Zečja juha – korak po korak recepti s rižom, rezancima i povrćem sa fotografijama

Sadržaj članka

---

• Kako napraviti juhu od zeca
• Zečja juha u multiokeru
• Recepti za juhu od zeca
• Zečja juha s krumpirom
• Zečja juha s vermicellijem
• Zečja juha za bebe
• Zečja juha s rižom
• Zečja dijeta juha
• Zečja juha s kupusom
• Zečja juha – tajne kuhanja

---

Zec nije često prisutan u našim jelovnicima i uzalud. Od zečjeg mesa možete kuhati ukusnu gulaš, pečeno, ali ne manje ukusno jelo je juha. Da bi poslastica bila zaista korisna, morate je pravilno kuhati. Kako kuhati zečju juhu? Iskusni kuhari znaju sve odgovore..

Kako napraviti juhu od zeca

Lagano, nježno zečje meso ne izaziva alergije, pa se unosi u prehranu djece do godine dana. Odrasli će također imati koristi od jela od kunića. Kako biste sačuvali sve vitamine što je više moguće, bolje je prestati kuhati meso. Kuhati zečju juhu lako je ako slijedite tehnologiju. Morate započeti s proizvodnjom mesa – prikladne su šape, leđa, grudi. Oni su izrezani na male komade, preliveni vodom i kuhani.

Tako da kunića juha nema specifičan miris, namočite meso neko vrijeme u vodi. Odrediti koliko se kunić kuha za juhu je jednostavan: cijeli – 1,5-2 sata, izrezan na dijelove – 40 minuta. Nakon što je meso spremno, dodajte mu krumpir, povrće, žitarice ili grah. Dobro je jelo začiniti gljivama ili tjesteninom, dodati slaninu ili drugo dimljeno meso po ukusu. Možda će vam trebati i bilje, začini.

Zečja juha u multiokeru

Kuhačka juha za kunić je vrlo jednostavna i brza, jer uređaj ne zahtijeva periodične intervencije u procesu nakon stavljanja proizvoda u zdjelu. Prvo povrće ogulite, narežite na kockice, stavite u zdjelu sa žitaricama ili tjesteninom. Podijelite zečje meso na velike komade, začinite začinima, prelijte kipućom vodom. Zečja juha kuha se više od sat vremena u režimu “Juha”. Gotovo jelo dobro je posluženo sa suhim biljem i malo masnog kiselog vrhnja.

Recepti za juhu od zeca

Postoje različiti recepti za juhu od zeca koji su pogodni za početnike i profesionalce. Novi kuhari mogu pokušati napraviti juhu s krumpirom ili rižom, dodati vermicelli ili heljdu. Profesionalci će ga lako moći kuhati u loncu ili polaganom kuhaču, nadopuniti okus dodavanjem začina i začina. Gotovu juhu možete poslužiti u loncu s prženim crnim kruhom – dobit ćete sjajno jelo za svečani stol.

Zečja juha s krumpirom

• Vrijeme kuhanja: 1,5 sati.
• Posluživanje po spremniku: 8 osoba.
• Sadržaj kalorija: 57 kcal.
• Namjena: za ručak.
• Kuhinja: ruska.
• Poteškoća: srednja.

Tradicionalna je zečja juha s krumpirom u koju se zbog sitosti i bogate guste teksture dodaje i proso ili riža. Za izradu je bolje uzeti leđa zeca, jer je više masnoće. Ovo će gotovom juhu dati privlačnu boju i aromu, juha će ispasti zasićenija. Jelo dobro začinite začinima – hmelja suneli i suhim lišćem peršina ili kopra.

Sastojci:

• zečje meso – pola trupla;
• voda – 2500 ml;
• krumpir – 8 kom .;
• luk – 1 p .;
• mrkva – 1 kom .;
• proso – 100 g;
• hmelj suneli – 2 grama;
• zelje – hrpa;
• maslac – 20 g;
• kiselo vrhnje – 20 ml.

Način kuhanja:

1. Glavni sastojak dobro isperite, očistite filmove, napunite vodom, kuhajte 35 minuta, uklanjajući pjenu.
2. Mrkvu naribajte na krupnoj rerni, luk nasjeckajte na kriške, posolite.
3. Odvojite meso na komade, izvadite kosti, spustite natrag u juhu.
4. Stavite krumpirove slamke u duboki kazan. Čim juha počne ključati, ulijte oprano proso.
5. Kuhajte do pola kuhano, začinite prženjem luka i mrkve, začinima, solju.
6. Kuhajte sedam minuta, poslužite s kiselim vrhnjem i začinskim biljem.

