Sadržaj članka
Toffee bomboni, koji su danas prisutni na policama trgovina, datiraju iz 19. stoljeća, kada su Engleska i europske zemlje imale posebnu nježnost i simpatiju prema kafićima. Šećerna trska je u one dane bila kultni jeftin proizvod za mase, pa je stoga započela proizvodnja slatkiša koji daju karamele. “Bum” šarenice pojavio se početkom 1800-ih, a nakon četvrt stoljeća u Oxfordskom rječniku se pojavila nova riječ – toffee. Ovaj bombon je općenito raznolika šarenica. Neki misle da su slastičari iz zapadne Irske..
Toffey – što je to
Svaki slatki zub zna da je toffee kuhana ljepljiva kava napravljena od maslaca i šećera (ili melase). Ova mješavina ima klasičan okus karamele, ali još uvijek postoji desetak recepata s čokoladom, grožđicama, bademima, lješnjacima, žestokim pićima i drugim stvarima u tofsiju, što je dovoljno za maštanje. Ovisno o udjelu sastojaka i njihovom odnosu s temperaturom, šarenica ima različitu gustoću i teksturu: može biti viskozna i meka, polučvrsta ili tvrda. Toffee je zasićen slatkoćom, začinom – ono što vam treba za šalicu čaja.
Ova opcija slatkiša ugodit će i djetetu i odrasloj osobi. Slatkiši vole slatki zub, ali na isti način uključuju u svoju prehranu one koji nisu zadovoljni običnim slatkišima. Mekana tekstura odlika je toffee-a, omogućava vam jesti ih bez obzira na doba dana ili u kombinaciji s drugim proizvodima. Lakše je kupiti ovu raznolikost slatkiša u trgovini, više volite strane proizvođače, ali možete pokušati svladati nekoliko klasičnih recepata.
U ovoj vrsti slatkiša ne postoji biljna komponenta, ali to ne izaziva protest među poznavateljima. Budući da jedenje kafe nije svakodnevno, lako se složiti s povećanim brojem kalorija i s sastavom koji je neprihvatljiv za pristaše zdravog načina života. Takav je proizvod jedno od zadovoljstava hrane i zato se ne jede tako često kao svakodnevni obrok. Britanci vjeruju da je kava slična božićnim kulinarskim tradicijama, jer vole slatkiše i smatraju da je njihovo vlasništvo.
Kako kuhati
Toffee slastice sami po sebi nije teško napraviti, ali pravi se prave samo u svojoj domovini – na područjima sjeverne Engleske. Što je tamnija boja karamele toffee, to će se osjetitiji okus karameliziranog šećera. Ispravna kava-toffee ne smije se spaljivati tijekom obrade niti kapljati uljem – to su karakteristični znakovi loše kvalitete. A glavna pravila su:
- Izrada tradicionalne engleske kafe sastoji se u redoslijedu dodavanja sastojaka i vrenja do temperature od 150 ° C (oko 300 ° F), dok smjesa ne postane tvrda..
- Zatim se izvlače slatkiši od kafića u obliku koji imaju sjajnu površinu. Ovisno o dodatnim sastojcima, recepti mogu varirati..
Klasični izgled slatkog proizvoda uglavnom je čokoladni iris, posut sitno sjeckanim orasima. Ali svaka država na svoj način iznova crta recept za englesku kafu: mogući sastojci uključuju želatinu, mlijeko ili vodu. Iris se koristi za izradu karamelnih jabuka, pudinga od Toffee-a, kolača Banoffi. Toffee torta nevjerojatno je ukusna zbog karamelne kreme kojom se biskvitni kolači bogato namažu. Recept uključuje jaja, brašno, šećer, čokoladu, maslac, orahe, kondenzirano mlijeko i prašak za pecivo.
Recept za kafu
Toram karamela jednostavna je delicija u pripremi, ali važno je razumjeti princip djelovanja. Toffee se lako priprema kod kuće:
- Klasične kafiće možete napraviti s konjakom, likerom ili rakijom (neobavezno) ili čokoladnim kafićima.
- Za slani karamel trebam dodati? žličica soli, a sama bi trebala biti viskozna.
- Da biste nadopunili okus, možete dodati vanilin.
- Od improviziranih sredstava trebat će vam silikonska lopatica, dvije posude (jedna velika, a druga manjeg promjera za vodenu kupelj) i kalupi (metalni, silikonski).
