Juha od rezanci: recepti sa fotografijama

Sadržaj članka

---

• Kako napraviti Vermicelli juhu
• Koliko kuhati
• Koliko staviti vermicelli
• Vermicelli juha – recept
• S piletinom
• mliječna
• S krumpirom
• S mesnim okruglicama
• S mesom
• Bez mesa
• U polaganom kuhaču
• Povrće
• S gljivama
• Sa sirom
• Ukusna juha od rezanci – tajne kuhanja

---

Tjesteninu mnogi vole zbog njene sposobnosti brzog zasićenja tijela, udovoljavanja gladi. Popularna vrsta je vermicelli, koja se koristi kao prilog ili preljev za juhu. U potonjoj primjeni daje jelu gustu konzistenciju, sitost i lijep izgled. Bilo bi korisno naučiti tajne kuhanja.

Kako napraviti Vermicelli juhu

Postoje dva načina za pravljenje juhe od vermike. Jedna od njih smatra se klasičnom mliječnom masom, a druga tradicionalnom, na mesnom juhu. Mlijeko je pogodno za djecu, dobro ga je poslužiti za doručak umjesto dosadne kaše. Postoje dva načina kuhanja obroka:

• kuhajte vermicelli dok ne omekša u malo slanoj vodi, zasladite šećerom, prelijte toplim mlijekom;
• odmah kuhajte vermicelli u slatkom mlijeku.

Prva metoda, prema domaćicama, smatra se poželjnom, jer mlijeko dugotrajnom toplinskom obradom ne gubi korist. Također, drugi recept je složeniji, jer trebate pravilno izračunati udio, ali ako se pravilno promatra, okus će postati mliječniji i kremastiji. Mala količina vermikelija dovest će do prazne konzistencije, a velika količina proizvest će kašu.

Možete pripremiti ukusnu pileću juhu s rezancima slijedeći preporuke profesionalnih kuhara:

• bolje je uzeti nježnu mladu piletinu s dijetalnim svojstvima;
• od nje je potrebno kuhati juhu, položiti prženje luka, mrkve, po želji dodati krumpir, zvonastu papriku, rajčicu;
• uložite proizvode od vermikela, kuhajte kratko;
• da biste dobili bogat juhu, osim mesa, trebate uzeti pileća leđa;
• češnjak, začini i korijenje daju jelu bogatiji okus;
• da biste dobili bistru juhu tako da na fotografiji izgleda dobro, trebate ukloniti pjenu i temeljito oprati sve sastojke;
• pileće meso lako se zamjenjuje govedinom, svinjetinom, puretinom, samo nemojte uzimati zečje meso, inače će postati ukočeno i bez ukusa.

Koliko kuhati

Da biste razumjeli koliko se vermicelli kuha u juhi, morate proučiti njezin sastav. Preporučljivo je durum pšenica od brašna, koja je osnova tjestenine – oni ne kuhaju, ne miješaju juhu, kuhajte 3-5 minuta. Brašno iz mekanih sorti ili miješano pridonosi činjenici da se proizvodi kuhaju brže, ali kuhaju jako, pretvarajući juhu u kašu. Najbolje je staviti tjesteninu u kipuću vodu – po litri vode 100 g. Vermicelli morate kuhati na laganoj vatri, neprestano miješajući.

Koliko staviti vermicelli

Posljednje pitanje prilikom proučavanja značajki jela bit će ovo: koliko vermikelija treba staviti u pileću juhu? Ovo je važna nijansa, jer će se previše toga raspasti i lijepiti, a male količine neće dati tako bogat ukus. Srednje gusto jelo dobiva se na litri vode nepotpuna čaša vermicellija ili 3 žlice. Ako trebate skuhati gušće jelo, stavite 1,5 šalice, ali u ovoj situaciji trebali biste se sjetiti da će se juha sljedeći dan zgusnuti – morat ćete je razrijediti vodom ili juhom, dodati je kako ne biste jeli kašu od vermikelija.

Vermicelli juha – recept

Gospodarice su upoznate s mnogim receptima za juhu od vermicellija, koja se može varirati s krumpirom, lukom, mrkvom, kuhanom u običnoj tavi ili u složenom loncu. Možete ga kuhati s mesom ili bez njega, dodavati povrće ili gljive, sir i razne začine. Korak po korak na internetu možete pronaći juhu s receptima za vermicelli, gdje će biti objavljene fotografije i video preporuke za provedbu. Čak se i početnica domaćica može bez problema nositi s tim.

