Kako kuhati ukusno pileće filete: recepti

Sadržaj članka

---

• Kako kuhati piletinu
• Što kuhati od piletine
• U pećnici
• U umaku od kiselog vrhnja u tavi
• kotletima
• U polaganom kuhaču
• Pohan
• kotleti
• Salata
• S gljivama
• S krumpirom
• Brizol
• Kako kuhati ukusno pileće filete – tajne kuhara

---

Nježno i lagano, srdačno, svestrano u kombinaciji s povrćem i žitaricama – meso peradi prisutno je u gotovo svakoj kulinarskoj kuhinji. Najpristupačnija je piletina, koja se ponekad zamjenjuje puretinom. Međutim, nije svaka domaćica razumjela kako kuhati pileći file ukusno i zdravo, nemojte se umoriti od ovog proizvoda tijekom prehrane i pronađite vrijedan recept za odmor.

Kako kuhati piletinu

Za meso peradi obavezno je izvršiti prethodnu pripremu prije nego što pripremite bilo koje jelo od pilećeg fileta. Bilo koji recept za pileća prsa uključuje korištenje sljedeće tehnologije prije prženja, pirjanja ili pečenja:

1. Potopite za trenutno kuhanje.
2. Sjeckajte, po potrebi pobijedite.
3. Ulijte marinadu ili samo naribajte začinima, ali kuhajte sa masnoćom – maslacem ili vrhnjem.

Umaci i začini dodaju raznolikost: čak i na fotografiji, piletina pod curryjem i vrhnjem bit će uvelike različita. Najukusnije opcije začina:

• đumbir;
• kardamom;
• curry;
• paprika.

Što kuhati od piletine

Profesionalci uvjeravaju da se meso peradi može koristiti za iste recepte koji se očekuju za svinjetinu ili govedinu. Recepti s pilećim filetom mogu biti:

• nabubre na skewers;
• dijetne juhe;
• punjena peciva;
• složenci;
• gulaš;
• kotlete i mesne okruglice;
• kotleti.

U pećnici

Neobičan način stvaranja ukusnog jela od peradi je kuhanje vrućeg peciva s egzotičnim punjenjem. S kulinarskih fotografija teško je razumjeti princip rada, ali opći je algoritam spreman podnijeti čak i neiskusnoj domaćici. Ako su vam umorna od standardnih jela s piletinom u pećnici, svakako isprobajte ovaj recept da iznenadite obitelj i sebe.

Sastojci:

• konzervirani ananas – 200 g;
• meki sir – 135 g;
• pileći file – 0,55 kg;
• pasta od rajčice – pola čaše;
• slanina – 90 g;
• sol.

Način kuhanja:

1. Filete narežite po dužini, malo ih premažite. Stavite komade u jednom sloju na ljepljivi film. Možete napraviti nekoliko malih rolni ili jedan veliki.
2. Na vrhu rasporedite pastu od rajčice, ostavljajući traku netaknutu po obodu.
3. Pospite naribani sir, nasjeckanu slaninu, kriške ananasa.
4. Saviti kolut, vezati.
5. Prokuhajte slanu vodu u tavi s velikom tanjurom na dnu.
6. Stavite rolat tamo, kuhajte pola sata.
7. Izvadite, uklonite film, pošaljite da se peče još 20 minuta. Temperatura – 180 stupnjeva.

U umaku od kiselog vrhnja u tavi

Je li moguće stvoriti kulinarsko remek djelo od minimalnog niza sastojaka? Ako volite jednostavna, ali uvijek uspješna i ugodna jela za goste, morate naučiti kuhati pileći file u umaku od kiselog vrhnja u tavi. Ovo je nježno gravura, ukusno, sočno meso, sjajne arome i samo pola sata vašeg vremena. Gledate piletinu novim očima!

Sastojci:

• kiselo vrhnje s niskom masnoćom – pola čaše;
• pileći file – 0,55 kg;
• češnja češnjaka – 2 kom .;
• biljno ulje;
• sol.

Način kuhanja:

1. Slano oprano i sušeno meso.
2. Zagrijte tavu, dodajte ulje. Ulijte kriške fileta.
3. Preokrenite ih brzo, pržite ih po cijeloj površini.
4. Dodajte vodu (oko čaše), smanjite snagu plamenika na pola. Pokrijte spremnik.
5. Nakon pola sata unesite kiselo vrhnje, nasjeckani češnjak, sol.
6. Pustite pirjati još 6-7 minuta da piletina upije umak..

kotletima

Ptica je idealna za kreiranje cjelovitog zasebnog vrućeg jela, koje ne izlazi ništa lošije od upotrebe masnog mesa. Kotlet od mljevenog pilećeg fileta nije niži ukus ili hranjivost od svinjetine i govedine, ali je kalorijski lakši. Ovo je divno dijetalno jelo koje čak i ono najmanje, ako mu se dopusti na pari.