Ako vam opcija vodene kupelji ne odgovara, uzmite jastuk s debelim dnom. Kao rezultat toga, neće biti problema s probavljanjem šećera. Ne zaboravite da je bolje da ne ostavljate štednjak, ali i da budete izuzetno oprezni: ako vam vruća karamela nađe na koži, ovo je trenutno izgaranje. U skladu s tehnologijom, rezultat će ugoditi svakoj domaćici, posebno jer bombone u tom procesu ne treba usitniti, već samo malo promiješati.
slatkiši
- Vrijeme: 30 minuta.
- Posluživanje po spremniku: 30.
- Sadržaj kalorija: 420 kcal na 100 g.
- Namjena: za desert.
- Kuhinja: engleski.
- Poteškoća: Lako.
Toffee slastice će se svidjeti i djeci i odraslima – recept kombinira cijele lješnjake, iris nougat i čokoladu. Svaki gurman cijenit će ovu slatkoću. Možete uzeti mliječnu čokoladu umjesto crne – sve će također biti ukusno, ali malo nježnije. Po želji možete dodati konjak, rakiju ili liker (po mogućnosti krem ili čokoladu, možete jaje ili Lawyer). Ako su slatkiši namijenjeni djeci, trebali biste se suzdržati od alkoholne komponente.
Sastojci:
- kremasti iris – 250 g;
- maslac (82,5%) – 2,5 žlice. l .;
- lješnjaci – 30 kom .;
- tamna čokolada – 50 g;
- vrhnje (10%) – 6 žlica. l.
- konjak (rakija, liker) – 1 žlica. l.
Način kuhanja:
- Potrebno je staviti vodenu kupelj (na dnu je velika tava, na njoj je mala). Iris narežite (slomite) na sitne komade i stavite na dno kuhanja. Kad se iris pretvori u tekuću masu, dodajte vrhnje (5 žlica. L.) i konjak, promiješajte dok ne postane glatko.
- Nakon što uklonite tavu s vatre, tamo trebate staviti maslac i brzo, brzo miješati masu dok ne postane glatka silikonskom lopaticom.
- Podmažite kalupe uljem i napunite masu (ostavite da odstoji na sobnoj temperaturi neko vrijeme). Nakon toga, zalijepite u svaku oguljenu maticu (najbolji je badem) i vrh prekrijte šarenicom.
- U tavi otopite nasjeckanu sitno tamnu čokoladu s dodatkom 1 žlice. l vrhnje, sve promiješajte. Kad masa postane homogena, izvadite posudu iz kupelji, ostavite da se malo ohladi. U sredinu kašike umočite čokoladu da napravite krug, nemojte ništa masti.
- Stavite u zamrzivač na 4-5 sati.
Čokolada i brusnica
- Vrijeme: 20-30 minuta.
- Obrok po kontejneru: 15.
- Sadržaj kalorija: 433 kcal na 100 g.
- Namjena: za desert.
- Kuhinja: engleski.
- Poteškoća: Lako.
Toffee s čokoladom i brusnicama nije manje ukusan nego s lješnjacima. Kisele brusnice dodaju pikantnost ukusu, a čokolada dodaje nježnost. Ovaj bombon savršen je dodatak šalici kave ili čaja. Opet, trebate pravokutnu posudu za pečenje i vodenu kupelj (možete zamijeniti lončićem). Smeđi šećer možete zamijeniti bijelim, samo smanjite količinu. Umjesto tamne čokolade, možete sigurno uzimati mlijeko, ali bez punila.
Sastojci:
- sušene brusnice – 200 g;
- maslac (82,5%) – 150 g;
- trsni šećer – 200 g;
- crna čokolada – 150 g.
Način kuhanja:
- Izrežite maslac na male komadiće, stavite u tavu. Pospite malo šećera. Nakon što se masa rastopila, polako dodajte preostali šećer. Smjesa treba postati gusta (stalno miješati).
- U isto vrijeme oblik namažite maslacem i položite brusnice na dno tankim ravnomjernim slojem.
- Nježno sipajte karamele na vrh brusnica. Za točnost, koristite žlicu. Sjajnu površinu irisa pospite zdrobljenom čokoladom.
- Stavite da se hladi u hladnjaku 4-5 sati. Zatim izvadite i izrežite na pravokutne ili druge komade.
Može li se Toffi-pokazati kao izazov za pripremu i koliko je teško slijediti korake iz recepta?