Što je chebupeli – detaljni recepti za kuhanje od lisnatog ili nemasnog tijesta s nadjevom

Sadržaj članka

• Mini tjestenine
• Kako kuhati chebupeli
• Chebupeli recepti
• Chebupeli sa šunkom i sirom
• Mljeveno meso
• Od lisnatog tijesta
• Od beskvasnog tijesta

Poslovne žene koje njeguju svake sekunde često nemaju dovoljno vremena za kuhanje. Nekoliko minuta tijekom dana, bez posla, želim provesti odmor ili postupke njege, ali ne i stojeći za štednjakom. Ali morate hraniti svoju obitelj, a ona je ukusna, zadovoljavajuća, a, s obzirom na prihod modernih prosječnih obitelji, također je jeftina. U takvim slučajevima, praktična hrana pomaže. Relativno nova, izvorno ruska sorta takvih proizvoda su sočni hrskavi chebupeli koji se lako mogu pripremiti kod kuće.

Mini tjestenine

Ovo jelo je vrlo uspješan kulinarski hibrid, dobiven kao rezultat kombiniranja tehnologija kuhanja dvaju najdražih ruskih toplih grickalica – tjestenina i raviola, što objašnjava takav izvorni naziv proizvoda. Chebupeli su minijaturne tjestenine od tijesta bez kvasca s sočnim mesnim punjenjem, pržene u velikoj količini biljnog ulja. U stvari, to su veliki prženi knedle. Češće imaju oblik knedle, ali chebupeli možete kuhati u obliku poznatih knedla s povezanim rubovima.

Chebupeli – proizvod, potpuno spreman za upotrebu, prethodno zamrznut odmah nakon prženja u svrhu dugog skladištenja. Prvi gotovi mini chebureksi i najobičnije u ovom trenutku su chebupeli “Hot thing”, ali u ruskim trgovinama često možete naći proizvod zaštitnog znaka “Predgrijani i jeli”. Oba poluproizvoda zahtijevaju minimalnu toplinsku obradu – samo ih morate dobro zagrijati u mikrovalnoj ili u tavi.

Kako kuhati chebupeli

U početku su se chebupeli pojavili u rashladnim vitrinama supermarketa kao nova vrsta poluproizvoda. S vremenom je ovo jednostavno i ukusno jelo postalo pravo otkriće za domaćice koje nisu opterećene svakodnevnim kulinarskim poslovima. Recept za ovo predjelo je vrlo jednostavan: da biste kuhali chebupeli, prvo trebate mijesiti uobičajeno tijesto za knedle od brašna, vode i jaja, pripremiti meso ili bilo koje drugo mljeveno meso, a zatim oblikovati i pržiti mini tjestenine do ukusne smećkaste kore. Da biste spriječili da prvi chebupel postane kvrgav, sjetite se nekih važnih savjeta:

1. Brašno za tijesto treba uzeti samo pšenicu, i dobre kvalitete, koja sadrži veliku količinu glutena. S takvim brašnom, baza za chebupeli ispasti će meka i lako će se razvaljati.
2. Tijesto trebate dobro mijesiti, učiniti ga ne previše strmim, ali elastičnim i podatnim, tako da ga na kraju možete razvaljati vrlo tanko. Da biste to učinili, dodajte nekoliko žlica biljnog ulja prilikom miješanja.
3. Da bi se punjenje mesa za mini tjestenine pokazalo sočnim, u mljeveno mlijeko možete dodati malo mineralne vode ili nekoliko kašika mlijeka.
4. Za miješanje tijesta nije prikladna samo voda, već i mliječni proizvodi (kefir, mlijeko, sirutka), koji će bazu chebupeli učiniti još ukusnijom, a može biti ljepše ako se umjesto nje stave dva žumanjka.
5. Ulje za prženje potrebno je zagrijati na takvu temperaturu da se proizvodi dobro peku iznutra, a da ne moraju izgorjeti vani, tako da je bolje da vatru ispod tave ne učinite maksimalno, već da je prilagodite tijekom procesa prženja..

