Kako kuhati sufle od sira

Sadržaj članka

• Sufle od sira – recepti sa fotografijama
• U pećnici
• U mikrovalnu
• U polaganom kuhaču
• U dvostrukom kotlu
• Sufle od sira s želatinom
• Parni souffle s voćem za dijete od 1 godine
• S jabukama
• S bananama
• Kako napraviti dijetalno sufle: recept
• Video recept za izradu sufle od skute

Sufte s sirom smatra se brzim i ukusnim jelom. Slatki, prozračni desert bit će izvrstan dodatak vašem doručku, pogotovo u vrijeme kada je vrijeme za pripremu jutarnjih delicija katastrofalno malo. Postoji mnogo različitih recepata za pravljenje sufle od skute, koja se peče u mikrovalnoj, pećnici, štednjaku, dvostrukom kotlu. A ako klasični recept zamijenite dijetnim, ovo će jelo diverzificirati vašu prehranu u postnim danima..

Sufle od sira – recepti sa fotografijama

Značajka sufle od sira je brzina i jednostavnost pripreme. Uz minimalno vrijeme, dobit ćete nevjerojatno jelo koje neće ostaviti ravnodušnim nijednog člana obitelji. Skupu možete dodati s voćnim kriškama, bobicama ili čak višnjama, malinama, džemom od jagoda. Ali ako se šećeru ne doda šećer, onda će takvo jelo biti odličan zalogaj. Da biste uspješno napravili desert, slijedite ove upute:

1. Tajna nježnog i prozračnog suflea je u tome što je za kuhanje potrebno koristiti mekanu i nemasnu skušu, a kiselo vrhnje treba biti visoko udjelo masti.
2. Bjelančevine se uvijek moraju umutiti u staklenu, keramičku ili emajliranu posudu. Ako za to koristite aluminijske posuđe, tada bjelančevine ispadaju sa sivim tonom.
3. Za pripremu suffléa koristite bjelančevine koje nisu prve svježine, jer će ih biti lakše pobijediti u jakoj pjeni. Da biste dobili gustu i trajnu pjenu, posuđe za šlag treba biti savršeno čisto, bez kapi vode i masti.

U pećnici

Klasični uređaj za pečenje sufle je upotreba pećnice. Da biste pripremili šest porcija sufle od sira, potrebno vam je četrdeset minuta vremena i sljedeći sastojci:

• vrećica vanilin šećera;
• 2 žlice kiselo vrhnje;
• 2 jaja;
• 2 žlice griz;
• 1 žličica maslac;
• 1 žlica. l Sahara;
• prstohvat soli;
• posni sir – 200 g.

Korak po korak upute za pripremu ukusnog sufle od sira:

1. Priprema skute. Da biste to učinili, u posudu za pećnicu ili blender stavite skute, maslačak, vaniliju i obični šećer, maslac, kiselo vrhnje, dva žumanjka. Sastavite sastojke u jednoličnu konzistenciju, koju zatim stavimo na hladno pola sata.
2. Zatim trebate tući bjelanjke s prstohvatom soli. Pjena bi trebala biti jaka i stabilna, jer o njoj ovisi kvaliteta gotovog sufle. Zatim kombinirajte koru s proteinima i pomiješajte.
3. Za pečenje možete koristiti silikonske obrasce za porcije, koje je potrebno napuniti 75% -tnim korom tijesta, tako da se sufle može podići. Stavite kalup u prethodno zagrijanu pećnicu na 200 ° na 25 minuta.

U mikrovalnu

Mikrovalna pećnica može vam pomoći kuhati sufle za doručak u nekoliko minuta. Za takvo porcionirano pečenje možete koristiti običnu šalicu. Trebat će vam sljedeći proizvodi:

• 1 jaje
• šaka grožđica;
• 1 žlica. l Sahara;
• posni sir – 150 g;
• kakao – 0,5 tsp;
• šećer od glazure – 0,5 tsp;

Desert u mikrovalnoj pećnici priprema se prema sljedećoj shemi:

1. U maloj zdjeli umutite skut s mikserom zajedno sa šećerom, jajetom i kakaom u ukupnu masu u obliku paste.
2. Oprane grožđice dodaju se skuti i nježno miješaju žlicom.
3. U keramičkoj bijeloj čašici raspodijelite dobiveno tijesto i stavite u mikrovalnu pećnicu na 3-5 minuta, kontrolirajući postupak pečenja. Ako se sufle počne dizati, spremna je. Gotov desert premjestimo na tanjur, ukrašavajući vrhnjem šećera na vrhu.

