Tijesto za tijesto brzo i ukusno – recepti sa fotografijama

Sadržaj članka

---

• Kako napraviti tijesto od tijesta
• Recepti za tijesto Patty
• Kvasac za tijesto za pite
• Kefirno tijesto za torte
• Choux tijesto
• Beskvasno tijesto za torte
• Brzo tijesto od kvasca
• Tijesto od vrhnja za torte
• Tijesto za slatke kolače
• Mršavo tijesto za torte
• Tijesto za majonezu od tijesta
• Pećnica za pecivo u pećnici
• Serumsko tijesto za torte

---

Domaće krupne torte slabost su mnogih Rusa. Kulinarska povijest izrade brašna prenosila se s generacije na bake. Promijenili su se načini kuhanja, poboljšala se raznolikost punjenja. Dosegli smo veliki broj dopunjenih recepata.

Kako napraviti tijesto od tijesta

Izbor recepta za pečenje je individualna stvar. Korak po korak priprema tijesta za tijesto za bilo koji skup sastojaka dan je u različitim varijacijama. Eksperimenti s izborom punjenja zadovoljit će svu djecu i odrasle. To mogu biti slatki punila ili meso. Ako slijedite sve dane upute, dobiva se ukusno tijesto od tijesta.

Recepti za tijesto Patty

Postoji puno mogućnosti: lisnato tijesto, s kvascem i ne-kvascem, na kefiru, mlijeku, pa čak i pivu. Kako kuhati tijesto za torte moraju znati sve hostese. Proizvodi od brašna mogu se pržiti, peći u stroju za kruh ili pećnici. Da biste dobili mršav kolač, dovoljno je da napustite mlijeko i jaja. Postoji mnogo načina, kao i preferencija okusa, stoga, radi lakše percepcije, recepti su uokvireni fotografijom.

Kvasac za tijesto za pite

Dobro odgovara prženim pragovima s raznim punjenjem. Priprema se u mlijeku ili običnoj vodi. Tijesto s kvascem za torte treba staviti na zagrijano mjesto da se podigne masa. Njegov je nedostatak to što zahtijeva puno vremena. Trebali biste slijediti redoslijed postupka, pa se prvo trebate upoznati s receptom, a zatim nastaviti s kuhanjem.

Sastojci:

• mlijeko – 1/4 l;
• brašno – 3,5 tbsp .;
• jaja – 1 kom .;
• životinjsko ulje – 50 g;
• živi kvasac – 30 g;
• sol.

Način kuhanja:

1. Kvas razrijedite u zagrijanoj vodi.
2. U mlijeko dodajte sol, jaje. Prosijte brašno. Kombinirajte s razrijeđenim kvascem.
3. Hladiti dok glatko.
4. Otopite maslac, umiješajte u masu.
5. Dobivenu masu pokrijte krpom, uklonite na toplinu.
6. Nakon otprilike sat vremena, pomaknite je. S dobrim glutenom ponovite 2-3 puta.

Kefirno tijesto za torte

Ovo je brz način za pokretanje mase bez kvasca. U tijestu za pržene pite na kefiru, glavna stvar je ne sipati količinu brašna. Ako se to dogodi, masa će biti tijesna, a peciva neće ispasti veličanstvena. Kefir se može koristiti ne prve svježine ili zamijeniti jogurtom, fermentiranim pečenim mlijekom. U nadjev možete staviti što god želite, ali domaći skuti sir najbolji je izbor ovdje.

Sastojci:

• kefir – 1,25 st .;
• brašno – 3,5 tbsp .;
• jaje – 2 kom .;
• soda – 1 tsp;
• šećer – 1 žlica. l .;
• sol;
• biljno ulje – 2 tsp.

Način kuhanja:

1. U kefir dodajte sve sastojke, osim brašna. Beat mikserom.
2. U dobivenu smjesu dodajte brašno (u obrocima), miješajući žlicom, a zatim rukama.
3. Gotovo tijesto za pite trebalo bi biti elastično, a ne lijepiti za ruke.
4. Kefirna masa raste zbog fermentiranog mliječnog proizvoda i djelovanja sode.

Choux tijesto

Vrijeme potrebno od početka kuhanja do proizvoda od zlatnog brašna traje manje od sat vremena. Choux tijesto za torte za torte tanko je i nježno, a peciva ostaju mekana čak i nakon dana. Svaki pekar trebao bi znati kako kuhati ovu kremu od masti, a zahvaljujući priloženim fotografijama, recept će izgledati jednostavan i brz. Možete uzeti bilo koji kvasac.

Sastojci:

• brašno – 1 kg;
• kvas – 50 g;
• voda – 2 žlice;
• sol;
• šećer – 1 žlica. l .;
• biljno ulje – 50 ml.