Zečja juha s vermicellijem

• Vrijeme kuhanja: 2 sata.
• Posluživanje po spremniku: 6 osoba.
• Kalorična jela: 58 kcal.
• Odredište: za večeru.
• Kuhinja: ruska.
• Poteškoća: srednja.

Zečja juha s vermicelli je svestrano jelo koje se može uključiti u prehranu odrasle osobe i djeteta. Dodavanjem tjestenine ona postaje svijetla i ukusna, a slatke paprike, mrkva i zelje daju jedinstvenu boju. Poslužiti juhu je bolje vruću, ukrašenu svježim peršinom. Ne zaboravite ga začiniti žlicom kiselog vrhnja, kako bi izgledao još ukusnije.

Sastojci:

• zečje meso – pola kilograma;
• luk – 2 kom .;
• mrkva – 2 kom .;
• krumpir – 300 grama;
• zvonasta paprika – 1 p .;
• rajčica – 3 kom .;
• vermicelli – 50 g;
• voda – 1500 ml;
• kopar – 30 g;
• peršin – 30 g;
• lovorov list – 2 kom..

Način kuhanja:

1. Meso podijelite na male komade, napunite vodom. Luk prokuhajte na laganoj vatri, uklanjajući pjenu.
2. Nakon 20 minuta dodajte pola luka, mrkve, lovorov list.
3. Kuhajte sat vremena, izvadite povrće. Izvadite meso s kostiju, prebacite u tavu.
4. Krompir narežite na kockice, nasjeckajte rajčicu. Prolazni luk narežite na ploške mrkve.
5. Pošaljite povrće u juhu. Tomite 20 minuta.
6. Položite zelje, rezanci, pustite da kuha pet minuta.
7. Infuzirati 10 minuta, sipati na ploške, posipati biljem, pola kuhanog jaja.

Zečja juha za bebe

• Vrijeme kuhanja: 1,5 sati.
• Porcija po posudi: 2 osobe.
• Kalorična jela: 46 kcal.
• Namjena: za ručak.
• Kuhinja: ruska.
• Poteškoća: srednja.

Zečja juha djetetu može se davati već u osmom mjesecu života. Zbog visokog sadržaja fosfora i kalcija, ova vrsta mesa korisna je djetetu u rastućem tijelu, potpuno se apsorbira i lako se probavlja. Pedijatri savjetuju kuhanje kunićeg mesa tako što dva puta promijene vodu da bi se smanjila koncentracija štetnih ekstraktivnih tvari.

Sastojci:

• zečja prsa – 200 g;
• voda – 1700 ml;
• luk – 1 p .;
• mrkva – 1 kom .;
• riža – 40 grama.

Način kuhanja:

1. Meso prelijte čašom vode, prokuhajte, ocijedite tekućinu.
2. Ulijte jednu i pol litre vode, kuhajte sat vremena.
3. Dodajte nasjeckani luk, kriške mrkve (ne smiju se pržiti), kuhajte 10 minuta.
4. Začinite rižom, kuhajte 20 minuta.
5. Po želji dodajte tikvice, zeleni grašak u jelo, rižu zamijenite tjesteninom.
6. Za djecu do godinu dana, juhu možete mljeti miješalicom dok se ne dobije kašasta masa..

Zečja juha s rižom

• Vrijeme kuhanja: 2 sata.
• Posluživanje po spremniku: 6 osoba.
• Kalorična jela: 50 kcal.
• Odredište: za večeru.
• Kuhinja: ruska.
• Poteškoća: srednja.

Zečja juha s rižom pripada tradicionalnim mesnim prvim jelima koja su poznata po svojoj aromi i zlatnoj nijansi. Da biste očuvali lijepu boju juhe, nakon kuhanja morate je temeljito procijediti. Tako jelo postaje ne samo privlačnije, već i zdravije. Umjesto riže dopušteno je koristiti heljdu, proso ili vermicelli, tjesteninu.

Sastojci:

• zečje meso – pola kilograma;
• mrkva – 2 kom .;
• voda – 3000 ml;
• krumpir – 4 kom .;
• luk – 2 kom .;
• riža – pola čaše;
• kopar – 30 g.