Sastojci:

• pileća prsa – 3 kom .;
• jaja 2 mačka. – 2 kom .;
• integralno brašno – 40 g;
• kiselo vrhnje – 1 žlica. l .;
• suve šljive – prema broju formiranih kopriva;
• hrpa svježeg bilja;
• mali ljubičasti luk;
• biljno ulje;
• sol.

Način kuhanja:

1. Izvadite meso s prsa, stavite ga u zamrzivač na četvrt sata kako biste olakšali postupak rezanja.
2. Nasjeckajte velikim nožem kako ne biste dobili ne prevelike kocke; na sol.
3. Sjeckajte luk, pržite u biljnom ulju s vodom.
4. Šljiva je bila na pari.
5. Umutite jaja (1 cjelovita i bjelančevina) sa kiselim vrhnjem, dodajte nasjeckano zelje.
6. Kombinirajte s mesom, dodajte začine, brašno.
7. Rukama oblikujte kotlete, unutra stavite šljive.
8. Pecite, zamotane u foliju, na 175 stupnjeva. Možete pržiti ispod poklopca. Približno vrijeme za dovođenje koprive u pripravnost je 15 minuta.

U polaganom kuhaču

Za najmanje ljude koji gube kilograme ili čak i starije osobe ova je metoda kuhanja bilo koje ptice idealna. Osim piletine, možete koristiti i puretinu. Dodatak povrća bira se prema preferencijama ljudi za koje će jelo biti posluženo. Ako vas zanima što kuhati od piletine u polaganom kuhaču, ovaj recept ima priliku zanimati vas..

Sastojci:

• mlade tikvice;
• pileći file – 0,4 kg;
• mrkva;
• Babura paprika;
• mljevena paprika;
• kiselo vrhnje – pola čaše;
• sol.

Način kuhanja:

1. Namočite pticu sat vremena. Nasjeckajte, naribajte paprikom.
2. Mrkvu nasjeckajte paprom, tikvice nasjeckajte na kockice.
3. Stavite sve sastojke u spor štednjak, posolite i prelijte čašom vode. Kuhajte na ražnjiću pola sata.
4. Dodajte kiselo vrhnje, držite još 10 minuta.

Pohan

Klasični “kaput” za meso peradi nastaje od jaja i brašna, ali profesionalci savjetuju dodavanje malo vrhnja kako bi okus bio nježniji. Kako ukusno kuhati pileći file u tijestu u tavi? Važno je osigurati da se ne osuši, pa prženje treba biti brzo. Neke domaćice vole dodati mekani sir (mocarela, suluguni) u tijesto ili vruće komade posipati parmezanom.

Sastojci:

• pileća prsa – 3 kom .;
• jaja 1 mačka. – 2 kom .;
• brašno – 2 žlice. l s klizačem;
• masna krema – 30 ml;
• začiniti;
• biljno ulje.

Način kuhanja:

1. Ogulite svaku dojku, izrezanu na velike komade. Posolite, začinite začinima. Zamotajte u film, ostavite da leži pola sata.
2. Umutite jaja sa vrhnjem, lagano unesite brašno. Idealna masa – srednje gustoće.
3. Vruće ulje zauljeno gustom tavom od lijevanog željeza.
4. Umočite piletinu u tijesto i odmah pošaljite pržiti. Nakon što ste stekli bijelo meso, okrenite ga, kuhajte dok ne porumeni.

kotleti

Prije nekoliko godina, nuggets su postali posebno popularni – hrskavi komadi peradi pržene u velikom broju krušnih mrvica i lagano bazno tijesto. Ako razumijete kako kuhati kotlete od pilećeg fileta, nećete imati problema s ovim jelom. Na fotografiji i po vašem ukusu, domaći nuggets nisu niži od prodavaonica, a od njih ima puno više koristi.

Sastojci:

• jaje;
• pileći file – 0,3 kg;
• brašno – 2 žlice. l .;
• krušne mrvice za pečenje;
• papar, sol;
• maslac.

Način kuhanja:

1. Rezano uzdužno guste filete tanjira pobirao se drvenim klicom.
2. Pospite paprom, solju.
3. Umočite u šlag, a zatim bjelanca. Prebacite u brašno i krekere.
4. Pržite u vrućem ulju koje u potpunosti prekriva kotlete.
5. Prije posluživanja osušite salvete..

Salata

Poznavatelji jela s niskom kalorijom poput kombinacija povrća s bjelančevinama s malo masti dobivenim od peradi ili morskih plodova. Salata od pilećeg fileta može biti topla ili hladna, jednostavna u sastavu ili vrlo egzotična. Ne mijenja se samo sitost koju daje, i uvijek prekrasan okus. Klasična verzija je sa svježom neslađenom jabukom i hrskavom mrkvom. Uz to možete unijeti celer.

Sastojci:

• zelena jabuka;
• mrkva;
• jaja 2 mačka. – 2 kom .;
• pileći file – 200 g;
• sol;
• majoneza – 1 žlica. l .;
• tvrdi sir – 50 g.

