Juha od lososa – recepti sa fotografijama. Kako kuhati juhu od lososa kod kuće, korak po korak

Sadržaj članka

• Kako kuhati juhu od lososa
• Lososovo uho – recept
• Lososovo uho za glavu
• Salmon greben uho
• Krem krema od lososa
• Prosošeni losos
• Lososovo uho za rep
• Lososovo uho na trbuhu
• Uho s lososom – tajne kuhanja

Hranjiva riblja juha vraća snagu, a nije ju potrebno kuhati u loncu na vatri. Tijekom cijele godine, bilo kojeg dana, pripremanje bogatog juha kod kuće neće biti posebno teško ako kupite dobru ribu. Bolje je ostaviti file lososa za drugo jelo ili za večeru, a glava, trbuh, rep – savršeno se uklapaju u prvo.

Kako kuhati juhu od lososa

Svježa riba je idealna, ali ne smijete podcijeniti ohlađeni proizvod. Da biste skuhali juhu od lososa, nije potrebno uzimati cijelu lešinu u cjelini: file se može ostaviti za peciva ili odreske, a preostali dijelovi staviti na juhu. Važno pravilo – ne bi trebalo biti jakih vrenja, inače uho ne može ostati prozirno. Ako ga želite učiniti hranjivijem, dodajte proso, a ako je to neobično, vrhnje ili krem ​​sir. U juhu možete dodati mrkvu, luk, začine, kopar ili peršin.

Lososovo uho – recept

Kad se tijelo treba napuniti energijom, hranjivi i vrući prvi tečaj gotovo da nema konkurenta. Vrijedno je pronaći prikladan recept za juhu od lososa koji će nepotrebne dijelove trupa pretvoriti u zdravo srdačno jelo od kuće. Kako kuhati uho od lososa? Prvo skuhajte juhu, a zatim dovedite krumpir i drugo povrće do spremnosti, a u posljednji trenutak stavite komade ribe. Ne kuhajte. Solite uho na kraju kuhanja.

Lososovo uho za glavu

• Vrijeme kuhanja: 60 minuta.
• Porcija po posudi: 4 osobe.
• Kalorična jela: 790 kcal.
• Namjena: ručak.
• Kuhinja: ruska.
• Poteškoća: srednja.

Čak je i ovaj dio lešine pogodan za pripremu srdačnog ribljeg fonda, ali kako skuhati uho s glave lososa? Budući da se atlantski losos (losos) odnosi na masnu raznolikost ribe, nemojte pržiti u ulju. Riblje juhe spremite od glave lososa bogate, s jedinstvenom aromom isparit će se ako ne dodate prženo povrće ili miris. Prije kuhanja riblje juhe s glave lososa potrebno je ukloniti oči, škrgice, a ovaj dio lešina uroniti na pola sata u hladnu vodu, tako da ostaci krvi izađu.

Sastojci:

• voda – 2 litre;
• glava – 1 kom .;
• krumpir – 3-4 kom .;
• luk – 2 glave;
• mrkva – 2 kom .;
• crni papar (mljeveni) – 0,5 tsp;
• Lavrushka – 2 lišća;
• sol po ukusu.

Način kuhanja:

1. Luk luka narežite, mrkvu narežite na kriške, s ribljom glavom stavite u tavu. Njezin sadržaj prelijte hladnom vodom, dovedite do vrenja, a zatim smanjite toplinu. Koliko kuhati glavicu lososa za riblju juhu, ovisi o veličini, a u prosjeku treba oko pola sata.
2. Krompir narezati na kockice, nasjeckati zelje. Izvadite glavu, odvojite jestive komade. Vratite ih zajedno sa začinima, kuhajte još 3-5 minuta.
3. Prije posluživanja ostavite da se kuha 15-20 minuta.

Salmon greben uho

• Vrijeme kuhanja: 60 minuta.
• Porcija po posudi: 4 osobe.
• Kalorična jela: 850 kcal.
• Namjena: ručak.
• Kuhinja: ruska.
• Poteškoća: lako.

Jednostavan recept za juhu od lososa kod kuće prilika je da isprobate prvo jelo, koje se smatra rekorderom po sadržaju zdravih aminokiselina. Ako kupite cijelu lešinu, možete napraviti nekoliko ukusnih jela odjednom, a ako kupujete samo grebene, koristite ih za bogat prvi tečaj. Manji troškovi – više koristi, a rezultat će biti hraniti cijelu obitelj ukusnim uhom od lososa, dodajući povrće, rižu, krumpir ili žitarice po ukusu.

