Kako čuvati mrkvu u podrumu zimi: pravi uvjeti za usjev korijena

Sadržaj članka

---

• Kako čuvati mrkvu za zimu
• Koliki je usjev korijena uskladišten
• Temperatura skladištenja
• Kako obrezati
• Kako je najbolje spremiti mrkvu u podrum
• U krevetima
• U emajliranim loncima
• U plastičnim kutijama
• U drvenim sanducima
• Načini skladištenja
• U plastičnim vrećicama
• U piljevini
• U ljusci luka ili češnjaka
• U pijesak
• U mahovini
• U suhoj kredi
• U glini

---

Prilikom berbe s kreveta, vrtlari trebaju unaprijed razmisliti o tome gdje će zadržati proizvode. Mnogi su zainteresirani kako pohraniti mrkvu u podrum zimi, koje metode postoje, kakvu temperaturu treba održavati u sobi kako bi korijenski usjevi preživjeli do proljeća. Postoji mnogo različitih mogućnosti sadržaja ovog povrća.

Kako čuvati mrkvu za zimu

Povrće ima vrlo tanku kožu kroz koju bakterije lako prodiru, pa je problematično čuvati ga do proljeća. Osim toga, mrkva je osjetljivija na gljivične bolesti od ostalog povrća. Da biste ga spremili zimi, morate se jako potruditi i znati puno trikova.

Koliki je usjev korijena uskladišten

U prostoriji u kojoj se poštuju temperatura i optimalni uvjeti vlažnosti, povrće će ostati svježe 4-7 mjeseci. Ako je podrum topliji za 2 stupnja, tada se rok održavanja smanjuje za pola. načini:

1. Slojevi gline, krede, piljevine, luk. Do jedne godine.
2. Plastične vrećice. 3-4 mjeseca.
3. Mokri pijesak, piramide. 7-9 mjeseci.
4. Ladice bez punila. 4-7 mjeseci.
5. Piljevina. Do godinu dana.

Temperatura skladištenja

Podrum u kojem se čuva povrće trebao bi biti hladan. Da bi mrkva zimi držala u podrumu, optimalna temperatura bi trebala biti 0-2 C. Pristup svježem zraku treba biti minimalan. Trebamo umjereno, ali stabilno dobro prozračivanje. Razina vlage u sobi nije veća od maksimalne vrijednosti od 97%. Bilo kakve temperaturne oscilacije mogu utjecati na stanje povrća, izazivati ​​klijanje korijenskih usjeva, truljenje, isušivanje.

Kako obrezati

Od sorte korijena ovisi koliko ostaje svježe. Za dugoročno skladištenje najprikladnija je mrkva Shantane, Vitamin, Skorospelka Nantes, Moskovska zima. Potrebno je odabrati cijele plodove kasnih sorti bez oštećenja. Bakterije i gljivice prodiraju kroz njih. Prije polaganja povrća u podrum, potrebno je ukloniti vrhove s njega, ali ne i rastrgati. Treba ga pažljivo rezati, ostavljajući oko 2-3 mm. Šiljast nož je najprikladniji za ovaj posao..

Kako je najbolje spremiti mrkvu u podrum

Vrlo je važno pravilno pripremiti sobu, to značajno utječe na krajnji rezultat. Što morate učiniti:

1. Prozračite sobu. Trebao bi biti svjež.
2. Dezinficirajte sobu. Mjesec dana prije prenošenja povrća u podrum, vapnite zidove.
3. Bijelo podrum. To će zaštititi zidove od oštećenja gljivicama, bakterijama..

U krevetima

Nabavite gustu plastičnu omotač, pijesak, strugotine, lišće i gnojivo. Povrće će sazrijevati u uvjetima bližim prirodnim kao u tlu. Na policu položite sloj filma. Mješavina pijeska, strugotine i lišća zaspi na vrhu. Sloj treba biti gust. Osušena mrkva se postavlja okomito na improvizirani krevet. Pokriven je još jednim slojem filma, a rubovi su zašiljeni. Tako će usjev stajati na policama do proljeća.

