Rezanci od riže: recepti sa fotografijama

Sadržaj članka

---

• Kako kuhati rezanci od riže
• Koliko kuhati
• Kalorični sadržaj
• Recepti s rižinom rezancima
• S piletinom i povrćem
• Salata
• Škampi Funchosa
• S piletinom
• S plodovima mora
• Sa povrćem
• Na kineskom
• Salata od fungose ​​i svinjetine
• Uz soja sos
• Juha
• Kako kuhati rezanci od riže – savjeti kuhara

---

Rezanci od riže – posjetnica orijentalne kuhinje. Prikladna je priloga mesnim i ribljim jelima, može postati sastavni dio salata, juha, pa čak i nadjeva za pečenje. Kuhanje rezanca je brzo i jednostavno: ne zahtijeva kuhanje, čudesno pare s kipućom vodom. Važna točka: proizvodi od rižinog brašna prikladni su za one kojima je prehrana prikazana bez glutena.

Kako kuhati rezanci od riže

Ljubitelji eksperimentiranja s tijestom mogu se okušati u proizvodnji tjestenine od rižinog brašna kod kuće. Moguće je pojednostaviti pripremu rezanci od riže pomoću stroja za tjesteninu, ali čak i bez ovog prekrasnog uređaja, dobit ćete ukusne tanke špagete. Brašno za proizvode možete kupiti gotove, ali ako imate kućni mlin, pokušajte ga napraviti od žitarica. Uključite najfiniji način mljevenja, mljejte 400 g bilo koje riže i dobijete snježno bijelo brašno.

Za svakih 110 g brašna uzmite jedno veliko jaje, zamijesite tijesno, elastično tijesto. Razvaljajte sloj tanji, ako je moguće – prođite ga kroz valjke stroja za rezanje i rezancima narežite što je tanje moguće. Ručno, to se može učiniti na ovaj način: sloj valjajte u kolut i izrežite vrlo uske trake od ruba. Osušite rezanci na stolu prije kuhanja..

Koliko kuhati

Trake izrezane od domaćeg rižinog tijesta moraju se kuhati dok se kuhaju tjestenine: kuhajte u velikim količinama vode oko pet minuta. Druga stvar je ako ste kupili proizvod u trgovini. Prije nego što kuhate rezanci s rižom kod kuće, pročitajte upute na pakiranju i slijedite ga. Proizvođači preporučuju prokuhavanje velike količine vode (oko dvije litre), uklonite je s vatre, stavite sadržaj vrećice u kipuću vodu i držite pod poklopcem 10-15 minuta. Zatim ocijedite, rezance isperite hladnom vodom kako biste zaustavili proces natečenosti..

Kalorični sadržaj

Riža od tjestenine puna je, srdačna, ugljikohidratna prilog koja stvara neutralnu pozadinu za glavna orijentalna jela. Kalorični udio rižinih rezanci je 109 kcal, omjer bjelančevina, masti, ugljikohidrata (BJU) je 1: 0,2: 27,7%. Vjeruje se da je drugo ime špageta od riže funkcionalno. To nije u redu, stakleni vermicelli, iako sličan riži, izrađen je od škrobnih tvari iz mahunarki i krumpira. Proizvod sadrži tri puta više kalorija, njegova korisnost se često osporava. Kako biste udovoljili uobičajenoj mudrosti, ovdje će rezanci od riže uobičajeno nazvati fungicose.

Recepti s rižinom rezancima

Upotreba ovog proizvoda u orijentalnoj kuhinji je posvuda. Azijska jela od rižinih rezanci mogu biti topla i hladna, dodaje se juhama, salatama, kuha se s mesom, povrćem, morskim plodovima. Deset nevjerojatnih recepata pomoći će vam da kineske, korejske, japanske kulinarske tradicije pogledate iz drugog kuta, prilagodite ih lokalnim uvjetima, očuvajući romantični šarm Azije.

S piletinom i povrćem

• Vrijeme kuhanja: 30 minuta.
• Posluživanje po spremniku: 6.
• Kalorična jela: 172 kcal.
• Svrha: za doručak, glavno jelo.
• Kuhinja: azijska.
• Poteškoća u izradi: lako.