Sastojci:

• voda – 2,5 l;
• grebeni lososa – 600 g;
• krumpir – 2-3 kom .;
• mrkva – 1 kom .;
• luk – 1 glava;
• jaje – 1 p .;
• Lavrushka – 3 lišća;
• sol – 0,5 tsp;
• crni papar – prstohvat;
• kopar (svjež, sušen) – po ukusu.

Način kuhanja:

1. Podijelite grebene na manje dijelove, stavite ih u tavu. Napunite vodom, dodajući luk, stavite na laganoj vatri. Ne solite!
2. Krumpir narežite na kockice, ulijte u juhu.
3. Skuhajte jaje, nasjeckajte, dodajte sjeckano bilje, začine.
4. Kad je prvi spreman, izvadite luk, lavrushku, sol, pustite da se kuha oko pola sata.

Krem krema od lososa

• Vrijeme kuhanja: 70 minuta.
• Posluživanje po spremniku: 8 osoba.
• Kalorična jela: 1560 kcal.
• Namjena: ručak.
• Kuhinja: skandinavska.
• Poteškoća: srednja.

Ako želite kuhati skandinavsku verziju riblje juhe, tada ne možete bez masnih vrhnja ili mlijeka. Neki recepti sugeriraju zamjenu ovih proizvoda ribanim krem ​​sirom, prema tradiciji, lososovo uho s vrhnjem izgleda ovako: meso ili dijelovi (glava, rep, trbuh) ribe, osjetljivi mliječni proizvodi, začini (celer, por, majčina dušica). Svako povrće, žitarice već su kulinarski eksperimenti, a finsku juhu treba poslužiti s kriškama smeđeg kruha..

Sastojci:

• file – 600 g;
• krumpir – 4-5 kom .;
• vrhnje – 250 ml;
• luk – 1 glava;
• luk – 400 g;
• začini (timijan, korijander, bosiljak) – po ukusu;
• sol – 0,5 tsp;
• mljeveni crni papar – prstohvat;
• svježe bilje po ukusu.

Način kuhanja:

1. Ribu očistite od ljuskica ili izrežite velike komade lešine tako da se stave u tavu s glavom luka, ulijte vodu.
2. Dovedite do vrenja, uklonite dobivenu juhu i procijedite kroz sir..
3. Ogulite krumpir, narežite na male kockice, poriluk narežite na male krugove, a ribu narežite na obroke.
4. Uzmite drugu tavu, u nju ulijte nasjeckanu hranu, dodajte papar, ulijte juhu.
5. Ribu juhu kuhajte na laganoj vatri (trebala bi kuhati nakon otprilike 15 minuta), smanjite na minimum, izlijte začine, sol i, bez miješanja, ostavite da odstoji 10 minuta.
6. Posljednji korak je ulijevanje vrhnja, kuhajte par minuta, pustite da zakuha. Prije posluživanja, uho pospite kremom nasjeckanog začinskog bilja.

Prosošeni losos

• Vrijeme kuhanja: 60 minuta.
• Posluživanje po spremniku: 6 osoba.
• Kalorična jela: 1150 kcal.
• Namjena: ručak.
• Kuhinja: ruska.
• Poteškoća: srednja.

Najzadovoljnija verzija riblje juhe priprema se s dodatkom žitarica. Crvena riba daje masne masnoće, za to čak nije potrebno uzimati meso. Ako želite napraviti vruće predjelo za votku, tada će ukusno uho od lososa s mljekom biti izvrsna alternativa kuleshu. Grožđica povećava hranjivu vrijednost ribljeg juha, dok se proizvodi dobro kombiniraju, a ugodan miris budi apetit.

Sastojci:

• voda – 3,5 litara;
• set riblje juhe (glava, repovi, greben lososa) – 500 g;
• proso –150 g;
• krumpir – 3 kom .;
• rajčica – 2 kom .;
• luk – 2 glave;
• Lavrushka – 3 lišća;
• morska sol – 3 tsp;
• crni papar – 5-6 graška;
• peršin – 1 hrpa.

