Jabuke u karameli – recepti sa fotografijama. Kako napraviti karamelizirane jabuke kod kuće

Sadržaj članka

---

• Kako karamelizirati jabuke
• Karamela za jabuke
• Uređaj za jabuke u karameli
• Recept za karamelnu jabuku
• Karamelna jabuka
• Kriške jabuke karamele
• Karamelizirane jabuke u tavi
• Karamel jabuke na štapiću
• Pečene karamele jabuke
• U pećnici su karamelizirane jabuke
• Kineske karamelizirane jabuke
• Kako napraviti karamelizirane jabuke – kuharski savjeti

---

Karamelizirano voće vrlo je popularan desert. Naročito se često na ovaj način kuhaju jabuke, jer ih, osim nevjerojatnog ukusa, odlikuje i spektakularnim izgledom. Postoje različiti načini da napravite ovaj ukusni desert koji bi trebali upoznati svi ljubitelji slatkiša..

Kako karamelizirati jabuke

Postupak pravljenja deserta može se nazvati umjereno napornim i mučnim. Potrebno je odabrati pogodno voće: sočno i gusto, poželjno je da nisu oštećeni. Što se tiče veličine, poželjnije je koristiti sitno voće ili srednju. Oprani su i pažljivo sušeni, narezani cijelom na štapiće, a zatim umočeni u karamel. Postoji i metoda karamelizacije jabuka u posudi za pite s kriškama. Uglavnom se svi recepti razlikuju u sastavu glazure..

Karamela za jabuke

Sirup se priprema od različitih sastojaka. Šećer i voda dio su tradicionalnog sastava, ali mogu se dodati i drugi proizvodi. Sirup se kuha u tavi s debelim zidovima, bez zaustavljanja miješanja. Da biste bili sigurni da je spremna, morate je malo umočiti u hladnu vodu. Brzo se treba oblikovati uredna tvrda kugla. Dakle, kako bi karameli za jabuke dali jednu ili drugu boju, tamo su stavili malo bojanja hrane. Voće s višebojnom glazurom izgleda još originalnije. Sirup se također proizvodi od kafića, ali ova je opcija složenija..

Uređaj za jabuke u karameli

Desert je vrlo popularan, tako da možete uspostaviti masovnu proizvodnju i trgovinu na ulici i na javnim mjestima. Trebat ćete kupiti stroj za karamelnu jabuku. Izgleda poput masivne tave u kojoj se istodobno može napraviti vrlo velika količina sirupa. Uz to, karamelizator može biti opremljen uređajem koji automatski nareže voće na nareske ili štapove.

Recept za karamelnu jabuku

Postoji puno opcija za takav desert. Možete uzeti recept za jabuke u karameli u cjelini ili u kriške, u tavi i u pećnici, na kineskom. Vrijedi napomenuti da se svi razlikuju samo u kojim će se proizvodima sirup kuhati. Voće se može poslužiti ili u glazuri, ili s nekim načinom prašenja. Ukrašeni su slatkim mrvicama, pahuljicama rastopljene čokolade, zdrobljenim orasima. Sjetite se nekih dobrih recepata..

Karamelna jabuka

• Vrijeme kuhanja: pola sata.
• Porcija po posudi: 1 osoba.
• Kalorična jela: 311 kcal.
• Namjena: desert.
• Kuhinja: zapadnjačka.
• Poteškoća: lako.

S visokim stupnjem sigurnosti može se tvrditi da i mali gurman i odrasla osoba neće odbiti ukusnu jabuku u karameli. U ovom receptu glazura je viskozna, ne uzima se s tvrdom kore, što je vrlo važno za one koji se boje da će desert oštetiti zube. Ako želite dati originalnosti jelu, pomiješajte bilo koje bojilo u sirup. Na primjer, tinta sipe će pretvoriti u crnu glazuru.

