Kako kuhati piletinu u pećnici

Sadržaj članka

---

• Kuhanje piletine u pećnici
• Na kojoj temperaturi pečete piletinu u pećnici
• Koliko kuhati piletinu u pećnici
• Kako kuhati cijelu piletinu u pećnici
• Pileća marinada
• Pećnica recept za piletinu
• U foliji
• Kako kuhati piletinu i krumpir u pećnici
• Pečena piletina s povrćem u pećnici
• Piletina punjena pećnicom
• Kako peći piletinu u pećnici na staklenki

---

Kulinarski stručnjaci cijene pticu zbog malog sadržaja masti i kalorijske vrijednosti, visoke hranjive vrijednosti, nježnog ukusa i brzog kuhanja. Međutim, radeći s njim, morate slijediti mnoštvo pravila kako biste dobili savršen proizvod – nezasićen, ravnomjerno pečen, aromatičan. Kako kuhati piletinu u pećnici na kriške ili cijelu ispravno?

Kuhanje piletine u pećnici

Opća shema djelovanja izgleda jednostavno: kupite svježu pticu, nasjeckajte ili ostavite cijelu, naribajte začinima, marinirajte i pošaljite da se peče. Međutim, u procesu rada postavlja se 1000 i 1 pitanja: koliko je vremena kuhanja piletine u pećnici, kojim umakom premazati meso, s čime se pravilno ispeći? Profesionalci preporučuju uzeti u obzir takve nijanse:

• Ako je moguće, pokušajte ne kuhati lešinu, već pojedine dijelove, jer svaki od njih ima svoje zahtjeve za temperaturu i vrijeme pečenja.
• Kako kuhati piletinu u pećnici bez korištenja dodatnih masti? Koristite foliju ili poseban rukav (ili vrećicu): oni ne dopuštaju da se meso osuši.
• Ako namjeravate kuhati filete, morate ga okružiti jastukom sočnog povrća ili premazati kiselim vrhnjem.

Na kojoj temperaturi pečete piletinu u pećnici

Postoji nekoliko programa kuhanja koji ovise o načinu pečenja ptice (folija, lonac i sl.), Koji se dio koristi i koji rezultat trebate dobiti:

• Preporučuje se kuhati dijetalnu hranu u vrećici ili rukavu na 170 stupnjeva. Isto vrijedi i za grudi (čiste i punjene).
• Bolje je kuhati cijeli trup u 2 faze: prvo pecite 20 minuta na 200 stupnjeva, a zatim smanjite temperaturu na 165 stupnjeva.
• Za piletinu u loncima, stručnjaci savjetuju postavljanje 170-175 stupnjeva.

Koliko kuhati piletinu u pećnici

Profesionalci izračunavaju točno vrijeme na temelju težine ptice i volumena svakog dijela: puno malih komada, ukupno izvlačenje 1 kg, kuha se brže od cijele piletine iste težine. Približni brojevi:

• Fileti, pravilno narezani, pečeni za 25 minuta, veliki komad do 300 g kuhat će se 30-35 minuta.
• Punjene lešine mase do 3 kg mogu se pripremiti u 2,5 sata: za svakih 500 g težine uzima se 20 minuta. i nakon 15-20 minuta se dodaje. odozgo.

Kako kuhati cijelu piletinu u pećnici

Pečenje trupaca od domaćice zahtijeva posebnu vještinu, jer je važno postići ujednačeno kuhanje mesa. U tu svrhu, prvo, trebate pažljivo izrezati piletinu, i, drugo, pravilno raditi s njom u pećnici:

• Folirajte noge (dio u kojem je malo mesa – samo koža na kosti) i krila. Izvadite pola sata prije nego što je pečenje završeno – kako se neće izgorjeti.
• Za jednoliko stjecanje kore, ptica treba biti smještena na rešetki. Ispod ćete trebati zamijeniti lim za pečenje, koji će sakupljati otopljenu masnoću. Kako bi piletina bila na mjestu pomoći će potpora iz folije uvijene kuglice, položene na stranu.
• Pticu koja curi u procesu mesnog soka potrebno je zalijevati svakih pola sata.
• Alternativni način pečenja cijelog trupa je stavljanje na staklenu bocu. Međutim, ovu je metodu teško koristiti za piletinu, koja se planira napuniti. U takvoj situaciji ptica se prvo peče do pola spremna, zatim se pokreće i šalje u pećnicu na još pola sata ili više (koliko će vam trebati punilo).

Pileća marinada

Vrijeme izloženosti ptice ovisi o njezinoj veličini i odabranoj smjesi. Profesionalci savjetuju da se mariniraju 30-90 minuta, a tijekom pečenja povremeno prelijte piletinu ovom tekućinom. Najukusnije opcije:

• Sok od grožđa na pola s vodom, prstohvat limunske kiseline, par buketa klinčića.
• Želite li drobiti zlatnu koricu? Napravite marinadu od meda s đumbirom ili češnjakom.
• Volite li egzotiku? Pomiješajte sojin umak i tekućinu od konzerviranih ananasa, dodajte malo sezama.

Pećnica recept za piletinu

Prikladno je napraviti takvo jelo u žurbi, jer većina ideja za pečenje piletine zahtijeva samo četvrt sata osobnog vremena od domaćice. Međutim, ako prvi put mislite kuhati, morat ćete biti u blizini pećnice i nadzirati postupak. Zapamtite da što je manje mesa, brže će se moći ispeći piletina: krila se mogu kuhati za 20-25 minuta, kukovi će trajati 40 minuta.

