Juha od tikvica – recepti za pripremu jestivih i mesnih jela s fotografijom.

Sadržaj članka

---

• Kako napraviti juhu od tikvica
• Recept za juhu od tikvica
• Pire od juhe
• Krem juha
• S mesnim okruglicama
• S piletinom
• S bundevom
• Povrće
• S krumpirom
• cvjetača
• U polaganom kuhaču
• Sa sirom
• Kako kuhati juhu od tikvica – savjeti za kuhare

---

Tikvice su božji dar za ljude koji brinu o svom zdravlju. Oni su traženi sastojak u niskokaloričnom jelovniku prehrane. Oni se mogu naći u receptima za gulaše, salate, kisele krastavce. Tikvice pravi lagane, nježne prve obroke koji zagrijavaju, hrane i donose zadovoljstvo.

Kako napraviti juhu od tikvica

Glavna značajka tikvica je korisna za domaćice: jela od njih pripremaju se brzo. To je prikladno za vremenski tlak i korisno, jer uz minimalnu toplinsku obradu, maksimalno se čuvaju hranjiva. Za pravljenje juhe odaberite mlado povrće. Pored tradicionalnog voća, koristite tikvice ili tikvice čiji je okus identičan tikvicama. Juhe su prikladno pire. Prije nego što napravite pire od juha od tikvica, pržite krutone, oni su ovdje savršeni.

Recept za juhu od tikvica

Kuhanje prvog jela je kreativna stvar. Smatrajte bilo koji ovdje dan recept kao fleksibilan, proširite ga i dopunite po svojoj želji. Usredotočite se na sklonosti članova obitelji, eksperimentirajte, steknite iskustvo kako bi jela od povrća na stolu izazvala pozitivne emocije u kući. Pokušajte uključiti više zelenila u sastav: ljeti – svježe, zimi – smrznuto.

Pire od juhe

Da bi hrana postala lagana, dijetalna, svi sastojci koje je potrebno umakati brzo se prže u ulju. Ne režite povrće u malim komadima, veliki zadržavaju aromu i bolji okus. Važno je ne prelijevati tekućinu kako bi jelo dobilo pravu konzistenciju. Koristite za kašu, poslužite s vrhnjem ili kiselim vrhnjem, grančicom zelenila kao ukras.

Sastojci:

• tikvice – 0,5 kg;
• krumpir – 0,3 kg;
• jedan luk;
• tvrdi sir – 100 g;
• ribani korijen – 1 tsp;
• začini (korijander, mješavina papra) – 0,5 tsp;
• maslac – 1 žlica. l .;
• sol, zelje.

Način kuhanja:

1. Ogulite krumpir, tikvice, narežite ih na komade, kuhajte u vodi (trebalo bi malo).
2. Sjeckajte luk i korijen đumbira minutu, ne više, pržite na maslacu.
3. Ocijedite dio juhe u šalicu. Pire povrća dodajte dodavanjem prženja u njega. Po potrebi dodajte tekućine..
4. Sol, začinite začinima, prelijte na tanjure za posluživanje.
5. Svaku porciju pospite žlicom naribanog sira, dodajte kiselo vrhnje ili vrhnje, ukrasite začinskim biljem. Fotografirajte kao prilog i uživajte!

Krem juha

Glavna razlika između krem ​​juhe u njenoj kremastoj osnovi. Može sadržavati i do 20% vrhnja. Ovo jelo nije samo nasjeckano i pire, već bičeno, dovedeno u kremasto stanje. Vrlo je nježna, topi se u ustima. U ovom receptu dodaje se glavni sastojak krumpir, luk, mrkva. Za promjenu možete uzeti i cvjetaču, malo slatke paprike.

Sastojci:

• tikvice – 0,5 kg;
• krumpir – 4-5 kom .;
• jedna mrkva;
• 2 glavice luka;
• biljno ulje – 30 g;
• vrhnje (sadržaj masti 10%) – 150-200 ml;
• sol, curry.

