Kako kuhati skušu u pećnici – recepti s fotografijama

Sadržaj članka

---

• Recepti za kuhanje skuše ribe u pećnici s fotografijom
• Pečena skuša s povrćem u foliji
• Kako ispeći odrezak od skuše u pećnici s ukusnim rajčicama
• Recept za kuhanje ribe s krumpirom i sirom
• Skuša skuha s gljivama
• Koliko vremena treba peći skušu u pećnici?
• Kalorična jela

---

Pećnica je prekrasan alat za kuhanje, jer zahvaljujući njoj proizvodi zadržavaju puno više hranjivih sastojaka nego tijekom prženja. Peku povrće, meso, ribu, pripremaju sve vrste slastica i grickalica. Posebno popularna u ruskoj kuhinji je skuša u pećnici, koja se može peći s raznim povrćem, sa sirom ili majonezom. Mnogo je varijacija u pripremi ovog jela. Razlog popularnosti ovog ribljeg jela je relativno niska cijena i dobar okus ove ribe. Kako napraviti ukusnu skušu bit će opisano u nastavku..

Recepti za kuhanje skuše ribe u pećnici s fotografijom

Na policama domaćica svakodnevno vide mnoge vrste riba, ali jedna od najomiljenijih je skuša (drugo ime je bakalar). Nije važno je li bakalar pečen u pećnici, kuhani, pirjani ili pečeni, u svakom slučaju, ovaj postupak neće trebati puno vremena i energije. Skuša skuše ima mnogo hranjivih sastojaka, vitamina, minerala, pa će postati ne samo ukusna, nego i zdrav dio ljudske prehrane. Bakalar pomaže poboljšati metabolizam, pomaže u proizvodnji hemoglobina, sintezi proteinskih spojeva.

Osim toga, bakalar je koristan onima koji su bolesni, jer će konzumiranje ove ribe u hrani pomoći aktiviranju ljudske imune obrane. Kuhanje u pećnici omogućit će vam uštedu hranjivih sastojaka. Skuša se peče na jastuku od povrća, punjena je raznim proizvodima – od nje se pripremaju suhe šljive, hranjiva peciva, odresci na žaru, dopunjena je raznim začinima i umacima, a skuša skuha možete i kod kuće. Sljedeći okusi se najbolje kombiniraju s bakalarom:

• Češnjak.
• Začinjena paprika.
• Lovorov list.
• Zira.
• Korijandar.
• Sok od limuna.

Da bi gotovo jelo bilo ukusno i zdravo, preporučljivo je odabrati svježu skušu, koja još nije zamrznuta, jer u protivnom postoji rizik da će pripremljena hrana dati gorčinu. Ako ste kupili prethodno zamrznutu ribu, napravite je punjenu kriškama limuna – ova metoda pomoći će ukloniti neugodan okus. Osim toga, prije kuhanja, morate znati kako ga očistiti, učiniti ga prikladnim za pečenje u pećnici.

1. Ako ste zamrznuli ribu, počnite je sjeckati ovako bez odmrzavanja. Svježe meso skuše može se raspasti kad se reže. Ne perite ga nakon zamrzavanja kako biste održali dobar okus. Svježu ribu treba prethodno oprati hladnom vodom..
2. Odrežite glavu s repom.
3. Počnite rezati ribu duž kralježnice kako ne bi utjecali na nakupljanje masnoće (nalaze se na dnu trbuha), pružajući sočnost.
4. Unutrašnjosti pažljivo uklonite, pazeći da ne dodirnete trbušnu šupljinu. Skinite crni film.
5. Uklonite kralježnicu s kostima.
6. Nakon toga skuše su spremne za pečenje u pećnici. Ako ne želite odsjeći glavu s repa, najprije uklonite škrge. Ovaj dio lešine ne samo daje neugodan okus gotovom jelu, već je i štetan za zdravlje.

Pečena skuša s povrćem u foliji

Približno vrijeme kuhanja ovog jela je jedan sat, uključujući i pripremu skuše s daljnjim pečenjem. Takva će se riba s povrćem ispasti sočna, ukusna, neugodan okus koji bi se mogao pojaviti uslijed smrzavanja ili je morska voda „ostavila“. Zahvaljujući foliji, bakalar zadržava svoj sok. Ovo jelo savršeno je za posluživanje uz salate, povrće, priloge od gljiva, žitarice.

