• jaja – 1 kom .;
• šećer – 50 g;
• soda – 1 tsp;
• šećer za glazuru – 10 g;
• biljno ulje – 100 ml.

Način kuhanja:

1. Umutite smjesu od jaja-šećera, dodajte soda, sir, brašno. Tijesto gnječite dok glatko, razvaljajte, izrežite krugove.
2. Zagrijte ulje, na njemu pržite krugove svaki 4 minute.
3. Prije posluživanja uklonite višak masnoće, pospite šećerom u prahu.

Na kefir

• Vrijeme kuhanja: pola sata.
• Obrok po kontejneru: 15 osoba.
• Kalorična jela: 299 kcal.
• Namjena: za desert.
• Kuhinja: ruska.
• Poteškoća: srednja.

Kako brzo pripremiti tijesto za krafne na kefiru, naučite sljedeće upute. Guljenje baze pomoću kiselo-mliječnog napitka dat će proizvodima prozračnost i sjaj, zasitit će se plinskim mjehurićima. Rezultat su nježni, mekani proizvodi koji će dobro mirisati. Najbolje ih je jesti s čajem, kavom, toplim mlijekom ili kakaom..

Sastojci:

• kefir – čaša;
• šećer – čaša;
• soda – 1 tsp;
• jaja – 2 kom .;
• brašno – 3,5 šalice;
• biljno ulje – 200 ml.

Način kuhanja:

1. Beat šećer-jaja smjesu, sipati kefir, promiješati šlagom. Dodajte prosijano brašno, soda, miješajte dok ne postane glatko..
2. Zagrijte ulje u dubokoj masnoći ili tavi, žlicom rasporedite tijesto, pržite na laganoj vatri do zlatno smeđe boje s smeđim nijansama.
3. Ohladite, uklonite višak masnoće, poslužite sa šećerom u prahu.

S rupom

• Vrijeme kuhanja: 1 sat.
• Obrok po kontejneru: 20 osoba.
• Kalorična jela: 269 kcal.
• Namjena: za desert.
• Kuhinja: američka.
• Poteškoća: srednja.

Američka verzija jela sugerira da će proizvodi ispasti ravnije i s rupom u sredini. Kako napraviti krafne s rupom naučit će vas tehnologija u nastavku. Objasnit će vam kako napraviti ukusnu deliciju s čokoladnom glazurom, koju trebate jesti ohlađeno: za razliku od tradicionalnih ruskih peciva, konzumiranih u velikoj vrućini. Možete ga skuhati za sat vremena.

Sastojci:

• brašno – pola kilograma;
• voda je čaša;
• margarin – 100 g;
• jaja – 1 kom .;
• šećer – 1,5 tbsp .;
• suhi kvasac – 6 g;
• sol – 1 tsp;
• čokoladna glazura – 35 ml.

Način kuhanja:

1. Pomiješajte brašno, šećer, kvasac, pobijte u jaje, ulijte vodu. Umiješajte margarin, zamijesite tijesto, nakon 15 minuta podijelite na porcije.
2. Stavite na lim za pečenje obložen papirom za pečenje, ostavite 20 minuta.
3. Pecite 4 minute, ohladite, uklonite višak masnoće.
4. Za glazuru.

Sa punjenjem

• Vrijeme kuhanja: pola sata.
• Posluživanje po spremniku: 10 osoba.
• Kalorična jela: 315 kcal.
• Namjena: za desert.
• Kuhinja: ruska.
• Poteškoća: srednja.

Jednostavan recept za krafne s punjenjem sugerira da će biti napravljene s nadjevima od džema, džema ili džema. Idealno za to su domaći pripravci koji se mogu aromatizirati orasima, čokoladom ili kokosom. Mirisni ukusni proizvodi dopadat će se djetetu i odrasloj osobi ako ih poslužuju crni čaj, kava ili kakao. Možete ih kuhati za samo pola sata.

Sastojci:

• kefir – čaša;
• jaja – 1 kom .;
• šećer – čaša;
• sol – 4 g;
• biljno ulje – čaša;
• brašno – 1,5 šalice;
• džem od jabuka – 50 ml.

