Kako kuhati korejsku mrkvu kod kuće – korak po korak recepti sa fotografijama

Sadržaj članka

---

• Kako kuhati mrkvu na korejskom
• Recepti korejske mrkve
• Klasičan recept
• S pripremom začinom
• Bez začina
• Uz soja sos
• S češnjakom
• Bez octa
• S lukom
• Mrkva u korejskom stilu na tržištu
• Mrkva u korejskom stilu

---

U Rusiji i zemljama ZND korejska kuhinja uživa značajnu popularnost, koja je u mnogim aspektima poznata zahvaljujući sovjetskim Korejama – takozvanim “jezgrama-sarama”. Jedno od najpopularnijih jela među njima je vrsta korejske salate od mrkve, koja se lako priprema – glavna stvar je odabrati odgovarajući recept. Ovu začinjenu hranu, koja se također naziva mrkva, možete koristiti kao dodatak salati ili, na primjer, shawarmi. Osim toga, često se koristi kao međuobrok, ali bolje je to učiniti u maloj količini zbog visokog sadržaja začina, octa.

Kako kuhati mrkvu na korejskom

Prije nego što počnete kuhati, odaberite odgovarajući recept korejske mrkve kod kuće sa ili bez fotografije. Pripremite grater, ali ako nije, povrće možete oštrim nožem rezati na trakice. Da bi jelo stvarno bilo ukusno, odaberite svježe i sočno korijensko povrće. Gotovo svaki recept korejske mrkve sugerira ocat, sol i grubu ljutu papriku. Dodaje se i šećer, a ponekad i sezamovo ulje. Da biste odgovorili na pitanje kako kuhati mrkvu, pogledajte kratki redoslijed postupaka:

1. Prvo morate sirovu mrkvu nasjeckati sitnim slamkama ili upotrijebiti rernu za to.
2. Zatim trebate posipati bazu šećerom, solju i pospite ocatom. Dobivena masa se dobro promiješa.
3. Dalje morate salatu preliti zagrijanim biljnim uljem, pomiješati i dodati prethodno nasjeckani češnjak.
4. Na kraju ostaje da salata odstoji na sobnoj temperaturi, tako da mrkva pusti sok. Čuvati u hladnjaku.

Recepti korejske mrkve

Da biste napravili salatu od mrkve na korejskom, odaberite najbolji recept s fotografijom – o njoj će ovisiti količina sastojaka i složenost pripreme. Ako je potrebno, suncokretovo ulje možete zamijeniti kukuruznim ili pamučnim sjemenom. Ne dovodite ulje do vrenja – to će salatu učiniti štetnijom i upropastiti okus. Kada zagrijavate ulje, možete dodati mljeveni korijander, grubu papriku ili druge aromatične začine. Ako je salata od korejske mrkve previše začinjena, dodajte joj sjeckani orah. Recepti:

• klasična;
• s gotovim začinom;
• bez začina;
• sa sojinim umakom;
• bez octa;
• s lukom;
• za zimu itd..

Klasičan recept

• Vrijeme kuhanja: 20 minuta.
• Porcija po posudi: 3 osobe.
• Sadržaj kalorija: 137 kcal na 100 g.
• Namjena: za bilo koji obrok osim doručka.
• Kuhinja: korejska.
• Poteškoća: Lako.

Klasična verzija ove tradicionalne korejske salate vrlo je jednostavna za pripremu. Može se koristiti kao priprema i preljev za druga jela ili se zasebno konzumirati za vrijeme ručka ili večere. Ozbiljnost jela prilagođena je ukusu smanjenjem ili povećanjem količine crvene paprike. Da biste odgovorili na pitanje kako kuhati klasičnu mrkvu, pogledajte recept u nastavku.

Sastojci:

• mrkva – 250 g;
• biljno ulje – 4 žlice. l .;
• luk – 1/2 komada;
• sol – 1/3 tsp;
• šećer – 1 tsp;
• češnjak – 3 češnja;
• ocat – 1 tsp;
• korijander – 1 prstohvat;
• paprika smjesa po ukusu.

Način kuhanja:

1. Prvo morate oguliti četvrt kilograma mrkve, a zatim ih isjeći na trakice – često se za to koriste posebne žlice.
2. U bazu dodajte sol, šećer, sitno sjeckani češanj češnjaka, mješavinu začina.
3. U tavi za prženje zagrijte biljno ulje sa sjeckanim lukom u pola prstena.
4. Uklonite kriške luka, ulijte vruće ulje u bazu.
5. Stavite jednu žličicu octa, dobro promiješajte.
6. Stavite dobiveno začinjeno predjelo u hladnjak i marinirajte preko noći.

