Juha s gljivama i piletinom – korak po korak recepti sa fotografijama

Sadržaj članka

---

• Kako napraviti juhu od piletine od gljiva
• Od pilećih prsa s gljivama
• Uz vermicelli
• S gljivama od porcije
• Na pilećim zalihama
• Uz šampinjone i bilje
• Pire od juhe
• Recept za multikooker

---

Mirisna juha s piletinom i gljivama može zamijeniti jedan puni obrok. Prva jela u pilećem juhu nisu samo ukusna, već su i zdrava. Često ih možete pronaći u dijetama mnogih dijeta zbog niskog kaloričnog sadržaja i u kliničkoj prehrani..

Kako napraviti juhu od piletine od gljiva

Kod kuće nije teško kuhati juhu s gljivama i piletinom, postupak obično traje 1-2 sata. Pored nabrojanih sastojaka, trebat će vam minimalan set povrća, poput luka, mrkve i krumpira. Po želji, možete ga proširiti ostalim proizvodima koji će biti u skladu s okusom, na primjer, vašom omiljenom tjesteninom. Juha se priprema na vodi, gljivama ili piletini. Ponekad se prekida u miješalici s vrhnjem do pire konzistencije.

Gljive se zbog svoje dostupnosti često koriste za izradu juha, ali jelo će biti puno aromatičnije i ukusnije ako uzmete šumske sorte: gljive, lisičarke, gljive porub. Izvan sezone, juha se može pripremiti od smrznutih ili osušenih gljiva, to neće utjecati na okus prvog jela. Juha s gljivama i piletinom ima izražen okus, pa ne zahtijeva uporabu velikog broja začina i začina.

Od pilećih prsa s gljivama

• Vrijeme: 2 sata.
• Priručnik po spremniku: 8.
• Sadržaj kalorija: 31 kcal, 100 grama.
• Odredište: prvo.
• Kuhinja: ruska.
• Poteškoća: Lako.

Klasična juha s piletinom i gljivama priprema se na temelju zasićenih pilećih zaliha. Pileća prsa idealna su za njegovu pripremu.. Klasični recept ne uključuje upotrebu začina, ali uz njihovu pomoć možete diverzificirati okus jela, na temelju preferencija.

Sastojci:

• voda – 3 l;
• pileća prsa – 500 g;
• gljive – 300 g;
• biljno ulje – 40 ml;
• zelje – 20 g;
• krumpir – 4 kom .;
• mrkva – 2 kom .;
• luk – 1 p .;
• začiniti.

Način kuhanja:

1. Stavite opranu piletinu u tavu sa hladnom vodom.
2. Dovedite tekućinu do vrenja, smanjite kamen, smanjite količinu plina i pirjajte oko sat vremena.
3. Osušene gljive namočite u kipuću vodu pola sata, odbacite u filcu za kolač; pustiti da se malo odmrzne; svježe – isperite, nasjeckajte.
4. Luk sitno nasjeckajte, mrkvu naribajte, pržite u biljnom ulju.
5. Gljive stavite u tavu, pirjajte dok ne skuhaju.
6. Izvadite meso iz pilećeg juha, podijelite na komade.
7. Vratite piletinu u tavu, dodajte nasjeckani ili narezani krumpir.
8. Nakon par minuta stavite pečeno gljive.
9. Začinite začinima po ukusu, kuhajte 5 minuta, a zatim pirjajte malo ispod zatvorenog poklopca.
10. Prije posluživanja juhu ukrasite koprom ili peršinom, kao što je prikazano na fotografiji.

Uz vermicelli

• Vrijeme: 2 sata.
• Posluživanje po spremniku: 12.
• Sadržaj kalorija: 60 kcal, 100 grama.
• Odredište: prvo.
• Kuhinja: ruska.
• Poteškoća: Lako.

Jednostavna priprema pileće juhe s gljivama i rezancima dugo pruža osjećaj sitosti. Jelo se priprema na bazi juhe od gljiva. Može se kuhati od svježih ili smrznutih gljiva. Ako želite, umjesto tjestenine možete koristiti i ostale tjestenine..

Sastojci:

• voda – 4 l;
• gljive – 300 g;
• vermicelli – 100 g;
• kopar – 20 g;
• maslac – 20 g;
• suncokretovo ulje – 20 ml;
• pileći file – 2 kom .;
• mrkva – 2 kom .;
• češnjak – 2 češnja;
• luk – 1 p .;
• začiniti.

Način kuhanja:

1. Skuhajte juhu od gljiva, kuhajte oguljene gljive oko sat vremena na laganoj vatri (daju puno kamenca, pa redovito žlicom uklanjajte pjenu i promiješajte).
2. Piletinu narežite na komade, pržite na suncokretovom ulju do zlatno smeđe boje.
3. Meso poslati u juhu, dodati začine po ukusu.
4. Krumpir ogulite, narežite na trakice i bacite u tavu.
5. U tavi rastopite maslac, pržite luk i mrkvu.
6. Kad krumpir postane mekan, dodajte vermicelli, pa pržite.
7. Ostavite da juha kuha 5 minuta, zatim dodajte nasjeckani češnjak, pa poklopite i ostavite da odstoji nekoliko minuta.
8. Prije posluživanja pospite juhu nasjeckanim koprom..