Sastojci:

• jabuke – 2 male;
• sol – na vrhu noža;
• šećer – 45 g;
• limunska kiselina – prstohvat;
• vrhnje – 15 ml;
• voda – 25 ml.

Način kuhanja:

1. Operite plodove i pažljivo ih obrišite papirnatim ručnicima da na njima ne ostane ni kap vode.
2. Udarajte ih drvenim štapovima sa strane drške.
3. Ulijte šećer i sol, limunsku kiselinu u gulaš s debelim zidom. Napunite vodom i stavite na štednjak. Dovedite sirup do vrenja. Kad njegova nijansa postane smeđa, uklonite je s vatre.
4. Ulijte vrhnje i snažno promiješajte.
5. Umočite jabuke u sirup, razvaljajte ih da se ravnomjerno prekriju i stavite na žičani stalak ispod kojeg će biti papir ili neki tanjur. Ovo je potrebno tako da dodatna karamelna čaša.
6. Karamelizirajte voće nekoliko puta dok glazura ne nestane. Ostavite ih da se stvrdne pola sata, a zatim poslužite.

Kriške jabuke karamele

• Vrijeme kuhanja: 1,5 sati.
• Posluživanje po spremniku: 6 osoba.
• Kalorična jela: 2285 kcal.
• Namjena: desert.
• Kuhinja: kineska.
• Poteškoća: visoka.

Recept za kriške jabuke u karameli ne može se nazvati jednostavnim, ali rezultat je svakako vrijedan truda. Ispadaju vrlo ukusno, prikladno kao punjenje ili ukras za torte, kolače ili kao neovisni desert. Glaze izlazi hrskavo, ima ugodan smećkasto-zlatni ton. Zahvaljujući tome, desert izgleda vrlo lijepo.

Sastojci:

• med – 2 žlice. l .;
• voda – pola čaše;
• šećer – 350 g;
• jabuke – 6 kom .;
• limunov sok – 2 žlice. l.

Način kuhanja:

1. Operite i osušite voće, ogulite ih. Izvadite jezgru, meso narežite na kriške.
2. Ulijte šećer u vodu, dodajte med i stavite na štednjak. Kuhajte, ne prestajući miješati, na laganoj vatri. U sredini postupka dodajte limunov sok..
3. Ulijte kriške voća sa sirupom, ostavite da se malo ohlade i poslužite..

Karamelizirane jabuke u tavi

• Vrijeme kuhanja: pola sata.
• Posluživanje po spremniku: 6 osoba.
• Kalorična jela: 2101 kcal.
• Namjena: desert.
• Kuhinja: dom.
• Poteškoća: lako.

Postupak izrade karameliziranih jabuka u tavi je jednostavan, neće vam trebati puno vremena. Posluživanje takvog deserta preporučuje se ne u njegovom čistom obliku, već s nekim ukusnim dodatkom, na primjer, svježim bobicama, čokoladnim sirupom. Za jelo je preporučljivo koristiti gusto slatko i kiselo voće, tako da je okus kontrasta. Pročitajte kako karamelizirati jabuke u tavi.

Sastojci:

• jabuke – 6 malih;
• maslac – 75 g;
• šećer – 75 grama.

Način kuhanja:

1. Voće operite i ogulite, izvadite jezgru i narežite pulpu na osam kriški.
2. Rastopite maslac u tavi.
3. Izložite kriške jabuke. Pržite ih dok ne postanu zlatne i meke.
4. Ulijte šećer. Kuhajte voćne kriške, lagano miješajući tako da se svaka glazira. Pokušajte ih ne razdvajati.
5. Stavite na tanjur i odmah poslužite. Desert možete preliti preostalim sirupom u tavi.

Karamel jabuke na štapiću

• Vrijeme kuhanja: sat.
• Posluživanje po spremniku: 10 osoba.
• Kalorična jela: 3506 kcal.
• Namjena: desert.
• Kuhinja: engleski.
• Poteškoća: srednja.

