Kako kuhati uho

Sadržaj članka

• Po čemu se riblja juha razlikuje od riblje juhe
• Kako kuhati uho
• Od lososa
• Klasično uho
• Od ružičastog lososa
• Štuka
• Od riječne ribe
• kraljevski
• Šaran šaran
• Kako kuhati uho od glave soma kod kuće
• Recept za kres
• Kuhanje juhe od crvene ribe
• Kraljevsko uho

Postoji mišljenje da samo pravi ribari znaju način kuhanja ispravne riblje juhe. Međutim, moderne domaćice već znaju sve kulinarske tajne i spremne su oduševiti kućanstvo raznim mogućnostima takve juhe. Pomoću glava ili trupla skuše, krstaša, srebrnog šarana, jesetra, možete stalno dobiti nove vrste riblje juhe.

Po čemu se riblja juha razlikuje od riblje juhe

Vrijedno je razlikovati jela poput riblje juhe i riblje juhe. U prvom slučaju – ovo je prvo jelo koje koristi losos, kum, bakalar ili bilo koju drugu ribu. Osim toga, možete kuhati juhu s dodatkom žitarica, povrća, začina, vrhnja i drugih stvari. Ako u svakodnevnom životu ljudi često zbunjuju ova jela, onda dobri restorani strogo razlikuju recepte, jer izvorni jedinstveni okus riblje juhe dio je kulture ruskog naroda.

Tradicionalno jelo ruske kuhinje u pravilu se priprema od svježe ili žive ribe (ponekad u prirodi). Daje bogatu, ljepljivu juhu. Često se uho od riječne ribe priprema pomoću malih grudica, breskve ili deverika, nakon čega se u juhu polažu komadi glavne vrste: štuka, štuka ili buba. Klasičan način kuhanja uključuje upotrebu riječnih stanovnika, međutim, uz svježu morsku pastrvu, coho losos ili pollack, dobiva se i ukusno i originalno jelo.

Kako kuhati uho

Pravo uho treba biti prozirno, mirisno, bogato. Neprihvatljiv okus ribe ili kuhani komadi neprihvatljivi su za ovo jelo. Osim glavne komponente, dodaje se luk, krumpir, ponekad mrkva i proso. S začinima treba biti oprezan da ne prekinete aromu i specifičan okus glavnog sastojka. Vrijeme kuhanja ovisit će o glavnom sastojku (8-15 minuta, ako je riba morska, 20-30 minuta – riječna). Posluživanje uha preporučuje se s kolačima od riže, smeđim kruhom ili kulebyakom. Kuhani komadi ravnomjerno su podijeljeni na ploške.

Od lososa

Vrlo osjetljivo i svečano ukusno uho napravljeno je od crvene ribe. Za kuhanje su potrebni sljedeći proizvodi:

• set za juhu (glava, greben, peraje, rep);
• fileti – 300 g;
• krumpir – 3 kom .;
• luk – 2 kom .;
• kopar, bosiljak, celer (korijen);
• rajčica – 1 kom .;
• mrkva – 1 kom.

Kako kuhati uho:

1. Svi dijelovi seta za juhu dobro su isprani, škrgice se uklanjaju iz glave, postavljaju kuhati juhu.
2. Nakon što juha prokuha dodajte nasjeckanu mrkvu, zelje, začine.
3. Držite u pećnici pola sata, filtrirajte.
4. Dodajte kriške lososa.
5. Kuhajte 10 minuta.
6. Ogulite i nasjeckajte krumpir, sitno nasjeckajte luk i rajčicu.
7. U tavu dodajte sve sastojke.
8. Čekanje 15 minuta.
9. Preporuča se inzistirati 20 minuta prije posluživanja.

Klasično uho

Postoje mnogi novi recepti za ovo jedinstveno jelo, ali glavni način kako kuhati uho moderni kuhari ne zaboravljaju. Za to su potrebni sljedeći proizvodi:

• svježi perš – 1 kg;
• mrkva – 1 kom .;
• vodka – 50-80 ml;
• luk – 2 kom .;
• krumpir – 5 kom .;
• ulje – 1 žlica.

Kako kuhati uho:

1. Krumpir, oguljen i nasjeckan, luk u ljusci dodaje se u kipuću vodu.
2. Čekanje 25 minuta.
3. Mrkva s peršinom korijena se drobi, dodaje se krumpiru.
4. Kuhajte 10 minuta.
5. Dok se povrće kuha, možete raditi ribu (oguliti, narezati).
6. U tavu dodajte začine, sol, komadiće breskve.
7. Očekujte 15 minuta.
8. Dodajte votku, inzistirajte.

