Kako kuhati uho od glave lososa

Sadržaj članka

---

• Kako kuhati uho od lososa kod kuće
• S rižom
• Uz proso
• S ječmom
• Kako kuhati od glave i repa u polaganom kuhaču
• Ukusni finski recept s vrhnjem
• Paradajz i paprika u mađarskom stilu
• Kako kuhati uz dodatak votke na lomači

---

Ovo poznato jelo najbolje je kuhati na kresu sa svježom ribom, ali ova metoda nije dostupna svima. Međutim, u kuhinji možete pripremiti jelo ne manje ukusno, koristeći bilo koje dijelove ribe: peraje, rep i drugo. Recept za riblju juhu od glavice lososa popularan je zbog svoje ekonomičnosti i jedinstvenog ukusa. Napraviti šik ili jednostavnu juhu lako je, uvijek se ispostavi da je bogata, s karakterističnom aromom. Tajne kuhanja naučit ćete iz pregleda.

Kako kuhati uho od lososa kod kuće

Riblju juhu možete kuhati kod kuće u kotliću, tavi, pa čak i u sporom štednjaku. Posebnost ovog jela je njegova jedinstvena aroma, ugodan, lagan okus. Prije nego što počnete kuhati uho s glave ribe, trebali biste pripremiti sve potrebne proizvode za to. Za takvu specifičnu juhu preporučljivo je odabrati grabežljivu ribu. Losos je savršen za svakodnevnu ili prazničnu riblju juhu.

S rižom

Da biste napravili ukusno uho, trebat će vam sljedeće:

• glava lososa – 2 kom .;
• luk (može se oguliti) – 1 kom .;
• Riža od riže – 1/3 šalice;
• svježi maslac – 15 g;
• oprani krumpir – 3-4 kom .;
• oguljena mrkva – 1 kom .;
• zelje (svježe ili sušeno) – neobvezno;
• paprike – 2-3 kom..

Faze pripreme:

1. Pogodnije je koristiti svježe rezanu ribu. Dijelovi namijenjeni jelu stavljaju se u vodu. Tamo su stavili nasjeckanu mrkvu, paprikaš, cijeli luk (ne možete ukloniti oguliti od njega, ovo će juhi dati zlatnu nijansu).
2. Stavite posudu na štednjak, kuhajte oko pola sata.
3. Filtrirajte juhu.
4. Oprana riža, dodana u tavu.
5. Krumpir ogulite, narežite na velike kriške, dodajte u tavu neko vrijeme nakon žitarica.
6. Ogulite i sitno nasjeckajte luk i mrkvu.
7. Stavite povrće u vruću tavu, pržite oko 18-20 minuta, neprestano miješajući.
8. Posolite, popaprite, dodajte malo juhe, pirjajte nekoliko minuta.
9. Preljev, začine, maslac, filete lososa dodaju se u tavu. Peć je isključena.
10. Ostavite uho da nakratko inzistira pod presavijenim ručnikom.

Uz proso

Da biste napravili juhu za četiri, trebat će vam:

• glava, peraje, rep jednog lososa;
• rajčica – 3 kom .;
• srednji krumpir – 3 kom .;
• mljevena žitarica – 1/2 šalice;
• oguljeni luk – 1 p .;
• sol, klinčići, paprikaš.

Kako kuhati riblju juhu s prosojem:

1. Pripremljenu ribu prelijemo hladnom vodom. Luk prokuhajte malim vreojem.
2. Procijedite juhu kroz gazu (u nekoliko slojeva).
3. Zavarena glava i ostali dijelovi ribe stavljaju se u stranu, a juha se stavlja na štednjak.
4. Ogulite i narežite krumpir.
5. Rajčice se prelijeju kipućom vodom, uklanjaju kožu s njih, izrezuju.
6. Ogulite luk, sitno nasjeckajte.
7. Proso je oprano.
8. Sve pripremljene unaprijed sastavljene komponente polažu se u tavu, kuhanu na maloj snazi.
9. Odvojite filete lososa od kostiju, dodajte u zdjelu nakon što je povrće kuhano (ili ih položite na tanjure prije posluživanja juhe).
10. Dodajte sol uho, dodajte začine, ostavite da inzistira neko vrijeme.

S ječmom

Mirisno jelo s ječmom ne odlikuje se samo izvrsnim okusom i sitošću. Ovo je jedna od najboljih mogućnosti hrane za one koji se oporavljaju od neke bolesti. Cjeloviti biserni ječam poznat je po svojoj hranjivoj vrijednosti i sposobnosti čišćenja tijela, a u lososu ima mnogo važnih mikroelemenata, uključujući Omega 3. Uz to, visokokvalitetni riblji protein savršeno se apsorbira u potpunosti..

Što će biti potrebno za kuhanje:

• riblje glave – 2 kom .;
• mrkva – 2 kom .;
• krupice – 100 g;
• krumpir – 5 kom .;
• luk – 1 kom.

Faze pripreme:

1. Kuhajte lososove glave sa lukom od luka oko 40 minuta.
2. Pripremljenu mrkvu trljamo na krupno rešetku.
3. Izrežite luk na pola prstena.
4. Izvade se glavice iz juhe, tekućina prođe kroz sito i stavi kuhati.
5. Ječam se stavlja u tavu.
6. Kad se žitarice skuhaju, u tavu se dodaje sjeckano povrće.
7. Kuhajte juhu dok se svi sastojci ne skuhaju..
8. Po želji papar, sol, začinite začinima.