S pripremom začinom

• Vrijeme kuhanja: 20-30 minuta.
• Posluživanje po spremniku: 5-6 osoba.
• Sadržaj kalorija: 69 kcal na 100 g.
• Namjena: za bilo koji obrok osim doručka.
• Kuhinja: korejska.
• Poteškoća: Lako.

Kuhana korejska mrkva kod kuće ukusnija je od one koja se prodaje na tržištu. Istodobno, ne zaboravite da se zbog oštrine i vrućine gotovog proizvoda ne preporučuje upotreba osobama s čirima na crijevima i želucu, te onima koji imaju povećanu razdražljivost želučane sluznice. Da biste salati dali ugodnu aromu i zanimljiv okus, koristite tajnu kuhanja, a to je da koristite gotovu začinu.

Sastojci:

• mrkva – 500 g;
• žarulje – 2 komada;
• biljno ulje – 3 žlice. l .;
• ocat – 2 žlice. l .;
• sol – 1 žlica. l .;
• “Začin za korejsku mrkvu” – 2 žlice. l.

Način kuhanja:

1. Korijeno povrće malim oštrim nožem narežite na ploške koje je potrebno rezati na slamke duž duljine ili upotrijebiti korejski grater za povrće. Način rezanja povrća neće utjecati na okus jela.
2. Pospite nasjeckano korijensko povrće solju, pomiješajte. Ostavite povrće da dade sok neko vrijeme..
3. U međuvremenu pripremite ostatak sastojaka. Pržite luk, koji mora biti nasjeckan na pola prstena – pržite luk u prethodno zagrijanom ulju. Zatim ga izbrišite, kao više mu neće biti potrebno.
4. Istucite bazu, dodajte ocat i začin. Promiješajte, presavijte, poklopite, prelijte vrućim uljem.
5. Ponovno promiješajte cijelu masu, a zatim uklonite da inzistira 4-5 sati.

Bez začina

• Vrijeme kuhanja: 20-30 minuta.
• Posluživanje po spremniku: 5-6 osoba.
• Sadržaj kalorija: oko 130 kcal na 100 g.
• Namjena: za bilo koji obrok osim doručka.
• Kuhinja: korejska.
• Poteškoća: Lako.

Jedna od tajni svijetlog ukusa mrkve, koja se može kupiti u trgovini, je mononatrijev glutamat, koji pojačava okus. Neće svaka domaćica odlučiti poboljšati svoju salatu na ovaj način zbog štetnosti ovog dodatka, pa je korejska salata bez recepta za začin prilično popularna. Za promjenu možete dodati crvenu papriku i grubo mljevenu, iako se dodavanje u gore navedenom receptu ne smatra obveznim.

Sastojci:

• mrkva – 1 kg;
• biljno ulje – 50 g;
• šećer – 1 žlica. l .;
• ocat – 2 žlice. l .;
• sol – 1 tsp.

Način kuhanja:

1. Povrće narežite na tanke trakice ili koristite rernu.
2. Stavite jednu žlicu šećera, soli, octa i pomiješajte cijelu masu.
3. Pustite da se salata natapa u marinadi. Pomiješajte je malo, a zatim ostavite 10 ili 15 minuta.
4. Dodajte crvenu papriku po ukusu, ručno promiješajte i salatu prelijte vrućim uljem.
5. Gotovo jelo ostavite preko noći. Nakon što se infuzira, možete je staviti u hladnjak.

Uz soja sos

• Vrijeme kuhanja: 30 minuta.
• Posluživanje po spremniku: 5 osoba.
• Kalorična jela: 365,5 kcal po obroku.
• Namjena: za bilo koji obrok osim doručka.
• Kuhinja: korejska.
• Poteškoća: Lako.

Kako bi korejska mrkva stekla izvorni okus, potrebno joj je dodati žlicu sojinog umaka. Još jedna odlika ovog recepta je uporaba sezamovih sjemenki. Što se tiče povrća, preporučljivo je odabrati sočne korijenske usjeve slatkih sorti. Gotova salata, koju će trebate zasigurno namakati u začinima, može se čak i poslužiti za svečanim stolom, na fotografiji će se istaknuti svojom bojom.

Sastojci:

• mrkva – 500 g;
• suncokretovo ulje – 180 ml;
• sol, crni papar – 1/2 žličice;
• ocat s umakom (soja) – 2 žlice. l .;
• češnjak – 6 režnja;
• sezamove sjemenke – 1 žlica. l.