Azijska salata s rižinim rezancima i piletinom dobra je kao doručak. Pohovani komadići pilećeg fileta i funka izabrani se nadopunjuju, salatu čine srdačnom, a povrće i bilje daju snažan početak dana, tijelo ispunjavaju vitaminima. Za preljev za salatu koristite mješavinu vinskog octa i maslinovog ulja sa začinima – tradicionalni orijentalni umak. Važno je da se meso prilikom sušenja ne suši, da bude mekano.

• rezanci od riže – 600 g;
• pileći file – 2 kom .;
• zelena salata – 4 kom .;
• češnjak – 2 češnja;
• luk (mali) – 1 kom .;
• maslinovo ulje – 7 žlica. l .;
• vinski ocat – 5 žlica. l .;
• šećer – 1/2 žlice;
• sol, smjesa papra.

Način kuhanja:

1. U zagrijanom ulju (ne više od 2 žlice) procijedite češanj češnjaka, podijeljen na nekoliko dijelova. Izvadite češnjak, pileća prsa narežite na male komadiće u maslac. Pržite dok ne skuhate.
2. Skuhajte funkciju i isperite je vodom.
3. Svaku rajčicu narežite na četiri dijela, ručno narežite salatu, od nje otkidajte komade.
4. Pomiješajte pripremljene sastojke i začinite ih.
5. Za dolijevanje goriva, zagrijte ulje, u njemu pržite komadiće češnjaka. Koristite ulje i odbacite češnjak. U posudu s poklopcem (bočicom, staklenkom) stavite ocat, ulje, papar, sol. Umiješajte umak protresanjem. Premažite ih gotovim jelom. Poslužite toplo.

Salata

• Vrijeme kuhanja: 15 minuta.
• Posluživanja po spremniku: 4.
• Kalorična jela: 256 kcal.
• Svrha: za doručak, salata do glavnog jela.
• Kuhinja: japanska.
• Složenost pripreme: jednostavna.

Da bi salata s kineskim rezancima ne samo da ima dobar okus, već i izgledala ukusno, pravilno parite funkciju. Ne zaboravite ga isprati hladnom vodom da se tanke niti ne lijepe. Budući da sastav salate uključuje sojin umak – ne trebate koristiti sol, zloupotrebljavati papar i druge začine. Uživajte u okusu prirodnog povrća u orijentalnom okruženju: funchoza i tradicionalni japanski preljev ispunit će vaše jutro orijentalnim motivima.

Sastojci:

• funkoza – 100 g;
• rajčica – 2 kom .;
• slatka paprika – 1 kom .;
• krastavac – 1 kom. (približno 100 g);
• zeleni grašak – 70 g;
• češnjak – 2 češnja;
• zelje (kopar, bosiljak) – mala hrpa;
• maslinovo ulje – 30-50 ml;
• soja sos – 3 žlice. l.

Način kuhanja:

1. Prije kuhanja rezanci kuhajte dok se ne skuhaju. Izrežite ga na komade kako želite: komadi mogu biti dugi ili ne baš.
2. Na ulju popržite nasjeckani češnjak, dodajte rezance i malo pržite.
3. Sitno nasjeckajte rajčicu (treba ih oguliti) i papar.
4. Narežite krastavac na krupnoj rerni.
5. Pomiješajte sastojke salate, začinite ih soja umakom.

Škampi Funchosa

• Vrijeme kuhanja: 30 minuta.
• Posluživanje po spremniku: 6.
• Kalorična jela: 344 kcal
• Namjena: za doručak, ručak.
• Kuhinja: tajlandska.
• Poteškoća u izradi: lako.

Jelo tajlandske kuhinje koje će oduševiti ljubitelje morskih plodova su rezanci od riže s škampima. Može se poslužiti hladno ili toplo kako želite. Da biste iskusili duh Istoka, trebat će vam povrće, kineska vermicelli i pržene škampe. Molimo svoju obitelj, pripremite ovo jelo za obiteljsku večeru i imat ćete razloga razgovarati s djecom o dalekim zemljama, planirati zajednička putovanja.

Sastojci:

• rezanci od riže – 200 g;
• škampi – 350 g;
• jaje – 2 kom .;
• luk – 1 p .;
• mrkva – 1 kom .;
• Pekin kupus (mali) – 1 kom .;
• češnjak – 2 češnja;
• maslinovo ulje – 3 žlice. l .;
• soja sos – 4 žlice. l .;
• teriyaki umak – 2 žlice. l .;
• šećer – 1 žlica. l.