Od ružičastog lososa

Postoji još jedan jednostavan recept za upotrebu ružičastog lososa. Za pripremu jela potrebni su sljedeći sastojci:

• set za juhu (dijelovi ružičastog lososa: rep, glava, peraje);
• ružičasti losos – 300 g;
• krumpir – 4 kom .;
• mrkva – 1 kom .;
• luk – 1 p .;
• ulje – 1 žlica.

Kako kuhati:

1. Kuhajte juhu od jušne garniture začinima.
2. Procijedite tekućinu, dodajte nasjeckani krumpir.
3. Kuhajte 5 minuta.
4. Dodajte pripremljene komade ružičastog lososa.
5. Luk nasjeckajte s mrkvom, pržite, dodajte u tavu.
6. Kad proključa, isključite.
7. Inzistirajte 20 minuta prije posluživanja.

Štuka

Ovo će jelo biti ukras casual ili svečanog stola. Za kuhanje trebat će vam sljedeći proizvodi:

• riba – 500 g;
• krumpir – 5-6 kom .;
• luk – 1 p .;
• maslac – 50 g;
• limun -? dio;
• začiniti.

Faze pripreme:

1. Ribu očiste, odrežu glavu, peraje, rep, podijele na dva dijela. Filete prelijte limunovim sokom.
2. Prokuhajte juhu od glave i pera štukice (dijelove stavite u kotlu ili tavu, napunite vodom, kuhajte 30 minuta).
3. Operite i narežite povrće.
4. Pržena mrkva.
5. Filtrirajte juhu.
6. Dodajte povrće.
7. Kuhajte koliko je potrebno za spremnost sastojaka. (Vrela ne smije biti prejaka).
8. 15 minuta prije kraja kuhanja dodajte filete štukice, izrezan na nekoliko komada.

Od riječne ribe

Koji će proizvodi biti potrebni:

• svježa riba – 1 kg;
• luk – 1 p .;
• krumpir – 3 kom .;
• mrkva – 1 kom .;
• krupice (proso, riža) – 50 g.

Kako kuhati:

1. Mala riba očišćena, drobljena, kuhana 20 minuta.
2. Filtrirajte juhu.
3. Velika riba se čisti, izrezuje na komade.
4. Povrće oguliti, sitno nasjeckati.
5. U juhu dodajte komade ribe, žitarice i povrće.
6. Kuhajte 25 minuta.

kraljevski

Što je potrebno za recept:

• piletina za juhu -? dio;
• mala riba – 0,8 kg;
• štuka – 0,5 kg;
• šaran – 0,5 kg;
• vodka – 50 ml;
• mrkva – 1 kom .;
• luk – 1 p .;
• krumpir – 4 kom .;
• jaje – 2 kom .;
• mlijeko – 0,3 l .;
• brašno – 1 žlica.

Kako kuhati:

1. Kuhajte pileći juhu, filtrirajte, dodajte sitnu ribu.
2. Kuhajte dok riba ne prokuha. filtar.
3. Trupi štuke i šarana očiste se, izrezuju na komade, kuhaju.
4. ? šalice juhe se hlade, pomiješaju se s tučenim pilećim proteinima, dodaju u tavu. (Ovo je potrebno za čišćenje juhe i prozirnosti).
5. Sjeckani krumpir.
6. Nasjeckajte mrkvu i luk, pasirano.
7. U juhu dodajte sve sastojke, prokuhajte.
8. Ulijte votku kada je kraljevo uho spremno.

Trostruko, dvostruko, kraljevsko, ribarsko ili ruralno – postoji puno recepata za pripremu ovog tradicionalnog jela. Mnogi su voljeli uho zbog specifične arome i jedinstvenog okusa koji je teško usporediti s nečim. Međutim, na lomači je najbolji recept za pravljenje ove juhe. Ako znate kuhati uho, redovito možete ugoditi svojoj obitelji ovim prekrasnim jelom. Sljedeći videozapisi pomoći će domaćicama da razumiju kako kuhati riblju juhu kod kuće i na lomači.

Šaran šaran

Kako kuhati uho od glave soma kod kuće

Recept za kres

Kuhanje juhe od crvene ribe

Kraljevsko uho