Način kuhanja:

1. Korijeno povrće usitnite na duge i tanke slamke. Ulijte ga u mješavinu octa i sojinog umaka.
2. Šećer pomiješajte sa solju i paprom, pa ih ulijte u bazu. Začinite salatu suncokretovim uljem, pomiješajte sve sastojke temeljito.
3. Ogulite češnjak. Prođite sve klinčiće kroz posebnu zdjelu češnjaka i dodajte u salatu. Promiješajte, poklopite posudu, stavite u hladnjak.
4. Za pola sata baza apsorbira okus i aromu svih dodanih začina. Prije posluživanja salatu pospite sjemenkama sezama, prethodno filtrirajući višak tekućine.

S češnjakom

• Vrijeme kuhanja: 30 minuta.
• Posluživanje po spremniku: 5 osoba.
• Sadržaj kalorija: 225,9 kcal po obroku.
• Namjena: za bilo koji obrok osim doručka.
• Kuhinja: korejska.
• Poteškoća: Lako.

Da biste odgovorili na pitanje kako napraviti korejsku mrkvu ukusnu i neobičnu, pripremite dva dodatna sastojka: slatku papriku i češnjak, (prvi je poznatiji kao bugarski). Odaberite crveno voće. Niska kalorična količina ovog proizvoda čini crvenu papriku odličnim sastojkom u mnogim dijetama i postnim danima. Češnjak također poboljšava cirkulaciju krvi – dodaje se u salatu sirov. Općenito, mrkva s češnjakom je amatersko jelo.

Sastojci:

• mrkva – 400 g;
• paprika zvona (crvena) – 150 g;
• suncokretovo ulje – 1/2 šalice;
• šećer – 2,5 tsp;
• sol, korijander, crni papar – po 1/2 žličice svaki.

Način kuhanja:

1. Utrljajte korijenje u dugačke trake posebnom rernom.
2. Dalje dodajte šećer, sol, mljeveni korijander, papar. Zatim prelijte ocat suncokretovim uljem.
3. Ogulite češnjak, prođite kroz češnjak do baze salate.
4. Uzmite veliku i svježu papriku, izrezanu na tanke i duge trake, dodajte u bazu.
5. Temeljito izmiješajte sve sastojke, a zatim gotovu posudu stavite na stranu oko sat vremena. Tijekom tog razdoblja, moka će pustiti sok.

Bez octa

• Vrijeme kuhanja: 45 minuta.
• Porcija po posudi: 4 osobe.
• Kalorična jela: 263 kcal po obroku.
• Namjena: za bilo koji obrok osim doručka.
• Kuhinja: korejska.
• Poteškoća: Lako.

Ako iz nekog razloga ne možete konzumirati ocat, onda možete napraviti korejsku salatu bez ove komponente. Salata pripremljena prema dolje opisanom receptu može se čuvati u hladnjaku najviše 1-2 dana – zapamtite to. Kao začin možete koristiti crni papar, čili, curry, korijander, češnjak i bilje, na primjer, svježi cilantro. Za brže kuhanje najbolje je koristiti gotovu začinu, koja se prodaje u pakiranjima..

Sastojci:

• mrkva – 7 komada;
• biljno ulje – 1/2 šalice;
• sol – 1 tsp;
• začin za češnjak po ukusu.

Način kuhanja:

1. Ogulite povrće, nasjeckajte ih slamkama – da biste brzo riješili ovaj problem, koristite posebnu rernu.
2. Dodajte sol, ostavite bazu pola sata da dobije sok.
3. Obavezno iscijedite sok tako da baza salate ne bude pretjerano mokra.
4. Češnjak sitno nasjeckajte, dodajte mrkvi. Zalijte biljnim uljem, na primjer, suncokretom.
5. Dobro promiješajte. Pustite da se mrkva kuha oko dva sata prije jela..

S lukom

• Vrijeme kuhanja: 20-30 minuta.
• Porcija po posudi: 2 osobe.
• Kalorična jela: 556 kcal po obroku.
• Namjena: za bilo koji obrok osim doručka.
• Kuhinja: korejska.
• Poteškoća: Lako.

Srčana i stvarno vrlo ukusna opcija je korejska mrkva s lukom i piletinom. Gotovo jelo možete poslužiti čak i do svečanog stola, to će ga još više ukrasiti, jer uvijek želite isprobati nešto novo. Kuhati takvu verziju mrkve nije tako teško kao što se na početku može činiti, jedino je još nekoliko akcija.