Način kuhanja:

1. Pripremite kinesku vermicelli. Dok kuha, pazite na jaja..
2. U tavi zagrijte ulje, ulijte polako tučena jaja i pržite, miješajući. Kad su jaja spremna, narežite ih na tanke vrpce.
3. Upotrijebite dvije žličice ulja za prženje luka, mrkve, češnjaka, nasjeckanog na tanke trakice. Dodajte slamu, pržite još nekoliko minuta.
4. Pržite škampe odvojeno do zlatne boje.
5. Pomiješajte sve sastojke jela, dodajte umake i šećer, držite na vatri još dvije minute.

S piletinom

• Vrijeme kuhanja: 30 minuta.
• Serviranje po spremniku: za dvoje.
• Sadržaj kalorija: 146 kcal.
• Svrha: za doručak, glavno jelo.
• Kuhinja: tajlandska.
• Poteškoća u izradi: lako

Pad Thai ukusno je jelo s Tajlanda, čija je osnova zdrava funkcija. U njega se dodaju razni mesni ili riblji sastojci, bilje, povrće, kikiriki. Postoji toliko recepata za Pad Thai koliko tajlandski kuhari, ali principi za njegovo izvršavanje su isti. Ispod će biti predstavljena jedna od najjednostavnijih opcija za ovo jelo, koja se lako može prilagoditi lokalnim uvjetima i proizvodima. Pokušajte ga kuhati, a pileći rezanci će biti omiljeno jelo vaše obitelji..

Sastojci:

• funkoza – 200 g;
• sojine klice – 150 g;
• pileći file – 1 p .;
• soja sos – 5 tbsp. l .;
• riblji umak – 1 tsp;
• češnjak – 2 češnja;
• pečeni kikiriki – 4 žlice. l .;
• suncokretovo ulje – 30 ml;
• čili.

Način kuhanja:

1. Filete operite, osušite, natopite sojinim umakom kao marinadu. Ostavite sat vremena.
2. Kuhajte funchozu u kipućoj vodi, isperite hladnom vodom da se spriječi da se lijepi.
3. U ulju popržite zdrobljeni češnjak, dodajte čili. U tavu stavite komade piletine, pržite dok ne porumeni sa svih strana.
4. U prženu piletinu dodajte rižin vermicelli, nastavite pržiti par minuta.
5. Stavite sojine klice u tavu, dodajte sojin i riblji umak. Nakon tri minute, jelo se može ukloniti s vatre.
6. Pri posluživanju pospite pečenim kikirikijem.

S plodovima mora

• Vrijeme kuhanja: 40 minuta.
• Porcija po posudi: Četiri.
• Kalorična jela: 289 kcal.
• Odredište: za večeru.
• Kuhinja: azijska.
• Poteškoća u izradi: lako.

Recepti s fotografijama rižinih rezanci s morskim plodovima izazivaju mnoštvo recenzija. Egzotična jela izuzetno su popularna i smatraju se “restoranom”, no svaka početnica domaćica može kuhati zabavu s hobotnicama, škampima i dagnjama. Recept je jednostavan, a sastojke možete pronaći u bilo kojem supermarketu. Iznenadite svoju obitelj istočnom hranom kod kuće.

Sastojci:

• rezanci od riže – 200 g;
• plodovi mora (škampi, hobotnica, dagnje ili njihova mješavina) – 300 g;
• mrkva (mala) – 1 kom .;
• Bugarski papar – 1 kom .;
• luk – 1 p .;
• češnjak – 2 češnja;
• biljno ulje – 2 žlice. l .;
• soja sos – 4 žlice. l .;
• limunov sok – 2 žlice. l.

Način kuhanja:

1. Operite, ogulite i ostavite plodove mora u marinadi pola sata. Za marinadu pomiješajte limunov sok i sojin umak.
2. Skuhajte i isperite rezance.
3. Sve povrće narežite na trakice, pržite u biljnom ulju dok mrkva ne bude gotova.
4. U povrće dodajte morske plodove. Pržite oko 7 minuta.
5. Sadržaj tave pomiješajte s fiksom, držite na vatri nekoliko minuta. Poslužite toplo.