Način kuhanja:

1. Fileje skuhajte, izrezati na kratke trake.
2. Jabuku sitno nasjeckajte, mljevenu mrkvu.
3. Skuhajte jaja, naribajte žumanjke i režite bjelančevine.
4. Kombinirajte glavne sastojke, dodajte majonezu.
5. Pospite naribanim sirom.

S gljivama

Prema općem principu rada, ovo jelo je slično gulaš s kiselim vrhnjem, ali se u njemu jasnije osjeti francuski duh. Preporučljivo je kuhati pileći file u kremastom umaku s gljivama s bijelim suhim vinom. Meso se može ukloniti iz bilo kojeg dijela ptice – nije potrebno kupiti dojku. Među gljivama preferiraju se šampinjoni, kao prilog je poželjno uzimati rižu.

Sastojci:

• pileći file – 0,35 kg;
• češnja češnjaka – 3 kom .;
• gljive – 210 g;
• bijelo vino – 50 ml;
• soja sos – 1 žlica. l .;
• nemasna krema – čaša;
• maslac.

Način kuhanja:

1. Fileje pržite tako da dobije vidljiv zlatni ton.
2. Ubacite nasjeckani češnjak u tavu.
3. Nakon par minuta dodajte nasjeckane šampinjone.
4. Promiješajte, kuhajte 5-6 minuta, postavite snagu na maksimum.
5. Ulijte vino, nakon par minuta vrhnja. Posljednji koji je uveo sojin umak.
6. Smanjite vatru, pričekajte da se tekućina zgusne.

S krumpirom

Takvo tradicionalno ukusno i zadovoljavajuće jelo barem jednom, ali pojavilo se na svakom stolu. Teško je pronaći hostesu koja ne zna kuhati piletinu u pećnici s krumpirom, ali čak i ovaj jednostavan recept ima puno važnih nijansi. Kako postići sočnost i nježnost peradarskog mesa, ne da se krumpir osuši, već da se smeđe sve komponente jela? Koje začine je bolje uzeti? Odgovore možete pronaći u nastavku..

Sastojci:

• pileći file – 0,7 kg;
• krumpir – 0,4 kg;
• med – 3 žlice. l .;
• soja sos – 2 žlice. l .;
• sjemenke senfa – 1 tsp;
• češnja češnjaka – 2 kom .;
• sol;
• zelenilo;
• crni papar.

Način kuhanja:

1. Krumpir ogulite, narežite na kriške, posolite.
2. U zagrijanom medu ulijte sojin umak, dodajte senf. Marinirajte kriške fileta u ovoj smjesi.
3. Nasjeckajte češnjak, kombinirajte s biljem, papar. Namažite kruške krumpira.
4. Sve sastojke izlijte u rukav za pečenje, kuhajte oko sat vremena. Temperatura kuhanja – 170 stupnjeva.

Brizol

Ovo je izvrsno i ukusno jelo neobičnog naziva slično omletu ili nasjeckanom mesu stavljenom u tijesto. Brisol s pilećim fileom s začinjenim sirom i aromatičnim začinom bilja savršeno će nadopuniti doručak ili napraviti srdačnu proteinsku večeru. Poslužite uz svježe rajčice i tople ražiće krekere naribane češnjakom kako biste u potpunosti otkrili okus ovog jela.

Sastojci:

• pileća prsa;
• jaja 1 mačka. – 4 stvari;
• zelenilo;
• sol;
• brašno – 35 g;
• polutvrdi sir – 40 g;
• maslac.

Način kuhanja:

1. Filete od prsa da biste dobili osloboditi od kostiju i kože, izrezati, pretvoriti u mljeveno meso.
2. Umutite jaja dodavanjem soli. Dodajte brašno, nasjeckano bilje, naribani sir.
3. Kombinirajte sve sastojke (osim maslaca).
4. Ulijte tijesto u vruću nauljenu tavu ili u keramički kalup.
5. Pržite kao omlet ili pecite.
6. Rezultirajući kolač može se napuniti bilo kojim punjenjem, valjati.

Kako kuhati ukusno pileće filete – tajne kuhara

Svaka ljubavnica na kraju dobiva niz osobnih vještina i trikova za manipuliranje određenim proizvodima. Prije pojave takvog iskustva, treba koristiti razvoj drugih ljudi. Ako ste odlučili što ćete kuhati od piletine, morate smisliti kako to najbolje učiniti. Profesionalci daju nekoliko savjeta:

• Odmrznite piletinu pravilno: u hladnjaku, a ne u vodi, inače će izgubiti okus.
• Univerzalna marinada – 0,1% kefir, u koji se uroni kriške fileta na sat vremena. Tada možete koristiti bilo koje začine.
• Bojite li se da će se dojka tijekom pečenja osušiti, ali ne želite je pobrati? Napravite džep u uzdužnom presjeku i stavite unutra nekoliko kriški limuna ili luka.
• Preporučuje se rezanje mesa preko puta tako da vlakna zadrže oblik tijekom toplinske obrade.