Način kuhanja:

1. Luk narežite, mrkvu nije premalo, pržite u ulju.
2. Tikvice staviti u prženje, narezati na kriške. Ulijte malo vode. Pirjajte povrće dok mrkva ne omekša.
3. Kuhajte krumpir u vodi sa solju dok ne bude apsolutno gotov (kao na pire krumpiru). Odlijte dio tekućine u šalicu.
4. Pomiješajte sve povrće, samljeti ih blenderom. Ulijte vrhnje. Po potrebi dodajte malo krumpirove vode..
5. Smjesu dobro promiješajte i zagrijte dok ne proključa, neprestano miješajući tako da se ne lijepi za dno.
6. Svako serviranje ukrasite zelenilom. poslužiti.

S mesnim okruglicama

Izvrsna ideja za lagani ručak je juha od povrća s mesnim okruglicama. Kuha se u vodi ili juhi, začinjena bilo kojim biljem po ukusu. U ovaj recept čari dodaju mesne okruglice prethodno pržene u tavi. Svijetle, elegantne juhe izgledaju pristojno na blagovaonskom stolu i na nezaboravnoj fotografiji. Obavezno ga spremite u svoje omiljene recepte..

Sastojci:

• 2 tikvice (male);
• 1-2 paprike zvona;
• krumpir – 4 kom. (srednji);
• 2-3 mrkve (srednje);
• 1-2 luk .;
• 3-4 rajčice;
• mljeveno meso – 0,5 kg;
• pšenični kruh – 150 g;
• 1 jaje
• mlijeko – 50 ml;
• biljno ulje – 50 ml;
• zelje (kopar, peršin, bosiljak)
• sol, začini.

Način kuhanja:

1. Kockice krumpira i tikvice, a papar i mrkva – prekrasna slama. Ovako povrće izrezujte (uključujući krumpir) zajedno s trećinom biljnog ulja.
2. Prebacite povrće u tavu, prelijte kipućom vodom (0,8-1 l), kuhajte 20 minuta.
3. Luk sitno nasjeckajte, pržite na ulju (još 1/3). Na to stavite nasjeckanu rajčicu. Ugasi.
4. Prebacite smjesu rajčice i luk u tavu, sol, začinite začinima.
5. Namočite kruh u mlijeku, posolite, dodajte sitno nasjeckanom mesu. Mljeveno meso umutite s jajetom, posolite, dodajte papar.
6. Oblikujte male mesne okruglice, pržite ih u preostalom ulju. Stavite ih u zdjelu i kuhajte s povrćem 5 minuta.
7. Gotovo jelo ukrasite zelenilom.

S piletinom

Osnova ovog jela popularnog u Francuskoj trebao bi biti juha kuhana od piletine ili njezinih dijelova. Prehrambena opcija – pileća juha s tikvicama, kuhana u vodi, ali s dodatkom kriški prsa. Brzo se vari, pa se u slučaju akutnog vremenskog pritiska može smatrati rezervnom. Koristite mažuran kao jedinu začin – vrlo je ukusan!

Sastojci:

• tikvice – 2 kom .;
• file brojlera – 2 kom .;
• luk – 1 p .;
• češnjak – 3 češnja;
• slatka paprika – 2 kom .;
• rajčica – 4 kom. (Velike);
• voda ili juha – 1-1,5 l;
• rezanci paukova linija – 100 g;
• maslinovo ulje – 2 žlice. l .;
• sol, sušeni mažuran;
• kiselo vrhnje za posluživanje (neobavezno).

Način kuhanja:

1. Luk i papar narežite na trakice, pirjajte u ulju 5 minuta. Poklopac mora biti zatvoren.
2. Dodajte tikvice, nasjeckane na sitne kriške, sušeni mažuran i nasjeckani češnjak. Pržite pod poklopcem 7 minuta, ne zaboravite miješati.
3. Rajčicu bez kože usitnite mikserom.
4. U prokuhanu vodu ili juhu dodajte prženo povrće, masu rajčice, sirovi pileći file, izrezano na kocke debljine 1 cm. Kuhajte 10 minuta dok kriške fileta ne prokuha.
5. Bacite paprikaš, promiješajte, pustite da proključa i isključite.
6. Pokušajte u svaku porciju staviti kiselo vrhnje, ispadne vrlo ukusno!

