Ratatouille – što je to, korak po korak recepti za kuhanje povrća kod kuće s fotografijom

Sadržaj članka

• Od čega se sastoji ratatouille
• Povijest jela
• Kako napraviti ratatouille
• Ratatouille Recepti
• Klasični Ratatouille
• Sa sirom
• S krumpirom

Europska kuhinja poznata je po svojim kulinarskim remek-djelima: svi vole pizzu, tjesteninu, eklere, krem ​​juhe. Drugo popularno jelo je povrtna gula, napravljena na poseban način. Ratatouille – što je to, kako kuhati i što poslužiti? Saznavši za francusko jelo i pogledavši fotografiju, očito želite da ga što prije pripremite sami kod kuće.

Od čega se sastoji ratatouille

Ratatouille je jelo od povrća uz dodatak provansalskog bilja. Sastav uključuje tikvice, rajčice, patlidžan, luk, zvonastu papriku. U suštini, ovo je obična mađarska gulašica, ali priprema se na poseban način. Ratatouille je poznat po tome što uključuje povrće koje se međusobno kombinira, pa ako slijedite recept i zadržite proporcije, okus ratatouille će se pokazati idealnim. Osim toga, na fotografiji rezultat izgleda vrlo lijepo.

Povijest jela

Francusko jelo od povrća ratatouille (ratatouille – francusko) izumljeno je davno u Nici, gdje su seljaci posluživali takvu ragu za meso, ribu ili perad. Pripremala se od onoga što se događalo u vrtu, pa se smatralo vrlo proračunskim načinom prehrane cijele obitelji. Postupno se jelo počelo servirati u bogatim domovima. Danas se ratatouille može vidjeti na jelovniku čak i najskupljih restorana, jer je ovo francusko jelo zasluženo jedno od najukusnijih priloga koja će odgovarati pticama, mesu ili ribi.

Kako napraviti ratatouille

Osobitost pripreme ratatouille-a je da se povrće izrezuje na tanke kolutove, a zatim se lijepo presavi u posudu za pečenje. Jelo se ne samo ispada vrlo ukusno, već i lijepo, o čemu svjedoče fotografije recepata, pa čak možete poslužiti gulaš na svečanom stolu. Jelo su izmislili seljaci i nisu shvatili da će jednog dana ratatouille postati klasična francuska povrtna gula. Postupak kuhanja je jednostavan, ne zahtijeva puno iskustva i nekoliko profinjenih začina: sve je vrlo jednostavno i brzo.

Ratatouille Recepti

Postoji nekoliko načina kako kuhati ratatouille kod kuće. Među njima je najpopularnija ona klasična, u kojoj su samo povrće glavni sastojci. Pored njega, postoje i varijacije recepta, gdje se dodaje sir, krumpir i razni umaci kako bi povrće dobilo poseban okus. Odaberite svoju omiljenu metodu i pokušajte kuhati pravo francusko jelo.

Klasični Ratatouille

• Vrijeme: 30 minuta.
• Posluživanje po spremniku: 5 osoba.
• Sadržaj kalorija: 1200 kcal.
• Odredište: za doručak.
• Kuhinja: francuska.
• Poteškoća: Lako.

Klasična verzija pripreme ratatouille poznata je gotovo svim ljubavnicama i kuharima u Europi. Kod nas on sve više dobiva na popularnosti zbog svoje lakoće obrade. Osim toga, proizvodi potrebni za kuhanje uvijek se mogu naći u trgovini, a ljeti – čak i prikupiti iz vrta. Nije potrebno peći povrće do vrlo mekog stanja: kontrolirajte stanje povrća i izvadite iz pećnice kada želite.

Sastojci:

• rajčica – 6 kom .;
• tikvice – 1 p .;
• zvonasta paprika – 1 p .;
• patlidžan – 1 kom .;
• češnjak – 2 češnja;
• luk – 1 p .;
• maslinovo ulje – 50 ml;
• sol, papar – po ukusu;
• Provansalsko bilje.

Način kuhanja:

1. Povrće dobro isperite i osušite.
2. Pripremite umak: Kockice 2 rajčice, luk, češnjak. Pržite u prethodno zagrijanoj tavi s uljem, zatim poklopite i pirjajte dok se ne dobije umak.
3. Preostalo povrće narežite na kriške.
4. Ulijte umak u kalup.
5. Na vrhu posipajte narezano povrće, naizmjenično.
6. Provansalsko bilje pomiješajte s maslinovim uljem i po vrhu prelijte povrće.
7. Stavite u pećnicu prethodno zagrijanu na 180 stupnjeva i pecite 1 sat.
8. Ako ne volite vrlo mekano povrće, po potrebi smanjite vrijeme pečenja..

