Kako kuhati uho od chumsovog lososa

Sadržaj članka

• Pravila za kuhanje juhe
• Kako napraviti juhu od kima
• Tradicionalno
• U polaganom kuhaču
• Izvan ciljeva
• Video recepti za juhu od šljiva
• Finsko uho
• Uho riblje grebene
• Riblja juha od koza
• Domaće uho biče

Ukusno riblje jelo stare ruske kuhinje popularno je u cijelom svijetu. Ear je došao u kuharice prije mnogo stoljeća i još je uvijek u potražnji. Najbogatija su jela od chumsovog lososa i drugih predstavnika obitelji lososa. Imajući u arsenalu nekoliko jednostavnih recepata za povrće, svaki dan možete oduševiti vaše domaćinstvo nevjerojatnom kuhinjom. Juha od kima bit će omiljena poslastica radnim danima i praznicima. Promjenom samo nekoliko sastojaka moći ćete dobiti pravo remek-djelo gastronomije.

Pravila za kuhanje juhe

Jednostavnu riblju juhu ne možemo nazvati uhom. Prema pravilima kuhanja, žitarice ili brašno se ne stavljaju u zadnje vrijeme. Osnova je povrće, bilje, korijenje. Prije mnogo godina kuhala se u pilećem juhu. Moderni kuhari radije pripremaju riblju juhu od slanog lososa ili drugog lososa na bazi morskog proizvoda. Takvo jelo nije samo bogato, aromatično, već i zdravo. Ljubitelji planinarenja ne preziru dodati čašu votke u juhu za uzbuđenje.

Za kuhanje se uzima svaka riba, od aspa ili šarana, završavajući štukom ili lososom. Glavna stvar je odabrati masniju, tako da gulaš bude hranjiv, bogat. Povrće se najčešće koristi: mrkva, luk, krumpir. Za ukus i aromu svakako dodajte papar, lovorov list, korijen peršina i vrhove. Komponente juhe mogu se mijenjati ovisno o mašti.

Za juhu riba se očisti, nareže, dodajte joj peršinov korijen, luk, mrkvu i začine. Kuhajte 30-40 minuta. Ovisno o odabranom receptu, nakon pola sata glavni se proizvod izvadi tako da ne prokuha ili, obrnuto, ostavi se u vodi radi potpune pripreme. Nakon toga dodajte preostale sastojke, kuhajte još 20 minuta. Na kraju juhe popaprite, stavite limun po ukusu i poslužite jelo do stola.

Kako napraviti juhu od kima

Svaki popularni recept ima svoje tajne kuhanja koje ga čine vrijednim pažnje. Prije nego što skuhate uho, morate odabrati koja je metoda najprikladnija za vas. Kaže se da najukusnija gulašica izlazi kad se koristi nekoliko sorti ribe. Također biste trebali biti posebno oprezni s korištenjem začina: oni ubijaju osjetljiv okus jela. Recepti za kuhanje riblje juhe u kotliću, sporom kuhaču i tradicionalno na štednjaku ostaju relevantni. Bez obzira na metodu, sve su opcije riblje juhe vrlo ukusne..

Tradicionalno

Takav juha je bogata i koncentrirana. Najbolja juha izlazi ako koristite svježu ribu koja ne miriše na rijeku ili blato. Pogodno kao asortiman nekoliko vrsta morskih plodova i nešto specifično. Za pripremu tradicionalne riblje juhe od kumina trebat će vam:

• file – 0,5 kg;
• peraje, konjski repa, kosti – 200 g;
• voda – 2 l;
• krumpir – 4-5 kom .;
• luk – 1 velika glava;
• mrkva – 2 kom .;
• Lovorov list;
• zelenilo;
• papra;
• sol.

Kako kuhati:

1. Izrežite ribu na male komade, ulijte vodu na glavu, peraje i kosti, stavite na vatru.
2. U tavu dodajte sol i papar, stavite kuhati, kuhajte na laganoj vatri pola sata..
3. Izvadite ribu, rastavite je i stavite na stranu.
4. Nasjeckajte luk na kvadrate, mrkvu sitno naribajte, povrće pošaljite da se pirja u tavi 15 minuta.
5. U pripremljeni luk stavite nasjeckani krumpir i filete, kuhajte 20 minuta.
6. U tavu dodajte prženje, zelje, preostalu ribu. Kuhajte još 5 minuta na laganoj vatri..

U polaganom kuhaču

Takva gulaša ispada posebno ukusna: krumpir ne kuha, fileti daje svu aromu juhu. Odličan izbor za prvo jelo bila bi crvena riba. Bolje je davati prednost lososovim ili zvjezdastim zvjezdicama. Imajte na umu da će juha biti bogata kada među sastojcima ima glava, grebena, peraja. Ispunite recept s poznatim povrćem i začinima i dobit ćete ukusno, hranjivo uho. Za kuhanje trebat će vam:

• riba – 0,5 kg;
• krumpir – 3 kom .;
• luk – 1 p .;
• mrkva – 1 kom .;
• Lovorov list;
• crni papar;
• češnjak;
• zelenilo;
• sol.

Kako kuhati:

1. Nasjeckajte luk, mrkvu naribajte. Pržite povrće u tavi.
2. Izrežite krumpir, stavite u spor kuhač, dodajte preostalo povrće, ribu.
3. Ulijte svu maksimalnu vodu, stavite 20 g maslaca.
4. Postavite program “Juha” na 50 minuta.
5. Začinite biljem, pospite paprom.

Izvan ciljeva

Nemojte misliti da je osnova najukusnije gulaše fileka. Naprotiv, juha će biti bogatija ako se priprema na osnovi glava i repova. Glavna stvar je odabrati velike sorte ribe i pažljivo ukloniti škrge. Za kuhanje trebat će vam:

• skup velikih ribljih glava;
• krumpir – 3 kom .;
• mrkva – 1 kom .;
• luk – 1 p .;
• Lovorov list;
• klinčić;
• zelenilo;
• papar;
• sol.

Kako kuhati:

1. Očistite glavu, uklonite sve nepotrebne kako biste spriječili pojavu gorčine.
2. Ulijte vodu i kuhajte na srednje jakoj vatri 1,5 sat.
3. Izvadite ribu, procijedite juhu.
4. U nju stavite nasjeckani luk, krumpir i mrkvu, kuhajte 20 minuta.
5. U tavi pržite malu količinu luka i mrkve, dodajte u tavu.
6. Prođite kroz glave, prebacite meso u vodu. Kuhajte još 2 minute.
7. Dodajte začinsko bilje, začine, pustite da juha vari.

Video recepti za juhu od šljiva

Tradicionalno rusko jelo od ribe može biti vrlo ukusno i originalno, ako koristite male trikove. U videozapisima u nastavku naučit ćete jednostavne recepte za pravljenje bogate juhe. Takva će kraljevska ragu biti nevjerojatno djelo kulinarskog umijeća. Juha će zasigurno uživati ​​u vašoj obitelji i postat će vaše omiljeno jelo za trpezarijski stol..

Finsko uho

Uho riblje grebene

Riblja juha od koza

Domaće uho biče