U emajliranim loncima

Kako bi se na ovaj način sačuvala rano zrela mrkva pravih sorti, pažljivo je opere, odreže vrhove. Svi usjevi korijena pažljivo se suše na suncu. U emajliranoj tavi čvrsto su složene okomito. Na vrhu je stavljen papirnati ručnik. Spremnik je čvrsto zatvoren. Lonac s biljkama postavlja se u hladan podrum s visokom razinom vlažnosti. Prije berbe neće se pokvariti.

U plastičnim kutijama

Za pohranu povrća ovom metodom treba pripremiti neku vrstu punila: glina, piljevina, pijesak. Plastične su gajbe dobro pogodne za mrkvu, jer trunu manje od drvenih, podložne su plijesni, širenju gljivičnih bolesti. Ova svojstva doprinose dugotrajnom zimskom skladištenju. Mrkva se sloji u slojeve s bilo kojim odabranim punilom.

U drvenim sanducima

U ovom spremniku povrće čuvajte na dva načina – sa i bez punila. Kratak opis svakog:

1. Bez punila. Mrkvu prekrijte po kutijama u slojevima i čvrsto pokrijte. Postavite na visoke police oko 15 cm od zida. Na kutiju stavite ne više od 20 kg korijenskih usjeva.
2. S punilom. To se razlikuje od prethodne metode skladištenja po tome što je povrće položeno u slojeve, od kojih je svaki prekriven pijeskom.

Načini skladištenja

Postoji mnogo različitih metoda zahvaljujući kojima možete povrće zadržati svježim dugo, čak i do sljedeće žetve. Možete odabrati najpovoljnije za vas, s obzirom na stanje podruma i brojne druge značajke. Preporuke onima koji ne znaju mrkvu spremati u podrum zimi:

1. Konstantno pratiti stanje korijenskih usjeva. Ako se na mrkvi pojave mrlje ili crnjenje, morat ćete ih ukloniti iz ukupne količine i obraditi.
2. Ako je podrum vrlo hladan i postoji opasnost da se korijenski usjevi smrznu, treba ih izolirati filcem.
3. Ako će vrhovi rasti, stalno ga režite, jer zelje izvlači sokove iz povrća.
4. Pazite da u podrum ne uđe svjetlost.
5. Kada koristite pohranjenu mrkvu, prvo odaberite najmanje korijensko povrće. Što su veći, to je veća kvaliteta čuvanja.

U plastičnim vrećicama

Za provođenje ove metode trebat će vam filmske vrećice koje mogu izdržati težinu od 5 do 25 kg. Paketi održavaju visok udio vlage u zraku, tako da mrkva tamo ne truli, ne blijedi i ne klija. Korijenski usjevi zimi se moraju čuvati u otvorenim vrećama, jer emitiraju ugljični dioksid (CO2). U malim količinama sprečava razvoj gljivičnih bolesti. Dno vreća mora biti probušeno na nekoliko mjesta kako bi se omogućila kondenzacija.

Ako se vrećice zatvore, sadržaj CO2 će biti veći od O2, pa povrće može poći loše. Ako namjeravate vezati vrećice, napravite u njima puno utora tako da zrak ulazi u mrkvu. Ako se na vrhu vrećica nakuplja kondenzacija, to znači da se povećava vlaga u sobi. U ovoj situaciji u blizini vrećica trebate sipati vapno, koji će apsorbirati suvišnu tekućinu.

U piljevini

Ova je metoda sadržaja vrlo česta. Da biste zimi čuvali mrkvu u podrumu, trebat će vam crnogorična piljevina i kutije. Tehnologija je gotovo ista kao u situaciji s pijeskom. Mrkvu i piljevinu treba složiti u kutije na slojeve. Materijal je odličan za pohranu. U piljevini postoji puno fitoncida koji sprečavaju klijanje mrkve i sprečavaju ga da uhvati gljivicu..

