Recepti za salatu Olivier

Sadržaj članka

---

• Kako kuhati Oliviera
• Što vam treba za salatu Olivier
• Recepti za salatu Olivier
• Recept 1 – Olivier Classic
• Recept 2 – salata Olivier s kobasicom
• Recept 3 – Olivier s piletinom
• Recept 4 – Olivier sa svježim krastavcem
• Recept 5 – Olivier s mesom
• 6. recept – Olivier s govedinom
• 7. recept – Olivier salata s jabukom
• Recept 8 – Olivier s dimljenim piletinom
• Recept 9 – Olivier sa lososom
• Recept 10 – Olivier sa rakovima
• Kako ukrasiti Olivier salatu

---

Omiljena hrana svih, koja je nužno prisutna na stolu tijekom novogodišnjih praznika, je Olivier. Prvi recept za kuhanje izumio je sredinom 19. stoljeća kuhar restorana Hermitage u Moskvi, ali oni koji su danas popularni imaju malo toga zajedničkog s njim. Upoznajte nekoliko njih.

Kako kuhati Oliviera

U većini slučajeva, sastav uključuje jedan mesni sastojak, nekoliko povrća i dresing. Postoji nekoliko tajni, znajući koje, vi ćete vrlo pojednostaviti pripremu salate Olivier za sebe:

1. Pareno povrće je najbolje.
2. Ne štedite na kobasici ili mesu koje će se dodati u Olivier salatu.
3. Proizvodi za kockice.
4. Pokušajte dodati kiseli krastac umjesto običnog sirovog luka. Izrežite ga, prelijte kipućom vodom, dodajte šećer, sol, ocat i inzistirajte 10-15 minuta.
5. Ne stavljajte puno majoneze.
6. Ne dolivajte gorivo unaprijed.

Što vam treba za salatu Olivier

Gotovo svaka domaćica kombinira u sebi različite proizvode. Tradicionalni sastojci Oliviera su kobasice, krumpir sa jajima, zeleni grašak u konzervi, kao i kiseli krastavci, kuhana mrkva i provansalski. Ipak ljudi stavljaju drugo povrće, čak i voće. Umjesto “kuhanih lonaca” mogu dodati:

• kuhana govedina ili svinjetina;
• šunka, kuhana svinjetina;
• kuhana ili dimljena piletina;
• grčevit;
• kuhani jezik;
• dimljena kobasica;
• riblji škampi.

Recepti za salatu Olivier

Popis sastojaka nije strogo ograničen, tako da konačni rezultat često ovisi o tome koliko daleko vaša mašta može ići. Kada kuhate, koncentrirajte se na to da jelo bude ukusno i privlačno, kao na fotografiji ispod. Ako niste sigurni da to možete učiniti sami, odaberite jednu od opcija kuhanja koja vam se sviđa.

Recept 1 – Olivier Classic

Tako se jelo počelo pripremati bliže sredini 20. stoljeća. Tada su ljudi imali ne previše širok raspon proizvoda, a njihove cijene nisu bile dostupne svima. Ako naučite kuhati klasičnu salatu Olivier, vjerojatno se sjetite okusa koji vam je bio poznat u djetinjstvu. Svakako pokušajte napraviti ovo predjelo za sljedeći odmor..

Sastojci:

• mrkva – 2 komada srednje;
• kuhana kobasica “Doktor” – 0,3 kg;
• kiseli krastavci – 3 velika povrća;
• jaja – 4 kom .;
• majoneza – 75 ml;
• zeleni grašak – 150 g;
• krumpir – 3 srednje usjeva;
• sol – po vašem ukusu;
• kiselo vrhnje – 75 ml.

Način kuhanja:

1. Skuhajte mrkvu, jaja i krumpir. Moraju se ohladiti i očistiti..
2. Sve proizvode narežite na kockice. Umiješajte u duboku zdjelu.
3. Dodajte grašak, unaprijed iscijedite sok iz njega.
4. Začinite smjesom majoneze i kiselog vrhnja, soli.