Chebupeli recepti

Postoji nekoliko varijacija ovog jednostavnog i ukusnog jela. Za njegovu pripremu možete upotrijebiti različite nezaslađene nadjev – ne samo meso, već i tvrdi sir, sir, zelje, kiseli kupus, krumpir ili drugo povrće. Baza također ne moraju biti knedle i kuhati ih ručno – kako biste smanjili vrijeme kuhanja, možete koristiti kupljeno svježe tijesto ili lisnato tijesto bez kvasca. Nekoliko detaljnih uputa sa fotografijom o tome kako kuhati mirisne hranjive chebupelije predstavljeno je u nastavku.

Chebupeli sa šunkom i sirom

• Vrijeme: 55 minuta.
• Posluživanje po spremniku: 6 osoba.
• Sadržaj kalorija: 531,6 kcal na 100 grama.
• Namjena: za doručak, ručak, večeru.
• Kuhinja: ruska.
• Poteškoća: Lako.

Hrskavi minijaturni chebureksi ispadaju nevjerojatno nježni i ukusni s punjenjem šunke i sira. Mesni proizvod učinit će chebupeli sočnim i zadovoljavajućim, a tvrdi sir rastopljen unutar hrskave ljuske dodati će nježnost i prozračnost u okus gotovih proizvoda. Da biste jelu dali ugodnu pikantnu notu, punjenju možete dodati malo svježeg zelja i par češnja češnjaka. Pripremite lagane mirisne torte, kao na fotografiji, što će se vama i rodbini definitivno svidjeti.

Sastojci:

• hladna voda – 1 tbsp .;
• pileće jaje – 1 p .;
• sol – 0,5 tsp;
• brašno – 2? st .;
• biljno ulje – 1 žlica;
• šunka – 200 g;
• tvrdi sir – 160 g;
• sjeckani zelje – 2 žlice;
• češnjak – 2 češnja.

Način kuhanja:

1. Od vode, jaja, soli, biljnog ulja i brašna zamijesite meko, elastično tijesto. Sakupite ga u kvržicu, zamotajte ga ljepljivim filmom, držite na hladnom 15-20 minuta.
2. Šunku narežite na tanke trake, sir naribajte na krupnoj rerni. Povezivanje. Dodajte nasjeckani češnjak i sjeckano bilje, promiješajte.
3. Ostatak testne baze razvaljajte u sloj debljine 1-2 mm, čašom izrežite krugove.
4. Na svaki krug stavite žlicu nadjeva, nježno zavijte rubove.
5. Pržite chebupeli u velikoj količini biljnog ulja dok ne porumeni s obje strane.

Mljeveno meso

• Vrijeme: 46 minuta.
• Posluživanje po spremniku: 6 osoba.
• Sadržaj kalorija: 453,2 kcal na 100 grama.
• Namjena: za doručak, ručak, večeru.
• Kuhinja: ruska.
• Poteškoća: Lako.

Proizvodi od mljevenog mesa uvijek ostaju popularni i potraženi jer su ukusni, hranjivi, sočni. Prvi chebupeli napravljeni su i s mesnim punjenjem, pa su brzo privukli pažnju potencijalnih potrošača. Možete ih i sami kuhati, glavna stvar je uzeti dobro meso (idealno je miješati svinjetinu s govedinom, kao u originalnom receptu proizvođača) i dodati malo luka i češnjaka za okus.

Sastojci:

• kipuća voda – 220 ml .;
• sol (u tijestu) -? tSP;
• soda – prstohvat;
• pileće jaje – 1 p .;
• brašno – 370 g;
• svinjetina – 260 g;
• govedina – 240 g;
• luk – 2 kom .;
• češnjak – 1-2 češnja;
• sol, papar (preliven) – po ukusu.

