Jogurt u polaganom kuhaču

Sadržaj članka

---

• Značajke kuhanja jogurta kod kuće
• Kako odabrati kvasac
• Kako kuhati domaći jogurt – recepti za spor kuhač
• Osnovni recept
• Recept za voćni jogurt
• Kako napraviti jogurt od vanilije
• Jogurt s niskim udjelom masti za piće u aparatu pod pritiskom
• Video recepti ukusnog domaćeg jogurta kuhanog u multiokladi
• Gusti jogurt na suhom kiselom tijestu u sljepoočnici Redmond (Redmond)
• Recept za lonac POLARIS (Polaris) s funkcijom jogurta
• Kako kuhati jogurt u Panasonic multicookeru (Panasonic)
• Philips jogurt sa jagodama u laganoj ploči za kuhanje (Philips)
• Prirodni narin jogurt u multiokeru MOULINEX (Mulinex)
• Izrada deserta sa svježim voćem u laganoj ploči za kuhanje

---

Svi znaju za prednosti takvog fermentiranog mliječnog proizvoda kao što je jogurt, jer se prodajna roba sve više brine, a nutricionisti i pedijatri ne preporučuju ih trudnicama i djeci. Ne želeći se odreći takvog korisnog proizvoda, žene traže načine kako kuhati jogurt u polaganom štednjaku. Postoji mnogo recepata, nakon kojih je lako napraviti fermentirani mliječni proizvod koristeći suhu ili prirodnu kiselo tijesto i dodavanje punila poput bobica, voća, orašastih plodova, granole. Razmotrite one najjednostavnije koje jamče dobivanje analogne trgovine.

Značajke kuhanja jogurta kod kuće

Da biste dobili pravi debeli kiselo-mliječni desert s prirodnim kremastim okusom, morate probati. U ovom slučaju kuhinjski uređaji djeluju kao pomoćnik: tehnologija pripreme jogurta u sporom štednjaku ima niz značajki, uključujući izbor mlijeka i proizvoda za zrenje. Za kuhanje preporučuje se upotreba pasteriziranog mlijeka, ako to nije, onda se prvo prokuha, a zatim se brzo ohladi na temperaturu ne više od 40 stupnjeva. Pored toga, postoji niz značajki čije će znanje pomoći u pripremi jogurta:

• Da biste dobili gusti proizvod, morate uzeti male posude, idealna opcija su šalice od dječje hrane.
• Za pripremu ove kiselo-mliječne poslastice dopušteno je koristiti više kuhala bilo koje marke, uključujući Scarlett, Orion, Panasonic, Redmond, Bork, opremljene funkcijama “Jogurt”, “Grijanje” ili “Multipovar”. Takvi modeli ne mogu samo kuhati juhe i džemove, praviti peciva (muffini, mannies, pite), već i pripremati kiselo-mliječne proizvode.
• Prije upotrebe spremnika za mliječnu smjesu treba ih sterilizirati.
• Prilikom izrade jogurta s fermentiranim mlijekom dodaju se dodatni sastojci kada je proizvod spreman. Ako se tijekom fermentacije stave voće ili bobice, u mlijeku se može razviti posebna mikroflora, koja može izazvati trovanje prilikom konzumiranja..
• Za prirodnu starter kulturu preporučuje se prethodno pripremljeni fermentirani mliječni proizvod, koji se treba čuvati najviše tri dana na temperaturi od 5 stupnjeva.
• Da biste dobili gusti jogurt, trebali biste uzimati masno mlijeko s dodatkom vrhnja do 40% ukupnog broja.
• Prilikom odabira zaliha mlijeka za izradu jogurta u sporom kuhalu, odlučite se za proizvod s kratkim rokom trajanja. U opcijama “dugog igranja” nema žive bakterije, pa će je teško fermentirati.

Kako odabrati kvasac

Oni koji su zainteresirani za kuhanje domaćeg jogurta, trebate odabrati odgovarajući kvasac, jer bez ovog sastojka mliječni proizvod neće raditi. Za fermentaciju koriste se skladišni analog ili posebne bakterije koje osiguravaju fermentaciju mlijeka. Prilikom odabira prve opcije preporučuje se upotreba “Aktivacije” bez dodatnih aditiva.