Sa povrćem

• Vrijeme kuhanja: 30 minuta.
• Serviranje po spremniku: za dvoje.
• Kalorična jela: 172 kcal.
• Namjena: za večeru, doručak, dijeta.
• Kuhinja: japanska.
• Poteškoća u izradi: lako.

Za one koji slijede dijetu ili ne jedu životinjske proteine, recept za ovaj odjeljak bit će pravo otkriće. Rižni rezanci kuhani na ovaj način s povrćem dijetalno su niskokalorično jelo koje potiče gubitak kilograma. Osim toga, priprema se brzo, ne zahtijeva posebne kulinarske vještine. Možete mu dodati sve vrste povrća, zamijeniti ga jednim drugim.

Sastojci:

• funkoza – 200 g;
• mrkva – 1 kom .;
• poriluk – 1 kom .;
• tikvice – 1/2 kom .;
• češnjak – 2 češnja;
• soja sos – 2 žlice. l .;
• suncokretovo ulje – 1 žlica. l .;
• kukuruzni škrob – 1 žlica. l .;
• sol, šećer – 1/3 tsp..

Način kuhanja:

1. Operite i nasjeckajte povrće pomoću rerne za korejsku mrkvu. Trebali biste dobiti dugačku tanku povrtnu “tjesteninu”. Luk, izrezan nožem duž lukovice, protisnuti češnjak kroz drobljenje.
2. Povrće skuhajte u ulju, nakon tri do pet minuta dodajte malo vode, zatvorite poklopac, pirjajte. 5-10 minuta prije kuhanja dodajte zdrobljeni češnjak, sojin umak..
3. Dok se povrće pirja, kuhajte rezance, isperite ga.
4. Dodajte šećer, sol, škrob povrću (malo ga posolite). Umiješajte povrtnu smjesu, kombinirajte s rezancima. Koristite vilice ili lopatice za ravnomjerno raspoređivanje povrća u funkciji.

Na kineskom

• Vrijeme kuhanja: 30 minuta.
• Serviranje po spremniku: za dvoje.
• Kalorična jela: 170 kcal.
• Namjena: za doručak, dječje i dijetalne obroke.
• Kuhinja: kineska
• Poteškoća u izradi: lako.

Prije nego što skuhate rezanci od riže na kineskom, odaberite povrće. U jelu možete koristiti luk, mrkvu, kupus raznih vrsta, tikvice, šparoge, grah soje – sve što volite. Obvezna sastojka su češnjak i soja umak – tradicionalni kineski preljev. Bolje je povrće rezati dugom tankom slamkom.

Sastojci:

• rezanci od riže – 200 g;
• mrkva – 1 kom .;
• brokula (mala) – 1 p .;
• luk – 1 p .;
• Bugarski papar (mali) – 1 kom .;
• soja sos – 3 žlice. l .;
• biljno ulje – 2 žlice. l.

Način kuhanja:

1. Rastavite brokoli na cvasti, preostalo povrće narežite na tanke trake.
2. Pržite biljnu smjesu u ulju 5-7 minuta, pirjajte pod poklopcem dok kupus ne bude spreman.
3. Kuhajte funchose, ne zaboravite ga isprati hladnom vodom.
4. Povrće pomiješajte s tjesteninom, dodajte umak, držite na vatri dvije minute.

Salata od fungose ​​i svinjetine

• Vrijeme kuhanja: 30 minuta (bez vremena kiselog ukusa).
• Posluživanje po spremniku: 6.
• Kalorična jela: 172 kcal.
• Svrha: za doručak, glavno jelo.
• Kuhinja: azijska.
• Poteškoća u izradi: lako.

Svijetle, ukusne i zadovoljavajuće rižine rezanci sa svinjetinom omiljeno su jelo mnogih stanovnika istočnih zemalja: Japana, Tajlanda, Koreje, Kine. Kiselo prženo meso ima osjetljiv, neopisivo bogat okus, tjestenine od rižinog brašna služe kao prekrasna pozadina za njega, svježe povrće dovodi ovo jelo do savršenstva. Začinjeno orijentalnim začinima, sojinim umakom, rižinim ocatom, jelo će reći više o Aziji nego bilo koja TV emisija.