Ako imate odmor za djecu, pripremite jabuke za djecu u karameli na štapiću. Možete ih zanimljivo ukrasiti gotovim slatkim špricama, tekućom čokoladom, kremom. Probajte ovaj će desert biti zanimljiv svima. Za jelo možete koristiti kiselo ili slatko voće, glavna stvar je da im je meso gusto, a ne labavo. Sjetite se kako napraviti karamelne jabuke kod kuće.

Sastojci:

• smeđi šećer – 480 g;
• cimet – 1 tsp;
• jabuke – 10 kom .;
• masni maslac – žlica;
• destilirana voda – 0,2 l;
• ocat – 2 žlice.

Način kuhanja:

1. U dubokoj tavi pomiješajte vodu sa šećerom i stavite na srednje jake vatre. Pričekajte dok se sva zrna potpuno ne otope..
2. Kad sirup počne ključati, isključite vatru. Unesite ulje, cimet, ocat.
3. Pustite da tekućina kuha 10 minuta, ali nemojte prestajati miješati.
4. Ulijte kipuću vodu u veliku posudu i stavite na štednjak.
5. Stavite voće na nareske. Potopite ih u kipuću vodu nekoliko minuta, a zatim procijedite.
6. Potopite plodove u lonac sa šećernim sirupom, okrenite ih nekoliko puta i stavite da se osuše na površini prekrivenoj pergamentnim papirom.

Pečene karamele jabuke

• Vrijeme kuhanja: 50 minuta.
• Posluživanje po spremniku: 6 osoba.
• Kalorična jela: 1958 kcal.
• Namjena: desert.
• Kuhinja: češka.
• Poteškoća: visoka.

Pečene karamelizirane jabuke ukusan su desert koji je dobar za tijelo. Vrlo su aromatični zahvaljujući cimetu, limunu, đumbiru. Međutim, ako neki začini nisu među vašim favoritima, možete ih zamijeniti. Mali komad mekog pečenog voća u šećernoj glazuri neće naštetiti ni bebi. Pročitajte kako napraviti karamelizirane jabuke.

Sastojci:

• jabuke – 6 srednjih;
• šećer – 60 g;
• med – 4 tsp;
• maslac – 110 g;
• mljeveni cimet – 3 tsp;
• orasi – 75 g;
• mljeveni đumbir – 1 tsp;
• naribana limunova korica – 6 tsp.

Način kuhanja:

1. Operite voće, jezgru, ali ostavite dno. U svako voće stavite jednaku količinu meda, kiflice, orašastih plodova, đumbira, cimeta.
2. Stavite voće u kalup, ulijte malo vode i stavite u pećnicu, zagrijanu na 170 stupnjeva, 25 minuta.
3. U tavi otopite maslac, dodajte šećer. Sirup promiješajte dok se ne zgusne.
4. Svako voće ravnomjerno napunite glazurom, malo ohladite i poslužite.

U pećnici su karamelizirane jabuke

• Vrijeme kuhanja: pola sata.
• Porcija po posudi: 2 osobe.
• Kalorična jela: 835 kcal.
• Namjena: desert.
• Kuhinja: dom.
• Poteškoća: srednja.

Mirisne jabuke od karamele u pećnici nije tako teško napraviti. Vrlo su slatki, mekani, lijepo izgledaju. Preporučljivo je odabrati crveno voće. Njihova pulpa ne smije biti labava, jer će se u protivnom nakon pečenja pretvoriti u neprivlačni kašu. Glazirane jabuke dobro se slažu s slanim pecivima, kremastim sladoledom. Pročitajte kako ih pravilno ispeći.

Sastojci:

• jabuke – 2 kom .;
• vanilin šećer – 0,5 tsp;
• maslac – 1 tsp. u voću i 40 g u glazuri;
• šećer – 2 žlice. na voću i 4 žlice. l u sirupu;
• cimet – 1 tsp.