Da bi fermentirali jednu litru mlijeka, potrebno je uzeti jednu žlicu skladišnog jogurta ili kiselog vrhnja: poput gotovog kiselog tijesta (suhog), ova metoda osigurava visokokvalitetni fermentirani mliječni proizvod koji je zdrav. Brojne web stranice nude Lactoline.ru, Dokzak.ru i druge. Prodaja starter kultura također je redovna ljekarna. Pogledajmo koje će vrste suhih ili tekućih mješavina pomoći u pripremi ovog kiselo-mliječnog deserta:

• Narine. Proizvod neutralizira agresivne učinke lijekova, potiče proizvodnju interferona, aktivira procese čišćenja crijeva i organizma u cjelini. Prisutnost minerala i vitamina u starter kulturi pomaže normalizaciji funkcioniranja živčanog i kardiovaskularnog sustava. Jogurt pripremljen uz upotrebu Narine preporučuje se trudnicama..
• Evitalia, koja sadrži više od 4 milijarde bakterija i vitamina (A, C, E, skupina B), minerala (magnezij, kalcij, željezo) koristi se u procesu oporavka nakon operacija i ozljeda. Korisna starter kultura uključuje prirodne antioksidante koji sprečavaju starenje tijela i ima antivirusno djelovanje.
• Bifidumbacterin, izvor korisnih bakterija, izvrstan je za hranjenje beba. Proizvodi dobiveni s njom mogu se koristiti u hrani za djecu nakon tri mjeseca.
• Lactobacterin sadrži organizme koji pročišćavaju crijeva i obnavljaju njegovu mikrofloru, to je njegova glavna razlika. Koristi se za pripremu mliječnog proizvoda za djecu, adolescente, trudnice.
• VIVO pomaže u kuhanju vašeg omiljenog jogurta s bilo kojim dodacima. Sadrži 900 puta više živih bakterija u usporedbi s prodavaonicom. Pomaže u jačanju imuniteta, pročišćavanju crijeva i normalizaciji mikroflore.

Svaka od ovih starter kultura sadrži veliki broj bakterija koje doprinose fermentaciji mlijeka i daju pozitivan učinak na zdravlje ljudi. Da biste odabrali vrstu kvasca, morate pročitati recenzije ili je isprobati osobno. Svidjena verzija dobivenog jogurta može se koristiti kao kiselo tijesto..

Kako kuhati domaći jogurt – recepti za spor kuhač

Da biste kuhali jogurt kod kuće, potrebno vam je dobro svježe masno mlijeko, vrhnje, kiselo tijesto, a prisustvo sporog kuhača ili proizvođača jogurta olakšat će postupak. Međutim, uređaji ne jamče primanje proizvoda željenog okusa i konzistencije: da biste napravili gusti jogurt s kremastim okusom, potrebno je znati značajke njegove pripreme. Pogledajmo najuspješnije recepte za jogurt u polaganom kuhaču.

Osnovni recept

Ova opcija može biti osnova za bilo koju opciju proizvoda. Na njegovoj osnovi, uz dodavanje dodatnih sastojaka, dobiva se jogurt od voća, vanilije ili čokolade. Za njega uzmite:

• jedna litra gotovog pasteriziranog mlijeka s udjelom masti od najmanje 3,3%,
• 1 staklenka jogurta bez punila.

Kako kuhati jogurt:

1. Ulijte mlijeko u tavu i malo zagrijte (stupnjeva do 40).
2. U mlijeko dodajte kvasac i dobro promiješajte.
3. Uzimamo male sterilizirane staklene staklenke i ulijemo mlijeko, ostavljajući oko 5 mm na vrhu. Staklenke prekrijte folijom.
4. Uzimamo lonac s Bork posudama (drugi je također prikladan). Dno posude prekrijte ručnikom, stavite staklenke i ulijte toplu vodu oko “ramena”.
5. Zatvaramo poklopac uređaja i postavljamo način grijanja na 20 minuta.
6. Ugasimo uređaj, staklenke ostavimo unutra jedan sat. Ne dižite poklopac.
7. Nakon sat vremena, spor štednjak mora se ponovo uključiti 20 minuta..
8. Zatim dajte jogurtu još sat vremena da se znoji.
9. Nakon toga (ovisno o osobnim preferencijama) staklenke se čiste u hladnjaku ili se ostave 8 sati u uređaju za kuhanje..

Recept za voćni jogurt

Ljubitelji poslastica s fermentiranim mlijekom zanimaju se opcije jogurta s bobicama, kriške jabuke, kruške napravljene na bazi mlijeka. Tako se ispostavilo da postižemo ravnotežu vitamina, minerala i antioksidanata. Za voćni jogurt trebat će vam:

• 1 litra pasteriziranog mlijeka 3,2% masti.
• 1 staklenka Activia bez punila.
• 500 g bilo kojeg voća ili bobica.
• 10 g šećera za glazuru.