Način kuhanja:

1. Ulijte sol, šećer u brašno (3,5 žlice.), Dodajte maslac, čašu vruće vode. Temeljito promiješati.
2. Kad se dobivena smjesa ohladila, dodajte kvas. Ulijte 200 ml tople vode.
3. Uz miješanje dodajte preostali dio brašna.
4. Hladite se na uobičajeni način.

Beskvasno tijesto za torte

Ovaj recept predstavljen je bez kvasca, jednostavan je i brz. Beskvasno tijesto za torte valja se u tankom sloju (3 mm). Pržite sa svake strane na srednjem plamenu 4 minute. Svježa masa omogućuje vam korištenje bilo kojeg punjenja, temeljeno na preferencijama kod kuće „gladovati“. Na stolu se mogu poslužiti kiselo vrhnje ili kiseli umak za poslastice od brašna..

Sastojci:

• jaja – 1 kom .;
• brašno – 0,5 kg;
• voda – 1/4 l;
• sol – 0,5 tsp;
• suncokretovo ulje.

Način kuhanja:

1. Prosijte brašno klizačem, u središnjem dijelu napravite depresiju. Umjereno ulijte slanu toplu vodu.
2. Gnječite nožem.
3. Kad ostane malo suho – dodajte jaje.
4. Tijesto mijesite na torte dok ne postane elastično.
5. Posolite posudu, ostavite masu pola sata.

Brzo tijesto od kvasca

Ova opcija pečenja ima brojne prednosti. Tijesto za pržene pite na suhom kvascu savršeno se diže, ne sadrži vanjske mirise, a također ne zahtijeva naporno miješanje i starenje. Ovdje je pogodno svako punjenje. Možete kuhati i u pećnici i u tavi. Bilo kojom metodom, pite, peciva i kolači od sira ispasti će bujne i ukusne..

Sastojci:

• brašno – 500 g;
• suhi kvasac – 11-12 g;
• šećer – 1-2 žlice. l .;
• sol – 1 tsp;
• mlijeko – 0,2 l;
• jaja – 1 kom .;
• biljno ulje.

Način kuhanja:

1. U zagrijano mlijeko dodajte šećer, sol, jaje, maslac i kvasac.
2. Prosijte brašno, dodajte 2/3 dijela, promiješajte.
3. Ostatak dodajte u malim obrocima.
4. Hlađenje prestaje kada se masa prestane lijepiti za ruke. Stavite u posudu, prekrijte polietilenskim ili lijepljenim filmom. Stavite 40 minuta na toplo mjesto. Masa bi se trebala udvostručiti.

Tijesto od vrhnja za torte

Ova metoda gnječenja je vrlo brza, traje 5-10 minuta. Usko na kiselo vrhnje za pite radi se bez dodatka kvasca. Ako je punjenje bobičasto ili voće, preporučljivo je staviti granulirani šećer (1 žlica. L.). Za kuhanje nije potrebno uzimati svježe kiselo vrhnje, a ono koje je stajalo u hladnjaku će učiniti. Ako to nije bilo dovoljno, onda možete dodati kefir.

Sastojci:

• pšenično brašno – 900 g;
• kiselo vrhnje 20% – 400 g;
• soda, sol – po? tSP;
• jaja – 2 kom .;

Način kuhanja:

1. Kombinirajte kiselo vrhnje s jajetom, soli i soda.
2. Dodajte brašno, promiješajte.
3. Masa će biti elastična i nježna. Ukrasite đumbir, stavite u polietilen, stavite u hladnjak, izvadite nakon 30 minuta.

Tijesto za slatke kolače

Takve slastice uvijek vole gosti i ukućani, stoga, kako vam osvježenja ne izgledaju malo, recept je dizajniran za veliku količinu muffina. Slatki kolači napravljeni od kvasnog tijesta prozračni su, bujni i ukusni. Pogodno za pravljenje peciva i sira. Masa se udvostručuje ili više, pa ako trebate dobiti 1-2 papira za pečenje, tada vrijedi smanjiti količinu sastojaka.

Sastojci:

• pšenično brašno – 900-1000 g;
• mlijeko – 0,4 l;
• jaja – 3 kom .;
• margarin (ulje) – 150 g;
• kvas – 10 g;
• sol -? tSP;
• šećer – 50 g;
• suncokretovo ulje.

Način kuhanja:

1. Zagrijte mlijeko, dodajte kvas, žlicu šećera.
2. U jaja dodajte sol i šećer, pobijte.
3. Kad kvasac počne djelovati (pjena se formira na mlijeku) pomiješajte ih s jajima. Dobro promiješati.
4. Otopite margarin, ostavite da se ohladi, dodajte smjesi iz točke 3. Dodajte suncokretovo ulje. Miješati.
5. Prosijte brašno, dodajte u dobivenu masu. Miješati. Ako se ispadne ljepljivo, možete dodati brašno dok pravite pite.
6. Masu premažite rukama, pokrijte krpom, stavite na zagrijano mjesto. Nakon pola sata ponovite miješanje da se oslobodite iz zraka. Izvadite na vatru 40 minuta. Za miješanje možete koristiti stroj za kruh. Standardni paketni program će trajati 1,5 sati..