S bundevom

Pogodno za djecu. Uz minimalnu količinu sastojaka, dobiva se ukusan vitaminski ručak. Juhu od bundeve i tikvice možete pire i začiniti maslacem, ili možete pretvoriti u prozračnu krem ​​juhu dodavanjem vrhnja povrću. Unatoč slatkom ukusu bundeve, jelo ispada nezaslađeno, a po želji može biti čak i začinjeno ako za mješavinu ljutih paprika koristite začin (ako jelo nije namijenjeno djetetu).

Sastojci:

• tikvice – 700 g;
• bundeva – 700 g;
• voda – 250-300 ml;
• luk – 1 p .;
• češnjak – 3 češnja;
• maslinovo ulje – 2 žlice. l .;
• maslac – 1 žlica. l ili vrhnje 10% – 250 ml;
• sol papar

Način kuhanja:

1. U loncu u kojem će se pripremiti jelo začinite sitno sjeckani češnjak i luk na maslinovom ulju (3-5 minuta).
2. Ulijte vruću vodu, zagrijte do vrenja. Oljuštite tikvicu i bundevu, izrezanu na krupne komade, kuhajte dok potpuno ne omekša.
3. Samljejte sve sastojke u homogenu masu mikserom, začinite maslacem ili vrhnjem, malo umutite. Slani gotovi pire krumpir, začinite paprom.

Povrće

Ako ograničite dnevni unos kalorija, povrće će vam dobro poslužiti. Za lagani prvi obrok odaberite bilo koji od njih. Osim mrkve, luka, paprike, možete dodati patlidžan, rajčicu, šparoge, grah, zeleni grašak. Bilo koja vrsta kupusa će učiniti: kupus, savoy, bršljen klice, cvjetača, brokula. Kako kuhati juhu s visokim sadržajem vitamina? Jednostavno je: u nju trebate staviti više različitih zelenila.

Sastojci:

• tikvice – 1 p .;
• kupus – 1/4 dijela vilice;
• krumpir – 2 kom .;
• mrkva – 1-2 kom .;
• Bugarski papar – 1-2 kom .;
• luk –1 kom .;
• češnjak – 2-3 češnja;
• rajčica – 3-4 kom .;
• biljno ulje – 30 ml;
• kiselo vrhnje – za posluživanje;
• sol, začini.

Način kuhanja:

1. Luk, mrkvu, češnjak, papar i oko 5 minuta pržite na biljnom ulju. Dodajte rajčicu, narezanu na sitne komade (možete ih pretvoriti u rajčicu pomoću blendera).
2. U jednoj litri vode kuhajte 10 minuta krumpir, kockice, kupus, nasjeckane slamke, umačeno povrće i kockice tikvica.
3. Posolite, stavite bilje i začine. Poslužite s kiselim vrhnjem ili bez njega.

S krumpirom

Tikvice i krumpir – savršena kombinacija povrća u prvom i drugom jelu. Ova zanimljiva opcija sadrži vrline pire krumpira i klasično prvo jelo. Šampinjoni nadopunjuju okus, ali mogu se zamijeniti gljivama prikupljenim u prirodi. Zapamtite: šumske gljive se moraju kuhati, a tek potom pržiti. Kopar, peršin, bosiljak, zeleni luk ukrasit će posluživanje, učiniti jelo uistinu ljetnim. Uzmite juhu ili samo vodu.

Sastojci:

• tikvice – 2 kom. (mali);
• krumpir – 6 kom .;
• luk – 1 kom .;
• mrkva – 1 kom .;
• šampinjoni – 200-250 g;
• biljno ulje – 30 ml;
• zelenilo;
• sol, začini.

Način kuhanja:

1. Polovinu krumpira i tikvica narežite na velike komade. Ulijte vodu, pirjajte dok ne omekša.
2. Napravite prženje od luka, mrkve, gljiva. Pomiješajte ga s pripremljenim povrćem, smjesu pretvorite u pire krumpir.
3. Preostali krumpir narežite na kockice, kuhajte u pola litre slane vode ili juhe dok se ne skuha. Dodajte prethodno dobiveni pire krumpir. Dobro promiješajte žlicom.
4. Dodajte gotovo jelo, začinite začinima. Ne štedite zelenilo za ukras.

cvjetača

Isprobajte niskokalorični prvi tečaj s nezaboravnim okusom ljeta i svježine. U receptu nema krumpira. On je božji dar za one koji slijede njihovu figuru. Umjesto cvjetače, po potrebi se može koristiti brokula. Također su prikladne male glavice mladica bršljana. Takva se juha lako priprema od smrznutog povrća, u zimskom danu će vas ugrijati i podsjetiti na ljeto.