U ljusci luka ili češnjaka

Vrijedi reći da ova metoda skladištenja nije najpouzdanija. Za njegovu provedbu trebat će vam nekoliko drvenih kutija i puno ljuske od luka ili češnjaka. Sadrži esencijalna ulja koja sprečavaju kvarenje mrkve. U pripremljenim kutijama sve se uklapa u slojeve. Najprije dolazi ljuska, zatim mrkva i tako dalje dok se ne raspodijele svi korijenski usjevi. Za spremanje možete koristiti ne samo kutije, već i vrećice, koje se zatim presaviju na policu ili vise.

U pijesak

Ova je metoda najčešća i pouzdana. Za skladištenje vam treba glineni pijesak, rijeka nije prikladna. Održava određenu temperaturu, smanjuje miasmu vlage iz mrkve. Još uvijek treba voda, nekoliko kutija. Mrkvu najbolje čuvati u vlažnom pijesku. Jedna kanta mora se razrijediti s litrom vode. Zatim bi pijesak trebao biti položen na dno kutije, raširite mrkvu na vrhu i napunite je. Povrće se stavlja u slojevima dok ih ne ponestane.

Neki prakticiraju skladištenje mrkve u suhom pijesku. Izlije se debelim slojem na policu u podrumu, a zatim se položi prvi sloj korijenskih usjeva. Prekriveni su pijeskom. Zatim dolazi sloj mrkve naslagane preko. Zatim opet pijesak itd., Mijenjajući smjer povrća. Visina piramide koju možete dobiti nije veća od 1 m. Pijesak se prije upotrebe mora očistiti, a zatim povremeno navlažiti bocom u spreju.

U mahovini

Za ovu metodu skladištenja morate pravilno pripremiti povrće i sirovine. Mrkva se ne pere i pažljivo suši na suncu. Zatim se čuva 24 sata na hladnom mjestu. Korijenski usjevi i mahovina složeni su u slojevima. Da biste to učinili, prikladne su ladice. Moss ima konzervativna svojstva, zbog kojih se unutar kutija održava potrebna količina CO2. Još jedna prednost materijala je što je vrlo lagan.

U suhoj kredi

Postoje dvije mogućnosti pohrane za ovu metodu, a svaka od njih daje dobar rezultat. Kreda je prirodni mineral s alkalnim svojstvima. Minimizira rizik od razmnožavanja bakterija i ostavlja mrkvu gustom i sočnom dulje vrijeme. Opis načina skladištenja:

1. Kombinirajte kredu, prah i vlažni pijesak. Mrkvu stavite okomito u drvenu kutiju bez rupa s tijesnim poklopcem. Vrh s pijeskom i kredom smjesom.
2. Mrkva krede dobro se čuva. Za svakih 10 kg korijenskih usjeva trebat će 0,2 kg praha. Svako povrće mora biti temeljito u prahu, a zatim ih sve stavite u drvene kutije.

U glini

Vrlo popularan, iako dugotrajan način pohrane. Glina dobro štiti mrkvu, sprječava klijanje i nestajanje. Postoje dvije mogućnosti pohrane u njemu:

1. Ispuni. Pola kante gline treba razrijediti vodom. Dan kasnije, kada masa nabubri, mora se miješati. Potom se ponovo dodaje voda. To se radi nekoliko dana zaredom. Glina treba biti prekrivena slojem vode od 2-3 cm. Prema konzistenciji, prikladan sastav, poput kiselog vrhnja, nije gušći. Dno kutija u kojima će se mrkva skladištiti prekriveno je ljepljivim filmom. Korijenske usjeve potrebno je razgraditi u jednom sloju da se ne dodiruju, a zatim uliti glinu. Kad se osuši, polažu se drugi, a potom slijedeći slojevi.
2. Porinuće. Za ovu metodu morate pripremiti isti sastav gline i vode kao za prethodnu. Neopranu mrkvu potrebno je umočiti u otopinu gline i osušiti na mjestu koje je dobro napuhano. Zatim se korijenski usjevi stavljaju u kutije ili kartonske kutije..