U polaganom kuhaču

Teško je zamisliti modernu kuhinju bez raznih kućanskih aparata. Takav je višenamjenski uređaj multioker, koji također možete koristiti za pripremu sufle od skute. Za takav desert potrebno je pripremiti sljedeće sastojke:

• 5 jaja;
• 250 grama kiselog vrhnja;
• posni sir – 750 grama;
• 3 žlice. l škrob;
• jedna i pol čaša granuliranog šećera;
• prstohvat vanilin.

Korak po korak kuhanje u sporom štednjaku sastoji se od koraka:

1. U početku sirni sir naribajte žumanjcima pet jaja, dodajući vanilin, škrob i kiselo vrhnje.
2. Ohlađene bjelančevine tucite sa šećerom u prahu mikserom ili mikserom dok ne nastane jaka pjena, kao za meringue. Kombinirajte dobivenu smjesu s skurom i promiješajte.
3. Cijelu konzistenciju treba pažljivo prenijeti u posudu, zatvoriti poklopac i postaviti način rada “Pečenje” na zaslon. Imajte na umu da se poklopac ne može otvoriti i ne nadzirati postupak pečenja sufle. Lonac za kuhanje krokija završit će kuhanje za 65 minuta.
4. Kad vas uređaj obavijesti o kraju pečenja, odmah postavite način “Predgrijavanje” na pola sata pod zatvorenim poklopcem.
5. Posljednji korak pripreme bit će premještanje gotovog jela na prekrasan tanjur. Po vrhu pospite šećer u prahu.

U dvostrukom kotlu

Sufle možete učiniti korisnijim i manje kaloričnim ako ga kuhate na pari. Dvostruki kotao pomoći će stvoriti prekrasan desert, koji nije lošiji ukusu jela kuhana u pećnici ili mikrovalnoj. Za takav desert pripremite sljedeće proizvode:

• skuti sir 7% masnoća – 350 grama;
• 15 grama maslaca;
• svježe mlijeko – 150 grama;
• 3 žlice granulirani šećer;
• 1 žlica. l meki med;
• 1 jaje
• 1 žlica. l griz;
• prstohvat cimeta.

Skuhani sufle priprema se u dvostrukom kotlu prema sljedećoj tehnologiji:

1. Najprije morate samljeti sir, kako biste dobili pastu, elastičnu masu. Za to se preporučuje korištenje miksera ili mlinca za meso..
2. Zatim u staklenu posudu odvojimo protein, koji moramo umutiti dok se ne stvori gusta pjena i ohladimo nekoliko minuta.
3. U međuvremenu, dodajte jedno žumance, kiselo vrhnje, kašu, mlijeko, granulirani šećer, meki med, prstohvat cimeta pripremljenom skutu.
4. Zatim sjedinite dvije mase i temeljito promiješajte. Zatim tijesto trebate napuniti s tri unaprijed pripremljena kalupa koja su prethodno podmazana maslacem. Zatim priključite aparat za vađenje papira u utičnicu, otvorite poklopac spremnika pare i postavite kalupe za šaržu na donji dio uređaja. Postavite tajmer na pola sata.
5. Nakon 30 minuta isključite kuhalo za paru i nabavite desert pripremljen s malo sira. Kalorični sadržaj jela bit će 190 kcal na 100 grama, tako da takav desert neće utjecati na figuru.

Kalorijski sadržaj voća i bobica možete saznati i iz tablica..