Sastojci:

• 1-2 trupla bakalara (oko 800 grama).
• 20 grama krumpira, mrkve, luka.
• 2 žlice majoneze (ili biljnog ulja).
• Pola žličice soli.
• 2 prstohvata crnog papra.

Kako kuhati bakalar u pećnici u foliji:

1. Izrežite skušu, očistite leš od unutarnjih dijelova, prikladno je ukloniti glavu (ili škrgice).
2. Pripremite povrće. Da biste to učinili, nasjeckajte krumpir, luk, mrkvu sa slamkama. Po želji sastojke možete izrezati na kockice ili krugove.
3. Uzmite prstohvat soli, lagano otvorite gotov trup, utrljajte ga začinom iznutra. To možete učiniti odozgo. Da bi bakalar bio još sočniji, namažite ga s nekoliko žlica majoneze ili dodajte malo biljnog ulja. Zapamtite da je riba sama masna; nemojte je previše gnojiti proizvodima koji sadrže masti. Po želji pospite crnim paprom, ako vam se sviđa njegov okus.
4. Položite list folije, tamo stavite ribu. Umetnite biljni nadjev unutra. Ostatak sastojaka stavite u foliju oko ili ispod skuše.
5. U nekoliko slojeva (2-3) zamotajte pripremljenu ribu. Stavite na lim za pečenje.
6. Zagrijte pećnicu na 220 stupnjeva, tamo stavite lim za pečenje. Odmah spustite temperaturu na 200 stupnjeva, pričekajte oko deset minuta. Zatim smanjite temperaturu još dvadesetak stupnjeva, pecite oko 25-35 minuta. Ovisno o vašoj pećnici, riba može kuhati duže ili brže, pa postoji znak po kojem je lako odrediti kada skuše dođu do spremnosti: kad miris počne ispunjavati kuhinju, ne ostaje više od deset minuta.
7. Poslužite gotovo jelo, ukrašeno začinskim biljem, uz salatu ili drugu prilog, po želji. Ohlađeni bakalar također ima okus poput ribe hladnog dimljenja.

Kako ispeći odrezak od skuše u pećnici s ukusnim rajčicama

Odrezak je debeli komad mesa ili ribe, pečen na žaru, pržen u tavi ili pečen u pećnici. Riblje odreske izuzetno su popularne zbog svog izvrsnog ukusa i lijepog izgleda. U pravilu se kuhaju korištenjem crvene ribe, na primjer, lososa, ali ako želite, za te svrhe možete uzeti skušu. Bakalar pečen u pećnici s rajčicama sočan, aromatičan, ukusan, izvrstan za svečani stol ili dnevni obrok.

Sastojci:

• Limun.
• 800 grama skuše / bakalara (200 grama svakog odreska).
• 6 srednjih rajčica.
• Grančica bosiljka, bosiljak za ukrašavanje gotovog jela.
• 4 kriške maslaca.
• Sol, papar po ukusu.

Kako napraviti ukusnu ribu u pećnici s rajčicama:

1. Iscijedite sok od jednog limuna. Odreske skuše stavite na tepsiju ili u poseban oblik. Pospite svježim limunovim sokom. Ostavite marinirati pola sata dok pripremate ostale sastojke.
2. Rajčice narežite na kriške (četiri komada), nožem uklonite kožu.
3. Nožem ogulite grančicu bosiljka.
4. Pod odreske stavite foliju, na vrh stavite kriške rajčice, pospite zelenilom bosiljka. Po želji dodajte sol i papar. Stavite maslac, nekoliko puta ga zamotajte folijom.
5. Zagrijte pećnicu na 200 stupnjeva. Stavite posudu ili lim za pečenje s bakalarom prema unutra, pecite ne više od pola sata. Skuša skuha kada se njeno meso raspadne.
6. Poslužite kuhanu skušu ukrašenu bosiljkom.

Recept za kuhanje ribe s krumpirom i sirom

Jednostavan recept za izradu skuše s krumpirom svidjet će se onima koji žele napraviti ukusnu, srdačnu večeru. Ovo jelo, upotpunjeno sirom, poprima privlačan hrskav i ugodan miris. Povrće kuhano s ribom bit će prekrasna prilog poslužena uz njega ili odvojeno. U nastavku pročitajte kako pripremiti ovo jelo..