Sastojci:

• mrkva – 2 komada;
• luk – 1/2 komada;
• pileći file – 200 g;
• biljno ulje – 4 žlice. l .;
• češnjak – 2 češnja;
• zelje – 1/2 hrpa;
• korijander, začin za piletinu – 1/4 žličice svaki;
• svježi bosiljak – 1/4 hrpe;
• soja sos – 2 žlice. l .;
• ocat 9% – 1 žlica. l .;
• crvena paprika (ljuta), sol po ukusu.

Način kuhanja:

1. Pripremite svježe mljevene začine mljevene u mort.
2. Naribajte korijeno povrće, pospite limunovim umakom ili ocatom, sol.
3. Luk sitno nasjeckajte sa svježim biljem.
4. Nasjeckajte luk, a zatim pržite dok se ne pojavi smeđa kora. Zatim ga izbrišite – više nije potreban.
5. Pečeni file od peradi sa sojinim umakom i začinima od peradi.
6. Ostaje kombinirati sve komponente i stisnuti češnjak u dobivenu salatu pomoću preše.

Mrkva u korejskom stilu na tržištu

• Vrijeme kuhanja: 30-40 minuta.
• Posluživanje po spremniku: 10 osoba.
• Sadržaj kalorija: 130-140 kcal na 100 g.
• Namjena: za bilo koji obrok osim doručka.
• Kuhinja: korejska.
• Poteškoća: Lako.

Glavna tajna okusa jela koje se može kupiti na tržištu je korištenje pojačivača okusa, poput mononatrijevog glutamata. Od njegove uporabe nećete dobiti ništa dobro, naprotiv, pokušajte izbjeći uporabu takvog aditiva. Za pripremu korejske mrkve, čiji okus neće biti lošiji od onoga na tržištu, koristite recept u nastavku. Kao rezultat toga, dobivate jelo s istim kvalitetama kao i kupljeni proizvodi.

Sastojci:

• mrkva – 1 kg;
• biljno ulje – 100 ml;
• češnjak – 2-4 češnja;
• začin za korejsku mrkvu (bez soli) – 20-40 g;
• ocat, šećer – 1 žlica. l .;
• sol po ukusu;
• luk, crvena paprika (mljevena) – po želji.

Način kuhanja:

1. Svo korijeno povrće naribajte na posebnoj rerni, pospite s oko 2 žlice soli, prelijte vodom. Promiješajte, ostavite sat vremena.
2. Nakon sat vremena ocijedite vodu, iskušajte mrkvu – ako se pokaže da je slana, isperite čistom vodom, iscijedite.
3. Začinite začinom, promiješajte.
4. Dodajte šećer, ocat, pomiješajte i poklopite..
5. U tavi zagrijte ulje, ulijte ljutu papriku, varirajući njegovu količinu po vašem ukusu. Stavite sitno sjeckani luk – dat će svoj okus, ali se ne koristi u samoj jeli.
6. Procijedite ulje, napunite ga temeljcem. Promiješajte, dodajte češnjak.
7. Pokrijte salatu poklopcem. Ostaviti da se mariniraju u hladnjaku preko noći.

Mrkva u korejskom stilu

• Vrijeme kuhanja: 20-30 minuta.
• Obrok po kontejneru: 8-10 osoba.
• Sadržaj kalorija: 130-140 kcal na 100 g.
• Namjena: za ručak, večeru.
• Kuhinja: korejska.
• Poteškoća: Lako.

Nakon što ste pravilno odabrali optimalni recept, ovo korejsko jelo možete kuhati 5-10 minuta brže, što će vam omogućiti brzo postavljanje stola. No, kako bi salata stekla potrebni okus, ipak morate pričekati barem pola sata dok se zasiti sa svim korištenim sastojcima. Kuhati je vrlo jednostavno – neće vam trebati sjajne kulinarske vještine.

Sastojci:

• mrkva – 600 g;
• suncokretovo ulje – 1/2 žlice;
• ocat – 2-3 žlice. l .;
• sol, šećer, crni papar (mljeveni) – 1 tsp;
• češnjak – 2-3 glave;
• korijander, klinčići, mljeveni lovorov list – po ukusu.

Način kuhanja:

1. Korijeno povrće protrljajte dugom tankom slamkom.
2. Donesite ulje do vrenja, napunite ga mrkvom.
3. Po vrhu stisnite češnjak.
4. U dobivenu masu dodajte papar, začine, šećer, sol.
5. Za poboljšanje okusa preporučljivo je pustiti jelo da zakuha.