Način kuhanja:

1. Operite meso, izrezano na male komade, napunite vodom. U juhu dodajte jedan cijeli oguljeni luk i mrkvu.
2. Pričekajte da prokuha, uklonite pjenu, smanjite toplinu, sol.
3. Kuhajte 1,5 sat.
4. Izvadite komade mesa, luk, mrkvu, procijedite juhu kroz sir. Izvadite povrće, ogulite meso, pošaljite u tavu.
5. Krumpir narezati na kockice, naribati mrkvu, isprati kašu.
6. U tavu dodajte povrće i rižu.
7. Kuhajte pola sata. Ugasite vatru, dodajte meso, začine, nasjeckani kopar.
8. Začinite kiselim vrhnjem, ukrasite tostiranim baguetom.

Zečja dijeta juha

• Vrijeme kuhanja: 1,5 sati.
• Posluživanje po spremniku: 8 osoba.
• Kalorična jela: 36 kcal.
• Namjena: za ručak.
• Kuhinja: ruska.
• Poteškoća: srednja.

Dijetalna zečja juha priprema se bez uobičajenog krumpira, tako da je sigurno mogu konzumirati ljudi koji nisu svjesni prehrane. Povrće preljev od luka, mrkve i konzerviranog kukuruza daje jelu lijepu, ustašenu boju, a češnjak i zelje – atraktivnu aromu. Postoji takva juha za ručak, večeru, velikodušno posuta krušcima bijelog kruha ili krekerima.

Sastojci:

• zečje meso – 700 g;
• luk – 200 g;
• voda – 2000 ml;
• mrkva – 150 g;
• kukuruz – 250 g;
• zelje – 30 g.

Način kuhanja:

1. Meso operite, podijelite u obrocima, napunite vodom.
2. Kuhajte 1,5 sat, sol, začinite začinima i naribanim češnjakom.
3. Izvadite meso iz juhe, odvojeno od kostiju.
4. Nasjeckajte luk s mrkvom, držite u suhoj tavi nekoliko minuta da se postigne karamela.
5. U juhu dodajte povrće, kuhajte 25 minuta. Dodajte kukuruz, meso, zelje.
6. Nakon pet minuta poslužite s malo masne kiselog vrhnja i lišćem bosiljka..

Zečja juha s kupusom

• Vrijeme kuhanja: 1,5 sati.
• Porcija po posudi: 4 osobe.
• Sadržaj kalorija: 57 kcal.
• Odredište: za večeru.
• Kuhinja: ruska.
• Poteškoća: srednja.

Zečja juha s kupusom ima okus poput klasične juhe od kupusa, ali ispada nježnije. Za kuhanje preporučuje se uzimanje ne samo bijelog kupusa, već i Pekinga, cvjetače ili brokule. Za ukus dodajte tjesteninu u juhu (bolje je uzeti male vermicelli), a za boju koristite preljev od prženog luka s mrkvom i paprikom. Gotovo jelo dobro poslužite sa kiselim vrhnjem.

Sastojci:

• zečje meso – 400 g;
• voda – 1500 ml;
• kupus – 250 g;
• tjestenina – 200 g;
• mrkva – 2 kom .;
• luk – 1 p .;
• krumpir – 3 kom .;
• zvonasta paprika – pola voća;
• peršin – 30 g.

Način kuhanja:

1. Stavite lonac vode na vatru. Sol, kuhajte, bacite komade mesa. Kuhajte 40 minuta.
2. Krumpir narežite na velike kocke, nasjeckajte luk s kupusom, mrkvu s paprikom nasjeckajte na srednje velike komade. Nasjeckajte peršin.
3. U juhu stavite povrće i tjesteninu, kuhajte pola sata. Pred kraj stavite peršin.
4. Poslužite s kiselim vrhnjem.

Zečja juha – tajne kuhanja

Da biste skuhali ukusnu, bogatu juhu s kunićem, koristite savjete poznatih kuhara:

• kuhati zečju juhu s posebnom pikantnom notom, u juhu dodajte zeleni grah, slaninu, suho bijelo vino, provansalno bilje i šafran, maslinovo ulje;
• za juhu je idealno kupiti rashlađeno meso mladih zečeva ne starije od šest mjeseci, svijetlo je, ali ne tamno ružičasto;
• da biste održali prozirnost juhe i elastičnost komada mesa, ne dopustite da voda aktivno ključa – lagano kuhajte jelo na minimalnoj toplini;
• ne ostavljajte lovorov list dugo u juhi – izvadite ga pola sata nakon početka kuhanja kako se juha ne gorka.
• ako je zec previše naporan, od mljevenog mesa napravite mljeveno meso i skuhajte ukusnu mesnu juhu.