Sastojci:

• goveđa pulpa – 300 g;
• funkoza – 250 g;
• zvonasta paprika – 1 p .;
• mrkva – 2 kom .;
• krastavac – 1 kom .;
• luk – 1 p .;
• češnjak – 4 češnja;
• biljno ulje – 4 žlice. l .;
• soja sos – 100 ml;
• rižin ocat – 2 žlice. l .;
• sol, začini, šećer.

Način kuhanja:

• Meso narežite na sitne štapiće (poput govedine stroganoff), prelijte marinadom i ostavite 2-3 sata. Za marinadu uzmite pola umaka, dodajte mu više začina.
• Izrežite povrće na tanke trake, možete koristiti posebnu rernu. Preklopite povrtne trakice u jednu zdjelu, malo ih promiješajte tako da sok izađe.
• Kuhajte juhu, isperite i pomiješajte s povrćem.
• Meso pržite na jakoj vatri do zlatno smeđe boje, a zatim ga prelijte marinadom i nastavite pržiti 5 minuta.
• Ohlađenu svinjetinu stavite u salatu s preostalom tekućinom, začinite jelo rižinim ocatom, dodajte začine.

Uz soja sos

• Vrijeme kuhanja: 10 minuta.
• Serviranje po spremniku: za dvoje.
• Kalorična jela: 129 kcal.
• Namjena: za doručak, usitnjeno.
• Kuhinja: azijska
• Poteškoća u izradi: lako.

Glavna prednost kineskih rezanci je njegova sposobnost da se brzo i bez kuhanja pretvore u ukusno, zdravo jelo. Funchosa s umakom od soje može vam biti spas ako trebate brzo kuhati hranu. Osim toga, čak se i dijete može nositi s ovim receptom. Dok se rezanci pare, oni joj ubiju preljev. Za kuhanje će vam trebati više od 10-15 minuta.

Sastojci:

• rezanci od riže – 250 g;
• soja sos – 2 žlice. l .;
• češnjak – 1 češanj;
• biljno ulje – 2 žlice. l .;
• čili umak – 1/3 tsp;
• zelenilo.

Način kuhanja:

1. Paprike nudite prema uputama na pakiranju.
2. Krčkajte češnjak na ulju minutu. Dodajte sojin umak i čili, dovedite do vrenja.
3. Gotovu juhu stavite u umak, promiješajte i držite na vatri najviše minutu.
4. Prilikom posluživanja posudu pospite biljem.

Juha

• Vrijeme kuhanja: 30 minuta.
• Posluživanje po spremniku: 6.
• Kalorična jela: 172 kcal.
• Svrha: za doručak, glavno jelo.
• Kuhinja: azijska.
• Poteškoća u izradi: lako.

Nevjerojatno ukusan, egzotičan recept za juhu od rižine rezance i škampi u kokosovom mlijeku. Jelo koje tako hvale Tajlanđani i turisti koji im dolaze. Pripremite tom yum ili tom kha za obiteljsku večeru kako biste raznoliki jelovnik, degustirali nove, zanimljive ukuse i osjetili atmosferu veselog Tajlanda. Slijedite recept da juha postane ukusna.

Sastojci:

• rezanci od riže – 100 g;
• kokosovo mlijeko – 500 ml;
• oguljena kozica – 0,5 kg;
• đumbir – 2 cm;
• mrkva – 2 kom;
• škrob od krumpira – 1 tsp;
• sok od dvije limete;
• maslinovo ulje;
• sol, čili.

Način kuhanja:

1. U tavi s debelim dnom pržite đumbir, mrkvu, luk, sipajte povrće s kokosovim mlijekom, dodajte vodu (0,7 litara).
2. Škrob škrobite u čaši vode, dodajte ga u tavu, miješajući.
3. Dodajte rižin vermicelli, pirjajte 5 minuta.
4. Ulijte škampe, dovedite do vrenja. Gotovu juhu premažite sokom od limete, ukrasite zelenilom.

Kako kuhati rezanci od riže – savjeti kuhara

Rižina vermicelli proizvod je popularan u svakom azijskom jelu. Kao prilog je prikladno meso, riba, morski plodovi. Svako povrće dodaje se salatama s funchoseom. Glavni sastojak jela može biti meso (piletina, svinjetina), morska riba ili morski plodovi (dagnje, škampi, lignje, meso rakova). Obavezna soja sos i češnjak. Poslužite salatu od funchosa na ravnim tanjurima, jedite s štapićima.