Sa sirom

• Vrijeme: 30 minuta.
• Posluživanje po spremniku: 5 osoba.
• Sadržaj kalorija: 1200 kcal.
• Odredište: za doručak.
• Kuhinja: francuska.
• Poteškoća: Lako.

Još jedan originalan način izrade ratatouille je sir. Jelo ispada ukusnije, zadovoljavajuće i kaloričnije, ali nedovoljno da ga odbije onima koji se boje steći višak kilograma. Sir je bolje koristiti tvrde sorte: lakše će se naribati, a zatim posipati. Povrće za umak možete prethodno nasjeckati u blenderu, a zatim staviti u tavu.

Sastojci:

• tikvice – 2 kom .;
• patlidžan – 1 kom .;
• Bugarski papar – 2 kom .;
• rajčica – 6 kom .;
• luk – 1 kom .;
• češnjak – 2 češnja;
• tvrdi sir – 150 g;
• maslinovo ulje – 50 ml;
• vinski ocat – 1 žličica;
• timijan;
• timijan;
• sol, papar – po ukusu;
• Provansalsko bilje.

Način kuhanja:

1. Dvije rajčice, luk, češnjak nasjeckan u blenderu.
2. U prethodno zagrijanu tavu dodajte par kapi maslinovog ulja i pirjajte umak 5 minuta dodavanjem žličice octa.
3. Povrće narežite na tanke kolutove.
4. Stavite pirjani umak u oblik, a povrće jedno po jedno stavite.
5. Pomiješajte maslinovo ulje s provansalskim biljem i začinite povrće.
6. Na vrh stavite grančicu timijana i timijana.
7. Stavite kalup u pećnicu na temperaturu od 180 stupnjeva i pecite 45 minuta.
8. Sir nariban na krupnoj rerni.
9. Nakon 45 minuta, nabavite gotovo gotov ratatouille, pospite naribanim sirom i vratite da se peče.
10. Nakon 15 minuta, gotov prilog možete poslužiti do stola.

S krumpirom

• Vrijeme: 30 minuta.
• Posluživanje po spremniku: 5 osoba.
• Sadržaj kalorija: 1200 kcal.
• Odredište: za doručak.
• Kuhinja: francuska.
• Poteškoća: Lako.

U Rusiji se tradicionalni recepti često prepravljaju za one proizvode koji se uvijek mogu naći pri ruci. Dakle, krumpir je dodan ratatouilleu, koji uopće nije pokvario raspon okusa, već je samo jelo učinio zadovoljnijim. Krompir se mora kuhati prije nego što se napola kuha, u protivnom je vjerovatno da se neće peći određeno vrijeme. Ovaj recept ratatouille savršen je kao vegetarijanska večera ili ručak, prilog uz meso ili ribu.

Sastojci:

• tikvice – 2 kom .;
• patlidžan – 2 kom .;
• rajčica – 6 kom .;
• srednji krumpir – 6-7 kom .;
• začini, sol, začini – po ukusu;
• svježa rajčica – 5-6 kom .;
• luk – 0,5 kom .;
• češnjak – 3 češnja;
• sol, šećer, suhi bosiljak – po ukusu.

Način kuhanja:

1. Krumpir isperite i stavite da kuha u odori. Posolite vodu malo i zabilježite vrijeme nakon što proključa. Dovoljno 5-7 minuta – krumpir nije potrebno kuhati dok se ne skuha.
2. Patlidžan, tikvice, rajčice narežite na tanke kriške.
3. Gotovo krumpir ohladite i narežite na tanke krugove, poput ostalog povrća.
4. Samljeti rajčice u blenderu.
5. Stavite dobiveni pire krumpir na vatru, dodajte sitno sjeckani češnjak, luk, sol, šećer.
6. Umak donesite do vrenja, malo ohladite.
7. Na dno posude za pečenje izlijte pripremljeni umak od rajčice.
8. Stavite nasjeckano povrće u oblik za umak zauzvrat, možete to učiniti po boji, tako da jelo izgleda svijetle.
9. Pospite bosiljkom.
10. Pokrijte vrh folijom, pošaljite povrtni ratatouille u pećnicu, prethodno zagrijanu na 180 stupnjeva.
11. Pecite dok ne kuha oko 25-30 minuta.