S gljivama od porcije

• Vrijeme: 2 sata.
• Priručnik po spremniku: 8.
• Sadržaj kalorija: 40 kcal, 100 grama.
• Odredište: prvo.
• Kuhinja: ruska.
• Poteškoća: Lako.

Za pripremu juhe s gljivama i piletinom, prema ovom receptu pogodne su i svježe i suhe gljive. Jelo je vrlo aromatično i bogatog ukusa.. Juha će biti bogatija ako meso koristite na kosti, kao u predloženom receptu. Po želji možete uzeti jednostavan pileći file.

Sastojci:

• voda – 3 l;
• juneće gljive – 400 g;
• biljno ulje – 60 ml;
• pileće noge – 3 kom .;
• krumpir – 3 kom .;
• mrkva – 1 kom .;
• luk – 1 p .;
• začiniti.

Način kuhanja:

1. Napunite posudu vodom, odmrznite noge, ako je potrebno, podijelite na nekoliko dijelova, pošaljite u tavu.
2. Kuhajte meso dok se ne skuva, ovaj postupak će trajati oko 40 minuta.
3. Ogulite gljive, isperite, kuhajte u zasebnoj tavi.
4. Mrkvu ogulite, naribajte na krupnoj rerni.
5. Luk izvadite iz luka, meso sitno nasjeckajte.
6. Pržite ubrano povrće u tavi s biljnim uljem.
7. Ogulite krumpir, isperite, narežite na kockice, pošaljite u lonac s juhom.
8. Izvadite meso, nasjeckajte, kuhajte juhu dok krumpir ne bude spreman.
9. 10 minuta prije kraja kuhanja dodajte pečeno, promiješajte.
10. U svaki tanjur stavite komade piletine, napunite juhom.

Na pilećim zalihama

• Vrijeme: 1 sat 20 minuta.
• Priručnik po spremniku: 8.
• Kalorična jela: 32 kcal, 100 grama.
• Odredište: prvo.
• Kuhinja: ruska.
• Poteškoća: Lako.

Gljiva juha s piletinom je mirisna i hranjiva ako se kuha na pilećem juhu. Ključ ovog recepta je da su gljive pržene na maslacu. Zahvaljujući tome, juha stječe bogatiji kremasti okus..

Sastojci:

• voda – 3 l;
• pileća prsa – 500 g;
• gljive – 400 g;
• maslac – 60 g;
• krumpir – 3 kom .;
• peršin – 4 grane;
• mrkva – 1 kom .;
• lovorov list – 1 kom .;
• luk -? PC.;
• začiniti.

Način kuhanja:

1. Pileća prsa potopite u hladnu vodu, kuhajte juhu, malo soli.
2. Gljive narežite na ploške, pržite na maslacu dok ne skuhaju.
3. Oguliti, kockice krumpira.
4. Iz pripremljene juhe izvadite dojku, prelijte pečenicom od gljiva, pirjajte sve 10-15 minuta, nakon što je odloženo vrijeme dodajte krumpir.
5. Nasjeckajte luk, naribajte mrkvu, smjesu pirjajte na ulju do zlatne boje, a zatim je pošaljite u juhu.
6. Izrežite piletinu na komade, vratite u tavu.
7. Stavite lovorov list, dodajte začine po ukusu, pospite nasjeckanim peršinom na vrhu, ostavite da vari nekoliko minuta prije posluživanja.

Uz šampinjone i bilje

• Vrijeme: 2 sata.
• Priručnik po spremniku: 8.
• Sadržaj kalorija: 43 kcal, 100 grama.
• Odredište: prvo.
• Kuhinja: ruska.
• Poteškoća: srednja.

Juha od rezanci s gljivama i začinskim biljem ima originalan okus dodavanjem sastojaka poput korijena celera, paste od rajčice i češnjaka. Jelo je srdačno, jer pored piletine i gljiva sadrži domaće rezance. Ovaj recept koristi vrhunsko pšenično brašno, ali s ovom komponentom možete eksperimentirati i kuhati, na primjer, rezanci od riže ili heljde.

Sastojci:

• voda – 3 l;
• piletina – 500 g;
• šampinjoni – 150 g;
• brašno – 100 g;
• korijen celera – 100 g;
• pasta od rajčice – 25 g;
• biljno ulje – 20 ml;
• biber od paprike – 4 kom .;
• peršin – 3 grane;
• luk – 1 p .;
• jaje – 1 p .;
• češnjak – 1 češanj;
• začiniti.