Način kuhanja:

1. Kefir pomiješan sa jajetom, brašnom, šećerom, solju. Umijesite tijesto dok ne postane glatko, oblikujte kuglice, malo spljoštite.
2. U sredinu svakog stavite pekmez, popravite rubove.
3. Kuhajte ulje, zagrijte, pržite porcije do smeđe boje. Poslužite sa šećerom u prahu.

Jednostavan recept s krafnama

• Vrijeme kuhanja: pola sata.
• Posluživanje po spremniku: 5 osoba.
• Kalorična jela: 278 kcal.
• Namjena: za desert.
• Kuhinja: autor.
• Poteškoća: srednja.

Jednostavni recept za krafne u nastavku implicira da će ih se morati ukiseliti. Takvi “lijeni” proizvodi pomoći će domaćici ako gosti iznenada dođu i nema ih čime tretirati. Od jednostavnih komponenti u samo pola sata možete napraviti ukusne krafne koje će postati ukras stola.

Sastojci:

• jaja – 2 kom .;
• kiselo vrhnje – 75 ml;
• šećer – 70 g;
• vanilija, kardamom, cimet – prstohvat;
• soda – 10 g;
• biljno ulje – 100 ml;
• brašno – 130 g.

Način kuhanja:

1. Umutite jaja sa šećerom i kiselim vrhnjem, dodajte začine, dodajte razmućeni soda i brašno.
2. U tavi zagrijte ulje, porcije stavite u žlicu, pržite dok ne porumeni.

Od tijesta s kvascem

• Vrijeme kuhanja: 3 sata.
• Obrok po kontejneru: 20 osoba.
• Kalorična jela: 334 kcal.
• Namjena: za desert.
• Kuhinja: ruska.
• Poteškoća: srednja.

Recept za kvasac s kvascem kod kuće naučit će kulinarske stručnjake kako napraviti curvy ukusne lepinje i krafne. Odlikuje ih prozračna tekstura, odličan okus i ugodna aroma. Morat ćete mijesiti tijesto s kvascem, što će vam trebati puno vremena, pa biste trebali imati vremena unaprijed pripremiti poslasticu za dolazak gostiju.

Sastojci:

• mlijeko – pola litre;
• suhi kvasac -10 g;
• žumanjak – 2 kom .;
• granulirani šećer – 2,5 žlice;
• sol – 4 g;
• maslac – 45 g;
• brašno – pola kilograma;
• biljno ulje – čaša;
• šećer za glazuru – 30 g.

Način kuhanja:

1. Zagrijte pola čaše mlijeka, u njemu promiješajte šećer s kvascem.
2. Nakon 10 minuta dodajte preostalo toplo mlijeko, žumanjke, rastopljeni maslac, sol.
3. U tijesto dodajte prosijano brašno, ostavite pola sata.
4. Ostavite na, ostavite još 1,5 sat.
5. Oblikujte kuglice, pržite na ulju do zlatno smeđe boje, pospite prahom.

Sa kondenziranim mlijekom

• Vrijeme kuhanja: 1 sat.
• Posluživanje po spremniku: 10 osoba.
• Kalorična jela: 350 kcal.
• Namjena: za desert.
• Kuhinja: autor.
• Poteškoća: srednja.

Sljedeći recept naučit će vas kako napraviti krafne s kondenziranim mlijekom. Ispostavit će se vedrog, izraženog kremastog ukusa i ugodne arome, slatko, ali bez zatvaranja. Zbog korištenja kondenziranog mlijeka, šećer se neće morati koristiti – slatkiši iz ove komponente dovoljni su za cijeli test. Proizvode možete kuhati u dubokoj masnoći ili peći u pećnici pomoću kalupa.

Sastojci:

• kondenzirano mlijeko – pola limenke;
• jaja – 2 kom .;
• brašno – 400 g;
• sol – 5 g;
• soda – 5 g;
• suncokretovo ulje – 100 ml.

Način kuhanja:

1. Umutite jaja, kondenzirano mlijeko, sol, dodajte gaziranu soda. Ubacite prosijano brašno, zamijesite tijesto, ostavite da odstoji 15 minuta.
2. Oblikujte kuglice, pržite u vrućem ulju dok blago ne porumeni.
3. Nakon što uklonite višak masnoće, poslužite sa šećerom u prahu.

Čokolada

• Vrijeme kuhanja: 3 sata.
• Obrok po kontejneru: 40 osoba.
• Kalorična jela: 346 kcal.
• Namjena: za desert.
• Kuhinja: američka.
• Poteškoća: srednja.

