Kako kuhati haringe ispod krznenog kaputa

Sadržaj članka

---

• Klasična haringa ispod krznenog kaputa: recept s fotografijom
• Najbolji recepti za predjelo od haringe
• Kako kuhati haringu ispod valjka od krznenog kaputa
• S jabukama
• S jajetom
• Vegetarijanska haringa ispod krznenog kaputa
• Ukrašavanje gotovog jela
• Kako odabrati haringu za jelo: preporuke
• Stručni savjeti
• Povijest naziva jela “haringa ispod krznenog kaputa”

---

Poznati snaring snack pojavio se početkom prošlog stoljeća, ali čak je i danas u mnogim obiteljima novogodišnji i drugi blagdanski stol nezamisliv. Za one koji nisu upoznati s tehnologijom kuhanja ovog jela, predlažemo da koristite naše detaljne upute i video master klasu. Prvo ćemo pogledati kako kuhati haringu ispod krznenog kaputa prema klasičnom receptu, a zatim ćemo analizirati neke popularne varijacije ove grickalice.

Klasična haringa ispod krznenog kaputa: recept s fotografijom

Podaci o jelu:

• Posluživanje: 8-10
• Prethodna priprema: 25 min.
• Postupak kuhanja: 30-35 min
• Kalorije: 180 kcal na 100 g

Sastojci:

• Masna haringa – 1 kom..
• Jedna velika repa
• Par malih mrkva
• 3 gomolja krumpira
• Luk glava
• Masna majoneza – 250 g

Redoslijed kuhanja:

• Ogulite truplo haringe, uklonite glavu, rep, peraje, udubljenja. Ako se kavijar nađe, onda ga možete dodati u jelo ili jesti samo s kriškom crnog kruha i malo luka.

• Kod riba uklanjaju greben, sve male kosti. Izrežite ga na male kocke.
• Korijenje isperite, odore skuhajte u dvostrukom kotlu, mikrovalnoj ili u slanoj vodi. Ohladite i očistite.
• U ravnom tanjuru krumpir naribajte na srednjoj rerni. Ravnomjerno ga rasporedite tako da debljina sloja bude jednaka – iznosi oko 8 mm. Podmažite majonezom.

• Zatim dolazi sloj haringe: ravnomjerno ga rasporedite po krumpiru.

• Luk položite narezan na sitne kockice.

• Na vrhu luka trebate naribati kuhanu mrkvu, sloj iz nje – također glatku, namažite majonezom.

• Repe će činiti gornji sloj. I samljeti ga, izgladiti, natopiti majonezom. Ukrasite jelo po želji.

Najbolji recepti za predjelo od haringe

Kako kuhati haringu ispod valjka od krznenog kaputa

Podaci o jelu:

• Posluživanje: 6-8
• Prethodna priprema: 25 min.
• Postupak kuhanja: 20-25 min
• Kalorije: 185 kcal na 100 g

Sastojci:

• Sjemenska haringa – 1 kom..
• Jedna kuhana repa
• Mala mrkva – 2 kom..
• Nekoliko gomolja krumpira
• Par jaja
• Jedan luk
• Malo pakiranje majoneze

Redoslijed kuhanja:

1. Korijenje povrća skuhajte, ohladite i ogulite. Utrljajte u zasebne zdjele na krupnoj rerni.
2. Jaja tvrdo kuhana, oguljena, tri na krupnoj rerni.
3. Sjeckani luk na kockice.
4. Izrežite pripremljenu haringu na kriške.
5. Prekrijte prostirku za pravljenje sushija i peciva s ljepljivim filmom. Na njemu širimo sloj repe, premažemo majonezom.
6. Zatim dolazi sloj krumpira, također namočen u umaku.
7. Ravnomjerno rasporedite nasjeckani luk, a na njega naribana jaja. Podmažite majonezom.
8. Na sloju jajo-majoneze rasporedite naribanu mrkvu.
9. Prema principu izrade sushija, širimo kriške haringe duž jedne strane prostirke.
10. Nježno, pomažući si prostirku, sastojke zamotajte u rolu.
11. Izvadimo u film u hladnjak da se namoči i postane dobro očuvan.
12. Nakon sat vremena izvadimo rolu, oslobodimo ga od filma, stavimo na posudu. Na vrhu s majonezom nacrtamo tanku mrežicu. Izrežite na krugove, poslužite do stola.

Preporučujemo da se upoznate s drugom verzijom klasične pripreme haringe ispod krznenog kaputa..

Nešto modificirani recept haringe ispod krznenog kaputa u roli predstavljen je u sljedećem video tutorialu. U majstorskoj klasi koriste se tanki pita za kruh između slojeva, a haringa se polaže na već narezane komade valjka. Prilično originalno!

S jabukama

Svježa jabuka daje jelu nježnost, začinjenu kiselost i novitet.
Podaci o jelu:

• Posluživanje: 5
• Prethodna priprema: 20 min.
• Postupak kuhanja: 25 min
• Kalorije: 170 kcal na 100 g

Sastojci:

• File bačve haringe – 300 g
• Jedna velika kuhana repa
• Kuhana mala mrkva – par komada
• Kuhani krumpir – 2 kom..
• Luk glava
• Jedna kisela jabuka
• Majoneza – oko 200 g

Redoslijed kuhanja:

1. Kuhano korijeno povrće mljevemo na rerni na zasebnim tanjurima.
2. Fileje haringe izrezati na male komade.
3. Nasjeckajte luk na kockice, prelijte kipućom vodom 7 minuta, tako da ispadne sva gorčina. Ocijedite vodu, luk bacite na papirnati ručnik – osušite.
4. Na ravni tanjur stavite sloj haringe i luk, natopite ga malom količinom majoneze.
5. Zatim slijedi krumpir s majonezom, a zatim mrkva s umakom.
6. Na mrkvi ravnomjerno trljamo jabuku na srednjoj rerni.
7. Završni sloj je naribana repa natopljena u umaku.