Sufle od sira s želatinom

Ako tijekom pripreme takvog deserta dodate želatinu, možete dobiti desert koji ima okus poput slatkiša ili torte od ptičjeg mlijeka. Za ovaj recept trebat će vam sljedeći proizvodi:

• vrhnje 10% masnog udjela – 250 g;
• želatina – 10 g;
• pola čaše mlijeka;
• 140 g sira;
• pola čaše kondenziranog mlijeka;
• silikonski kalupi;
• za glazuru: čokolada 100 g i 2 žlice. l mlijeko.

Kuhanje se sastoji od nekoliko faza:

1. Najprije morate pripremiti želatinu, preliti je vodom, postaviti da nabubri deset minuta.
2. U zasebnoj metalnoj zdjeli pomiješajte vrhnje sa kondenziranim mlijekom i stavite ih na vatru nekoliko minuta.
3. U vruću masu dodajte želatinu, miješajte dok ne postane glatko i ostavite da se ohladi.
4. Zatim se hladna smjesa mora temeljito pobijediti mikserom, postepeno dodajući sir.
5. Distribuiramo prema kalupovima, a zatim tri sata stavimo u hladnjak. Ohlađeni desert prelijte glazurom od čokolade otopljene u parnoj kupelji s mlijekom. Na vrhu još uvijek možete ukrasiti orasima.

Parni souffle s voćem za dijete od 1 godine

Kolač za sufle možete pripremiti za prvu godinu života, dodajući mu jabuke ili banane. Ovo se voće smatra hipoalergenom, što kod djeteta neće izazvati alergije. Skuta, koja je osnova za sufle, postat će bebu izvor kalcija i proteina. Dijete koje je kapriciozno i ​​ne želi jesti skute proizvode u čistom obliku, preporučujemo pripremanje ukusnog i zdravog sufle s dodatkom voća.

S jabukama

Za jednu porciju morate pripremiti sljedeće namirnice:

• 3 žlice. l skuta;
• komad maslaca;
• jaje;
• 2 žlice griz;
• prstohvat šećera;
• pola jabuke.

Korak po korak kuhanja:

1. Skut, mekani maslac, šećer, griz i jaje morate tući mikserom dok se ne dobije homogena masa.
2. Jabuka se mora oguliti od kože, sjemenki i zatim naribati.
3. Kombinirajte smjesu skute s jabukom i premjestite.
4. Napunite obrazac gotovim tijestom i stavite u pećnicu na 15 minuta.

S bananama

Možete raznolika sufle od sira za djecu dodajući banane u tijesto. Za takav desert potrebne su sljedeće komponente:

• 2 žlice. l skuta;
• pola banane;
• 1 žlica. l griz;
• jaje;
• 50 g maslaca.

Recept se priprema pomoću sljedeće tehnologije:

1. Umutite skuti sa sjemenkama maslace, dodajte jaje i omekšali maslac.
2. Bananu narežite na male komadiće i kombinirajte s korom od tijesta.
3. Dobivenu smjesu stavite u kalup i stavite u pećnicu na 15-20 minuta.

Kako napraviti dijetalno sufle: recept

Soufflé, pripremljen uz dodatak sira s malo masnoće, može čak postati sastavni dio vaše prehrane. Za dijetalnu verziju ovog deserta morate pripremiti sljedeće sastojke:

• skuti sir s niskim udjelom masti – 300 g;
• prstohvat cimeta;
• jaje;
• vanilin na vrhu noža;
• 1 žlica. l med.

Priprema uključuje sljedeće korake:

1. Prvo pripremite masu skute. Da biste to učinili, temeljito pobijedite sir s cimetom, jajetom, vanilijom i rastopljenim medom.
2. Dobivena smjesa mora se staviti u silikonske posude za pečenje, staviti 10 minuta u prethodno zagrijanu pećnicu na 180 °.
3. Gotov desert stavite na jelo i ostavite da se ohladi.

Video recept za izradu sufle od skute

Souffle napravljen od skute bit će izvrsna opcija za desert za dovršavanje svečane večere. Da biste ovaj recept ponovili što je točnije, pogledajte video gdje je dostupan slastičar i postupno će vam reći sve tajne izrade ukusnog sira od sira.