Kako kuhati od glave i repa u polaganom kuhaču

U posljednje vrijeme napredak je uvelike napredovao, pa su se u kuhinjama gotovo svakog doma pojavili multiko kuhari. Postoje recepti za riblju juhu od lososa s glavom prilagođenu ovoj tehnici. Jelo ispada ništa manje ukusno i zdravo od svoje tradicionalne verzije. Ovaj uređaj definitivno treba koristiti za kuhanje riblje juhe ili riblje juhe. A možete uzeti bilo koje dijelove lososa koji su ostali nakon rezanja.

Trebat će vam:

• riblji set (prodaje se u bilo kojem supermarketu) – 1 kom .;
• mrkva – 2 kom .;
• krumpir – 6 kom .;
• peršin, kopar ili drugo bilje – 1 grozd;
• luk – 1 kom..

Kako kuhati uho:

1. Svi su dijelovi ribljeg kompleta oprani, škrgice su uklonjene s glave, greben je podijeljen na male ulomke.
2. Pripremite povrće.
3. Krompir, mrkva se narezati, a luk uzeti cijeli.
4. Sitno sjeckani zelje.
5. Svi su proizvodi stavljeni u kapacitet uređaja za kuhanje, kuhani s vodom.
6. Uključite način “Gašenje”, kuhajte oko 60 minuta.
7. Izvade glavu i ostale dijelove ribe, odvoje meso.
8. Pri posluživanju, komadi ribe ravnomjerno su podijeljeni na tanjure, napunite uho, ukrašeno zelenilom.

Ukusni finski recept s vrhnjem

Možda će netko odlučiti da je juha od crvene ribe s vrhnjem za Rusiju nekonvencionalno jelo. Međutim, čak i gledajući fotografiju gotove juhe, apetit se već poigrava. Neka recept ima neke značajke, okus gotove finske riblje juhe ugodno će vas iznenaditi! Nježno meso lososa dobro ide uz vrhnje i povrće. Kao rezultat kuhanja, dobit ćete ukusno jelo za svečanim stolom ili ukusnu juhu koja će se svidjeti cijeloj obitelji.

Što je potrebno:

• set za juhu i filete – 300 g;
• krumpir srednje veličine – 4 kom .;
• tekuća krema (možete uzeti mlijeko) – 1 l;
• luk (možete uzeti poriluk) – 100 g;
• maslac – 60 g;
• sol, začini – pojedinačno.

Kako kuhati:

1. Skuhajte glave i ostale dijelove ribe.
2. Krompir se oguli, nareže na velike kocke, stavi u tavu.
3. Dodajte napitanu juhu od lososa (malo višu od razine proizvoda), kuhajte 10 minuta.
4. U tavi rastopite maslac.
5. Ako se za recept koristi luk, on ga se ogrije i reže na krugove (ili četvrtine prstena).
6. Na ulju pržite luk ne više od dvije minute. Ako ste uzeli poriluk, onda se dodaje na kraju, bez prethodnog pečenja.
7. Pripremljeni komadići ribe (osim glave i peraja, koji se nisu koristili pri kuhanju juhe) izrezuju se na velike kocke, prže 1 minutu (mogu s lukom).
8. Stavite ribu u lonac s krumpirom.
9. Kuhajte 15 minuta.
10. Ulijte vrhnje, kuhajte juhu još nekoliko minuta.
11. Na kraju dodajte začine, sol, pustite da vari.
12. Uho poslužite s raženim kruhom i maslacem.

Paradajz i paprika u mađarskom stilu

Mađarsko uho uključuje dodavanje povrća: paprika, slatka paprika, rajčica, ponekad jaja i tjestenina. Za recept za riblju juhu od glavice lososa, morate pripremiti sljedeće sastojke:

• glave – 2 kom .;
• pasta od rajčice – 1 žlica. l .;
• slatka paprika – 1 kom .;
• oprana rajčica – 2 kom .;
• oguljeni luk – 2 kom .;
• jaje – 1 p .;
• neobavezni začini, začinsko bilje.

Faze pripreme:

1. Uklonite škrge s glava, dobro isperite, ulijte hladnu vodu.
2. U tavu dodajte grašak, klinčić, klinčić, luk, lovorov list.
3. Kuhajte juhu 20 minuta, neprestano uklanjajući pjenu s površine.
4. Preostali luk nasjeckati.
5. Rajčice oguljene kipućom vodom, ogulite ih, narežite.
6. Luk se prži do karakteristične nijanse, nakon čega se dodaje rajčica s pastu od rajčice.
7. Slatku papriku, krumpir izrezan na trakice, dodajte u tavu.
8. Fileti lososa, prženje povrća, začini, sol stavljaju se u tavu.
9. Umutite jaje vilicom, ulijte tankim tokom u juhu, neprestano miješajući.
10. Prilikom posluživanja ukrasite zelenilom.

Kako kuhati uz dodatak votke na lomači

Za pravu riblju juhu trebat će vam:

• glava lososa – 1 kom .;
• krupni krumpir – 2 kom .;
• oguljena mrkva – 2 kom .;
• slatka paprika – 2 kom .;
• oguljeni luk – 1 p .;
• sol, začini – pojedinačno.

Kako kuhati:

1. Ribja glava se ispire, škrge uklanjaju, stavljaju u lonac.
2. Kuhajte na vatri dok juha ne prokuha..
3. Pripremite povrće, izrezano na trakice.
4. U lonac dodajte preostale proizvode, kuhajte dok ne omekšaju.
5. Na kraju kuhanja juhu ukrasite začinskim biljem, dodajte 50 ml votke, nekoliko sekundi spustite trupac (izravno s vatre) u kotlu (ovo daje jedinstvenu aromu i ukus).