Sastojci:

• tikvice – 500 g;
• cvjetača – 500 g;
• mrkva – 1 kom .;
• luk – 1 p .;
• biljno ulje – 30 ml;
• kuhano jaje – 2 kom .;
• sol papar.

Način kuhanja:

1. Tikvice i kupus kuhajte dok se ne skuhaju. Vodu sakupljajte umjereno tako da sjeckano povrće bude potpuno pokriveno.
2. Ocijedite dio juhe u šalicu.
3. Napravite prženje od mrkve i luka, pomiješajte ga s kuhanim povrćem.
4. Izmutite biljnu smjesu. Koristite mikserom ili obrišite masu kroz sito.
5. Ako se pire krumpir pokazao deblji od željenog – dodajte dekociju iz šalice. Posolite, dodajte začine, ponovo lagano umutite.
6. U zdjeli pospite maslinovim juhama i naribanim kuhanim jajetom.

U polaganom kuhaču

Bilo koji ovdje opisani recept može se kuhati u sporom kuhalu. Kako bi kuhanje oduzelo manje vremena, priprema se jelo u više kuhala, laganim mijenjanjem redoslijeda polaganja sastojaka. Za primjer je uzet recept iz prethodnog odjeljka. Možete mu dodati samo ono povrće koje volite. Važno upozorenje: juhu nemojte pirjati uronjenim miješalicom u zdjelu za kuhanje kako ne biste oštetili – povrće stavite u zdjelu blendera ili u staklenu (keramičku) posudu.

Sastojci:

• Isto kao i juha od karfiola i tikvica.

Način kuhanja:

1. Napravite mrkvu i luk prženje u zdjeli s više kuhala (način prženja).
2. Dodajte narezane tikvice i kupus. Ulijte kipuću vodu (oko 0,5-0,7 l), dodajte sol. Kuhati dok ne skuha (gulaš).
3. Prebacite povrće u zdjelu blendera, pire. Po potrebi dodajte kipuću vodu, vrhnje ili mlijeko.
4. Juhu ukrasite pireom i grančicom zelenila.

Sa sirom

Sir je prekrasan dodatak jelu od povrća, čini ga ugodnijim, bogatim, živahnijim. Zbog sve jednostavnosti početnih proizvoda, juha od tikvica s krem ​​sirom je delicija. Pripremajući jednom takvu večeru, zauvijek postajete njegov obožavatelj. Pokušajte koristiti ovaj recept, a zatim ga nadopunite i poboljšajte po vašem ukusu.

Sastojci:

• tikvice – 1 p .;
• luk – 2 kom .;
• češnjak – 2 češnja;
• juha – 1 l;
• biljno ulje – 30 ml;
• krušne mrvice – 3 žlice. l .;
• topljeni sir – 1 kom .;
• zelje, sol, začini.

Način kuhanja:

1. Sauté grubo nasjeckan. Stavite nasjeckani češnjak, krušne mrvice, pržite 3-5 minuta.
2. Tikvice kuhajte u pola litre juhe, dok ne omekša. Sol, pomiješajte sa prženjem.
3. Osušeni sir potopite u kipuću posudu, miješajte dok se ne otopi. Dobivenu smjesu pretvorite u pire s mikserom. Po potrebi koristite juhu..
4. Pospite biljem u tanjur.

Kako kuhati juhu od tikvica – savjeti za kuhare

1. Da bi jelo bilo ukusno i lijepo, kao na fotografiji, trebate pokušati ne probaviti povrće, zadržati njihovu strukturu.
2. Prvi put odaberite juhu od pire ili krem ​​juhu. Čak i ako su sastojci prekuhani, to se neće primijetiti u pire krumpiru..
3. Izrežite tvrdo povrće na manje komade, a meko povrće (tikvice, rajčice, paprike) veće tako da vrijeme kuhanja svih sastojaka bude približno isto.