S piletinom

Klasičnim se smatra juha od rezanci na bazi pilećeg juha s mesom. Bilo koja domaćica će vam dobro doći znati kako kuhati juhu od pilećih rezanci kako bi dobili jelo bogatog ukusa i mirisa, dobro prilagođeno za hladne radne dane. Olakšajte ako slijedite recept. Bolje je uzeti vermicelli od durum pšenice kako biste napravili lagani prozirni juh koji izgleda dobro na fotografiji i u životu.

Sastojci:

• voda – 3 l;
• piletina – lešina;
• proizvodi od vermike – 110 g;
• krumpir – 2 kom .;
• mrkva – 1 kom .;
• peršinov korijen – 1 kom .;
• luk – 2 kom .;
• kopar – hrpa.

Način kuhanja:

1. Ogulite, operite, narežite krumpir na kockice. Polovicu luka nasjeckajte na pola prstena, mrkvu naribajte.
2. Pržite luk s mrkvom na biljnom ulju dok se ne pojavi rumenilo.
3. Piletinu isperite, stavite u tavu s vodom, kuhajte na umjerenoj vatri. Dodajte korijen peršina, biber i pola luka. Kuhajte dok ne omekša, izvadite sve sastojke.
4. Ulijte krumpir u juhu, kuhajte 10 minuta, položite prženje. Za to vrijeme vermicelli izlijte u tavu s uljem, uz stalno miješanje, pržite do zlatno smeđe boje. Izlijte u tavu.
5. Izrežite piletinu na komade, stavite u juhu. Nakon 3 minute dodajte nasjeckani kopar. Inzistirajte 5 minuta.

mliječna

Svima je poznata mliječna juha od vermikelija za djecu koja su bila hranjena u vrtiću ili kod kuće za doručak. Dobro ga je dati djetetu, tako da ono bude dugo zadovoljno, da dobije snagu. Da biste dodali okus juhi od vermikela, u nju se stavljaju šećer, maslac i vanilija. Ispada lagano slatko jelo koje energizira. Tako da poslastica izgleda dobro, a na fotografiji se može poslužiti uz bobice, džem ili med.

Sastojci:

• mlijeko – 0,5 litara;
• mali proizvodi od vermicelli – 50 g;
• maslac – 30 g;
• šećer – žlica;
• sol – prstohvat;
• vanilin – na vrhu noža.

Način kuhanja:

1. Prokuhajte litru vode sa solju, dodajte vermike, kuhajte dok se pola ne skuha, stavite u fil.
2. Zagrijte mlijeko dok ne proključa, ulijte vermike. Temeljito promiješajte da se mlijeko ne lijepi za dno i da se tjestenina ne lijepi. Kuhajte 2,5 minute, dodajte šećer i vaniliju.
3. Ako želite, dodajte maslac izravno u tavu, ali bolje je poslužiti ga porcijski u tanjuru.

S krumpirom

Tradicionalna i jednostavna je juha s krumpirom i rezancima, koja se ispostavlja vrlo zadovoljavajućom i aromatičnom zbog dodavanja raznih začina i začina. Tajna izrade juhe od vermikelija je korištenje velikog broja mirisnih biljaka koje joj daju posebnu aromu. Poslužite ovo jelo dobro da ostane toplo, pospite začinskim biljem i ponudite krušnim češnjakom.

Sastojci:

• krumpir – 4 kom .;
• voda –2 l;
• mrkva – 1 kom .;
• luk – 1 p .;
• rezanci – 2 šake;
• lovorov list – 1 kom .;
• češnjak – 3 češnja;
• biljno ulje – 2,5 tbsp. l .;
• sol – žličica.

Način kuhanja:

1. Ogulite, isperite i narežite krumpir na kockice. Nasjeckajte češnjak, luk nasjeckajte mrkvom.
2. U tavi zagrijte ulje, pržite luk i mrkvu na srednje jakoj vatri 2,5 minute, neprestano miješajući.
3. Prokuhajte vodu, sol, stavite krumpir, kuhajte 10 minuta na srednje jakoj vatri. Nakon 8 minuta dodajte pečenje, lovorov list, papar. Ulijte vermicelli, kuhajte 7 minuta.
4. Na kraju kuhanja začinite češnjakom, poslužite s začinskim biljem.

S mesnim okruglicama

Lagana, srdačna i hranjiva je juha od mesnih okruglica s rezancima. Zbog dodavanja mesne komponente može se smatrati cjelovitom večerom. Tajna kuhanja takve juhe bit će uporaba domaćeg mljevenog mesa pripremljenog od miješanog u jednakim omjerima pečene svinjetine i govedine. Jelo posuto bilje i češnjak izgleda dobro na fotografiji.

Sastojci:

• voda – 2 l;
• mljeveno meso – 350 g;
• luk – 1 p .;
• krumpir – 3 kom .;
• mrkva – 1 kom .;
• tanki rezanci – 85 g;
• kaša – 2 žlice. l .;
• lovorov list – 2 kom .;
• zelje – hrpa.