Sastojci:

• Skuša.
• Luk.
• 2 zvonaste paprike srednje veličine.
• Limun.
• 9 srednjih krumpira.
• 250 grama tvrdog sira.
• Maslac.
• Začiniti.

Kako napraviti ukusni bakalar pod sirom:

1. Pripremite ribu, očistite je iznutra.
2. Krumpir operite, ogulite, narežite na male kriške. Stavite u tavu, napunite hladnom vodom, kuhajte dok ne bude napola gotova.
3. Narežite skušu na porcionirane kriške odreska. Utrljajte začinima, ostavite da se marinira 15 minuta.
4. Limun narežite na tanke kriške, luk na pola prstena.
5. Iz paprike uklonite sjemenke, povrće nasjeckajte na trakice.
6. Pokrijte posudu za pečenje folijom, krumpir položite skuše. Lagano popaprite, na vrh stavite preostalo pripremljeno povrće, limun.
7. Otopite maslac, prelijte ih povrćem (ne zalijevajte skušu).
8. Temperatura pećnice treba biti 180-200 stupnjeva. Tamo stavite kalup, držite pola sata, izvadite, pospite naribanim sirom, stavite još četvrt sata.
9. Izvadite skušu iz pećnice, poslužite sa zeljem.

Skuša skuha s gljivama

Sve vrste peciva divan su ukras jelovnika za svečani stol. Srdačna, rafinirana peciva od gljiva sa skušom zasigurno će ugoditi gostima i rodbini jer ima ugodan okus, miris, a krem ​​sir nadopunjuje obrok s neobičnim okusom. Predjelo se poslužuje hladno ili vruće, cijele ili ne previše guste porcije.

Sastojci:

• 3 trupla skuše.
• Četvrt kilograma šampinjona.
• Hrpa peršina.
• Kremasti sir.
• Češnjak.
• Začiniti.

Kako napraviti ukusnu pecivo od ribe od gljiva:

1. Pripremljene lešine prerežite na pola.
2. Pripremite gljive: proizvod dobro isperite, nasjeckajte, pržite dok se ne skuha. Dodajte začine i držite u tavi dok tekućina ne ispari..
3. Sir naribajte, dodajte kuhanim gljivama zajedno s nasjeckanim češnjakom i nasjeckanim peršinom.
4. Napunite nadjev, koji se nalazi s mesnim dijelom do vrha, dodajte začin. Na vrh stavite prženje, a zatim drugu polovicu ribe. Zarolati usku rolu. Pričvrstite čačkalicama.
5. Rolnu podmažite maslinovim uljem, stavite na lim za pečenje, pecite oko pola sata.
6. Poslužite u porcijama.

Koliko vremena treba peći skušu u pećnici?

Vrijeme pečenja bakalara varira i ovisi o temperaturi na kojoj je pećnica prethodno zagrijana, riba se kuha u foliji ili samo na limu za pečenje, s koliko maslaca se peče, valja, steak ili cijeli kolač. U pravilu, prosječno vrijeme kuhanja je 25-40 minuta i ne prelazi sat vremena. Prisutnost ostalih sastojaka – krumpira, gljiva, također utječe na vrijeme kuhanja..

Kalorična jela

Prosječni kalorični sadržaj skuše je 150 kilokalorija na sto grama. Sadrži oko 20 grama masti, 15 – bjelančevina, gotovo da nema ugljikohidrata. Zbog sadržaja masti, ne preporučuje se upotreba:

• ljudi s bolestima jetre ili bubrega;
• trudnice tijekom dojenja;
• djeca mlađa od 3 godine.

Također naučite, omakrorus – kakvu ribu, kako je pravilno kuhati.

Skuša u pećnici je privlačno, ukusno jelo koje će se svidjeti domaćinstvima i gostima. Njegov plus je što prethodno nije potrebno očistiti ljuskama. Prezentacija sljedećeg videa detaljno govori o tome kako pravilno ispeći ribu, a također i kako je pripremiti za postupak pečenja. Da biste napravili ukusno jelo, trebate pola limuna, nekoliko režnja češnjaka, sol, papar, ružmarin, suho vino. Takva se riba priprema u staklenom obliku zajedno s maslinovim uljem. Ova metoda pečenja zahtijeva prevrtanje bakalara. Pogledajte ukusnu majstorsku klasu: