Sadržaj članka
- Odabir pravih sorti
- Kako pravilno beriti
- Utvrđivanje zrelosti
- Jabuke s drveća beremo pravilno
- Razvrstavanje jabuka
- Stavljanje jabuka u skladište
- Jednostavan styling
- Omotavanje papira
- Prepletanje (izlijevanje)
- Skladištenje u zemlji
- Tretman ugljičnim dioksidom ili ultraljubičastim zračenjem
Bogata berba jabuka oduševit će svakog vrtlara. Ali istovremeno s radošću postavlja se pitanje: kako sve ovo bogatstvo možemo održati svježim do proljeća? Koje su sorte najbolje pohraniti, kako odrediti stupanj zrelosti, koji su načini slaganja jabuka – pročitajte o svemu tome u našem članku.
Svaki vrtlar zna da je uzgoj usjeva samo pola bitke, još uvijek ga morate moći spasiti. Iskusni vrtlari već duže vrijeme ovladavaju mudrošću „dugovječnosti jabuka“, empirijski su razvili najučinkovitije načine čuvanja jabuka, omogućujući im da sačuvaju svoje blagodati, aromu i svježinu.
Odabir pravih sorti, žetva prema svim pravilima, ispravno razvrstavanje, polaganje, optimalna temperatura i vlažnost su glavne komponente dugog skladištenja..
Odabir pravih sorti
Hoće li se jabuke čuvati dugo bez pogoršanja ukusa, ovisi o njihovoj sorti. Sorte imaju takav pojam kao očuvanje kvalitete, odnosno sposobnost održavanja hranjivih i hranjivih svojstava za određeno, dovoljno dugo vrijeme..
Riječ je o kasnim (zimskim) sortama jabuka koje se beru od sredine listopada izvrsne kakvoće čuvanja. Danas su najpoznatije i najpopularnije sljedeće zimske sorte:
- zora– sorta koja je otporna na niske temperature i gljivične bolesti. Plodovi su krupni, okruglastog oblika s zamućenim širokim rumenilom, odlikuju ih izražena aroma i sočnost. Berba počinje početkom listopada. Ova se sorta dobro drži do proljeća, čak i u hladnjaku..
- Jonathan– jedna od najpoznatijih zimskih sorti. Voće je malo, ugodne arome i vinsko-slatkog okusa, pod optimalnim uvjetima čuvanja, ne gubi hranjivu kvalitetu do sredine svibnja.
- Zlatni ukusni– američka sorta, voćka srednje veličine, zlatne je boje, sočna, cijenjena zbog izvrsnog ukusa i mirisa. Jabuke ove sorte sazrijevaju do kraja rujna, dobro se čuvaju do sredine travnja.
- Calvil snijeg– Ukrajinska raznolikost narodnog odabira. Plodovi su srednje veličine, zelenkasto-bijeli. Skladišti se savršeno u podrumu bez gubitka ukusa i mirisa do sredine travnja.
- Renet Simirenko– najčešća kasna sorta ruske selekcije. Plodovi su krupni, zaobljeni, imaju izraženu aromu i slatko-kiselog ukusa. Jabuke ove sorte, pod povoljnim uvjetima, mogu se čuvati do ljeta..
- Kralj DavidJe američka kasna sorta s visokim prinosima. Plodovi srednje veličine imaju pločasti okrugli oblik s tamnocrvenim rumenilom koji prekriva gotovo cijelu njihovu površinu. Ova sorta jabuka ima začinjenu aromu, sočnost i odličan okus..
Vrlo je teško opisati svu raznolikost sorti u okviru jednog članka. Više informacija možete saznati savjetujući se sa stručnjacima koji se bave uzgojem jabuka u vašoj regiji..
Kako pravilno beriti
Pažljivo se pripremite za branje jabuka: pokupite alat, očistite posude i skladište, isplanirajte redoslijed rada. U ovom je slučaju vrlo važno utvrditi jesu li jabuke zrele – nezrele i prezrele neće ležati.
Utvrđivanje zrelosti
Moguće je utvrditi da je vrijeme za uklanjanje jabuka sa grane vizualno, po kap. Ako su se ukusne velike jabuke s karakterističnim sortnim karakteristikama već pojavile među padom ploda, onda su ostali spremni za branje..
Idealna zrelost može se odrediti i sljedećim kriterijima:
- pritisnite jabuku, ako je udubljenje nestalo – usjev još nije zreo;
- ako se kore pritiskaju, jabuke se smatraju prezrelim, nisu prikladne za skladištenje;
- savršena puna zrelost naznačena je neravnomjernom, opuštenom kožom.
Zrelost se može odrediti “znanstveno”, na poseban kemijski način. Da biste to učinili, otopite 4 grama kalijevog jodida i 1 gram joda u litri destilirane vode. Jabuka se prepolovi i umoči u otopinu. Zrelost je u ovom slučaju definirana na sljedeći način:
- ako su nakon dvije minute rubovi i sredina jabuke postali plavi, to znači da u njoj ima puno škroba, što ukazuje na nezrelost;
- ako je na rubovima plava, a u sredini žuta, zrelost je idealna;
- prisutnost samo žute – jabuka je prezrela.
Iskusni vrtlari vjeruju da je bolje pustiti jabuke nezrele nego prezrele i početi truliti..
Jabuke s drveća beremo pravilno
Izaberite topao, vedar, suh dan za berbu zimskih jabuka. Bolje je to učiniti nakon ručka, kada je zrak dovoljno topao, a plodovi savršeno suhi..