Čokoladne krafne u pećnici, koje se pripremaju prema američkom tradicionalnom receptu, upravo su ukusne i mirisne, ali nisu duboko pržene. Kako kuhati tako izvrsnu deliciju korisno je da svi znaju jer proizvodi imaju bogat okus i aromu usta. Čokoladna glazura na vrhu izgleda impresivno i privlači pozornost na pečenje.

Sastojci:

• mlijeko – pola litre + pola čaše za glazuru;
• kvas – 1,5 tbsp .;
• šećer – 80 g;
• sol – 5 g;
• žumanjke – 3 kom .;
• maslac – 50 g;
• rakija – 50 ml;
• vanilin – 2 g;
• brašno – 0,8 kg;
• šećer od glazure – 250 g

Način kuhanja:

1. Na pola toplog mlijeka dodajte kvasac, dio brašna, šećer, sol. Inzistirajte pola sata na toplini, ulijte preostalo zagrijano mlijeko, mekani maslac, konjak, žumanjke, brašno. Zamijesite tijesto, ostavite da se diže sat vremena.
2. Razvaljajte, izrežite krugove, u sredini napravite rupu. Ostavite da se dižu sat vremena, pecite na limu za pečenje u pećnici na 200 stupnjeva 20 minuta.
3. Napravite glazuru za krafne: glazuru otopite u mlijeku, držite na vatri do viskoznosti. Premažite njenu površinu, pustite da se stvrdne.

U mlijeku

• Vrijeme kuhanja: 1 sat.
• Obrok po kontejneru: 15 osoba.
• Kalorična jela: 171 kcal.
• Namjena: za desert.
• Kuhinja: autor.
• Poteškoća: srednja.

Mijesiti tijesto s krafnama u mlijeku nije tako teško, pa će se čak i početnici u svijetu kulinarstva nositi s tim. Kako pravilno napraviti proizvode sami već je poznato iz gornjih recepata. Nakon miješanja trebate oblikovati okrugle kuglice, duboko pržiti ili peći u pećnici. Dobit ćete ukusnu poslasticu koja će se svidjeti čak i gurmanima.

Sastojci:

• brašno – 1,5 šalice;
• jaja – 2 kom .;
• mlijeko – 250 ml;
• maslac – 100 g;
• suhi kvasac – 12 g;
• šećer – 100 g.

Način kuhanja:

1. Pomiješajte mlijeko, šećer, kvasac. Nakon 10 minuta inzistiranja pod poklopcem unesite tučena jaja, rastopljeni maslac, brašno.
2. Nakon pola sata odmarajte tijesto da oblikujete okrugle kuglice, pržite ih u ulju.
3. Poslužite uz kuhano kondenzirano mlijeko.

S džemom od kvasca

• Vrijeme kuhanja: 2,5 sata.
• Obrok po kontejneru: 12 osoba.
• Kalorična jela: 299 kcal.
• Namjena: za desert.
• Kuhinja: ruska.
• Poteškoća: srednja.

Ovaj recept naučit će vas kako napraviti krafne od džema na bazi tijesta s kvascima. Kuhanje oduzima puno vremena, ali rezultat su okrugli ukusni sitnice, koje karakterizira bogat okus, meko aromatično punjenje i ugodna aroma. Kako napraviti takvu poslasticu, opisano je i prikazano u nastavku.

Sastojci:

• mlijeko – 1,5 šalice;
• jaja – 1 kom .;
• margarin – 70 g;
• šećer – 1,5 tbsp .;
• sol – 5 g;
• suhi kvasac – 6 g;
• brašno – 550 g;
• džem od višnje – 100 ml;
• biljno ulje – čaša.

Način kuhanja:

1. Da biste dodali šećer, kvas u mlijeko, nakon 15 minuta ulijte jaje, rastopljeni margarin, sol.
2. Umutiti šlagom, dodati brašno. Pokrijte ručnikom 1,5 sat.
3. Razvaljajte, izrežite krugove, ostavite pola sata da se dignu. Pržite u tavi do zlatno smeđe boje.
4. Napravite rezove, unesite džem u slastičarsku vrećicu.
5. Poslužite s šećerom u prahu, svježim bobicama i listovima metvice..