Način kuhanja:

1. Operite voće. Prerežite ih na pola, uklonite jezgru. Dno ostavite deblji.
2. Umiješajte cimet sa dvije žličice šećera i 1 žličicom. maslac, vanilija. Polovicama voća napunite ovom pastom..
3. Voće stavite na lim za pečenje, prelijte vodom. Pecite na 180 stupnjeva u pećnici 10 minuta.
4. U tavi otopite preostali maslac i šećer. Kuhajte 5-7 minuta, miješajući drvenom lopaticom.
5. Pečene plodove izvadite iz pećnice, ulijte u sirup i poslužite.

Kineske karamelizirane jabuke

• Vrijeme kuhanja: 1,5 sati.
• Posluživanje po spremniku: 6 osoba.
• Kalorična jela: 2285 kcal.
• Namjena: desert.
• Kuhinja: kineska.
• Poteškoća: visoka.

Vjeruje se da su jabuke u karameli na kineskom – recept koji su izmislili prvi. Na ovaj način komadići voća često se mogu naći u jelovnicima orijentalnih restorana. Najprije su prženi u prstima, a tek potom prekriveni su slatkim sjajnim glazurama. Ovo jelo izgleda nevjerojatno, a okus će zadovoljiti svakog gurmana.

Sastojci:

• sjemenke bijelog sezama – 40 g;
• jaja – 2 kom .;
• sezamovo ulje – 70 ml;
• brašno – 200 g;
• med – 2 žlice. l .;
• voda – 120 ml;
• šećer – 350 g;
• jabuke – 6 kom .;
• limunov sok – 2 žlice. l .;
• biljno ulje – 800 ml.

Način kuhanja:

1. Umutite jaja, postepeno sipajući vodu i dodajući brašno. Dobiveno tijesto treba biti homogeno, podsjećajući na debljinu tijesta za friteze.
2. Operite i osušite voće, ogulite ih. Izvadite jezgru, izrezanu na kriške.
3. Uvaljajte kriške u tijesto i ispecite na vrućem mršavom ulju. Stavite ih na papirnati ručnik koji upija suvišnu masnoću.
4. Zagrijte sezamovo ulje. U nju ulijte šećer, dodajte med. Kuhajte, ne prestajući miješati, na laganoj vatri. U sredini postupka dodajte limunov sok i sezamove sjemenke..
5. Narežite kriške jabuka nabadačem, umočite ih u sirup, a zatim na par sekundi u ledenu vodu.
6. Desert stavite na tanjur namazan maslinovim uljem i poslužite..

Kako napraviti karamelizirane jabuke – kuharski savjeti

Sjetite se nekoliko kulinarskih trikova:

1. Da jabuke u karameli budu još ljepše pomoći će tekuća čokolada. Pomoću šprice za tijesto nacrtajte osjetljive uzorke na plodovima.
2. Voće male veličine preporučuje se glaziranje, čak je prikladna i vrsta Raneta. Oni će biti prikladni za jelo za djecu.
3. Što su plodovi hladniji, to će se brže zamrzavanje stvrdnuti na njima. Istovremeno je bolje ne potpuno ukloniti karamel s vatre, već je preurediti u vodenoj kupelji kako se ne bi smrznula.
4. Ako trebate dodati kukuruzni sirup na recept, ali nemate takav sastojak, zamijenite ga škrobom pomiješanim s malo vode.
5. Napravite malu vatru dok topite šećer. Tada će glazura biti jednolika i glatka, s prekrasnim sjajem. Ako se masa zakuha kad u njoj još ostane zrno, sloj premaza potpuno će izgubiti sjaj.
6. Ako desert želite pohraniti neko vrijeme, zamotajte svako voće u foliju ili pergament i stavite u hladnjak. Držite ih ovako ne duže od pet dana.
7. Pokušajte napraviti što više sirupa tako da bude dovoljno za nekoliko slojeva glazure.
8. Ako je masa previše gusta, zagrijte je u vodenoj kupelji.