S jajetom

Kuhana jaja daju neobičan dodatak poznatom jelu. Ako želite iznenaditi goste – onda koristite ovaj recept!
Podaci o jelu:

• Posluživanja – 10
• Prethodna priprema – 20 min.
• Postupak kuhanja – 35-40 minuta
• Kalorije – 185 kcal na 100 g

Sastojci:

• Par komada fileta haringe
• Nekoliko kuhane mrkve
• Jedna kuhana repa
• Veliki luk
• 5 komada. kuhana pileća jaja
• Mali paket masne majoneze

Redoslijed kuhanja:

1. Kuhano korijensko povrće (repa i mrkva) naribajte na krupnoj rerni, isto napravite s jajima. Nasjeckajte luk. Kockice haringe.
2. Salatu sakupljamo u slojeve: 1 sloj – naribani krumpir namočen u majonezu; 2 – haringa s lukom; 3 “pod” – jaja zdrobljena na rerni; 4 – mrkva s majonezom. Salatu upotpunjavamo naribanom repe, koju na vrhu pažljivo premažemo majonezom.

Vegetarijanska haringa ispod krznenog kaputa

Pogrešno je takvo predjelo nazvati “haringom”, jer među sastojcima uopće nema haringe, ali sasvim je moguće zamijeniti je s nori morskim algama koje se koriste za pravljenje sushija. Štoviše, ova vrsta salate će se svidjeti ne samo vegetarijancima, već i svim ljudima koji poste.

Podaci o jelu:

• Obrok: 8
• Prethodna priprema: 20 min.
• Postupak kuhanja: 20-25 min
• Kalorije: 95 kcal na 100 g

Sastojci:

• Nori list – 2 kom..
• Jedna kuhana repa
• Nekoliko kuhane mrkve
• Mali luk
• Mršava majoneza od belog luka – 200 ml
• 10-15 ml sojinog umaka

Redoslijed kuhanja:

1. Povrće naribajte na različite tanjure na krupnoj rerni, dodajte malo mršave majoneze.
2. Listovi nori izrezati škarama u male slojeve, sipati sojin umak 5 minuta.
3. Nasjeckajte luk u male kocke.
4. Na tanjur stavite sloj krumpira, a zatim nori listovi natopljeni sojinim umakom. Slijedi sloj mrkve, nakon čega širimo naribanu repu.
5. Na vrh salate stavite mrežicu mršavog umaka.

Ukrašavanje gotovog jela

Većina domaćica predjelo ukrašava mrežicom za majonezu, ali ispasti će jelo svečanije ako njegov vrh ukrasite ružama, kao na fotografiji gotove haringe ispod krznenog kaputa. Izrežite malu kuhanu repe tankim malim nožem u krug, čineći je poput zmije. Zamotajte je u ružičasti pupoljak i posadite na salatu. Napravite peršinovo lišće.

Koristite naribani žumanjak kako bi predjelo postalo svjetlije. Prstenovi maslina također će učiniti šareni naglasak u blagdanskom jelu. Originalnost nakita ovisi o vašoj mašti..

Kako odabrati haringu za jelo: preporuke

Okus gotovog jela izravno ovisi o kvaliteti proizvoda. Prilikom odabira glavnog sastojka za predjelo – haringe, uzmite u obzir njegovu svježinu, sadržaj masti i stupanj slanosti. Bolje je da je masna i umjereno slana. Kada kupujete ribu, dajte prednost cijelom trupu, a ne narezanom filetu u konzervi.
Obratite pažnju na slaninu u bačvi: zamućena boja, neugodan miris trebalo bi vas odvratiti od kupovine takvog proizvoda. Svježa riba na dodir glatka, bez vidljivih oštećenja (pukotine, posjekotine).
Želite kupiti haringu s kavijarom? Odaberite ribu s mutnim očima, a haringe s crvenkastim tonom u očima će biti masnije i mesnate. Glavni pokazatelj svježine ribe je stanje škrge. U svježem haringu su tamnocrvene boje, guste konzistencije, bez gorkog trulog mirisa.

Stručni savjeti

• Povrće nasjeckajte izravno na tanjur na kojem pripremate predjelo. Tako će jelo biti prozračnije, nježnijeg okusa.
• Koristite mrkvu i repe u jednakim omjerima, a uzmite dvostruko više krumpira.
• Kupite samo cijelu haringu iz bačve, a ne filete u konzervi, tako da je predjelo stvarno ukusno i hranjivo.
• Ako je moguće, kuhajte majonezu kod kuće vlastitim rukama. Tada vaše jelo definitivno neće pokvariti okus nekvalitetnog umaka od ranca.
• Prije posluživanja “haringe ispod krznenog kaputa” ostavite je u hladnjaku nekoliko sati.

Povijest naziva jela “haringa ispod krznenog kaputa”

Postoji legenda o kuharu Aristarhu Prokoptsevu, koji je 1918. godine osmislio jeftino srdačno jelo, tako da su ga gosti gostionice pojeli i manje se opijali od pića.
Nakon visokokalorične grickalice koju su pojeli posjetitelji, alkohol nije djelovao tako agresivno na njihova tijela. Više nisu održavali raspravljane rasprave pretvarajući se u tuče. U užini je koristio samo pristupačne i jeftine proizvode. A naziv novog proizvoda dobio je „Šovinizam i pad – Bojkot i anatema“, čija kratica zvuči kao „Sh.U.B.A.“.

I koje tajne imate od pravljenja ove popularne i voljene grickalice? Podijelite savjete u komentarima ili recite o svojoj tehnologiji kuhanja