Kako kuhati:

1. Uzmite staklenku s jogurtom, sadržaj rasporedite u duboku zdjelu.
2. U “Aktivaciju” stavite šećer od glazure, promiješajte šlagom.
3. Lagano zagrijte mlijeko.
4. Ulijte male porcije u zdjelu s jogurtom, miješajući smjesu dok ne postane glatka.
5. Uzmite čaše i ulijte smjesu.
6. Posude postavljamo na dno posude za kukavicu višekuharicu ili drugu, dno unaprijed obložite pamučnim ubrusom, sve obložite ljepljivim filmom.
7. Zatvorite poklopac uređaja, postavite temperaturu na 40 stupnjeva i vrijeme na tajmeru 10 sati.
8. Uzimamo bobice, operemo, osušimo.
9. Gotov desert izvadimo iz sporog kuhača, promiješamo, stavimo bobice. Opet promiješajte, zatvorite poklopcima i stavite u hladnjak na još 10 sati.
10. Preporučuje se skladištenje takvog proizvoda ne više od tri dana.

Kako napraviti jogurt od vanilije

Omiljena poslastica za djecu i odrasle je jogurt od vanilije napravljen od svježeg domaćeg mlijeka. Krema vam omogućuje da dobijete gusti proizvod s izraženim kremastim okusom. Za njega će vam trebati:

• Sporo kuhalo Dex.
• Mlijeko – 1 L.
• Suho kiselo tijesto – 1 paket.
• Vanilin šećer – 1 žlica. l.
• Krema sa udjelom masti 20% – 0,5 l.

Recept:

1. Prokuhajte mlijeko.
2. Ostavite da se ohladi na 40 stepeni (brzo pomoću bazena sa hladnom vodom i ledom).
3. Ulijte jednu čašu u zdjelu i dodajte kvas. Pomiješajte smjesu bez ostavljanja grudica..
4. Ulijte vrhnje u preostalo mlijeko, dodajte vanilin šećer, ponovo prokuhajte. Ohladite da smjesa ostane topla..
5. Ulijte u smjesu mlijeka i vrhnja.
6. Uzimamo male staklenke i ulijemo mlijeko.
7. Zatim staklenke stavimo na dno posude Dex multi-kuhala. Ulijte dvije čaše vode.
8. Zatvorite poklopac uređaja. Postavili smo način “Jogurt”.
9. Na kraju programa jogurt ostavite unutra 4 sata. Ne otvarajte poklopac.
10. Zgušnjivani desert šaljemo u hladnjak. Poslužite ohlađeno.

Jogurt s niskim udjelom masti za piće u aparatu pod pritiskom

Kada koriste nemasno mlijeko, pripremaju jogurt za piće koji nalikuje popularnom Actimelu. Ispada da se pripremaju dijetalni proizvodi i s proizvođačem jogurta i s višestrukim kuhalom pod tlakom. Za ovaj recept uzmite:

• Posno mlijeko – 1 L.
• Jogurt Activia bez punila – 1 staklenka.

Postupak kuhanja:

1. Prokuhajte mlijeko. Ohladite da tekućina ostane topla..
2. U duboku posudu ulijte čašu mlijeka, dodajte kvas. Miješajte dok ne postane glatko.
3. Ulijte ovu smjesu u mlijeko i ponovno promiješajte..
4. Dno štednjaka prekrijte ručnikom.
5. Ulijte mliječnu smjesu u male posude, stavite ih u zdjelu s uređajima.
6. Smjesu prelijte toplom vodom do sredine staklenke.
7. Posude za mlijeko pokrijte poklopcima ili folijom.
8. Postavite način rada “Jogurt”.
9. Nakon 10 sati izvadimo staklenke i pošaljemo ih u hladnjak na 4 sata. Gotov proizvod trebao bi ispasti tekuć, a ako se na površini pojavi sirutka, pomiješajte ga.

Video recepti ukusnog domaćeg jogurta kuhanog u multiokladi

Postoji veliki broj multicookers, uz pomoć kojih je moguće dobiti ukusan, zdrav fermentirani mliječni proizvod za odrasle i djecu bez konzervansa i drugih štetnih sastojaka. Među njima su kućanski kuhinjski uređaji – Polaris, Panasonnik, Philips, Redmond, Mulineks. Svaki od njih ima svoje karakteristike i recepte za pripremu jogurta s raznim punilima. Možete se upoznati sa mogućnostima svakog od navedenih višesatnih kuhala za pripremu fermentiranog mliječnog proizvoda pomoću našeg video odabira:

Gusti jogurt na suhom kiselom tijestu u sljepoočnici Redmond (Redmond)

Recept za lonac POLARIS (Polaris) s funkcijom jogurta

Kako kuhati jogurt u Panasonic multicookeru (Panasonic)

Philips jogurt sa jagodama u laganoj ploči za kuhanje (Philips)

Prirodni narin jogurt u multiokeru MOULINEX (Mulinex)

Izrada deserta sa svježim voćem u laganoj ploči za kuhanje