Način kuhanja:

1. U posudu za miješanje tijesta ulijte sol, sodu, ulijte kipuću vodu, promiješajte.
2. Ohladite na temperaturu od 60-65 stupnjeva (da se bjelanjka ne uvija), tucite jaje, pomiješajte.
3. Postepeno dodajući brašno, zamijesite tijesto. Pokrijte ga čistim ručnikom, ostavite stajati najmanje 10 minuta.
4. Meso s oguljenim lukom i češnjakom procijedite kroz mlin za meso, sol i papar po ukusu.
5. Zamesiti testnu koru, uvaljati u tanku veliku tortu, izrezati krigle od nje.
6. Na svaki krug stavite mljeveno meso tako da rubove možete slobodno stegnuti. Formirajte gulaš.
7. Pržite u biljnom ulju dok ne porumeni.

Od lisnatog tijesta

• Vrijeme: 27 minuta.
• Porcija po posudi: 4 osobe.
• Sadržaj kalorija: 471,7 kcal na 100 grama.
• Namjena: za doručak, ručak, večeru.
• Kuhinja: ruska.
• Poteškoća: Lako.

Da bi chebupeli postali nevjerojatno prozračni, možete ih kuhati od kupljenog ili pomiješanog s vlastitim lisnatim tijestom. U višeslojnoj testnoj ljusci svako će se punjenje začiniti novim svijetlim bojama okusa, s njom će tako jednostavno jelo postati dostojno čak i svečanog ili švedskog stola. Kako kuhati mini tjestenine iz lisnatog tijesta, kao na fotografiji, sljedeći recept će reći.

Sastojci:

• spremno lisnato tijesto – 1 paket;
• mljeveno meso – 350 g;
• luk – 1 kom .;
• zelje – hrpa;
• sol, začini po ukusu.

Način kuhanja:

1. Ogulite luk, drobite ga na sitnu kockicu. Zelenje nasjeckajte nožem.
2. U mljeveno meso dodajte sitno sjeckani luk, začinsko bilje, začinite solju i začinima po ukusu.
3. Gotovo tijesto odmrznite, oštrim nožem podijelite na kvadrate sa stranom od 10-12 cm.
4. Na svaki kvadrat položite žlicu nadjeva bez klizača, presavijte u trokut. Rubove pričvrstite vilicom.
5. Pržite pripravke u dovoljnoj količini biljnog ulja dok se s obje strane ne stvori lijepa zlatna korica.

Od beskvasnog tijesta

• Vrijeme: 43 minute.
• Porcija po posudi: 4 osobe.
• Sadržaj kalorija: 395,4 kcal na 100 grama.
• Namjena: za doručak, ručak, večeru.
• Kuhinja: ruska.
• Poteškoća: Lako.

Ako još uvijek ne znate što je chebupeli, vrijeme je da otkrijete ovo jednostavno, ali istovremeno originalno i ukusno jelo. Nije potrebno praviti mini tjestenine od mesa ili sira. Ovo je predjelo savršeno za stol, ako ga pripremate od nemasnog tijesta bez dodavanja jaja i laganog povrća. Najbolja opcija bi bio pire krumpir ili kiseli kupus, koji bi trebao biti malo pržen.

Sastojci:

• voda – 160 ml;
• sol -? tSP;
• biljno ulje – 30 ml;
• brašno – 240 g;
• kiseli kupus – 400 g.

Način kuhanja:

1. Zamijesite elastično plastično tijesto od vode, soli, biljnog ulja i brašna. Stavite u plastičnu vrećicu, pošaljite u hladnjak na četvrt sata.
2. Pržite kiseli kupus na umjerenoj vatri dok napola ne skuha.
3. Lagano ohlađeno tijesto razvaljajte u tankom sloju, iz njega izrežite male kolače.
4. Na svaki ravni kolač stavite nepotpunu žlicu kupusa, oblikujte gulaš.
5. Pržite u kipućem ulju dok ne poprime zlatnu boju..