Način kuhanja:

1. Operite sve sitne kašike, uklonite oči, škrge, stavite u tavu, dodajte cijeli luk, ulijte vodu.
2. Kuhajte juhu, povremeno uklanjajući pjenu, procijedite tako da nema sjemenki.
3. Za to vrijeme krumpir narežite na kockice, mrkvu naribajte, povrće ulijte u riblji fond, kuhajte dok napola ne skuha.
4. Izrežite rajčicu na male kocke, dodajte lovorov list u kipuću posudu sa uhom.
5. Temeljito isperite proso pod tekućom vodom, sipati u juhu, kuhati dok ne omekša.
6. Oljuštite ljutu papričicu crnog papra prije isključivanja vatre, prelijte je ribom, koja se mora podijeliti na komade, leđa.
7. Pustite da se proso riba pirja oko 20 minuta.
8. Pružajući se do stola, velikodušno pospite nasjeckanim peršinom.

Lososovo uho za rep

• Vrijeme kuhanja: 60 minuta.
• Porcija po posudi: 4 osobe.
• Kalorična jela: 820 kcal.
• Namjena: ručak.
• Kuhinja: ruska.
• Poteškoća: srednja.

Koristeći ovaj recept, možete raznolikost prehrane učiniti vrijednom raznovrsnom ribom, bez brige o financijama. Ukusno po izgledu i ništa manje ugodno na nepcu, prvo jelo dugo će zadovoljiti glad, glavno je da će ga biti lakše kuhati nego uho s glave lososa, jer se ne morate zamarati škrgama i namočiti ove dijelove lešine u vodi. Kako kuhati juhu od lososa ako imate repove pri ruci, potrebno povrće i začine?

Sastojci:

• lososovi repovi – 6 kom .;
• krumpir – 5-6 kom .;
• mrkva – 2 kom .;
• luk – 2 glave;
• zeleni luk – 30 g;
• lovorov list – 2-3 kom .;
• crni papar – 5-6 graška;
• kopar – 1 hrpa.

Način kuhanja:

1. Operite repove, kuhajte juhu, dodajući glavice luka.
2. Mrkvu narežite na krugove, krompir na kockice, izlijte u tavu.
3. Nakon 15 minuta možete staviti lavrushku, mljeveni grašak crnog papra, nasjeckani kopar bez miješanja.
4. Ugasite vatru, poklopite, ostavite da kuha još četvrt sata.

Lososovo uho na trbuhu

• Vrijeme kuhanja: 60 minuta.
• Porcija po posudi: 4 osobe.
• Kalorična jela: 850 kcal.
• Namjena: ručak.
• Kuhinja: ruska.
• Poteškoća: srednja.

Proračunska verzija riblje juhe istodobno je skladište aminokiselina. Ovaj dio ribljeg trupa je rekorder po svom sadržaju, pa je uho trbuhom od lososa prvak među prvim tečajevima u pogledu prehrane i koristi. Gotovo prvo jelo ukusno je lagano, a bujonu možete dodati grah, rajčicu, papriku, ječam, rižu, kukuruz ili konzervirani grašak za varivo ili dekor..

Sastojci:

• voda – 2,5 l;
• trbuh – 500 g;
• riža – 200 g;
• mrkva – 1 kom .;
• krumpir – 2 kom .;
• luk – 1 glava;
• pasta od rajčice – 2 žlice. žlice;
• Lavrushka – 2 lišća;
• sol, papar, svježe bilje – po ukusu.

Način kuhanja:

1. Rižu skuhajte odvojeno tako da zrna budu mrvica.
2. Uzmite trbuh, pola mrkve, luk, kuhajte juhu, koja zatim procijedite kroz gazu.
3. Krumpir narežite na kockice, ostatak mrkve, luk prodinstajte zajedno s pasiranom rajčicom, dodajući malo biljnog ulja. Stavite sve sastojke u procijeđenu juhu.
4. Dodajte mljeveni grašak crnog papra, rižu, peršin, komadiće kaše s repova. Kuhajte još nekoliko minuta, poklopite i ostavite da vari..

Uho s lososom – tajne kuhanja

Postoji nekoliko kulinarskih savjeta, ali ako slijedite preporuke, tada će završeni prvi tečaj biti uspješan i ugodno će vas iznenaditi svojim bogatim ukusom i mirisom usta. Evo nekoliko tajni izrade juhe od lososa sa lososom:

• Ribu držite pola sata u hladnoj vodi, nakon uklanjanja očiju, škrga.
• Možete pokušati spasiti zamrznutu juhu tako što ćete uliti tekući pileći protein, pustiti ga da se uvija, pa izvadite van.
• Da biste poboljšali boju juhe, stavite glavicu luka neoljuštenu.
• Ako koristite filete, preporučljivo je meso podmazati kriškom limuna i posipati šećerom 10-15 minuta. Zatim isperite marinadom, nakon čega treba ostati nježna aroma.