U foliji

Ako ste ljubitelj zdrave hrane, morate znati pravilno kuhati dijetalnu piletinu u pećnici bez upotrebe masti. To će pomoći u postizanju folije koja savršeno čuva sočnost mesa. Gotova jela mogu se poslužiti uz tjesteninu ili rižu. Popis sastojaka je jednostavan:

• bilo koji dijelovi piletine – 300 g;
• pola limuna;
• peršin;
• sol papar.

Priprema ptice pravilno je jednostavna:

1. Piletinu operite, osušite ubrusom – tada će se korica drobiti.
2. Rezati solju i paprom, na vrhu iscijediti sok od limuna. Zamotajte čvrsto u foliju, ostavite stajati pola sata.
3. Pecite na 170 stepeni 35 min. Provjerite spremnost, otkrijte foliju i smeđu boju na roštilju. Poslužite s peršinom.

Kako kuhati piletinu i krumpir u pećnici

Klasičan recept za slatko i aromatično jelo koji se može napraviti za nekoliko minuta. Jedina njegova mana je ne-dijetalna hrana. Za rad su vam potrebni sljedeći sastojci:

• mladi krumpir – 5-6 kom .;
• pileća bedra – 3-4 kom .;
• majoneza – okom;
• režanj češnjaka;
• začine (bosiljak, mažuran);
• sol.

Kako pravilno ispeći piletinu u pećnici s krumpirom? Slijedite ovaj algoritam:

1. Operite kukove, sol. Napravite nekoliko rezova, napunite ih tankom pločicom češnjaka.
2. Ogulite krumpir, narežite na krugove. Dodajte majonezu, dodajte začinsko bilje, miješajte ručno.
3. Prebacite sve sastojke u rukav ili vrećicu za pečenje, protresite nekoliko puta.
4. Stavite na stalak ili lim za pečenje. Kuhajte na 170 stupnjeva, jelo će biti 40 minuta.

Pečena piletina s povrćem u pećnici

Vrlo ukusno, lako i apsolutno sigurno za figuru – takvo jelo idealno je čak i za žene koje slijede dijetu. Ni gram viška i ni kap prijetnje vašem struku! Skup sastojaka je sljedeći:

• pileći file – 0,6 kg;
• cvjetača – 0,3 kg;
• mesnata rajčica – 2 kom .;
• sušeni bosiljak;
• tvrdi sir – 10-12 g;
• bijeli jogurt (bez aditiva) – 2 žlice. l.

Kako kuhati piletinu u pećnici prema ovom receptu? Shema je jednostavna:

1. Filete narežite na iste male komade, prelijte jogurtom i pospite bosiljkom. Kiseli u ovom umaku pola sata ili sat vremena.
2. Podijelite kupus na cvasti, narežite rajčice. Pomiješajte s pripremljenim nadjevom, složite u keramičke posude.
3. Piletina pečena s povrćem bit će spremna za pola sata. Prije isključivanja pećnice, uklonite poklopac iz svakog lonca, posudu pospite naribanim sirom. Ostavite da odstoji nekoliko minuta (ako imate električnu pećnicu). Za izraženiju koricu, koja će se zgnječiti, uključite Grill način rada 4-5 minuta.

Piletina punjena pećnicom

Idealno jelo koje će postati kralj svečanog stola. Prilikom stvaranja valja se sjetiti svih prethodno opisanih preporuka o tome kako kuhati cijelu piletinu u pećnici, a osim toga obratiti pažnju na punjenje. Gljive je potrebno unaprijed pržiti, jer se unutar lešine gotovo ne mogu kuhati. Sastav jela:

• piletina – 2 kg;
• riža 4 vrste – 170 g;
• juneće gljive – 300 g;
• žarulja;
• maslac (maslac i povrće);
• kiselo vrhnje;
• sol papar.

Kako kuhati punjenu piletinu u pećnici? Naučite ovaj korak po korak vodič:

1. Rižu isperite nekoliko puta, prelijte hladnom vodom, prokuhajte. Kuhajte oko pola sata na maloj snazi. Ako koristite bijele sorte, vrijeme će se smanjiti na 20 minuta.
2. Piletinu naribajte solju, stavite komadiće (vrlo male) maslaca na dojku ispod kože – da se ne osuši. Zamotajte u film, ostavite da stoji nekoliko sati.
3. Pripremite mljeveno meso: zagrijte tavu s biljnim uljem, pržite nasjeckani luk do prozirnog. Dodajte nasjeckane gljive, pričekajte da vlaga ispari – trebat će oko 7 minuta.
4. Dodajte rižu, promiješajte. Kad postane zlatno, izvadite posudu sa plamenika..
5. Na trupu napravite rez u donjem dijelu, kroz njega napunite pržene gljive i rižu. Povucite rubove zajedno.
6. Prije pečenja premažite kiselim vrhnjem.

Kako peći piletinu u pećnici na staklenki

Kada radite s ovom metodom kuhanja, trup se mora prvo mazati. Možete koristiti bilo koji recept, tako da se u nastavku smatra samo sama tehnologija:

1. Pola napunite litru staklenke marinadom.
2. Trup stavite kroz donji rez, stavite na lim za pečenje s malom količinom vode. Ovdje možete staviti povrće.
3. Zagrijte pećnicu s piletinom, pecite od trenutka kada željena temperatura dosegne 1,2-1,5 sati.