Način kuhanja:

1. Piletinu isperite, stavite je cijelu u duboku tavu, napunite je vodom, kuhajte dok ne omekša.
2. Izvadite meso iz juhe, izvadite sve kosti, preostali file narežite na kockice, ocijedite juhu.
3. Povrće ogulite, mrkvu s celerom, narežite na trakice, luk sitno nasjeckajte, sve sastojke pržite u tavi s malo ulja.
4. Šampinjone nasjeckajte, isperite, nasjeckajte.
5. Stavite lonac juhe na štednjak, dovedite tekućinu do vrenja, a zatim smanjite vatru i ulijte sljedeće sastojke: gljive, sos, crni papar, sol, kuhajte 10 minuta.
6. Brašno treba prosijati kroz sito, a zatim ga staviti u klizač, u sredini napraviti malu depresiju.
7. Umutite u jaje, dodajte malo vode i soli.
8. Zamijesite tijesto, odmah ga razvaljajte i napravite male rezance.
9. U juhu dodajte pastu od rajčice, kriške piletine, nasjeckani češnjak, zatim rezanci, sve soli i papra, kuhajte 10 minuta.
10. Poslužite juhu vruću nakon ukrašavanja nasjeckanim peršinom.

Pire od juhe

• Vrijeme: 1 sat 40 minuta.
• Posluživanja po spremniku: 5.
• Sadržaj kalorija: 115 kcal, 100 grama.
• Odredište: prvo.
• Kuhinja: ruska.
• Poteškoća: srednja.

Izvorna pire od gljiva i piletina ima kremastu teksturu i osjetljiv okus zahvaljujući prisutnosti vrhnja. Bolje je uzimati masnu kremu, barem 30%. S ovim proizvodom morate biti oprezni tijekom kuhanja, jer krema na visokoj temperaturi može curiti. Ako se to dogodi, tada možete pokušati ispraviti situaciju ponovnim udaranjem mase mikserom.

Sastojci:

• voda – oko 500 ml;
• gljive – 400 g;
• masna krema – 300 ml;
• biljno ulje – 40 ml;
• krumpir – 4 kom .;
• pileće noge – 2 kom .;
• luk – 1 p .;
• začiniti.

Način kuhanja:

1. Piletinu operite, podijelite na dijelove, pržite u tavi s biljnim uljem, redovito okrećući s druge strane.
2. U tavu dodajte malo vode i kuhajte meso pola sata..
3. Krumpir ogulite, isperite, narežite na kockice.
4. Operite, ogulite gljive, prebacite u tavu, dodajte nasjeckani krumpir.
5. Sve prelijte vrućom vodom tako da pokrije sadržaj tepsije, kuhajte 20 minuta.
6. Izlijte juhu u zdjelu, izvadite meso iz tave, ulijte juhu u juhu.
7. Ogulite luk, sitno ga nasjeckajte, pržite dok ne postane zlatno.
8. Meso odvojite od kostiju, rukama razdvojite na vlakna.
9. Pošaljite krumpir, gljive, piletinu i luk u blender, nasjeckajte dok ne postane glatko.
10. Luk ponovno izlijte u tavu, dodajte rezultirajući pire krumpir, unesite vrhnje.
11. Dobro zagrijte juhu, pričekajte dok ne proključa, a zatim maknite s vatre i dodajte začine.

Recept za multikooker

• Vrijeme: 1 sat 30 minuta.
• Priručnik po spremniku: 8.
• Sadržaj kalorija: 44 kcal, 100 grama.
• Odredište: prvo.
• Kuhinja: ruska.
• Poteškoća: Lako.

Vrlo aromatičan i bogat ukus je pileća juha s gljivama, kuhana pomoću spora kuhala. Glavni naglasak recepta je da se na kraju kuhanja dodaje krem ​​sir koji jelu daje nježnu teksturu i bogat kremast okus. Juha se često poslužuje s krutonima ili krekerima od različitih vrsta kruha. Dakle, juha nije samo ukusnija, već i zadovoljnija.

Sastojci:

• voda – 2 l;
• pileća prsa – 500 g;
• gljive – 300 g;
• topljeni sir – 180 g;
• krutoni – 100 g;
• krumpir – 4 kom .;
• luk – 1 p .;
• mrkva – 1 kom .;
• začiniti.

Način kuhanja:

1. Piletinu isperite, osušite, narežite na male komade.
2. Povrće ogulite, mrkvu naribajte, krumpir nasjeckajte na kockice, sitno nasjeckajte luk.
3. Gljive temeljito isperite, uklonite krhotine, izrezati na ploške.
4. U zdjelu za kuhanje stavite piletinu i povrće.
5. Ulijte čistu vodu, dodajte začine, zatvorite poklopac i postavite način juhe ili juhe na 1 sat.
6. Nakon piska, otvorite poklopac i dodajte sitno sjeckani krem ​​sir.
7. Ostavite da juha stoji 20 minuta dok se sir potpuno ne rastopi.
8. Prvo jelo izlijte u tanjure za posluživanje, ukrasite krutonima.
9. Kao preljev za juhu možete koristiti kiselo vrhnje ili umak od rajčice.