Način kuhanja:

1. Mljeveno meso začinite solju, paprom, pomiješajte s kašom, pomiješajte. Nakon što vlažite ruke vodom, oslijepite mesne okruglice.
2. Oljuštite luk, isperite, namočite 7 minuta u ledenoj vodi, da ne biste izrezali oči, nasjeckajte. Izrežite zelje.
3. Krompir narežite na kockice, mrkvu sitno naribajte.
4. Prokuhajte vodu, stavite krumpir, nakon vrenja – luk s mrkvom, začinite solju i paprom, stavite lovorov list. Kuhajte 17 minuta.
5. Dodajte mesne kuglice, kuhajte trećinu sata. Na kraju sipati vermicelli, kuhati 5 minuta.
6. Nakon što isključite vatru, dodajte zelje.

S mesom

Ukusna i bogata ispada mesna juha s rezancima, kuhana s govedinom i krumpirom. Ovo će biti izvrsno jelo za večeru za vašu dnevnu prehranu. Nijansa kuhanja juhe od vermicellija je nedostatak prženja djeteta. Čak se i novak kuhar lako može nositi s ovim receptom slijedeći upute korak po korak.

Sastojci:

• govedina – 0,4 kg;
• luk – 1 p .;
• mrkva – 1 kom .;
• krumpir – 3 kom .;
• rezanci – 2 šake;
• mješavina peršina, kopra, zelenog luka – hrpa;
• voda – 2 l.

Način kuhanja:

1. Prokuhajte vodu, po želji dodajte meso na kosti. Govedinu narežite na kriške, stavite u juhu, nakon ključanja uklonite oganj, smanjite vatru, kuhajte dok ne omekša na srednjoj vatri. Sol.
2. Ogulite luk, nasjeckajte, prosijte, mrkvu naribajte, dodajte luku. Krumpir s kockicama.
3. Posolite krumpir nakon kuhanja govedine, kuhajte 15 minuta, na sredinu vremena stavite pečeni ili sirovi luk i mrkvu, začinite lovorovim listom. Ulijte vermicelli.
4. Luk prokuhajte na jakoj vatri, odmah smanjite na srednje, 2 minute prije kuhanja, dodajte pola zelje, promiješajte.
5. Začinite paprom, ostavite stajati 7 minuta. Po potrebi dodajte sol.
6. Poslužite s nasjeckanim svježim začinskim biljem.

Bez mesa

Ljubitelji dijetalnih jela korisni su kako kuhati juhu od vermicellija bez mesa. Jelo na bazi jaja i koprive od vermikelija smatra se gotovo lećom. Kuhajte ga brzo i jednostavno kada nema na zalihi više od 10 minuta. Tajna izrade je tučena jaja, koja se moraju pažljivo sipati u juhu korak po korak kako bi se napravile “pahuljice”.

Sastojci:

• jaje – 2 kom .;
• maslac – 40 g;
• proizvodi od vermike – 100 g;
• zelje – hrpa.

Način kuhanja:

1. Grindite zelje, tucite jaja.
2. Prokuhajte vodu, sol, začinite maslacem i paukovom linijom. Kuhajte 5 minuta.
3. Stalnim tokom, uz neprestano miješanje, dodajte umućena jaja. Kuhajte malo.
4. Poslužite juhu s začinskim biljem i kriškom limuna.
5. Umjesto šlaga, jaja možete kuhati i poslužiti već s gotovim jelom u obliku sitnih komada ili polovica.

U polaganom kuhaču

Lagana juha od vermicellija u sporom kuhaču posebno je sočna i bogatog ukusa, jer ovaj uređaj pomaže u očuvanju i zapečaćenju svih okusa začina koji se koriste u glavnim sastojcima. Za djecu možete koristiti piletinu, zeca ili puretinu, a odraslima će se svidjeti jelo s govedinom, svinjetinom, batak, leđima s kostima ili pilećim nogama.

Sastojci:

• pileća prsa ili noga – 0,2 kg;
• krumpir – 4 kom .;
• luk – 1 p .;
• mrkva – 1 kom .;
• mali rezanci za juhu – 4 žlice. l.

Način kuhanja:

1. Filet narezati na kockice, narezati na kockice, narezati krumpir, nasjeckati luk, naribati mrkvu.
2. U posudu sipajte meso s malo vode, namjestite način kuhanja ili prženja, kuhajte na 160 stupnjeva četvrt sata.
3. Ocijedite prvu juhu, isperite meso, dodajte povrće u zdjelu, sol, papar, dodajte lovorov list za ukus, prelijte 1,5 litre vode. Postavite način juhe na sat vremena.
4. Nakon 45 minuta dodajte vermicelli, promiješajte, zatvorite poklopac.
5. Prilikom posluživanja stavite komade mesa u svaki tanjur.