Recept 2 – salata Olivier s kobasicom

Kuhana kobasica tradicionalno je predjelo. Ispostavit će se jednako ukusno ako mu dodate razni dimljeni ili pršutni proizvod. Istina, kalorijski sadržaj dobrote će se povećati. Olivierov recept s kobasicom mora se upamtiti za one koji žele probati uobičajeno jelo u pikantnijoj verziji. Svima koji su prisutni za stolom definitivno će se svidjeti..

Sastojci:

• dimljena kobasica – 300 g;
• zeleni luk – pola hrpe;
• krumpir – 4 velike korijenske kulture;
• senf – 1 žlica. l .;
• mrkva – 2 mala povrća;
• zeleni konzervirani grašak – limenka;
• kisele krastavce – 6 kom .;
• tvrdo kuhana jaja – 4 kom .;
• masline – 12-15 kom .;
• sol – 0,5 tsp;
• Provansalsko – 6-7 čl. l.

Način kuhanja:

1. Skuhajte krumpir i mrkvu. Hranu ohladite i narežite na kockice. Umiješajte u duboku posudu.
2. Masline narežite na kolutiće.
3. Narezati korbonje i kobasice na kockice.
4. Isperite i osušite luk prije sjeckanja.
5. Spojite sve proizvode. Pomiješajte majonezu s senfom, začinite sastojke. Sol, ukrasite maslinama, poslužite.

Recept 3 – Olivier s piletinom

Jelo s bilo kojom kobasicom ispada da je previsoko kalorično, pa ga ljudi koji paze na svoju figuru izbjegavaju koristiti. Olivier salata s piletinom mnogo je lakša i zdravija. Najbolje je za kuhanje uzeti grudi, kuhajući je. Takvo se meso smatra dijetalnim. Zamijenite standardni majonezni umak s malo masne kisele pavlake i uživajte u ukusu bez razmišljanja o višku kilograma.

Sastojci:

• pileći file – 1 p .;
• krumpir – 3 komada (srednje);
• jaja – 3 kom .;
• konzervirani grašak – 0,5 limenki;
• kiseli krastavci – 2 kom .;
• mrkva – 1 velika;
• kiselo vrhnje s niskom masnoćom – 250 ml;
• zeleni luk – 3 perja;
• začiniti.

Način kuhanja:

1. Piletinu skuhajte u blago zasoljenoj vodi. To traje oko pola sata. Ohladite je.
2. Povrće skuhajte s jajima.
3. Izrežite sve proizvode na jednake kriške. Pomiješajte u velikoj zdjeli.
4. Dodajte nasjeckani luk i prosijani grašak, začinite majonezom. Dodajte malo soli i papra.

Recept 4 – Olivier sa svježim krastavcem

Ova opcija jela može se nazvati ljetnom. U tom je razdoblju mnogo lakše pronaći jeftinije svježe krastavce od slanih. Oni će salati dati potpuno drugačiji okus i posebnu aromu. Neki ljudi ne prepoznaju drugu opciju osim kuhanja Oliviera sa svježim krastavcima, i to čak i u zimskoj sezoni. U svakom slučaju, svi moraju barem jednom pokušati slijediti njihov primjer..

Sastojci:

• kobasica (kuhana) – 500 g;
• krumpir – 6 srednjih korijenskih povrća;
• zeleni grašak – 2 limenke;
• jaja – 6 kom .;
• mrkva – 2 kom .;
• Provansalski – 300-350 ml;
• sol, zelje;
• svježi krastavac – 3 kom..

Način kuhanja:

1. Operite 2 kuhane mrkve i krumpira. Skuhajte ih i jaja, ohladite.
2. Stavite narezanu kobasicu u duboku posudu.
3. Ogulite krumpir, mrkvu, jaja. Dodajte kobasici, na kockice.
4. Operite krastavce, ocijedite vodu iz graška, dodajte ih jelu.
5. Začinite majonezom, soli. Ukrasite zelenilom.