Mršavo tijesto za torte

Čak i tijekom korizme možete kuhati ukusne proizvode od brašna. Uz pomoć kvasca, tijesto za peciva bez jaja dobro se diže i brzo prži. Možete koristiti bilo koji nadjev: krumpir, kupus s lukom, džem. Možete i bez njega, ali tada biste trebali dodati dodatni šećer (1-2 žlice). Pri miješanju masa bi trebala biti malo ljepljiva i vlažna, tada će mrvica biti vrlo ukusna i ne suha.

Sastojci:

• suhi kvasac – 1 paket;
• šećer – 3 žlice. l .;
• pšenično brašno – 1 kg;
• sol – 1 tsp;
• voda – 500 ml;
• biljno ulje – 5 tbsp. l.

Način kuhanja:

1. U 400 ml zagrijane vode otopite vrećicu kvasca.
2. Ulijte šećer i sol. Miješati.
3. Prosijte brašno, ulijte u smjesu kvasca. Promiješajte, dodajte ulje.
4. Miješajte oko 10 minuta. S tijesnim testom za pite dodajte vodu i biljno ulje.
5. Pokrijte krpom, postavljenom da se diže u toplini. Kad se masa udvostruči, promiješajte.

Tijesto za majonezu od tijesta

Postoje slučajevi kada jaja i mliječni proizvodi istodobno istječu u hladnjaku, ali želite goste i dom priuštiti nekim proizvodima od brašna. Ne bojte se takvih trenutaka, ovdje je tijesto na majonezi za torte savršeno. Proizvodi će ispasti ukusni, rumeni i veličanstveni. Možete sigurno eksperimentirati s različitim punjenjem..

Sastojci:

• brašno – 700 g;
• majoneza – 150 ml;
• kvas – 25-30 g;
• voda – 0,2 l;
• šećer – 15 g;
• sol – 0,5 tsp.

Način kuhanja:

1. Razrijedite kvasac u čaši zagrijane vode.
2. Dodajte majonezu, pijesak, sol. Temeljito promiješati.
3. Umiješajte brašno uz miješanje.
4. Dobro izmiješajte elastičnu masu. Pokrijte krpom, ostavite 1,5 sat da se podigne.

Pećnica za pecivo u pećnici

Dobro je jer su u receptu prisutno mlijeko, jaja i šećer. Gotova masa treba biti plastična i meka, ne lijepiti se dlanovima i lako se uklanjati sa zidova posuđa, ali ne smije biti tijesna (inače će pečena roba ispasti kruta). Radi jasnoće, u detaljnom receptu za pecivo za pecivo u pećnici nalaze se detaljne fotografije.

Sastojci:

• mlijeko – 0,4 l;
• brašno – 1 kg;
• jaja – 1 kom .;
• suhi kvasac – 10 g;
• šećer – 3 žlice. l .;
• sol – 1 tsp;
• ulje (margarin) – 100 g.

Način kuhanja:

1. Da biste napravili tijesto, kombinirajte toplo mlijeko s kvascem i granuliranim šećerom. Dodajte 200 grama brašna.
2. Pospite spužvastom masom, pokrijte ručnikom, uklonite da se grije sat vremena.
3. Otopite maslac, ohladite, pomiješajte s jajetom. Dobivenu smjesu dodajte u tijesto.
4. Dodajte sol.
5. Postepeno u obrocima ulijte preostalo brašno. Kleknite na stol.
6. Masu od brašna stavite u duboku posudu, poklopite, stavite na zagrijano mjesto da se diže (oko sat vremena).
7. Ponovo mijesite masu.

Serumsko tijesto za torte

Od nje možete ispeći muffine s različitim nadjevom. Tijesto na sirutki za pite diže se brže nego na mlijeku ili vodi. Da bi pečenje postalo hrskavo, trebate ga namazati proteinima pilećeg jajeta (prethodno tučeno vilicom). Kao preljev koristite mak ili sezam, ovisno o individualnim preferencijama i izboru punjenja.

Sastojci:

• serum – 0,3 l;
• suhi kvasac – 2 tsp;
• brašno – 0,5 kg;
• jaja – 2 kom .;
• suncokretovo ulje – 2 žlice. l .;
• šećer – 60 g;
• sol -? tSP.

Način kuhanja:

1. Prosijte brašno, pomiješajte s kvascem.
2. Umutite jedno jaje i žumance drugog, dodajte sol i šećer.
3. U serum dodajte ulje i tučena jaja. Dodajte pola porcije brašna. Hladiti, ostaviti četvrt sata. Umiješajte ostatak. Ostavite stajati pola sata.