Povrće

Kuhana juha s vermicellijem i povrćem postaje originalna okusa. Možete dodati bilo koje povrće u jelo, koristiti za kuhanje mesa ili povrća. Ispostavit će se ukusno dijetno jelo, koje je za ljetni period dobro prilagođeno kao ručak ili večera. Ako ga kuhate bez prženja sastojaka, onda je dobro poslužiti jelo djeci.

Sastojci:

• zeleni grašak – 100 g;
• zvonasta paprika – 1 p .;
• rajčica – 2 kom .;
• krumpir – 2 kom .;
• proizvodi od vermike – 100 g;
• mesna juha – litra.

Način kuhanja:

1. Rajčice ocijedite kipućom vodom, ogulite. Izrežite na kriške.
2. Nasjeckajte papar, krumpir narežite na kriške.
3. Povrće prelijte kipućom juhom, kuhajte 10 minuta, dodajte zeleni grašak i vermike.
4. Kuhajte 5 minuta, začinite solju i paprom.
5. Poslužite juhu s začinskim biljem.

S gljivama

Juha od vermikele s gljivama odlikuje se neobičnom aromom i prozirnom bojom juhe. On nikoga ne ostavlja ravnodušnim na njegov bogati ukus, jednostavno i brzo kuha. Za kuhanje možete uzeti bilo koje gljive – šampinjone, lisice, ćevapi. Potonji izgledaju posebno dobro na fotografiji, daju ukusan okus, bogatu aromu.

Sastojci:

• šampinjoni – 0,4 kg;
• voda – 2 l;
• krumpir – 3 kom .;
• luk – 1 p .;
• mrkva – 1 kom .;
• rezanci – 75 g.

Način kuhanja:

1. Operite gljive, narežite na 4 dijela, krumpir narežite na kockice.
2. Gljive i krumpir stavite u vodu, prokuhajte, sol, papar, začinite lovorovim listom. Kuhajte 13-15 minuta.
3. Napravite prženje od nasjeckanog luka i naribane mrkve – pržite na ulju dok ne porumeni. Ulijte u juhu, kuhajte 10 minuta.
4. Ulijte proizvode od vermike, kuhajte 5 minuta, isključite vatru, pospite biljem.
5. Ostavite juhu da zakuha, poslužite.

Sa sirom

Kremasta juha od sira s vermikelom od prerađenih sireva ima svijetli kremasti okus. Ispada da jelo vrlo zadovoljavajuće, bogato konzistentno. Ako ga skuhate vrlo debelo i mljevete ga blenderom, dobit ćete juhu od pire-a, što je posebno dobro poslužiti na hladnom. Možete ga ukrasiti začinskim biljem, krutonima od češnjaka, poslužiti škampe u tijestu.

Sastojci:

• voda – 2 l;
• topljeni sir – 2 kom .;
• luk – 1 p .;
• krumpir – 3 kom .;
• mrkva – 1 kom .;
• rezanci – 85 g;
• maslac – 3 žlice.

Način kuhanja:

1. Zamrznite sir, sitno naribajte.
2. Zagrijte vodu, stavite tamo pola sira, miješajte dok se ne otopi 8 minuta.
3. Nasjeckajte luk i krumpir, mrkvu naribajte na srednjoj rerni.
4. Napravite prženje luka i mrkve, prženo na ulju 5 minuta.
5. Izlijte krumpir u tavu, pržite. Začinite začinima. Kuhajte 20 minuta.
6. Ulijte vermicelli, preostalu polovicu sira, kuhajte 6 minuta.

Ukusna juha od rezanci – tajne kuhanja

Sve će domaćice dobro doći znati kako kuhati juhu s vermicellijem kako bi dobili ukusno jelo bogatog ukusa i mirisa ugodno za članove obitelji. Sljedeće jednostavne nijanse smatraju se tajnama kako kuhati juhu od pilećih rezanci:

• ako nema proizvoda od vermike, onda će se slomljena tjestenina učiniti, ali kuhanje će potrajati duže;
• uvijek prvo trebate kuhati glavno povrće, a 3-5 minuta prije nego što ste spremni sipati vermicelli, kako ne bi prokuhalo i zgnječilo;
• sorte jela od vermicellija su grah, krumpirove juhe s dodatkom kupusa;
• kao mesne sastojke prikladne su ne samo standardna svinjetina i govedina, već i dimljeno meso, kobasice, kobasice, mljeveno meso;
• dobro je začiniti jela pripremljenim mješavinama vrućih začina, tako da daju bogat okus i aromu.