Recept 5 – Olivier s mesom

Jelo možete učiniti mnogo zadovoljnijim dodavanjem, na primjer, svinjetine. Najprikladnija je slatka kaša koja se prethodno kuha u maloj količini vode s aromatičnim začinima. Mesna salata od Olivier bit će prekrasno hladno predjelo na svečanoj gozbi uz jaka alkoholna pića, jer nije samo ukusna, već i hranjiva.

Sastojci:

• svinjetina (poželjno slanutka) – 300 g;
• zeleni grašak – 1 limenka;
• mrkva – 1 mala;
• krumpir – dvije velike;
• kiseli krastavci – 2 mala povrća;
• luk – 1 p .;
• jaja – 3 kom .;
• svježi krastavac – 1 mali;
• majoneza – 180 ml;
• Lavrushka – 2 lišća;
• začiniti.

Način kuhanja:

1. U slanoj vodi s lovorovim listom i paprom kuhajte meso. Ako želite, dodajte neke začine koji vam se najviše sviđaju..
2. Skuhajte mrkvu i krumpir u jednoj posudi, a jaja u drugoj. Cool hrane.
3. Sve kuhane sastojke narežite na kockice.
4. Pomiješajte, dodajte grašak, prethodno istisnite kiseli krastavac.
5. Obucite majonezom.

6. recept – Olivier s govedinom

Ovo je još jedna raznolikost jela koja se sa sigurnošću mogu nazvati klasičnim. Svaka domaćica trebala bi znati kako napraviti Olivier salatu s govedinom, jer ispada da je baš nevjerojatnog ukusa. Jelo izgleda vrlo primamljivo čak i na fotografiji, ali u stvarnosti je nemoguće skinuti pogled s njega. Pokušajte napraviti takvu salatu. Uvjerit ćete se da je popularna dugi niz godina.

Sastojci:

• govedina – 450 g;
• mrkva – 3 kom .;
• kiselo vrhnje – dvije trećine čaše;
• zeleni grašak – 1 limenka;
• kiseli krastavci – 5 komada srednje;
• krumpir – 5 kom .;
• majoneza – 180 ml;
• tvrdo kuhana jaja – 6 kom .;
• sol, začini.

Način kuhanja:

1. Meso operite, uklonite filmove, pruge. Skuhajte u slanoj vodi sa začinima, ohladite.
2. Skuhajte mrkvu, krumpir; očistite ih.
3. Narezati sve komponente, dodati grašak. Stavite kiselo vrhnje i majonezu, pomiješajte.

7. recept – Olivier salata s jabukom

Sada se mnogi pridržavaju načela vegetarijanstva i ne jedu životinjske proizvode. Svakako se trebaju sjetiti kako napraviti Oliviera s jabukama i gljivama. Jelo je vegetarijansko, jer u njemu uopće nema mesnih sastojaka. Vrlo različiti proizvodi čine ga ukusnim i hranjivim: voće i gljive. Pokušajte nekako diverzificirati stol ovom delicijom.

Sastojci:

• jabuke – 2 velika ploda;
• kiseli krastavci – 4 kom .;
• bijeli luk – 2 kom .;
• krumpir – 7 srednje korijenskog povrća;
• svježi šampinjoni – 1 kg;
• zeleni grašak – 2 limenke;
• mrkva – 4 srednje povrća.

Način kuhanja:

1. Skuhajte mrkvu, krumpir. Kul, čisto.
2. Operite gljive, narezane na kockice. Pržite ih u biljnom ulju, dodajući nasjeckani luk.
3. Jabuke narezane na kockice, krumpir s mrkvom, krastavci. Pomiješajte ove namirnice s gljivama i prosirenim graškom. Dodajte još malo biljnog ulja.

Recept 8 – Olivier s dimljenim piletinom

Uz ovaj sastojak, grickalica ispada mnogo ukusnija nego kod kobasica ili kuhanog mesa. Ova verzija jela izgleda čak i svjetlije i zanimljivije. Olivier salatu s dimljenom piletinom vole ne samo odrasli, već i djeca, koja su općenito teško iznenaditi bilo kakvim kulinarskim delicijama. Svaka domaćica trebala bi svoju piggy banku napuniti ovim nevjerojatnim i originalnim receptom..