Voće se bere vrlo pažljivo kako ga ne bi oštetili. Jabuka se uzima svim prstima, kažiprstom pritiskom na stabljiku gdje je pričvršćena na voćnu granu, a plod je lagano podignut prema gore. Ne prevrtajte, ne lomite i ne povlačite jabuku prema dolje. U voću namijenjenom dugotrajnom skladištenju ni u kojem slučaju ne treba kidati stabljiku, to značajno smanjuje kvalitetu čuvanja usjeva.
Prilikom berbe zimskih jabuka nemojte obrisati mat film, tzv prirodni premaz od voska. Narezane jabuke se ne mogu bacati, već ih treba pažljivo staviti u unaprijed pripremljen spremnik.
Razvrstavanje jabuka
Odmah nakon berbe treba ga čuvati u hladnoj prostoriji 15-20 dana, nakon čega treba obaviti sortiranje – za to vrijeme će se pojaviti svi znakovi mogućih nedostataka. Nakon toga, potrebno je sortirati jabuke, odabrati voće sa stabljikama za skladištenje bez crvotočina i mehaničkih oštećenja..
Preporučuje se čuvanje jabuka različitih sorti u različitim posudama, također biste ih trebali sortirati po veličini – male, srednje i velike. Nakon toga, usjev stavljamo u skladište koristeći jednu ili više sljedećih metoda.
Stavljanje jabuka u skladište
Za jabuke je bolje dodijeliti zasebnu smočnicu ili podrum. Činjenica je da ovo voće tijekom skladištenja emitira puno etilena – plina koji doprinosi ranom sazrijevanju ostalog povrća. Povećani sadržaj etilena u podrumu dovodi do činjenice da korijenske kulture (krumpir, mrkva, repa, celer) snažno klijaju i brže se kvare. Stoga je snažno obeshrabriti spremanje jabuka zajedno s tim povrćem..
Prije polaganja jabuka, sobu treba dobro očistiti i dezinficirati. Zidovi se izbjeljuju otopinom svježe nataštenog vapna i bakrenog sulfata u omjeru: 10 litara vode, 150 g vitriola, 1,5 kg vapna. Podovi se prskaju otopinom željeznog sulfata (450-500 g) na 10 litara vode.
Kasne jabuke, ovisno o pokazateljima sorte, temperature i vlage, mogu zadržati svoju hranjivu vrijednost za 4-7 mjeseci. U ovom slučaju smatraju se idealni uvjeti skladištenja: temperatura zraka od 0 do + 3 … 4 stupnja, relativna vlaga na 85-90%. Ako je vlaga niža, jabuke će se brzo osušiti..
Bilo koji spremnik prikladan je za zimsko skladištenje, čiji su glavni zahtjevi čistoća i čvrstoća. To mogu biti pletene košare, drvene, kartonske ili plastične kutije koje prije uporabe treba temeljito očistiti..
Postoje različiti načini za pohranu jabuka zimi..
Jednostavan styling
Jabuke se polažu sa stabljikama prema gore u jednom, dva ili tri sloja, bez da se išta pomaknu. Dakle, možete položiti puno jabuka, ali ova metoda se smatra najviše “kratkotrajnom”, oznake treba redovito provjeravati kako biste spriječili širenje mogućih žarišta propadanja.
Omotavanje papira
Svaka jabuka uzeta zasebno zamotana je u papirnate salvete ili obični bijeli papir i stavljena u pripremljenu posudu sa stalcima prema gore. Ako su svi plodovi zdravi, tada se jabuke na taj način mogu dugo čuvati..
Prepletanje (izlijevanje)
Najoptimalniji način skladištenja zimi. Najbolji materijal u ovom slučaju bit će dobro opran i osušen pijesak s dodatkom pepela u omjeru 1:10. Pijesak s pepelom izlije se na dno pripremljene posude slojem od 3-4 centimetra, a zatim se jabuke polože tako da se ne dodiruju. Ponovo zaspaju pijeskom. Na ovaj način možete položiti 3-4 sloja.
Umjesto pijeska s pepelom možete koristiti druge materijale: piljevinu, lišće ili strugotine stabala (ne četinjače), ljuske luka, suncokretove ljuske, treset ili mahovinu.
Skladištenje u zemlji
Ako na vrtnoj parceli nema podruma, žetvu jabuke možete spremiti u zemlju. Da biste to učinili, kopajte rov dubok 50-60 cm, širine 30-40 cm. Dno rova prekriveno je crnogoričnim smrekovim granama ili granama smreke – to će zaštititi oznaku od glodavaca. Jabuke se pakiraju u plastične vrećice od 4 do 5 kg i stavljaju na dno, a potom prekrivaju zemljom. Da biste zaštitili od jakih mraza, na vrhu se može sipati suho lišće.
Tretman ugljičnim dioksidom ili ultraljubičastim zračenjem
Žetva jabuka divno je pohranjena u podrumu u plastičnim vrećama, u koje se ugljični dioksid ulijeva kroz malu rupu pomoću sifona za vodu za karboniranje. Rupa se zatim brzo zaptiva.
Neki ljetni stanovnici tretiraju jabuke položene u jednom sloju baktericidnom ultraljubičastom svjetiljkom u trajanju od 30-40 minuta. Svjetiljka je suspendirana na udaljenosti od 1,5 metra, jabuke se jednom okrenu za jednoliku obradu. Ova metoda omogućuje vam uništavanje većine štetnih gljivica i bakterija koje uzrokuju razvoj truleži.
Stavljajući berbu jabuka u skladište, cijelu zimu možete uživati u mirisnom zdravom voću i biti sigurni da vaše tijelo ne pati od kemikalija koje su često prisutne u voću koji se prodaje zimi u supermarketima..
Kako pravilno berem i čuvam jabuke? Želim ih sačuvati svježe i sočne što je duže moguće. Koja je najbolja metoda skladištenja? Također, kako provjeriti zrelost i kvalitetu jabuka pri kupnji? Hvala!