Sastojci:

• dimljena pileća prsa – 1 kom .;
• jakni krumpir – tri srednje;
• lagana majoneza – 100-120 ml;
• kuhana jaja – 3 kom .;
• kuhana mrkva – 1 velika;
• grašak – 1 limenka;
• sol;
• slane korice – 8 kom..

Način kuhanja:

1. Ogulite jaja, povrće. Izrežite ih na kockice.
2. Ulijte vodu od graška i dodajte u zdjelu salate.
3. Samljeti pileću piletinu i korijen, staviti na druge proizvode.
4. Začinite majonezom, dodajte sol.

Recept 9 – Olivier sa lososom

Vrlo gurmansko i ukusno jelo. Ako volite morsku hranu, svakako se morate sjetiti kako napraviti Olivier s crvenom ribom. Losos se nevjerojatno kombinira s ostalim komponentama predjela. Zajedno stvaraju jedinstven ansambl okusa koji će se svidjeti i zahtjevnim gurmanima. Pokušajte diverzificirati novogodišnju tablicu ovim jelom..

Sastojci:

• slani losos – 250 g;
• majoneza – pola čaše;
• kuhani krumpir – 3 velika ploda;
• zeleni luk – pola hrpe;
• kuhana mrkva – 1 kom .;
• grašak – 180 g;
• kiseli krastavac – 1-2 komada;
• kuhana jaja – 3 kom .;
• svježi krastavac – 1 kom .;
• masline – 10 kom..

Način kuhanja:

1. Oguljena i hladna mrkva, jaja, krumpir izrezati.
2. Grind krastavce, vlasac.
3. Masline narežite na srednje kriške.
4. Sve sastojke pomiješajte s graškom, prelijevajući tekućinu iz limenke unaprijed.
5. Losos narežite na male kockice.
6. Kombinirajte sastojke u salati Olivier. Temeljito pomiješajte s majonezom.

Recept 10 – Olivier sa rakovima

Vratimo se izvornom, ali pomalo prilagođenom receptu. Izmijenjeno je jer se mnogi proizvodi, poput lješnjaka, više ne mogu naći u prodaji. Stari recept za Olivievu salatu s vratima od rakova je složen, dodaju mu se puno sastojaka. Ako je vjerovati sjećanjima ljudi koji su živjeli u to vrijeme, njegov ukus i izgled jednostavno su nezaboravni.

Sastojci:

• kuhani teleći jezik – pola;
• kuhana pileća prsa – 1 kom. (umjesto groša);
• lišće salate – 100 g;
• kuhana jaja – 3 kom .;
• kapari – 50 g;
• crni kavijar (umjesto kavijara) – 50 g;
• kornherke – 3 kom .;
• kuhani rakovi na vratu – 12 kom .;
• kuhana ili konzervirana soja – 50 g;
• domaća majoneza – 220 ml.

Način kuhanja:

1. Narežite piletinu i jezik. držati u frižideru.
2. Meso rakova samljeti. Pomiješajte s piletinom, jezikom.
3. Ocijedite listove salate rukama, dodajte jelu.
4. Narezati koprive i jaja. Dodajte sastojke u zdjelu za salatu zajedno s sojom i kaparima. Začinite majonezom. Na vrh stavite kavijar.

Kako ukrasiti Olivier salatu

Jelo mora biti pripremljeno tako da samo njegova pojava na fotografiji izaziva apetit. Naučite kako lijepo ukrasiti Oliviera:

• dati masu bilo koji oblik (biljke, životinje);
• pospite biljem;
• povrće ili sir stavite na vrh, izrežite figurativno;
• nacrtajte nešto na površini tankim mlazom majoneze.

Saznajte povijest ovog jela, kao i druge recepte o tome kako kuhati Olivier.